പന്നി ഇറച്ചി പാചകം എങ്ങനെ: ഉത്സവ പട്ടിക ഒരു ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ രണ്ടു പാചക

മാംസം പുരുഷന്മാരുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണമാണ്. ദിവസേനയുള്ള റേഷൻ പലപ്പോഴും പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആടിനൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഗെയിം ഒരു ഇഷ്ടാനുസരണമുള്ള മേശയും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അവധിക്കാലത്തെ മാന്യമായ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. ഒരു പന്നി മാംസം പാചകം എങ്ങനെ രുചിയുള്ള, മനോഹരമായ ലളിതവും മതി, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ പറയും. കാട്ടുപന്നി മാംസം താരതമ്യേന അസാധാരണമായ, ഗന്ധം, പലപ്പോഴും, അസാധാരണമായ, ഗന്ധം, താരതമ്യേന വളരെ കടുത്ത കാട്ടുപന്നി പോലെ, ഈ സ്വാദിഷ്ടത തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. അതുകൊണ്ട്, രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

കാട്ടുപന്നി ഇറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് റോസ്റ്റ്

നിങ്ങൾ ഈ ഉത്സവത്തെ ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയിൽ എത്തിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ സന്തോഷം നൽകും. ഉറപ്പില്ല, അവർ അത്തരത്തിലൊന്നു ശ്രമിച്ചു. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• കാട്ടുപന്നി 2 കിലോ (കഷണങ്ങൾ മികച്ച) കാട്ടുപന്നി;
• 150-160 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടു തുകയല്ല, അതേ അളവിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്;
• ഒരു കിലോഗ്രാം പുളിച്ച ക്രീം;
• പച്ചക്കറി മിശ്രിതം 300 ഗ്രാം - ആരാണാവോ, സെലറി, കാരറ്റ് റൂട്ട് എടുത്തു;
• ഉള്ളി 2 വലിയ തലകൾ;
• 12 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച വിനാഗിരിയുടെ 4 കപ്പ്.
• 4 ടീസ്പൂൺ. സാധാരണ കടുക്;
• 8 ടീസ്പൂണ്. ഗോതമ്പ് മാവ് പാകം ചെയ്തു;
• സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല തുടങ്ങിയവ

അങ്ങനെ, ഒരു കാട്ടുമൃഗത്തിന്റെ മാംസം തയ്യാറാക്കണം മുൾപടർപ്പു നിന്ന് മറവു ക്ലീനിംഗ് തുടങ്ങണം. നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കിത് ചുട്ടുകൊല്ലേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത ജലം കടത്തിവിടാൻ കഴിയും, അതിനുശേഷം മുൾപടർപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കും. പലപ്പോഴും മാംസം ഇതിനകം ഒരു പ്രത്യേക വാസനയും മതിയായ കർക്കശവും സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മൃഗത്തെ ഒരു ആളൊന്നിൻറെ എങ്കിൽ. ഈ പോരായ്മകൾ ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി (1.5%) ഒരു പരിഹാരത്തിൽ കഷണങ്ങൾ തങ്ങിനിൽക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ട് ഉപ്പ്, 2-3 മണിക്കൂർ. ഇത് മതിയാകുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, വിനാഗിരിയുടെ സാന്ദ്രത 4% ആയി വർധിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പകരം പാൽ whey എടുത്തു 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള നാഡികളുള്ള കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിരവധി മണിക്കൂറുകളോളം തിളപ്പിക്കാൻ ഉത്തമം.

