വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച കുസേന പാചകം എങ്ങനെ?

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉൾപ്പടെ ഏത് രൂപത്തിലും ആപ്പിളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കു ശേഷവും, അയോഡിൻ, കാൽസ്യം, പ്രധാന അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മരുന്നുകൾ എന്നിവ ശരീരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നു. എന്നാൽ ഇതിന് പുറമെ ടിന്നിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണ രീതി സുരക്ഷിതത്വത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. പാക്കേജിങ്ങിന് എന്തെങ്കിലും നഷ്ടമുണ്ടാക്കുന്നത് ആസിഡിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാവുകയും, അത് ഫലമായി ഉൽപ്പന്നത്തിന് കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യും. ഈ കേസിൽ മികച്ച ഓപ്ഷൻ വീട്ടിലുള്ള ടിന്നിലടച്ച കുപ്പിവെള്ള പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മീൻ, ബഹുധർമ്മ, ഓട്ടോക്ലേവ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ മീൻ വേവിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുക. അവരെ നമ്മുടെ ലേഖനത്തിൽ വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.

അയലക്കാരൻ നിന്ന് രുചിയുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

വാസ്തവത്തിൽ, അത് അയൽക്കാരൻ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒരുക്കുവാനും പ്രയാസമില്ല, ഈ ഒരു തുടക്കക്കാരി യജമാനത്തിക്ക് പോലും സാധ്യമാണ്. മത്സ്യം ആദ്യകാലത്ത് രുചികരമായ തെളിയിച്ചു, അത് താഴെ പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾക്ക് കേൾക്കണം:

1. മത്സ്യത്തെ മുഴുവനായും വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, കൈമാറ്റം എളുപ്പമാകും. അപ്പോൾ ആ ഭാഗങ്ങൾ അവരുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തും, കൂടുതൽ ചങ്കില് നോക്കും.
2. ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രം വെച്ചുകെട്ടുക, ബാങ്കുകൾ നിറഞ്ഞു ബാങ്കുകൾ.
3. ഓരോ കഴിയും ചുവടെ ആർദ്ര മണൽ ഇട്ടു ഉത്തമം. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ഗ്ലാസിലെ വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
4. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തിന് സ്ഥാപിതമായ പാചക സാങ്കേതിക വിദ്യയോടുള്ള ബന്ധം വളരെ പ്രധാനമാണ്. വീട്ടിൽ, 120 ഡിഗ്രിയിൽ കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറിനകം തയ്യാറാക്കണം. ഈ താപനിലയിൽ മാത്രമാണ് ബോട്ടിലിസത്തിന്റെ ബാക്ടീരിയകൾ മരിക്കാനുള്ള വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്നത്.

വീട്ടിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച അങ്കി

രുചികരവും സുഗന്ധവും ഉപയോഗപ്രദവും സാമ്പത്തികമായി ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 500 മില്ലി ഒരു വളം, ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ, അയല (1 കഴിയും 300-350 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള 1 ശവത്തിന്റെ), ബേ ഇല, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ (40 മില്ലി), സസ്യ എണ്ണ (40 ഗ്രാം), ഉപ്പ് (10 ഗ്രാം), ഒരു പാത്രത്തിൽ വേണ്ടി ലിഡ് ആവശ്യമാണ്.

വീടിനകത്ത് നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം അത്തരം ഒരു ശ്രേണിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു:

1. മത്സ്യം കഴുകി, മേൽത്തട്ട്, തല, വാൽ നീക്കം, കനം 4 സെ.മീ അധികം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്.
2. ബാങ്കിന്റെ വളരെ താഴെ ലോറൽ ആൻഡ് കുരുമുളക് കിടന്നു. മുകളിൽ സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്ത തണലിൽ നിന്നും.
3. ഇതിനു ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കപ്പെടുകയും സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.
4. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാചകം (ഗംമില്ലാതെ) മൂടി, മണൽ ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് ഇട്ടു ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ അയച്ചു. 120 ഡിഗ്രിയാണ് പാചകം.
5. ടിന്നിലടച്ചഅരുണ 3 മണിക്കൂറിനകം തയ്യാറാകും. ഇക്കാലത്ത് മീനുകൾക്ക് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ നന്നായി തിളപ്പിക്കാൻ സമയമുണ്ട്. അസ്ഥികൾ മൃദുവായതായിത്തീരുന്നു. ഫാക്ടറിയിൽ ആഹാരം കഴിക്കുന്നതുപോലെ.

