പെൽമെനി ജാപ്പനീസ് (ഗദീസ്): പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുത്തിടെ ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനകീയമായി മാറി. പ്രത്യേകിച്ചും, ഞങ്ങൾ ജാപ്പനീസ്, ചൈനീസ് വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. ഒരുപക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നത് സുഷി, റോളുകൾ, മിസോ സൂപ്പ് തുടങ്ങിയവ പോലെ . ജാപ്പനീസിൽ പറഞ്ഞുകേട്ട കാര്യം നിങ്ങൾക്ക് എന്തറിയാം? നിങ്ങൾ ഓറിയന്റൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുവിലെത്തിച്ചോ? നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ജാപ്പനീസ് കൈയ്യെഴുത്തുപ്രതികൾ പരീക്ഷിച്ചെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെപ്പറ്റിയായിരിക്കും നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിരിക്കുന്നത്. അവിടെയും അവിടെയും ഈ ചിന്താഗതി പിഴുതെറിയപ്പെട്ടു. ഇതൊരു പ്രൊഫഷണലാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രഹസ്യം ഞങ്ങളോട് പറയും, നിങ്ങൾ എത്ര ലളിതവും രുചിയുള്ളവരാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കും.

ചെറു വിദ്യാഭ്യാസ പരിപാടി

അതുകൊണ്ട് തുടക്കത്തിൽ നമുക്ക് ചരിത്രത്തിലേക്ക് ആഴത്തിൽ പോകാം. ഒരു സ്വദേശ റഷ്യൻ ഭക്ഷണം - പറഞ്ഞല്ലോ എപ്പോഴും വിശ്വസിച്ചിരുന്നു. സ്ലാവിക് പാചകരീതിയോടുള്ള ആദരപൂർവമായ സമീപനത്തിൽ, ചൈനയിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ പറഞ്ഞതാണിത്. മദ്ധ്യ സാമ്രാജ്യത്തിൽ, ഈ വിഭവം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു. ഒന്നാമത്, ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള "പെൽമെനി" എന്ന പേര്, വിജയത്തിന്റെയും അഭിവൃദ്ധിയുടെയും ആശംസകൾകൊണ്ടുള്ള വ്യഞ്ജനമാണ്. പലപ്പോഴും അവർ പുതുവത്സരാശംസകൾ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഒരു ചൈനീസ് വിശ്വാസം വിശ്വസിക്കുന്നു: ഒരു പന്നിയെ ഭക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു ആഗ്രഹം നടത്തണം, അത് സത്യമായി വരും.

ചൈനക്കാർക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞാണ് ജപ്പാനിൽ പറഞ്ഞയച്ചത്. ജാപ്പനീസ് ഡംപിംഗ്സ് എന്താണെന്ന് അറിയാമോ? അവർ "gyoze" വിളിക്കുന്നു. ഈ പേര് ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ "chiaozi" എന്നതുപോലെ അർത്ഥമാക്കുന്നു, അത് പറഞ്ഞല്ലോ. എന്നാൽ പാചക രീതിയും പാചകവും അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ചൈനീസ് ജിയോസി സുഗന്ധവും, സൂപ്പിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നതും, ജപ്പാനീസ് ഗഡീസും ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക മാത്രമാണ്. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യത്യസ്തമാവും: മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി, പഴങ്ങളും. എന്നാൽ എല്ലാം ക്രമത്തിൽ. ആദ്യം, ജാപ്പനീസ് "envelopes" ന്റെ ക്ലാസിക് പാചകത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

ജപ്പാനീസ് പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. പാചകം കുഴച്ച

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ആകർഷണീയമായ സ്വഭാവമുണ്ടെങ്കിലും അതു പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചക വിദഗ്ദ്ധർ പോലും അവരുടെ ബന്ധുക്കളെ അസാധാരണമായ ഓറിയന്റൽ ഡിന്നറിനൊപ്പം തടസപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ജപ്പാനീസ് പറഞ്ഞുകൊടുത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം എന്നറിയണം. ഇതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സംശയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ ഇന്ന് ഓരോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള എന്തും കണ്ടെത്താനാവും.

പരിശോധനയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ മാത്രം ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം.
• കുടിവെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് (250 മില്ലി) ആണ്.
• ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ, അത് വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് പിരിച്ചു വേണം അത്യാവശ്യമാണ്. അപ്പോൾ മാവു മാവു ചേർക്കുക ചുടേണ്ടതിന്നും. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിലില്ല. കുഴെച്ച ഒരുങ്ങി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് ഫിലിം ഫിലിമിൽ മൂടി, ഏകദേശം അര മണിക്കൂറെടുക്കും. അതു ഫ്രിഡ്ജ് ലേക്കുള്ള അയയ്ക്കുന്നത് നല്ലതു.

Gjedze- ന് ക്ലാസിക്ക് ഫിൽ ചെയ്യൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ "അനുയോജ്യമായ" ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും കഴിയും. ക്ലാസിക്ക് ജപ്പാനീസ് പറഞ്ഞല്ലോ പന്നിയിറച്ചി forcemeat ആൻഡ് പെക്കിംഗ് കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഫില്ലിങ്ങിനായി:

• പന്നിയിറച്ചി forcemeat - 250 ഗ്രാം.
• പെക്കിംഗ് കാബേജ് - 3-4 ഇല.
• പച്ച ഉള്ളി ഒരു കുലയാണ്.
• ഉള്ളി - 1 പി.സി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
• ഇഞ്ചി തകർത്തു - അര ടീസ്പൂൺ.
• എള്ള് ഓയിൽ - ആർട്ട്. എൽ.
• സോയ സോസ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• അന്നജം (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കുടിവെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സുഗന്ധ (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. നന്നായി ചൈനീസ് കാബേജ്, ഉള്ളി (രണ്ടുതരം) മാംസംപോലെയും മുളകും.
2. കുരുമുളക് മാംസത്തോടുകൂടിയ പച്ചക്കറി ചേർത്ത് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അന്നജം എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഇട്ട് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ വറ്റല് ഇഞ്ചി അയയ്ക്കുക.
4. ജപ്പാനീസ് പറഞ്ഞല്ലോ വരണ്ട, വെള്ളം, സോയ സോസ്, എള്ളെണ്ണം എന്നിവ ചേർത്ത് പൂശുവിൽ ചേർക്കുകയോ ചെയ്തില്ല.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ അല്പം promarinovatsya വേണം, അങ്ങനെ അര മണിക്കൂർ മാത്രം വിട്ടേക്കുക.
6. ആവശ്യമായ അളവുകൾ കഴിഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിപരമായ പ്രക്രിയയിലേക്ക് മാറാൻ കഴിയും, അതായത് മോഡലിംഗ്. നിങ്ങൾ സാധാരണ രവിയോലി ഒരിക്കലും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ പിന്നെ തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകാം. അതുകൊണ്ട്, ടെക്സ്റ്റിൽ താഴെ മാത്രം ഒരു കഷായം രൂപകൽപ്പന എങ്ങനെ വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
7. ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും vareniki, ഒപ്പം ഫ്രൈ എന്തു ഉപയോഗിച്ചു പോലെ ജാപ്പനീസ് പറഞ്ഞല്ലോ സാധാരണയായി, പാകം ചെയ്യരുത്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എള്ള് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, gueze പുറത്തു കിടന്നു, അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ചു മൂടി അടയ്ക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ആദ്യം സുഗന്ധമാക്കിയിരിക്കണം. വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകുന്ന വേളയിൽ അവ ഒരു വശത്തു മാത്രം വറുക്കുക.
8. റെഡി ഗഡിസ് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുന്നു. ഒരു സോസ് മുക്കി, ചോറ്പ്റ്റിക് അവരെ തിന്നുകൊള്ളുക.
9. ആശംസകൾ!

പന്നിയിറച്ചി forcemeat പുറമേ, മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദനീയമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ജാപ്പനീസ് മുത്തുച്ചിപ്പുകൾ ശിരോവസ്ത്രം കൊണ്ട് വേവിച്ചേക്കാം. ഈ ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ ഉത്സവമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഒരു പച്ചക്കറികൾ, മത്തങ്ങ, ചിക്കൻ, സാൽമോൺ, ഗോമാം എന്നിവയും തയ്യാറാക്കുക.

