അപൂർവമായൊരു വിഭവം. പാചക കുറിപ്പുകൾ

ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ അദ്വിതീയമായ ഗന്ധം, രുചി എന്നിവ ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു. പുറമേ, പാചകം ഈ രീതി ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ ഒന്നാണ്. ഉവ്വ്, വിഭവങ്ങൾ പാരിസ്ഥിതിക സൗഹൃദം ഉപയോഗിക്കാം. ഉത്സവപ്പട്ടിക ഉപയോഗിക്കാനും ദിവസേന ഉപയോഗിക്കാനും പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളുടെയും ലോകത്തിന്റെ വിഭവങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ ശേഷം, സെറാമിക് കലങ്ങളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു, പോലും ചൂട് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ആളുകൾ പാകം.

ഇപ്പോൾ അസാധാരണമായ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ചട്ടി ആദ്യപാൽ പോലും. ഉദാഹരണത്തിന് പാചകക്കാർ, അടുക്കളയിൽ പാകം ചെയ്ത ആട്ടിൻകുട്ടികൾ കൊണ്ട് പായസം കഴിച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അതു, കളിമണ്ണ് ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം രണ്ടു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു അരിഞ്ഞ സെലറി റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും ചേർക്കുക, സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി ഭാഗങ്ങളിലേക്കും മുറിച്ചു അസ്ഥികൾ ഇല്ലാതെ മാംസം 800 ഗ്രാം കഴുകുക അത്യാവശ്യമാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ഇടുക എന്നിട്ട് മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതു വരെ വേവിക്കുക. ശേഷം, അതു നീക്കം നീക്കം ചാറു വറ്റിച്ചു. വറുത്തതും വറുത്തതും രണ്ട് കഷ്ണങ്ങളായ കഷണങ്ങളും ഉള്ളിയിൽ വറുത്തുവിൻ. പീൽ 5-7 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര മുറിച്ച്. ചാറു വീണ്ടും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു എല്ലാ പച്ചക്കറി, മാംസം, ഉപ്പ്, തിനയും 100 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ ധാന്യങ്ങൾ വരെ ഒരുങ്ങി വരെ പാചകം തുടർന്നു.

കലങ്ങളും ഒരു രുചികരമായ വിഭവം - ബെലാറൂഷ്യന്മാർ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഒരുക്കും . പാചകക്കുറിപ്പ് മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശുപാർശ, ഉണക്കിയ കൂൺ വെള്ളത്തിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് 30 ഗ്രാം എടുക്കും) പ്രീ-മുക്കിവയ്ക്കുക. അവർ തിളപ്പിച്ച്, വെള്ളം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആൻഡ് വറ്റിച്ചു ചാറു എടുത്തു. ഒരു ജോടി ബൾബുകൾ വറുക്കുക, തൊലികളഞ്ഞത്, പൊടിച്ചതും, പൊൻ പൊടിയിൽ പൊൻപൊളിയതും. ഉള്ളി വെന്ത, കൂൺ ചേർക്കുക. പീൽ, ഒരു ഡസനോളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ത്യജിച്ചു വറുത്തു. മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തു വെട്ടി, വറുത്ത ഉരുളിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു കലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു , പിന്നീട് മത്സ്യം, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വീണ്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാളി ഇടക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക. ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ ചാറു ഒഴുകിയെത്തുന്ന വെള്ളം 3-4 പുളിച്ച വെണ്ണ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ് വരെ പായസം.

വേനൽക്കാലത്ത് മെനുവിൽ മുറികൾ, ചട്ടിയിൽ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പഴവർഗ്ഗങ്ങളും കൊണ്ടുവരുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രധാനമായും ഗ്രീക്ക് ഉത്ഭവമാണ്. മൂന്ന് ശുദ്ധമായ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് നാല് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയാണ്. അവർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കട്ടികൂടുകയും ഒരു colander വഴി ദ്രാവകം കളയാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ ഇരുഭാഗത്തും മാവും വെന്തയും വേവിക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറിയ മൺകലങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി മടക്കിക്കളയുന്നു ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം അര മണിക്കൂർ ഇട്ടു. വെവ്വേറെ, അവർ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, മാവു ഒരു സോസ് ഒരുക്കും. കഷണം 5-6 തക്കാളി കഴുകി, നിരവധി സെക്കൻഡ് വേവിച്ചെടുത്തു തൊലി ചെയ്യുന്നു. അവ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തു, പൾപ്പ് നിലത്തു. പൊടിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി. പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, ഉപ്പ്, മാവു ഒരു നുള്ളു, ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയുടെ പാദം, മിക്സഡ്, വറുത്ത് ഒരു വറുത്ത് വഴുതന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത് ചൂടാക്കി. ഒരു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായി ആരാധിക്കുക.

ചിക്കൻ ചട്ടിയിൽ വിഭവങ്ങൾ വളരെ സംതൃപ്തിയുണ്ട്. അതേ സമയം തന്നെ അവ വീണ്ടെടുക്കുന്ന കാലയളവിൽ ഉപയോഗപ്രദമാവുന്ന സത്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, അപൂർവമായ ചിക്കൻ വയറുവേല ഒരു പക്ഷിയുടെ ഗീതങ്ങളിൽ നിന്ന് പായസത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. പക്ഷി giblets (വയറ്റിൽ, കരൾ, ഹൃദയം) 600 ഗ്രാം വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, വലിയ കട്ട്, ചെറിയ അവശേഷിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ melenko വെട്ടി 3 കാരറ്റ്, ഉള്ളി ആരാണാവോ റൂട്ട് ഒരു ദമ്പതികൾ. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഗീറ്റുകൾ ഫ്രൈ, അവർ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ബാക്കി ചാറു (0.5 എൽ) പായസം ആൻഡ് പായസം പിന്നെ കലങ്ങളും മാംസവും പച്ചക്കറി ഇടുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, തൊലികളഞ്ഞത് സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഫ്രൈ . സോസ് നിറഞ്ഞു ഡിഷ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക. ചുവന്ന സോസ്: കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ, സ്പൂൺ മാവുകൊണ്ടുള്ള ഫ്രൈ, ഗൗളുകളിൽ നിന്ന് ചൂട് ചാറ് പുഴുങ്ങുക, ഇടുകയോ, നിലക്കടയായോ ഇല്ല. ഒരു ബൾബ് ക്യാരറ്റ് മുളകും, ഫ്രൈ, ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ഇരുമ്പാണ്, തക്കാളി നിന്ന് പാലിലും ഒരു തവികളും ഒരു ഉപ്പ്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. എല്ലാവരും ഒരു നമസ്കാരം മറ്റൊരു മണിക്കൂർ മാവും പരുവിന്റെ കൂടെ പരിഹാരം പകരും. പിന്നെ സോസ് ലേക്കുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക.