ഞങ്ങൾ ജോർജിയൻ തൈറസ് പാചകം: റഷ്യൻ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങൾക്കായുള്ള പാചകങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടവും വൈവിധ്യവും തിന്നാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടോ? പിന്നെ പ്രധാന കോഴ്സ് മാത്രമല്ല ശ്രദ്ധിക്കുക, മാത്രമല്ല സ്നാക്ക്സ്, സോസ്, പാനീയങ്ങൾ. എല്ലാം അത് വേണ്ടേ മയോന്നൈസ് മറ്റ് കടൽ അനലോഗ് വലിയ പലിശ എടുത്തു നിർബന്ധമില്ല. ജപ്പാനീസ് സോസുകൾ സ്വീകരിക്കാൻ നല്ലതു . പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്വീകരിക്കാനും ചെറുതായി മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭാവനയും ഒരു പാചകം മാത്രം സ്നേഹവും ആവശ്യമാണ്. ഒരു ആധുനിക വീട്ടമ്മയെ ശരിക്കും സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ, അവൾ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യും? നമുക്കത് പരിശോധിക്കാം!

ഓ, ഈ രുചി!

സസ്യഭക്ഷണശാലകളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ ശരാശരി റഷ്യക്കാർ എന്തു ബന്ധങ്ങളാണുള്ളത് ? ആദ്യം, ഇറച്ചി, പച്ചിലകൾ. രണ്ടാമത്, അദ്കിക, അവളുടെ കണ്ണുകൾ വെള്ളം അങ്ങനെ മൂർച്ചയേറിയതാണ്. മൂന്നാമത് തീർച്ചയായും, നൃത്തവും പാട്ടും. ജോർജിയൻ സസ്യങ്ങളെ ഒരുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കുമറിയാം. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വ്യക്തമാണ്. അത് അങ്ങനെ തന്നെയല്ലേ? ഒരു വർണ്ണാഭമായ ദേശീയ അന്തരീക്ഷത്തിൽ അത്തരമൊരു പാചക അതിഭംഗി ആസ്വദിക്കുകയെന്നത് വളരെ രസകരവും വിനോദവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പല വിഭവങ്ങൾ, ചിക്കൻ പുകയില, ഹർസോ, ഖച്ചാപുരി തുടങ്ങിയവയെല്ലാം തന്നെ അന്താരാഷ്ട്രമായി മാറിയിരിക്കുകയാണ്.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആശയങ്ങൾ

എരിവും മസാലയും വ്യത്യസ്തമായി ജോർജിയൻ തര്കാതിനിടയിലും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വഴി, എല്ലാ പ്രയാസവും, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, പ്രത്യേകമാണ്. വളരെ സമ്പന്നമായ പച്ചക്കറി, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം, ഇറച്ചി ഒരു പുറമേ. ജോർജിയയുടെ പടിഞ്ഞാറ്, കിഴക്ക് പരമ്പരാഗത പാചകരീതി തമ്മിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. പാശ്ചാത്യന്, ധാന്യം കേക്കായ മക്കദി അല്ലെങ്കിൽ ച്യൂമിക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ സ്നേഹം ഉണ്ട്. റൊട്ടിക്ക് പകരം അവർ പലപ്പോഴും കരിമ്പ് - ഗോമി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇവിടെ, ഇറച്ചി കോഴി മാറ്റി. ഇവ ടർക്കികൾ, ചിക്കൻ എന്നിവയാണ്. ഫലിതം, താറാവ് എന്നിവ ഇവിടെ വളരെ അപൂർവ്വമാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ നിവാസികളും മുളക് കുരുമുളക് ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മൂർച്ചയുള്ള അഴീകികയോട് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ്. ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ പഴങ്ങളും ചർചെസോ ഉപയോഗിച്ചും ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

