ഷോർട്ട്കെയ്ക്ക് തയ്യാറെടുക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിശദീകരണവും മികച്ച പാചകവും

ഒരു തുടക്കക്കാരനായ കുക്കി പലപ്പോഴും അത്തരം ഒരു പ്രശ്നത്തെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു: ഒരു കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കാൻ അവൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഒരു പാചക കുറിപ്പുകൾ തുറക്കുന്നു: "രണ്ട് മുട്ടകൾ, നൂറു ഗ്രാം വെണ്ണ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 150 ഗ്രാം മാവ്, ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക." പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നതിന് ഒരു തുടക്കക്കാരൻ ഷെഫെടുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാം ഒഴിക്കുക, ഇത് ചില വിഡ്ഢിത്തുകളാകാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴപ്പമില്ല, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ചില കാരണങ്ങളാൽ പാചക പുസ്തകങ്ങളുടെ എഴുത്തുകാർ ഒരു ചെറിയ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ എന്തു സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് പൂർണ്ണമായ അറിവോടുകൂടി ഒരു വ്യക്തി ജനിക്കുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നതുകൊണ്ടാണ്. എന്നാൽ ഇത് ഒരു തരത്തിലുള്ള വൈദഗ്ദ്ധ്യമാണ്. ഈ ലേഖനം എല്ലാ തുടക്കക്കാരെയും നന്നായി ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെലിന് വിധേയമാക്കും. ഇത് രണ്ട് തരത്തിലായിരിക്കാം. അവർ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് എങ്ങനെ വ്യക്തമാക്കും എന്നും എങ്ങനെ അവരെ തയ്യാറാക്കാൻ. ഈ ബേസ് കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, കേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി നിർമ്മിക്കുന്ന ഉപവിഷയങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യും.

ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം

കുഴപ്പത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നവലിഥി വിപ്ലവത്തിന്റെ പ്രഭാതത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, മനുഷ്യവർഗം ധാന്യങ്ങളുടെ കൃഷിയും ഉപയോഗവും നേടിയെടുത്തു. ധാന്യം ഒരു കൈപ്പുള്ള തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തുണ്ടായിരുന്നു, പൊടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കപ്പെട്ടു ... ആദ്യത്തെ മാവു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ എന്നതു തന്നെ. എന്നാൽ ഷാർക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ പുരാതനമല്ല. പേർഷ്യൻ ഗൾഫ് മേഖലയിൽ നിന്ന് ആദ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുട്ടെരിച്ചതായി കരുതപ്പെടുന്നു. വിശുദ്ധ കുർബാനയ്ക്കുവേണ്ടി പലസ്തീനിൽ യുദ്ധം ചെയ്ത കുരിശു പടയാളികൾ യൂറോപ്പിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടു വന്നു. ഈ അടിത്തട്ടിൽ നിന്നുള്ള കുക്കികൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പ്രശസ്തി നേടി. ടെസ്റ്റ് മണൽ എന്ന പേര് ഫ്രഞ്ച് പാചക സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾക്ക് നൽകി. എല്ലാ ശേഷം, സ്ഥിരതനുസരിച്ച്, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം പൊടുന്നനെ ധാരാളമായി പെട്ടെന്നു മാറുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു കഷണം എടുത്തു, അത് നിങ്ങളുടെ വായിലേക്ക് ചെറിയ "മണൽ ധാന്യമണികളായി" മാറുന്നു. ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് അഞ്ചു മണിക്ക് പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് ടീ-കുടിവെളളിന് കിട്ടുന്ന ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികളാണ് ഇത്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് പാചകം പഠിക്കും.