ശിരോവസ്ത്രം കൊണ്ട് കുഴിച്ചിടുക

പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാതെ, വേവിച്ച ചെമ്മീൻ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയും. അവ തകർക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം. കൊഞ്ച് കൂടാതെ, നിങ്ങൾ പെക്കിംഗ് കാബേജ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് എള്ള് എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേര്ക്കുക. ശിരോമണിയിൽ നിന്ന് ചാണകം തയ്യാറാണ്.

ജാപ്പനീസ് ദണ്ഡം മോഡലിംഗ് രീതി

അത്തരമൊരു ഗേറ്റ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഈ ബിസിനസിലെ പ്രധാന കാര്യം, അവർ പറയുന്നത് പോലെ, നിങ്ങളുടെ കൈ നിറയുക എന്നതാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ആവശ്യമാണ്. ഒരു പരമ്പരാഗത ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, ചുറ്റും ദോശ ഉണ്ടാക്കേണം. ഓരോ ഒരു ചെറിയ മതേതരത്വത്തിന്റെ വെച്ചു. വാഷിംഗി മോഡലിങ്ങിന്റെ രൂപകല്പനയാണ്. കുഴിയുടെ അറ്റങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു ഭാഗം ഫ്ളാറ്റ് തുടരുകയും മറ്റൊന്നു ഒരു കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഗഡീസിൻറെ ദണ്ഡം ഒരു ചന്ദ്രക്കലയെ പോലെയാണ്.

വഴി, മോഡിക്കും "സന്തോഷം" പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു പാരമ്പര്യം ഉണ്ട്. നമ്മൾ എന്തിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ നമ്മൾ പറയും. പാരമ്പര്യത്തിന്റെ സത്ത ഇപ്രകാരമാണ്: എല്ലാ ഭാഗങ്ങളുടെയും ഭാഗമാണ് "സന്തോഷം". ഒരു ഒഴിഞ്ഞ നടുക്ക് പോലെ, ഒരു നാണയം, അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവ പോലെ ആകാം. നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ തുളച്ച് കിട്ടിയാൽ - അത് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ചാണ് - സ്നേഹവും വാത്സല്യവും, ഒരു നാണയവും - പണം. ഈ ചൈനീസ് പാരമ്പര്യം ഇപ്പോഴും ജീവിക്കുന്നു.

പ്രൊഫഷണലുകളിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

1. പൂവിടുമ്പോൾ കാബേജ്, ഉള്ളി എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കാം.

2. ഉള്ളിക്ക് കൈപ്പിടിയില്ലെങ്കിൽ സോയ സോസിൽ അത് കളയാം.

3. നിങ്ങൾ മണ്ടത്തരങ്ങൾ ഒരുപാട് ആവശ്യമില്ല. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു കേക്കിന് മതിയാകും.

4. അതിന്മീൻ കാബേജ് ചെറുതായി ഉപ്പു ചേർത്തതിന് ശേഷം അത് ഒരു ലിക്വിഡ് നൽകണം. ഈ ജ്യൂസ് പുറന്തള്ളേണ്ടതുണ്ട്.

5. സോഡ സോസും സോസും എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

വേണമടങ്ങിയ സമയത്ത് കേക്കിന്റെ പാളി മധ്യഭാഗത്തെക്കാൾ കട്ടി കുറവായിരിക്കും.

ഉപസംഹാരം

ചുരുക്കത്തിൽ ഞാൻ സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവം, സ്വന്തം കൈകളാൽ നിർമ്മിതമായ കൂടുതൽ പാത്രങ്ങൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും നന്നായി ആസ്വദിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ശ്രദ്ധേയമായ കുടുംബങ്ങളിൽ, ഈ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന കുട്ടികൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ ടീമിൽ ജോലിചെയ്യാനും ആശയവിനിമയം നടത്താനും പഠിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ജാപ്പനീസ് പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം എങ്ങനെ അറിയാം, റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പാചകമായ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആ ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, സങ്കീർണമായ ഒന്നും ഇല്ല, അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു തുടക്കക്കാരനാണെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഈ ടാസ്ക് നേരിടാൻ കഴിയും. സഹിഷ്ണുതയും ആഗ്രഹവും കാണിക്കലാണ് പ്രധാനകാര്യം. ഒരു തെറ്റ് ചെയ്യുവാൻ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല - എല്ലാം ശരിയാണ്.