ശീതകാലം ബ്രോക്കോളി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ? ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടാക്കിയ പച്ചക്കറി: നുറുങ്ങുകൾ പാചകം

ബ്രോക്കോളി കാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകാഹാര ഉത്പന്നമാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായതും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ഈ ചികിത്സ വിലപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഫലത്തിൽ യാതൊരു നഷ്ടവും കൊണ്ട് രക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു കാരണം, ശീതകാലം ബ്രോക്കോളി മരവിപ്പിച്ചു എങ്ങനെ താല്പര്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ പാതയിലാണ്. 8 മാസം പ്രായമാകുമ്പോൾ എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളും, ചെറിയ കുട്ടികളും ഇത് കഴിക്കാം.

ബ്രൊക്കോളിയിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ഭക്ഷണത്തെ പിന്തുടരാൻ ശ്രമിച്ച എല്ലാവർക്കും ഈ പച്ചക്കറികൾ കേൾക്കണം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 32 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്, അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ട വസ്തുത ശരീരം കൂടുതൽ കലോറി ഊർജ്ജം ചെലുത്തുകയാണ്. ബ്രോക്കോളി ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, അധിക കിലോഗ്രാം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതായും മാറുന്നു. പുറമേ, കാബേജ് ഫൈബർ ധാരാളം ഉണ്ട്, വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം സംഭാവന, മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുകയും കുടൽ പൂർണമായി കുടലിൽ. സൂക്ഷ്മവും വിറ്റാമിനുകളും ഒരു സമ്പന്നമായ ഘടന വിവിധ രോഗങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

• തിമിരത്തിന്റെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ കാരണം രക്തക്കുഴലുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദനം ക്രോമിയം ക്രമീകരിക്കുകയും അത് പ്രമേഹത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
• ക്യാൻസറിനോടുള്ള പോരാട്ടത്തിൽ ശരീരത്തിലെ സെല്ലുകളുടെ സംരക്ഷണാത്മകമായ സ്വഭാവത്തെ ഫൈറ്റൻകൈഡുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ അല്ലെങ്കിൽ ഓസ്റ്റിയോ പൊറോസിസിന് പ്രവണതയുണ്ടാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് നല്ലൊരു ധാതു "സെറ്റ്" ആകുന്നു.
• ഫോളിക് ആസിഡ്, ഇരുമ്പ് കോംപ്ലക്സ് - വിളർച്ച രൂപപ്പെടലിൻറെ പ്രതിരോധം. കാബേജിൻറെ ഈ വസ്തു ഗർഭിണികൾക്ക് വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്. ഒരു ശിശുവിന്റെ ജനനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശീതകാലം എങ്ങനെ ബ്രോക്കോളി മരവിപ്പിക്കണമെന്ന് അറിയുക. അവരുടെ കുടുംബത്തിൻറെ സമ്പൂർണ പോഷകാഹാരത്തെ ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്ക് ഈ വിവരങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
• വിറ്റാമിനുകൾ കെ, എ, ഇ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഒമേഗ 3), അതുപോലെ തന്നെ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളും, മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ പുരോഗതിക്ക് സഹായകമാവുകയും, ചർമ്മത്തെ ഉണർത്തുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും, തലമുടിയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

ഫ്രീസ്സിങ്ങ് സീക്രട്ട്സ്

കുറഞ്ഞത് പരിശ്രമം കുറഞ്ഞത് ഒരേ സമയം ഒരു രുചിയുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ കൊയ്ത്തു നേടുകയും - ഈ ഏതെങ്കിലും തമ്പുരാട്ടി സ്വപ്നം. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണമേന്മ ഫ്രീസ് ചെയ്യൽ ലളിതമായ നിയമങ്ങളുടെ നടപ്പാക്കൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, അടുത്ത കൊയ്ത്തു വരെ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും പലതും കഴിക്കാം.

• പച്ചക്കറികളാൽ സാന്ദ്രത മാത്രം നശിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ശരിയായ ബ്രോക്കോളി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് അറിയണമെങ്കിൽ, ഉചിതമായ പൂങ്കുലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉത്പന്നം തെരഞ്ഞെടുക്കുക.
• പച്ചക്കറി സംഭരണത്തിനായി സംഭരിക്കുന്ന ദിവസത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വിളവെടുപ്പ്) സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കണം. കീറി ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിനുപോലും പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രക്രിയയുണ്ട്, പക്ഷെ അതില് ഉള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കാരണം. ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾ മഞ്ഞ് വച്ചിട്ട്, ബ്രോക്കോളി കാബേജ് വാടിപ്പോകും.
• പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും സ്വാഭാവിക ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതിന് ബാഗുകളിലും സീലിംഗിലുമുള്ള അടങ്ങിയ പായ്ക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ബാഗുകളിൽ നിന്ന് അധികമായുള്ള വായു നീക്കം ചെയ്യണം.
• ഭക്ഷണം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അതു പാചകം വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, ബ്രോക്കോളി കാബേജ് വേഗത്തിലാക്കാൻ കഴിയുന്നതും വേഗത്തിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടും.

ബ്രൊക്കോളി തയ്യാറാക്കൽ

പച്ചക്കറികൾ കഴുകണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉടനെ കേടുപാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അവികസിത പൂങ്കുലകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക - അവർ ആവശ്യമില്ല. ബ്രോക്കോളി കാബേജ് ഒരു ടെൻഡർ പച്ചക്കറി ആണ്, അങ്ങനെ വീണ്ടും കഴുകുന്നതിന് മുമ്പ്, അതു അര മണിക്കൂർ (വെള്ളത്തിൽ 1 ലിറ്റർ ഉപ്പ് ഒരു ദമ്പതികൾ ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പ് പരിഹാരം ലെ മുക്കിവയ്ക്കുക ഉരസുന്നത്.

വൃത്തിയുള്ള തലകൾ ഒരു തൂവാലിൽ ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു. താഴത്തെ വരി മഞ്ഞുകാലത്ത് പച്ചക്കറിയുടെ വെയിലോ -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആയിരിക്കും. അധിക ഈർപ്പം പുറമേ മഞ്ഞു മാറുന്നു. ധാരാളം വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചക്കറി മരവിച്ചതാണ്. പൂങ്കുലകൾ കടന്നു കാബേജ് കട്ട്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആൻഡ് ഫ്രീസുചെയ്തു കഴിയും വിറകു, വേർതിരിക്കുക.

ഹീറ്റ് ചികിത്സ

ബ്ലാഞ്ചിംഗ് നിർബന്ധമാണ്. അതേ സമയം, ഓക്സിഡേഷൻ എൻസൈമുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അത് പിന്നീട് അസുഖകരമായ പിന്നോക്കവും മൃദുവായും കാരണമാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ബ്രോക്കോളി മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള വെള്ളമുപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി ചികിത്സ നൽകാം. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂങ്കുലകൾ ഒരു പൊടി (പലപ്പോഴും) മാറുന്നു ആൻഡ് defrosted ഉത്പന്നം കഴിയും. വെളുത്തനിറവും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനും സംരക്ഷിക്കാൻ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്തു. മതി 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 1 ടീസ്പൂണ് മതി.

തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്ന, പാകം പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ താഴേക്ക്. കൃത്യമായി 4 മിനിറ്റ് ശേഷം, കാബേജ് ഒരു ടാപ്പ് കീഴിൽ കഴുകി ഒരു colander എറിയപ്പെടുന്നു.