ഒരു വിഭവം പാചകം

ഇപ്പോൾ നേരിട്ട് കാട്ടുപന്നി ഇറച്ചി വേവിക്കുക എങ്ങനെ: വലിയ ഭാഗങ്ങളായി തയ്യാറായ fillet മുറിച്ചു ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, തുകയല്ല അവരെ ചത്തൊടുക്കാൻ. പച്ചക്കറി, പുഴുക്കലരിയിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം നൽകുക. തണുത്ത വെള്ളം, വിനാഗിരി (12 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിന്റെ വിനാഗിരി 4 ഭാഗങ്ങൾ) എന്നിവ സൂചിപ്പിച്ച തുകകൊണ്ട് നിറയും. അത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തു വയ്ക്കാം. തത്ഫലമായി, മാംസം വളരെ മൃദു ആയിരിക്കണം. കാലാകാലങ്ങളിൽ വെള്ളം ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്, കൂടാതെ രൂപത്തിൽ ജ്യൂസ് നിങ്ങളുടെ വിഭവം വെള്ളം.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ സോസ് ഒരുക്കും: ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഇട്ടു മാവും, നാരങ്ങ നീര് (തവികളും ഒരു ദമ്പതികൾ), പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങി എവിടെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അല്പം മാംസം നീര്, ചേർക്കാൻ കഴിയും. തത്ഫലമായി പുളിച്ച ക്രീം പിണ്ഡം മണ്ണിളക്കി, ചൂട് ന് മനസ്സൊരുക്കം വരുത്തും. സോസ് ഒരു യൂണിഫോം നിറം, പിണ്ഡങ്ങളായി ഇല്ലാതെ ഇടതൂർന്ന വേണം. പന്നി ഇറച്ചി പാചകത്തിന് അവസാനിച്ചു. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലാ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫിൽറ്റ് pull, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ത്യജിച്ചു കിട്ടട്ടെ അതു അരച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു താലത്തിൽ വെച്ചു ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന പുളിച്ച ക്രീം സോസ് കൂടെ ഒഴിക്കേണം ആണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഈ അസാധാരണമായ വിശിഷ്ടത ശുശ്രൂഷകൾക്ക് മുമ്പ് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം (മല്ലി).

പ്രഭാത ഭക്ഷണം

രുചികരവും വേഗമേറിയതുമായ മാംസപന്നി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ് - പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പെയ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. അവനുവേണ്ടി:

• കാട്ടുപന്നി മാംസം
• പുതിയ ചാമ്പിണുകളുടെ പാക്കിംഗ് (250 ഗ്രാം);
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• 250 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 250 ഗ്രാം പുതിയ കോഴി കരൾ;
• വെണ്ണ 50 ഗ്രാം (ക്രീം);
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - റോസ്മേരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്
• ആവശ്യമെങ്കിൽ മദെറ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പാറ്റേണിൽ ചേർക്കാം.

ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദമായ വിവരണം

(അതു വിനാഗിരി ഒരു ലായനിയിൽ ലഹരി വേണം) മുകളിൽ വിവരിച്ച ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഗന്ധം ഇല്ല, അങ്ങനെ പന്നിയുടെ മാംസം പാചകം എങ്ങനെ. അതിനു ശേഷം ചെറിയ ട്യൂബുകൾ മുറിച്ച്, സിരകളും ചർമ്മവും നീക്കം ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കണം വേണം. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ പോലെ, കൂൺ വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു വേണം, ബൾബുകൾ പുറമേ വൃത്തിയാക്കിയ 8 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അക്കരപ്പച്ച അരിഞ്ഞത്. കരൾ കരൾ കഴുകി, തൊലിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം വെണ്ണയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. അപ്പോൾ കാട്ടുപന്നി മാംസം ഉള്ളി, പന്നിയിറച്ചി കൂടെ മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടു തവണ കടന്നു വേണം. കരൾ വളരെ നന്നായി മുറിച്ചു (നിങ്ങൾ അതു വളച്ചൊടിച്ച്), മാംസം ചേർക്കുക, അവിടെ ായിരിക്കും ഇടുക, അതുപോലെ വെയിലത്ത് (റോസ്മേരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്), ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, വീഞ്ഞു. കൂൺ, ഒപ്പം മതേതരത്വത്തിന്റെ ബാക്കി ശേഷം - ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ചൂട്-പ്രതിരോധം രൂപം എടുത്തു, അത് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം പകുതി വെച്ചു വേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം എല്ലാ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു - നിങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു! ചൂടുവെള്ളം വേണം, എന്നിട്ട് പുതിയ ബ്രഡ്, പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് കൊണ്ട് കഴിക്കാം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഉത്സവ മേശ, ഒരു ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിനായി പന്നി ഇറച്ചി വേവിക്കുക എങ്ങനെ അറിയാം. ഈ അസാധാരണമായ, എന്നാൽ ഇപ്പോഴും സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ അതിഥികളും അംഗങ്ങളും അഭിനന്ദിക്കുക ചെയ്യും.