Marinate ശാന്തുള്ള വെള്ളരിക്കാ. പാചിനാവശ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

വേനൽ കാലഘട്ടം അവസാനിച്ചു. പച്ചക്കറികളുടെ വിളവ് ശേഖരിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ കൊയ്തെടുക്കുന്ന ഒരു കാലഘട്ടം. ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാനുള്ള നിരവധി രസകരമായ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് . പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമായ crispy വെള്ളരി pickled ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉപ്പിട്ടത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണമായ ഒന്നല്ല. അത്തരം വളച്ചുകെട്ടുകൾ വീടുതോറും സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

സംരക്ഷണം വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ഇരട്ട പകരുന്ന സമ്പ്രദായം അടിസ്ഥാനമാക്കി pickled വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഒന്നാമത്, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കണം. വെള്ളരിക്കാ, ഇലാസ്റ്റിക് overripe പാടില്ല. ചെറിയ പച്ചിലകൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുക, അവ ഗുരുതരമായവയോ വികലമായോ പാടില്ല. പച്ചക്കറി നന്നായി കഴുകി, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നതിനു മുമ്പ്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിരവധി മണിക്കൂറുകളോളം നിലകൊള്ളുന്നു. വെള്ളരി കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് തീർന്നിരിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ അച്ചാറിനും ചാരനിറമുള്ള വെള്ളരികൾ സൂക്ഷിക്കും. രണ്ടോ മൂന്നോ ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഈ വളച്ചുകെട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിജയകരമായ സംരക്ഷണത്തിനുള്ള താക്കോലറാണ് സ്തനന്ധിയും ശുചിത്വവും. ബാങ്കുകൾ നന്നായി ബേക്കിംഗ് സോഡ പുറമേ കൂടെ കഴുകി വെള്ളം നന്നായി നന്നായി കഴുകുക ഒപ്പം ചൂട് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ടണുകൾ തയ്യാറാണ്.

ജനാലകൾ തണുപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത വെള്ളരി തയാറാക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു രണ്ടു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾ 100 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, പിഞ്ചു കുട കുടകൾ, കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഇല അല്ലെങ്കിൽ ഷാമം, കുരുമുളക്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആവശ്യമാണ്. അഭ്യർത്ഥന, നിങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ, സെലറി പച്ചിലകൾ ആൻഡ് tarragon ചേർക്കാൻ കഴിയും. വെള്ളരിക്കാ മൂർച്ചയുള്ളതാക്കാൻ, കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ കഷണം ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഘടന സ്വതന്ത്രമായി തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്നതാണ്. ഹൃദ്യമായ അഡിറ്റീവുകളുടെ നിര ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളും വേരുകളും കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയാണ്. വെള്ളരിക്കാ കഴുകണം. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവർ ഇരുവശത്തുനിന്നും മൂർച്ചയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാണ്. ക്യാനുകൾ പൂരിപ്പിക്കാൻ എല്ലാം തയ്യാറാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവരുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. അടുത്ത കുക്കുമ്പർ കിടന്നു. ഇപ്രകാരം, pickled crispy വെള്ളരിക്കാ അവിടെ എല്ലാ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒരുക്കും .

ഒരു ഇരട്ട ഫില്ലിന് ഈ പാചകം നൽകുന്നു. എല്ലാ ടാങ്കുകളും സംരക്ഷണത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ആദ്യം ഒഴുകിയെത്തുന്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുകയാണ്. വളരെ അറ്റങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. മുപ്പത് മിനിറ്റ് മുപ്പത് മിനുട്ടുകൾ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ ശേഷം കഴുകുകയായിരുന്നു, കണ്ടെയ്നറുകൾ നിന്ന് വെള്ളം ഒരു എണ്ന പകർന്നിരിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് pickled ശാന്തയുടെ വെള്ളരി ചേർക്കാൻ ഏത് ഒരു ഫിൽ, ഒരുക്കും. ലിബർഡ് വോളിയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള രണ്ട് അനുപാതങ്ങൾക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ സംരക്ഷണ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുന്നു:

• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര -30 ഗ്രാം;
• അസറ്റിക് സാരാംശം - ഒരു ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ.

ദ്രാവക എണ്ന പകർന്ന. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. വിനാഗിരി സത്ത തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കലിലേക്ക് ഒഴിച്ചു . ഉപ്പുവെള്ളത്തോടുകൂടിയ പാത്രങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് അവർ ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു. കൂടാതെ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വോഡ്ക ഓരോ തുരുത്തിലും ഒഴിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കലും ഉരുളയും ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. ട്വിസ്റ്റുകൾ തിരിക്കുക, റാപ് ചെയ്യുക. കാൻ പൂർണ്ണമായും തണുത്തുവീഴ്ത്തിയ ശേഷം, അവ സ്ഥായിയായ സ്റ്റോറേജ് ലൊക്കേഷനിലേക്ക് മാറ്റാം.

ഇരട്ട നിറം മൂന്നു തവണ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം. അതേ സമയം, വെള്ളമൊഴിച്ച് രണ്ടു തവണ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിട്ട് പൂരിപ്പിച്ച് 10 മിനുട്ട് കൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു ട്രിപ്പിൾ പകൽ കൊണ്ട്, നിങ്ങൾ വെണ്ണ പഠിക്കാൻ കഴിയും. മൂന്നാം ഫില്ലിംഗിനായി ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു തിളപ്പിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം.

അതു വേവിച്ചു ചൂടു 9 ശതമാനം വിനാഗിരി രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ശേഷം, വെള്ളമെന്നു പകർന്ന. അതിനുശേഷം അവർ തിളയ്ക്കുന്ന പകരും കോർക്ക് കൊണ്ടു നിറയും.