ജോർജിയുടെ കിഴക്ക് ഭാഗത്ത് ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് പ്രസക്തമാണ്. എന്നാൽ ഗോമാതാവും മ്പട്ടണമില്ലാത്ത ജീവനെപ്പറ്റിയും ചിന്തിക്കാത്ത യഥാർത്ഥ മാംസാഹാരങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. ബഹുമാനത്തിലും അച്ചാറും ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികളും. ഇവിടെ ആളുകൾ സജീവമായി പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും പരീക്ഷിക്കുകയും, അതിനാൽ ജോർജ്ജിയ സോസ് വളരെ യഥാർത്ഥ ആകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ യഥാർത്ഥവും സുഗന്ധവുമാണ്. മിക്കപ്പോഴും അവർ കട്ടിയുള്ളതല്ലാത്ത പാചകം ചെയ്യുന്ന അതേ സൂപ്പ് പോലെയായിരിക്കും, മറിച്ച് മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് സാന്ദ്രത പൊരുത്തപ്പെടാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്. മടക്കിക്കളയുന്നതിന് മുട്ട അസിഡിറ്റഡ് മീഡിയയിൽ കലർത്തി ചേർക്കുന്നു. പലപ്പോഴും പ്ലം tkemali എന്ന പാലുത്പാദിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

കൌതുകവും ആസിഡും

ജോർജിയൻ പാചകരീതികൾ സോഷ്യലുകളിൽ സമൃദ്ധമാണ്. ഇതിൽ അടിഭാഗം ജ്യൂസ്, പൾപ്പ് എന്നിവയാണ്. അവധി ദിനങ്ങൾക്കായി ബാജി സോസ് നൽകിക്കഴിഞ്ഞു. ഇത് വെളുത്തുള്ളി, വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു വാൽനട്ട് ഒരു മസാലകൾ ഗ്രേവി. തര്കാതിനില്ലായ്മകള്ക്ക് രസവും കുറഞ്ഞത് മൂന്നോ മൂന്നോ പകുതി വേവിക്കണം. ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള പൾപ്പ്, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി, വാൽനട്ട് ഫലമായി ഫ്ലേവർ ചേർത്ത് പച്ചിലകൾ സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക. അതുകൊണ്ട്, tkemali സോസ് മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കി . ക്ലാപ്പർ സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് (ജോർജിയ) പ്രധാനമായും സമാനമാണ്, പക്ഷേ വ്യത്യസ്ത പാചക സാങ്കേതികതയുണ്ട്. ഇത് ചെറിയ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഉണക്കിയ പാൻകേക്ക് ആണ്, അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കൊണ്ടാണ് വളർത്തുന്നത്. വഴി സൂപ്പ് ഖർച്ചോയുടെ നിർവ്വഹണ ഘടകമാണ്. ജോർജിയയിലെ വൈറ്റ് ഫിഷ് യഥാസ്ഥാനത്തു തയ്യാറാക്കിയ കനി-ഡിസ്മറി സോസ്, മനിവർണ്ണൻ, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ്.

ഇത് സ്വയം ചെയ്യുക!

ഒരു പ്രശസ്തമായ Tkemali സോസ് സ്വയം ഒരുക്കുവാൻ ശ്രമിക്കുക. ജോർജിയയുടെ ഒറിജിനൽ പാചകം അടിത്തറയായി എടുത്തിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ നിരോധിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. മൃദുവായ വരെ നാള് പാകം ചെയ്യുന്ന ആദ്യ കാര്യം. ഒരു അരിപ്പ വഴി അവരെ ഇളക്കിയ ശേഷം അവർ കഴുകുകയായിരുന്നു എവിടെ വെള്ളം, ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന gruel അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം അതിനെ തീയിൽ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഫലം അത്ഭുതകരമായ ഒരു മധുരവും കട്ടിയുള്ള സോസും ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചിയുള്ള കട്ടിയുള്ള സോസ് ആണ്. മീൻ, മാംസം, കോഴി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത എന്നിവയും ചേർന്നതാണ് ടാമാലി.