ഐസ് വെള്ളത്തിൽ കൂളിംഗ്

ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി വിഴുങ്ങാൻ വെള്ളം പോലെ മുൻകൂട്ടി ഹിമക്കട്ടകൾ തയ്യാറാക്കുക. ബ്ളാഞ്ചിംഗിനു ശേഷം ഉടൻ ചൂട് ചികിത്സയുടെ പ്രവർത്തനം അവസാനിപ്പിക്കുന്നതിന് ഈ ഘട്ടം അനിവാര്യമാണ്. തണുപ്പിക്കൽ 4-5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. എല്ലായ്പ്പോഴും ജലത്തിന്റെ താപനില പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഐസ് റിപ്പോർട്ടു ചെയ്യുക. ശീതകാലം ബ്രോക്കോളി മരവിപ്പിച്ചു എങ്ങനെ താല്പര്യം പലപ്പോഴും യജമാനത്തികളും, ഈ നടപടിക്രമം അവഗണിക്കുക. തീർത്തും വ്യർത്ഥമായി. കാബേജ് ചൂട് തന്നെ, കൂടുതൽ സാധ്യതകൾ കഞ്ഞി മാറ്റുമ്പോൾ.

തണുത്തതാണ്

പഠിച്ച, ബ്രോക്കോളി, പ്രീ-തയ്യാറാക്കുക വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണത്തിനായി ബാഗുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി മരവിപ്പിക്കുന്നു. പാത്രങ്ങൾ എന്ന നിലയ്ക്ക്, പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളായിരിക്കും അടയ്കുക. അനുയോജ്യം ചെറിയ സെലോഫാൻ ബാഗുകൾ, അവ തമ്മിൽ ചേർന്നു കിടക്കുന്ന (രണ്ട് ലെയറുകൾ) ആണ്.

കാബേജ് ബ്രോക്കോളി ഒരു പ്ളേറ്റിൽ ഫ്രോസാണ്, ഒരു വരിയിൽ കിടക്കുന്നു. എന്നാൽ താപനില തയാറാക്കിയിട്ടു ഉടൻ, പൂങ്കുലകൾ പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്കോ പാത്രങ്ങളിലേക്കോ മാറ്റപ്പെടും, അത് മുദ്രയിടുകയും ഫ്രീസറിലേക്ക് മടങ്ങിപ്പോകുകയും ചെയ്യും. ഓരോ ഘട്ടത്തിലും, കഴിയുന്നതും വേഗത്തിൽ ചെയ്യണം.

സംഭരണം

-18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ചൂടേറിയ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നു. ഫ്രീസറിലുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സ്റ്റോറേജ് അവസ്ഥയാണ് ഇത് . ബുക്ക്മാർക്ക് കഴിഞ്ഞ് അടുത്ത 12 മാസത്തിനുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച, ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മെനുവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും പച്ചക്കറി ഉയർന്ന താപനിലയിൽ 0 ° C മുതൽ -8 ° C വരെ സൂക്ഷിക്കാം. മൂന്ന് മാസത്തിനുള്ളിൽ കരുതൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ശരിയാണ്.

സംഭരണ സമയത്ത് റഫ്രിജറേറ്റർ നിരവധി തവണ മാറ്റിവയ്ക്കേണ്ടി വരും. നിങ്ങൾ ശീതകാലം ബ്രോക്കോളി മരവിപ്പിച്ചു എങ്ങനെ അറിയാമെങ്കിൽ, അക്കൗണ്ടിലെ എല്ലാ subtleties പരിഗണിക്കുക, നിങ്ങൾ വീണ്ടും പച്ചക്കറി മരവിപ്പിച്ചു കഴിയില്ല എന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ കഴുകി കളയുന്നതിന് മുമ്പ് ശേഖരിച്ച മഞ്ഞുകട്ടകൾ നീക്കംചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ എടുത്ത് ചൂടുവെള്ള പുതപ്പിലേക്ക് അവയെ ചുരുട്ടും. ഇത് കഴിയുന്നത്ര കാലത്തോളം താഴ്ന്ന താപനില നിലനിർത്താനും ബ്രൊക്കോളി നിലനിർത്താനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ഫ്രിഡ്ജ് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം പച്ചക്കറി ശീതീകരണത്തിനായി മടങ്ങിയെത്തുന്നു.