ചേരുവകൾ

ഷോർട്ട്-ഡൗഡ് ഉൽപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്. ഇത് എല്ലാവരുടെയും ശക്തിയിലും, ഒരു തുടക്കക്കാരി പാചകത്തിലുമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കുഴഞ്ഞു യഥാർത്ഥത്തിൽ അയഞ്ഞ അറിയാൻ വേണമെങ്കിൽ ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, മണൽ. ഇത് രണ്ട് തരങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടുവെന്നാണ് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞിട്ടുള്ളത്. ആദ്യത്തേത് ഒരു മണൽ-കുഴെച്ച. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, അടിസ്ഥാന ഉപകരണങ്ങൾ മാത്രമെ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ഈ മാവു, കൊഴുപ്പ് (വെണ്ണ, അധികമൂല്യ), പഞ്ചസാര, അല്പം ഉപ്പ്. ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ശോഭന ലഭിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (സോഡ, അമോണിയം) ചേർത്തു. മണൽ പിണ്ണാക്ക് കൂടുതൽ ദ്രാവക തത്വം നൽകുന്നു. അടിസ്ഥാന ഉത്പന്നങ്ങൾ, കൂടുതൽ മുട്ടകൾ (ചിലപ്പോൾ) പുളിച്ച ക്രീം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരം ഷോർട്ട്ബ്രഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ പല വേരിയും ചേർക്കാം. ഇത് ചോക്കലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ, കൊക്കോ പൗഡർ, ഇഞ്ചി, ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ്, കറുവപ്പട്ട, വാനില, ചേന നാരങ്ങ പീൽ തുടങ്ങിയവയായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന രഹസ്യം

നേരത്തെ പറഞ്ഞതുപോലെ, ഷോർക്കുക്കറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നാൽ അവളുടെ രഹസ്യങ്ങളും അവൾക്കുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് താപനില ഭരണത്തിന്റെ വിഷയമാണ്. ചൂടൻ ചൂടായ അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തരിമാവുമ്പോൾ, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുകയില്ല. അത് കൊഴുപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. അവർ ഉരുകി ചൂടിൽ നിന്ന്. നമുക്കത് ആവശ്യമില്ല. അതുകൊണ്ടു, താപനില പതിനെട്ട് ഡിഗ്രി കവിയാത്ത ഒരു മുറിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ പ്രധാനമാണ്. അടുത്തത് - മാവ്. ഒരു നല്ല യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി, ഒരു ചെറിയ കൂടെ മറിച്ച്, അതു ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു മണൽ മണ്ണും വേണം. എന്നാൽ നമ്മുടെ സാഹചര്യത്തിൽ നമുക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് വാങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തും. എണ്ണ വളരെ ശീതമായിരിക്കും, പക്ഷേ ശീതീകരണത്തിലില്ല. മികച്ച ഫലം വേണ്ടി, നിങ്ങൾ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പിന്റെ അനുപാതം ഒന്നൊന്നായിരിക്കണം. വായിൽ ഉരുകിപ്പോകാൻ ചുണ്ടുക, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പൊടിയിലേക്ക് മാറ്റണം. മുട്ടയും പുളിച്ച വെടിയും ഉപയോഗിച്ചാൽ അത് തണുപ്പായിരിക്കണം.

ഷോർട്ട്ബ്രെയ്ഡ്: ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സാങ്കേതികവിദ്യയും തയ്യാറാക്കൽ

മാട്ടിറങ്ങുന്ന പ്രധാന വസ്തുക്കൾ മാറിയുള്ള കൊഴുപ്പ് കലർത്തി കഴിയുന്നത്ര വേഗം കൂടിയാണ്. അതിനാലാണ് നമ്മൾ ആദ്യം ബൾക് ഉത്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിന്റെ കണികകൾ വേണം. പിന്നെ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗ്ലാസ് പുറത്തു വരാൻ കഴിയില്ല, മാവ് യീസ്റ്റ് പോലെ ഇലാസ്റ്റിക് പോലെ പുറത്തു പുറത്തു വരില്ല. അതുകൊണ്ട് മാവ് ആദ്യം നല്ലൊരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മറ്റു ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: പഞ്ചസാര പൊടി, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ( അമോണിയം അടങ്ങിയ കുക്കി പൊടി അല്ലെങ്കിൽ സോഡ). കൊക്കോ പൊടി, വാനിലിൻ, കറുവപ്പട്ട, വറ്റല് ഇഞ്ചി, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവയാണെങ്കിൽ ഈ ഘട്ടത്തിൽ അവയെ ക്രമീകരിക്കും. നമുക്ക് എല്ലാ അയഞ്ഞ ചേരുവകളും ചേർക്കാം. അധികമൂല്യ (അല്ലെങ്കിൽ പാചക എണ്ണ) തണുത്ത, ഖര വെണ്ണ എടുക്കുകയും വേഗം-പെട്ടെന്ന് ഒരു വലിയ grater അവരെ തടവുക. ഈ ഷേവി മാവ് കൊണ്ട് വിരലുകൾ കലർന്നതാണ്. മുഴുവൻ പാനപാത്രവും ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നതു കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ നിറയുന്നു.

ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്: പാചകവും പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും

തീർച്ചയായും, ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും ഉത്പന്നങ്ങളും അവയുടെ അളവുകളും നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു കുറിപ്പടിസ്ഥാനത്തിൽ വിശ്വസിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും അനുയോജ്യമായ ഷോർഗേക്കിൻറെ ഒരു സൂത്രമുണ്ട്. ഇത് അടിസ്ഥാന ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അനുപാതത്തിലാണ്. സാധാരണയായി, മാവു മേദസ്സിൽ കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ ഇരട്ടിയിലേറെയായിരിക്കണം. എന്നാൽ ഉടനെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കേണം ചെയ്യരുത്. പിന്നീട് കുറേക്കൂടി മിക്സറിനുള്ളിൽ കുറച്ചു വിടുക. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങൾ അടിസ്ഥാന ഉൽപന്നങ്ങൾ അത്തരം അനുപാതത്തിൽ ഇട്ടു: മുപ്പതു ഗ്രാം മാവ് - വെണ്ണയും നൂറു പഞ്ചസാര പൊടിയും കൊണ്ടുള്ള നൂറു എണ്ണകൾ. പോലും സ്വീറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്ത് വന്നില്ല "തുളച്ച്", അല്പം സോഡ അമോണിയം ഇട്ടു - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കത്തി അഗ്രം, മറ്റുവിധത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അസുഖകരമായ മണം ലഭിക്കും. മിതമായ ഇലാസ്റ്റിക് ടെസ്റ്റ് ഒരു ബാച്ച് കൈവരിക്കുന്നതിന് നമുക്ക് ഇപ്പോൾ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് ഉരുക്കി തുടങ്ങും, "അപ്പം നുറുക്കുകൾ" എളുപ്പത്തിൽ ഒതുക്കപ്പെടുന്നു. നാം ഒരു കുപ്പിയുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ skate ചെയ്ത് കൈകൊണ്ട് മാറ്റുന്നു. എല്ലാ "അപ്പം നുറുക്കുകൾ" ടെസ്റ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

മിശ്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്

ഈ സമയത്ത് താപനില അധികാരം വളരെ പ്രധാനമാണ്. മുറിയിലെ താപനില പതിനഞ്ച് ഡിഗ്രി താഴെയാണെങ്കിൽ, നമ്മൾ "ബ്രെഡ് സ്ട്രോബ്സ്" ഘട്ടത്തിൽ നിർത്തും, കാരണം കൊഴുപ്പുകൾ ഉറച്ച നിലയിലായിരിക്കും. അടുക്കളയിലെ തെർമോമീറ്റർ ഇരുപത്തിയഞ്ചുമിനു മുകളിലാണെങ്കിൽ, എണ്ണ മൊത്തം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുക്കിയെടുക്കും. ഒരേ സമയം, നാം ഒരു ചെറിയ തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള നന്നായി തയ്യാറാക്കാൻ പ്രധാനമാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചക വിദഗ്ധരുടെ അംഗീകാരങ്ങൾ മുൻകരുതൽ എടുക്കുന്ന കട്ട് ബോർഡിന് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുകയും ഐസ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യണം. നാം പാത്രത്തിലെ ബണ്ണിൽ നിന്നും എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു മാവു-തറയിൽ മുറിക്കുന്ന മരം ബോർഡിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുന്നു. മെസിം വേഗം, തീവ്രമായി കൈകോർത്ത് കൊലോബാക്കിലേക്ക് അരികുകൾ ഉരുട്ടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന, ഇലാസ്റ്റിക്, എന്നാൽ മാറ്റ് കാണുക വേണം. ബൺ അദ്ഭുതമാണെങ്കിൽ, എണ്ണ വളരെ ഉരുകിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫ്രിഡ്ജ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.

റോൾ-ഔട്ട്

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, മിശ്രകങൾക്കുള്ള അതേ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നു. അതാണ് തണുത്ത താപനിലയും വേഗവും. ഫ്രിഡ്ജ് ബോലോക്കുകളിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ചു വയ്ക്കാം. എന്നാൽ നീ എത്രകാലം ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഒരു ഉത്പന്നം ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഞങ്ങൾ ബോർഡിൽ മാവ് തളിക്കേണം. ഒരു ഇഷ്ടിക രൂപരേഖ നൽകിക്കൊണ്ട് അതിന്റെ മദ്ധ്യത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. നമുക്ക് റഫ്രിജറേറ്റർ നിന്ന് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ എടുക്കാം. നാം കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടിയാൽ. അതേ സമയം തന്നെ, വലത് കോണില് നിന്ന് നമ്മളെ വലിച്ചിഴച്ച് വലിച്ചിട്ടുകൊണ്ട്, ഒരു വൃത്തത്തിലെത്തണം. ഒരു ചെറിയ തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് ഞങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ചുരുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ബിസ്കറ്റ് അല്ല, ദോശ അല്ല. ഉരുക്കിയ ഷോർട്ട് പെസ്ട്രിയുടെ പാളി ഉയരത്തിൽ എട്ട് മില്ലീമീറ്റർ കവിയാൻ പാടില്ല.

