യീസ്റ്റ് ന് ലായനി buns: ഒരു ഫോട്ടോ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്? അവൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാം, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, അത്താഴം പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് രാവിലെ കോഫി അല്ലെങ്കിൽ സായാഹ്ന തേയില ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഏതാണ്ട് എല്ലാ ഹോസ്റ്റലുകളും പുഴുവിന്റെ കുപ്പായങ്ങൾ ചുട്ട് എന്തിനാണ്. കൃത്യമായ പാചകരീതി, ഓരോന്നിനും സ്വന്തമായുണ്ട്, പക്ഷേ അടിസ്ഥാന തത്ത്വങ്ങൾ പൊതുവായി തന്നെ. ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ അറിയപ്പെടുന്ന, പ്രിയപ്പെട്ടവരും, ഒറിജിനലുകളും, ഏറ്റവും ശ്രേഷ്ഠമായ വേരിയന്റുകൾ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഉണക്കരോടുകൂടിയ "നഖങ്ങൾ"

ഇത് ഏതാണ്ട് യീസ്റ്റ് ബണുകൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചകമാണ്. അതിന്റെ വിജയകരമായ നടപ്പാക്കലിനായി, അതു പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു കൂടെ, ചൂട് അര ഗ്ലാസ് നേർപ്പിക്കുക, പക്ഷേ ചൂടുള്ള പാൽ അല്ല, പുതിയ പുളിച്ച ഒരു 20-ഗ്രാം ക്യൂബ് എടുത്തു നല്ലതു. നുരകൾ ഉയർന്നുവരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കിലോ മാവു പാചകത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുകയാണ്, അതിൽ ഒരു ഗർത്തം അതിൽ ഉണ്ടാകും, അതിൽ ഒരു പുഷ്പം പകരും, ഒരു മുട്ട അരിഞ്ഞത്, ഒരു സ്പൂൺഫുൾ, ഒരു സ്പൂൺഫുൾ, ഒരു പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു. വെണ്ണ (75 ഗ്രാം) pre-softens ഒപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ interferes. ആവശ്യത്തിന് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിത്തീരുമ്പോൾ, അത് ശുദ്ധമായ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ചൂടിൽ വയ്ക്കണം. അനുവദിച്ച സമയം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അര സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടിവെച്ചു, ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശി, ഉണക്കണം ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി തളിച്ചു (നിങ്ങൾ കറുവപ്പഴം തളിക്കേണം) ഒരു റോൾ കടന്നു ചുരുട്ടുന്ന. ഇതിന്റെ ഫലമായി രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ കനം രണ്ടു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. പത്ത് മിനിറ്റ് "നഖം" വീണ്ടും ഉയർന്നുവരുന്നു, അതിനുശേഷം മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് അടുപ്പത്തുവരുന്നു. വലിയ പ്രലോഭനത്തിന് തണുത്തുറഞ്ഞ രൂപത്തിൽ അവർ നാരങ്ങ നീര്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ തലോടൽ കൊണ്ട് ഒഴിക്കാം.

പോപ്പി ബൺസ്

യീസ്റ്റ് ലെ buns കുറവ് ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് . അതു പഞ്ചസാര പുറമേ പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് നാറി ഇനങ്ങൾ ഇതിനകം 30 ഗ്രാം പുളിച്ച ആവശ്യമാണ്. കൈമാറ്റം ചെയ്തതിനു ശേഷം അവർ മൃദു എണ്ണ, ഒരു കഷ്ണം നാലു ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു മുട്ട, വാനിലിൻ ഒരു ബാഗ്, പുളിച്ച ക്രീം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, ഒരു പാത്രത്തിൽ പകുതി ഗ്ലാസ് മാവ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കും. മൃദു നിറമുള്ള മൃദുവായിട്ടല്ല കുഴിച്ചിട്ടില്ലാത്ത, മയക്കുമരുന്നിന് പാത്രമാകുന്നത്. അതിന്റെ വിത്തുകൾ 150 ഗ്രാം ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിച്ചു. കണ്ടെയ്നർ സീൽ ചെയ്ത് അരമണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുകയാണ്. അതു വീർക്കുന്ന പോലെ - ചോറ് ഒരു വെള്ളത്തിൽ ബ്ളണ്ടർ, കോഫി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഫിൽറ്റർ ആൻഡ് മാലിന്യം ആണ്. ഇതിൽ പഞ്ചസാരയുടെ നാല് തവികളും ബർണുകളുമെല്ലാം രൂപകൽപ്പന ചെയ്യപ്പെടുന്നു: കുഴെച്ചതുരസമായി പിളർന്നിരിക്കുന്നു, അവർ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലാക്കിയിരിക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. "ശേഖരിച്ച" കുപ്പികൾ വീണ്ടും ഉയർന്നു, മുട്ടകൾ പൂശി, പൊൻപൊട്ടൻ വരെ അടുപ്പിച്ച് ഇട്ടു.

കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ

കറുവാപ്പട്ട റോൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കൂടെ പാചകരീതി
പുതുമകളുമായുള്ള സമാനമായതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ് അവ നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ സമയം നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത്. നാലു പുഷ്പപുടവും അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും; ഒരു മണിക്കൂറിലധികം മണിക്കൂറിൽ അവർ ഉരുകി വെണ്ണ 50 ഗ്രാം, രണ്ടു മുട്ട, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവു പൊടിച്ചത് (നാലു ഗ്ലാസ്), കുഴെച്ചതുമുതൽ kneaded ആൻഡ് ഒരു മണിക്കൂർ മൂടി സമീപനം അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ഉരുകി , ഉരുട്ടി, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശി, നാലു സ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട, അര കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിച്ചു വയ്ക്കുക. റോൾ ഉയർന്നു, അതു കട്ടിയുള്ള മുറിച്ചു. ഓരോ കഷണം മുറിച്ചെടുത്ത് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നതാണ്. പരീക്ഷണത്തിന്റെ അടുത്ത വർധനയ്ക്ക് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അര മണിക്കൂർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ബന് ശേഷം, നിങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, പാൽ വെളുത്ത ഐസിങ്ങ് ഒഴിക്കേണം കഴിയും.

കോട്ടേജ് ചീസ് റോളുകൾ

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കുലകൾ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരം ഒരു അത്ഭുതം തയാറാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. അപ്രതീക്ഷിതമായ ചേരുവകൾ മൂലം ബേക്കിംഗ് പലപ്പോഴും അത്ഭുതകരമാംവിധം മനോഹരവും മനോഹരവുമാണ്. അത്തരം കോട്ടേജ് ചീസ് റോളുകൾ വരണ്ട യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് . പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിലാക്കുന്നതും സ്പൂൺ നിറച്ചതും പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചൂടുള്ള പാൽ ഒരു ചിതയിൽ അവരെ പിരിച്ചുവിടാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നത്. ഒരു കിലോ കുടിൽ ചീസ് വാനില, അര കപ്പ് പഞ്ചസാര, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ഇണചേർന്നതാണ്. അതിനുശേഷം പുളിപ്പൊഴിച്ച്, പിണ്ഡം ചേർത്ത്, ക്രമേണ മാവ് തുടങ്ങുന്നു. അത് ഏകദേശം 400 ഗ്രാം വരും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതച്ചഴിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ പാടുകളുള്ള മൃദു എണ്ണ ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത എത്തുമ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നു. പിന്നെ അത് കഷണങ്ങളായി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവർ ഉദ്ദേശിച്ച രൂപം നൽകുന്നു, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു 10 മിനിറ്റ് "വിശ്രമം" ശേഷം, കുലകൾ ഒരു നാണം ലേക്കുള്ള അടുപ്പിൽ പോകുന്നു.