ഈ പാചകരീതിയിൽ വേവിച്ച മീനാറെറൽ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. പ്രധാന കാര്യം പാത്രത്തിൽ ഒരു റബ്ബർ ബാൻഡ് ഇടുക മറക്കരുത്.

എണ്ണയിൽ അയലമത്സ്യം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഒരു മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, അത് ആസ്വദിച്ചാൽ അത് അത്ഭുതകരമാകും. വീട്ടിലെ എണ്ണയിൽ ഈ മെക്കല്ലൾ തയ്യാറാക്കിയതായി നിങ്ങൾക്ക് പറയാനാവില്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം. എന്നാൽ അതിനു മുൻപ്, ആദ്യം നിങ്ങൾ കഴുകുക, മുറിക്കുക, മത്സ്യം എടുക്കുക, അരിഞ്ഞത് വെട്ടി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, പാത്രത്തിൽ അറ്റത്തുള്ള 2 സെ.മീ (വെണ്ണ 200 മില്ലി) അവിടെ അങ്ങനെ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കട്ടെ. ആർദ്ര മണലിലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചൂടായ താപനില 180 ഡിഗ്രി സെലെക്റ്റ് ചെയ്ത്, 110 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ തക്കാളി ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് മീൻ (400 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള വലിയ ശവപ്പെട്ടി), തക്കാളി പേസ്റ്റ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ), ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, മസാല സുഗന്ധം (ബേ ഇല, കുരുമുളക്, മിശ്രിതം) എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഉള്ളി, മത്സ്യം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ഒരു എണ്ന സ്റ്റാക്ക് പാളികൾ. പിന്നെ താഴെ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു സാവധാനത്തിൽ തീ ഇട്ടു. വെള്ളമൊഴിച്ച് 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വയ്ക്കണം. അതിനു ശേഷം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കും. അതിനുശേഷം, മീൻ മുങ്ങിയിരിക്കണം, യഥാർഥ ടിന്നിലടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. വീട്ടിലെ തക്കാളിയിലെ അയലമത്തെ രണ്ട് മണിക്കൂറോളം ചെറിയ തീയിൽ പാകം ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്ത മത്സ്യത്തിൽ, വെള്ളം തിളങ്ങുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, വറുത്ത പൊള്ളൽ.

ശീതകാലം പച്ചക്കറികൾ അടക്കിയിട്ടും വയ്ച്ചു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പറങ്ങോടൻ തൊലി മയിലില് (1 കിലോ) ആവശ്യമാണ്. ഇതിന് തലയിൽ മയക്കുമരുന്നില്ലാത്ത 20 ഓളം ഉപ്പുവെള്ളം കഴിച്ചാൽ അത് അസ്ഥിയല്ല. അതിനാൽ അസ്ഥികൾ ഒന്നും തന്നെ ഇല്ല. നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ചെയ്യണം.

പുതിയ തക്കാളി (2 കിലോ) നിന്ന് തക്കാളി ഉണ്ടാക്കേണം, വറ്റല് കാരറ്റ് (0.4 കിലോ) ഉള്ളി (350 ഗ്രാം) ചേർക്കുക. ഉപ്പ് (1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ), സസ്യ എണ്ണ (240 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര (4 ടേബിൾസ്പൂൺ, സ്പൂൺ) എന്നിവപോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാനും അത് ആവശ്യമാണ്. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ 1 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് മത്സ്യം ചേർത്ത് മറ്റൊരു 40 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനത്തോടെ 15 മിനിറ്റ്, അസറ്റിക് ആസിഡ് (70%) 30 മില്ലി ഒരു എണ്ന ഒഴിക്ക. അഴുക്കുചാലുകൾക്കു മീതെ വയ്ക്കുക.

ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിലുള്ള ആക്കിറച്ചി

ഒരു ഓട്ടോക്ലേവ് സഹായത്തോടെ വേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യം വെറും കഴുകി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ജാറുകളിൽ കൂട്ടിമുട്ടി. ശേഷം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി (9%), സസ്യ എണ്ണ (1 ടേബിൾ), മസാലകൾ സുഗന്ധവർഗ്ഗ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. അപ്പോൾ ബാങ്കുകൾ ഓടിച്ചിട്ട് ഓട്ടോക്ലേവിലേക്ക് കയറേണ്ടതുണ്ട്.

വീടിനകത്ത് നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നത് 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് 120 ഡിഗ്രിയിൽ സംഭവിക്കും. പാചകം ഫലമായി മത്സ്യം മൃദുവായ, ചീഞ്ഞ ആൻഡ് കുഴഞ്ഞുപോകും.

ഒരു മൾട്ടിക്റീവിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ബഹുഭാഷാ വിഭാഗത്തിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (2 ശവം), അതിനെ ബൾഗേറിയയിലെ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. പിന്നെ പഞ്ചസാര (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ), മല്ലി, ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂണ്), നിലത്തു കുരുമുളക് (തര്ക്കവുമില്ല ടീസ്പൂൺ), ഏതാനും പൂക്കളുമൊക്കെ ഇല ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം 70 മില്ലി മീറ്ററിൽ (140 മില്ലി ലിറ്റർ), 250 മില്ലി ബ്ലാക്ക് ടീ എന്നിവയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മൾട്ടിവർക്കാക്ക സസ്യ എണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിച്ചുവരുന്നു. ശക്തമായ തേയില ഇലകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ സൂചിത അളവ് അഡിറ്റീവുകൾ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഇല്ലാതെ ടീ പകരും അത്യാവശ്യമാണ്.

മുകളിലെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മൾട്ടിപാർക്കിന്റെ പാത്രത്തിൽ കയറുന്നു. വേവിച്ച മത്സ്യത്തെ കൂടുതൽ കാനിംഗ് ആണെങ്കിൽ കൂടുതൽ വിനാഗിരി (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർക്കണം. വീട്ടിലെ മാങ്ങരേലിൽ നിന്നുള്ള റെഡി കരുതൽ ഭക്ഷണം "ക്വഞ്ചിങ്ങ്" മോഡിൽ 2 മണിക്കൂറാണ്. അതിനുശേഷം, ഉപകരണം യാന്ത്രികമായി ചൂട് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി മാറുന്നു. ഈ മോഡിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ 1 മണിക്കൂർ ശേഷിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമാണ് അവർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുള്ളത്.

സ്ട്ൌഡ്ഡ് ആക്കാം (ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പോലെ)

മത്സ്യം ഒരു സാധാരണ എണ്ന പാകം ആണെങ്കിലും ഈ പാചക പ്രകാരം പാകം മത്തി ഒരു രുചി ടിൻ ക്യാനുകളിൽ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ആദ്യം, കലത്തിൽ അടിയിൽ മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, കാരറ്റ് സർക്കിളുകൾ ഇട്ടു. പിന്നെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ലോറൽ, മണി കുരുമുളക്), ഉപ്പ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ) എന്നിവ പച്ചക്കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. മുകളിൽ നാരങ്ങ നീണ്ട സർക്കിളുകൾ (3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.), എന്നിട്ട് ഇതിനകം മത്സ്യം വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, പച്ചക്കറി എണ്ണ (130 മില്ലി) ചേർത്ത് പാൻ വരെ ചേർക്കണം. അങ്ങനെ അത് പരമാവധി വെള്ളം ചേർക്കണം. പാൻ ഫ്രെമെന്റുപയോഗിച്ച് വറുത്ത് വെക്കുക. കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം വേവിച്ച മത്സ്യം കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ ചേരുവകൾ ലോഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കാൻ കഴിയും. പിന്നെ, പാചകം അവസാനം, അതു ക്യാനുകളിൽ തകർത്തു ഒരു കാനിംഗ് കീ കൊണ്ട് ഉരുട്ടിക്കളയും വേണം.