ഒരു മണൽ-കേക്ക് ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ

ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു പോലെ, ദോശ, പേസ്ട്രികളും കുക്കികൾ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഈ രണ്ടാം തരം ദ്രാവക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുക - മുട്ട പുളിച്ച വെണ്ണ. ചിലപ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കുത്തനെയുള്ള ആൻഡ് മോശമായി ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞതായി എങ്കിൽ വിള്ളലുകൾ, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക. എന്നാൽ അത് ബേക്കിംഗ് രുചി നശിക്കുന്നു. ജങ്ക് തരം ഒരു മണൽ ടെസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ മുകളിൽ വിവരിച്ച നിന്ന് അല്പം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നാം "അപ്പം നുറുക്കുകൾ" എത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ മുട്ടയും പുളിച്ച വെയിലയും നൽകുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബോൾ നേടുന്നതിന്. അല്പം പ്രകാശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബോർഡ് ബോർഡ് ലേക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈമാറ്റം, അവിടെ knead തുടരും. മുട്ടകൾ കൊണ്ട് അത് പറ്റാത്തത് പ്രധാനമാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷ്മവും നൽകാം. അതുകൊണ്ടു തന്നെ, സ്വയം yolks ലേക്കുള്ള പരിമിതപ്പെടുത്താൻ നല്ലതു. പുളിച്ച ക്രീം, ഒരു അധിക കൊഴുപ്പ്, പരീക്ഷ കൂടുതൽ സുന്ദരത്വം ആൻഡ് friability നൽകുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങളെ ഗുണനിലവാരമുള്ളതും വളരെ കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കണം.

ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിർദ്ദിഷ്ട താപനിലയിലേക്ക് ചൂട് ചൂടാക്കിയിരിക്കണം. നമ്മൾ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെങ്കിൽ , ചുട്ടുപൊള്ളയായവയോടെ കുഴിയെടുക്കണം. പാചക കടലാസുമായി പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിങ് ട്രേയിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പണിയെടുക്കുന്നു. കുഴെച്ചയെക്കാളും കനംകുറഞ്ഞതും ഉയർന്ന താപനിലയും ചെറിയ അളവിലുള്ള പാചക സമയവും. അതനുസരിച്ച്, കൂടുതൽ ദോശ, അടുപ്പമുള്ളതും അടുപ്പിക്കണം. ഒരു ഉൽപന്നത്തിൽ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു: തിളക്കം ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാണ്. ചെറിയ പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ലോഹമോ സിലിക്കോണിൻറെ കൊട്ടകളോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതല പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുതിച്ചുചാടണം, അങ്ങനെ അത് വീർക്കുന്നില്ല. ഒരു പൊൻ റോസ് നിറത്തിലേക്ക് ചുട്ട് ദോശയും കുക്കികളും.

മണൽ ദോശ

അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്, ദ്രാവക ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. ഒരു ചെറിയ തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള പാനപാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ പാലിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ഗ്ലാസ് മാവു, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ 180 ഗ്രാം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം, രണ്ടു മുട്ട, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 10 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ആവശ്യമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് രോമങ്ങൾ, വാനില, വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, അരിഞ്ഞത് പ്ളം ഒഴുകിയെത്തുന്ന കഴിയും. അയഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മിശ്രണം കൊണ്ട് പ്രവൃത്തി ആരംഭിക്കുന്നു. പിന്നെ തകർത്തു തണുത്ത എണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് അപ്പം നുറുക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നു. നാം പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും പാലും ചേർക്കുന്നു. ബഹുജന whisk. നാം ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പലചരക്ക് ചേർക്കുക. ഒരിക്കൽ കൂടി, ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറയ്ക്കാൻ അടിച്ചു. കേക്ക് അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. നൂറ് തൊണ്ണൂറ്റി ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഞങ്ങൾ അടുപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.