സ്തലിക് ഖന്കിശിയെവ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒരുക്കുന്ന പിലഫ് ആൻഡ് ലഗ്മന്

മധ്യ കിഴക്കൻ പാചകരീതി പരമ്പരാഗതമായി അവരുടെ മാംസം വിഭവങ്ങൾ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഘടന അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കേന്ദ്ര ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ സ്തലിച് ഖന്കിശിഎവ് ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഷെഫ് വിദഗ്ധ ഒരു യഥാർത്ഥ പിലഫ് ആൻഡ് ലഗ്മന് പാചകം അറിയാം.

ലാഗ്മന്: സ്തലിക് ഖന്കിശിയെവ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന് ലാഗ്മന് ആവശ്യമാണ് ചേരുവകൾ:

ചാറു വേണ്ടി:

• ഒവിനെ അസ്ഥി, ബ്രിസ്കറ്റ്, കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ശന്ക് - ഏകദേശം 1.5 കിലോ;
• ഒരു കാരറ്റ്, ഉള്ളി;
• 3 ചെറിയ തക്കാളി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക് ;

നൂഡിൽ:

• മാവു 1 കിലോ;
• 3 പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• ആർട്ടിക്കിൾ 1.5. വെള്ളം (ഏകദേശം 300 മില്ലി);

സോസ് വേണ്ടി:

• പച്ചക്കറി: തക്കാരിച്ചെടി, സെലറി, മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി - ഏകദേശം 1.5 കിലോ;
• ഏകദേശം 0.5 കിലോ ആട്ടിറച്ചി പൾപ്പ്;
• തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്) - 3 തമാശകൾ (അല്ലെങ്കിൽ 2 തവികളും);
• മല്ലി, ജീരകം, സത്യാവസ്ഥ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ.

ഒരുക്കം സാങ്കേതികവിദ്യ

1st ഘട്ടം

സ്തലിക് ഖന്കിശിയെവ ലളിതമായ നിന്ന് പാചകരീതി. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ സൂചിപ്പിച്ച എണ്ണം മാവു നടത്തേണ്ടതുണ്ടോ. ഇത് ഇറുകിയ നൽകണം. പിന്നെ, ഒരു നാഴിക നേരം വിടുക കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. മധ്യ അരികിൽ മുറുക്കി ഒരു കട്ടിയുള്ള ഉണ്ണിയുടെ കടന്നു ചുരുട്ടും. എണ്ണ എടുത്തു വഴിമാറിനടപ്പ്. നൂഡിൽസ് ആവശ്യമുള്ള വ്യാസം ലഭിക്കില്ല ഇപ്പോൾ നിമിഷം വരെ നീട്ടും. എണ്ണ ട്രേ ഗ്രീസ്, എല്ലാ വയറിങ് അവനെ കിടന്നു. ഫോയിൽ അവരെ മൂടി നിൽക്കട്ടെ.

2nd ഘട്ടം

ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കൽ - സ്തലിക് ഖന്കിശിയെവ നിന്നും ഒരു കുറിപ്പടി ലഭ്യമാക്കുന്ന അടുത്ത ഘട്ടം, ആണ്. കുട്ടകം എണ്ണ ഫ്രൈ ഇറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കി വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള. സമചതുര അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറി, ഇറച്ചി ചേർക്കുക. പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി വറുത്ത വേണം, തുടർന്ന് മണിയുടെ കുരുമുളക് ഇടുകയോ കിടന്നു. ഉപ്പു തിളപ്പിക്കുക, സീസണിൽ വരെ കാത്തിരിക്കുക, പച്ചക്കറി വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങു സമചതുര കുറഞ്ഞത് ഇറക്കിവിട്ടു. ചൂടുള്ള അതായത് ചൂട് ന് ഗ്രേവി സൂക്ഷിക്കുക.

മൂന്നാം ഘട്ടം

വയറിങ് പിൻവലിക്കുകയും. ഒരു നന്നായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അവരെ കാസ്റ്റ്. സ്പാറ്റുല ഒരു സൌചെപന് ൽ നൂഡിൽസ് ഇളക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ തരിമാവിന്റെ പാകം ഇല്ല എന്നു കണ്ടെത്താൻ, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ ഈ സമയം മതി. നിങ്ങൾ ലഗ്മന് ഉള്ളപ്പോൾ, ഈ കാണാൻ കഴിയും. നൂഡിൽസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ഒരിക്കൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉടനെ കഴുകിക്കളയാം.