ചെക്ക് ട്രെഡ്ലോ

നാം നയരൂപകർത്താക്കളെയും അതിരുകളിലുമൊക്കെ ബൻസുകളെ സ്നേഹിക്കുന്നു. ചെക്കുകൾ നൽകുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ചില സവിശേഷതകൾ കൊണ്ട് വേർതിരിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഒരു കപ്പ് ¼ ഗ്ലാസ് വെള്ളം, മാവു, ഒരു മാവുകൊണ്ടു കൂടെ പുളിച്ച ആൻഡ് പഞ്ചസാര 30 ഗ്രാം ഉണ്ടാക്കേണം. അരമണിക്കൂറോളം വരും. രണ്ട് മുട്ടകൾ yolks ഉള്ള പ്രോട്ടീനുകളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്; രണ്ടാമത് നൂറു ഗ്രാം ഉരുകി വെണ്ണയും ഒരു ഗ്ലാസ് പാലും ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. രണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പഞ്ചസാര ഒരു ഗ്ലാസ് (അപൂർവ്വം) ഒഴിച്ചു ക്രമേണ - മാവു, 600 ഗ്രാം എടുത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ പ്രാവശ്യം മുട്ട വേണം. പൂർത്തിയാക്കിയത് പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു, പുറത്തെത്തി, അഞ്ചു സെന്റീമീറ്റർ വീതിക്കുട്ടികളായി മുറിച്ചു. ഈ സ്ട്രിപ്പുകൾ ചുറ്റിവരിഞ്ഞ റോളിങ് പിൻയിൽ മുറിവേൽപ്പിക്കുന്നു; അറ്റങ്ങൾ താണപ്പോൾ. അത്തരം മാറ്റങ്ങൾ മൂലം, അസാധാരണമായ കുപ്പികൾ യീസ്റ്റ് കൊണ്ടാണ് ലഭിക്കുന്നത്. തയാറാക്കുന്ന വെളുത്തവൾ മൂടി, ചെറിയ പഞ്ചസാര (കറുവപ്പട്ട), കറുവപ്പട്ട കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നിലക്കടല (100 ഗ്രാം) കൊണ്ട് തളിക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുപ്പികളുമായി അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് അത്തരം ബേക്കിംഗ് ചൂടാണ്.

ഓറഞ്ച് വിശേഷണം

യീസ്റ്റ് വളരെ എരിവും buns. പരീക്ഷണത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിനകം വിവരിച്ചിട്ടുള്ള ഏതെങ്കിലും ഏറ്റെടുക്കാം, ഇത് ചേർക്കുമ്പോൾ പുതിയ സ്പൂൺ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ബേക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതാണ് ഇവിടെ പ്രധാന കൌതുകം. മുഴുവൻ ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും എടുത്ത താടിയും, കുഴെച്ചതുമുതൽ അര ഗ്ലാസും പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പാത്രങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇവ ഓരോന്നും നന്നായി ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് തളിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൊടിയിൽ തകരുന്നു. കൊലോബോക്കുകൾ പൂപ്പൊട്ട് വയ്ക്കുകയും ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 25 മിനുട്ട് ചുട്ടുമ്പോൾ

പാചകം പാടില്ല

നിങ്ങൾ ഉല്പന്നത്തിൽ വളരെയധികം സൗഹൃദമല്ലാതെയോ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വസ്തുക്കളോ ഉപയോഗിച്ച് ചുടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ബനുകളെ ചുടാൻ കഴിയും - ഫോട്ടോയിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് അര കിലോ ലിറ്റർ സോഡ ചേർക്കുക. നുരയെ വരുമ്പോൾ, ഉപ്പ് ചേർത്ത് (അല്പം), ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, അര ഗ്ലാസ് ലീൻ, നോൺ-ഫ്ലേവർഡ് ഓയിൽ എന്നിവ. മാവ് ക്രമേണ മാവു തിരിഞ്ഞ് - നാലു ഗ്ലാസ്, ഒരുപക്ഷേ ഒരുപക്ഷേ - വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമില്ല, അതു ഉടനെ ദോശ രൂപപ്പെടുകയും ഉദാരമായി പഞ്ചസാര തളിച്ചു ഏത് കഷണങ്ങളായി, തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ വൃത്തവും ഒരു റോളിലേക്ക് തിരിയുന്നു. അത് മധ്യഭാഗത്ത് വെട്ടി, ഹൃദയത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ മാറുന്നു. അവർ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക - അവർ മനോഹരമായ ഒരു ടൺ വരെ.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ എയർ ബണുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് (ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയോടൊപ്പം "അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം നോക്കുക) കേവലം രുചികരമായ ഫലങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചീസ് ബണുകൾ

ബേക്കിംഗ് മധുരമാണ് എന്ന് ആർക്കും ആരും പറയില്ല. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ലെ ഉച്ചഭക്ഷണം വിളമ്പാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്.

വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ്, ഗ്ലവർ പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു നുള്ളു, യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ മൂന്ന് ചെറിയ തവികൾ, അല്പം അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ ഒരു ഗ്ലാസ് എടുക്കുക.

പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ചു യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് വേണ്ടി അലഞ്ഞു വിട്ടു. വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, മാവു, ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് - ക്രമേണ ഇളക്കുക. ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂട് വെച്ചു. പിന്നെ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു (200 ഡിഗ്രി) ലെ, ചുട്ടു ചുടേണ്ടതിന്നും, ഏകദേശം 20 തുല്യ ചെറിയ പന്തിൽ വിഭജിക്കുകയും 20-25 മിനിറ്റ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ന് വെച്ചു.