ഞങ്ങൾ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു

നാം പാചകം വാഗ്ദാനം ചെയ്ത ഓപ്ഷനുകളിലേക്ക് തിരിയുന്നു. നാം കൂടുതൽ പരിചിതമായ ടേൺ അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലം കൊണ്ട് നാള് മാറ്റി. ചെറി പ്ലം മുതൽ tkemali സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ജോർജിയൻ പാചകരീതി അല്പം സ്വീകാര്യമാണ്, രുചി അതു യഥാർത്ഥമായതിനെക്കാൾ കൂടുതൽ രേതസ് ആയിരിക്കും. സോസ് ഒരു വലിയ ഭാഗം ഏകദേശം 500 ഗ്രാം പ്ലം, ഒരു കാപ്സിക്കം, ഒരു ചെറിയ കുലകളായി പൊടികളും, ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ ഗ്രാമ്പൂയും ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. Alycha തികച്ചും സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം അസാധാരണമായ രുചി ഏറ്റെടുക്കുന്നു.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രണ്ടാമത്തെ

നിങ്ങൾ ജോർജിയൻ സോസ് ഒരുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശീതകാലം പാചക സാസ്ബെലിയെ ഇല്ലാതെ ചെയ്യില്ല. ഇത് എന്താണ്? അത്തരമൊരു വിളിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് എന്തിനാണ്? ഒന്നാമതായി, അത് ഇറച്ചി ചാത്തിൽ ഒരു നട്ട് സോസ് ആണ്. മാംസഭോജനം, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന തത്ത കുട്ടികളാണ് ഇത് വിലമതിക്കുന്നത്. രണ്ടാമതായി, സോസിൽ ചുവന്ന ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇതിനർത്ഥം തൊണ്ടയ്ക്ക് മധുരമൂല്യമുള്ളവകൊണ്ട് കത്തിക്കാം. ചേരുവകളിൽ മിട്ടും പൊടികളും മധുരവും സുഗന്ധവും നൽകുന്നു, ഉപ്പ് രുചി ചെലവഴിക്കുന്നു. പ്രിയപ്പെട്ട അടിസ്ഥാന ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾ സോസ് ഒരു ചാറു തിരഞ്ഞെടുക്കാം. മാംസം ചാറു യഥാര്ത്ഥ, മത്സ്യം - മത്സ്യം. സോസ് സോസ് സാമ്യമുള്ളതും സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് (ജോർജിയൻ) സറ്റ്വീവി. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, വാൽനട്ട്, പക്ഷേ അവർ ഉള്ളി, yolks, ഗ്രാമ്പൂ, അതുപോലെ കുങ്കുമവും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വെണ്ണയിൽ ചേർക്കപ്പെട്ടതായിരിക്കണം, അത് ആർദ്രത നൽകുന്നു. സാന്ദ്രതയ്ക്ക്, മാവു ചേർക്കുക.

ചൂടുള്ളതും പുളിച്ചതുമായ ഒരു ആരാധകനല്ലാത്തവർ, പ്രാദേശിക കഫേകളിൽ ഒരു വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുമ്പോൾ , സുഖകരമാകുന്ന ക്വാർസുകളുടെ സോവിയറ്റ് സോഷ്യലിൻറെ സോസ് . ഇത് തക്കാളി ജ്യൂസ്, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. ഇത് ഒരു ഷിഷ് കബാബിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. തീർച്ചയായും, പരമ്പരാഗത അദ്കികയെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മയില്ല, അത് കൗശലപൂർവം മൂർച്ചയുള്ളതാണ് (അതിനാൽ ശ്രദ്ധയോടെ തിന്നുക). അതിൽ ഉണക്കിയ കുരുമുളക്, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചില റഷ്യൻക്കാർ അദ്ജികയെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കേണ്ടതില്ലെന്നും പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് അത് നേർപ്പിക്കുകപോലുമില്ല. ഈ ഓപ്ഷൻ തീർച്ചയായും മൃദുലമാണ്, പക്ഷേ അത്രയ്ക്ക് രസകരമാണ്!