ഘട്ടം 4

റെഡി തിരികെ പാൻ ഒഴുകിയെത്തുന്ന, സോസ് നൂഡിൽസ് പകരും പിന്നെ. ഈ നടപടിക്രമം തണുത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടാക്കി സഹായിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ചാറു ഒഴിക്കട്ടെ, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം. സ്തലിക് ഖന്കിശിയെവ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രദാനം പാചകം പാസ്ത ചുവന്ന മുളക് മിശ്രിതം, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി - ലൊഇജ്ജ്ഹന്. എന്നാൽ ഈ സ്പൈസ് ഭാഗം പ്ലേറ്റ് ൽ ചേർക്കണം.

പിലഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് സ്തലിക് ഖന്കിശിയെവ നിന്ന്

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• പൾപ്പ് ആട്ടിൻ - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• 300 ഗ്രാം (ഒരു സസ്യ എണ്ണ എടുക്കാം) കുറിച്ച് കൊഴുപ്പ് കുര്ദ്ജുഛ്നൊഗൊ;
• ചിത്രം ഏകദേശം 1 കിലോ സ്രെദ്നെജെര്ംയ്;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• മുളക് - 2 തമാശകൾ;
• ജീരകം ഉപ്പ്.

ഒരുക്കം സാങ്കേതികവിദ്യ

സ്തലിക് ഖന്കിശിയെവ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒരു. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വിറകു കയറി കാരറ്റ് മാംസംപോലെയും. ഇറച്ചി സമചതുര 1.5 സെ.മീ കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞത്. ചിത്രം കൂടി ഇതെരതെ നന്നായി കഴുകിക്കളയാം. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പരമാവധി ചൂടിൽ കുട്ടകം ചൂടാക്കി. , പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉരുക്കി എങ്കിൽ ഫ്രൈ വെണ്ണ ൽ - എണ്ണ ചൂടാക്കുക. പുറത്തെടുക്കുകയും ആവശ്യം തർജ്ജമ ശേഷം ഗോൾഡൻ വേലും. നല്ല ചൂടുള്ള എണ്ണ കാസ്റ്റ് ഉള്ളി. ഇത് ശരിയായി പൊരിച്ച വേണം.

ശേഷം, കെറ്റിൽ, ഇറച്ചി ചേർക്കുക, അത് അരച്ചെടുക്കുക. ഇരുമുന്നണികൾക്കും കാരറ്റ് പകരും. കുറച്ച് മിനിറ്റ് എല്ലാ മിക്സ് ശേഷം. ഫ്രൈ കാരറ്റ് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റ് വേണം. പാചകം അവസാനം, ചൂട് ടേൺ ഡൌൺ ജീരകം ഒരു ചെറിയ പകരും. കാരറ്റ് മൃദുവായ വേണം. ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് സെന്റീമീറ്റർ പച്ചക്കറി മാംസവും മറവു ചെയ്യേണ്ടത്. , കുരുമുളക് വെളുത്തുള്ളി ഒരു വലിയ കെറ്റിൽ തൊലി തലയിൽ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഒരു മിനിമം ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ. ലിഡ് തുറക്കാൻ 40 മിനിട്ട് വേവിക്കുക മാംസം, പച്ചക്കറികൾ. ഇപ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അരി വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു കെറ്റിൽ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എല്ലാ ലിറ്റർ പകരേണമേ. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും അരി മറവു ചെയ്യേണ്ടത്. ഫയർ എല്ലാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വന്നെത്തുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, വിപുലീകരിക്കുമ്പോൾ. പ്രധാന വെള്ളം മരുമേഖലകളെ ചെയ്തു കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തീ കുറവ് വരുത്താതിരിക്കുകയും ടെൻഡർ വരെ അരി കൊണ്ട്. തളിക്കേണം വഫാതായി ജിര പിലഫ്, ഞങ്ങൾ അത് ചേരുവയുണ്ട് തരും.