സൂപ്പ്: ശാസ്ത്രത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ, പ്രത്യേകതകൾ

നമ്മുടെ ദീർഘകാല പാരമ്പര്യം ന് സൂപ്പ്, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് സമയം അനിവാര്യമായ. അവർ സാധാരണയായി ശേഷം വിളമ്പുന്നത് തണുത്ത ഭക്ഷണം ലഘുഭക്ഷണവും. അവർ ദഹനത്തിന് ശരീരം തയ്യാറെടുത്തു ദഹന എന്ന സെച്രെതിഒന് വർദ്ധിപ്പിക്കും വസ്തുക്കളുടെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സൂപ്പ്: വർഗ്ഗീകരണം

അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബ്രൊഥ്സ്, സൂപ്പ്, ക്വഷ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഈ ദ്രാവക വിഭവങ്ങൾ. കൂടാതെ, അവർ ഒരു സാന്ദ്രമായ ഭാഗം - അത് ധാന്യങ്ങൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പാസ്ത, മത്സ്യം, മാംസം, കോഴി മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടർന്ന്.

അവരുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം - വിശപ്പ് രചനയായിരുന്നു ആണ്. സൂപ്പ് പട്ടിണി കാരണമാകുന്ന, രണ്ടു ഘടകങ്ങൾ:

1. ഫ്ലവൊരിന്ഗ്സ്.
2. കെമിക്കൽ ദഹന പ്രവർത്തനം ലായിനി.

അരൊമസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആകുന്നു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വേരുകൾ, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പരിശീലന പരിപാടികൾ. അതെ, രൂപം ആകർഷിക്കുന്നു നിന്നെ ഭക്ഷിക്കണം ചെയ്യുന്നു.

ഇത് ആദ്യത്തെ കോഴ്സുകൾ പലതരം എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.

സൂപ്പ്, നമ്മുടെ വർഗ്ഗീകരണം എന്നത്, ദ്രാവക അടിസ്ഥാന സ്വഭാവം അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അത്തരം ഒരു യൂണിറ്റ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ.

അതുകൊണ്ട്, സൂപ്പ് എന്തൊക്കെയാണ്? ആദ്യ കോഴ്സുകൾ വർഗ്ഗീകരണം നാല് വിശാലമായ ഗ്രൂപ്പുകൾ അസ്തിത്വം സൂചിപ്പിക്കുന്നു:

1. ആദ്യ ചാറു (അസ്ഥി, ഇറച്ചിയോ മത്സ്യം, കൂൺ) ചാറു (പച്ചക്കറി, പാസ്ത, ബീൻസ്) അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.
2. രണ്ടാം - പാൽ.
3. മൂന്നാം - കെഫിര്, ക്വഷ്.
4. നാലാം - ബെറി ഫലം ദെചൊച്തിഒംസ് ന്.

ആദ്യ ഗ്രൂപ്പ് പ്രത്യേകതകൾ

അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു, എന്തു സൂപ്പ് ആകുന്നു. തരംതിരിവ് ഓരോ ഗ്രൂപ്പിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ ഊന്നൽ. എങ്കിലും, അവരെ ഓരോ കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കാം.

ഇത് ആദ്യ ഗ്രൂപ്പ് ഏറ്റവും വിപുലമായ എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. അവൾ, അതാകട്ടെ, മൂന്ന് ഉപഗ്രൂപ്പുകൾ തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്:

1. സൂപ്പ് പൂരിപ്പിച്ച്. ഈ കാബേജ്, ബൊര്സ്ഛ്ത്, കശ, രഷൊല്നിക്, സൂപ്പ് എന്നിവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്. ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കണം ചാറു എന്ന ക്രമേണ ശോഭിച്ചിരിക്കുന്നു ആ തരത്തിലുള്ള ആഹാര ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ പോഷകങ്ങളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണം അതുല്യമായ രുചി നൽകുന്നതും ബ്തകുയു പച്ചക്കറി, രസം, ഒരു നിശ്ചിത രൂപത്തില്. വാതക സൂപ്പ് സാധാരണയായി ബ്രൊവ്നെദ് വേരുകൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരുക്കി.

2. സുതാര്യത.

3. പാലിലും.

ഈ ചൂട് സൂപ്പ് വർഗ്ഗീകരണം. അവരുടെ ഇല്യ അവർ മുൻ ഫോം നിന്ന് ഇപ്പോഴും ചൂട് മാത്രം വിളമ്പുന്നത് എന്നതാണ്.

സൂപ്പ് എന്ന, രണ്ടും മൂന്നും നാലും ഗ്രൂപ്പുകൾ

രണ്ടാം ഗ്രൂപ്പ് മാത്രം പാൽ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്, അതിനാൽ ചൂട് സേവിച്ചു. മൂന്നാം ഗ്രൂപ്പ് പോലെ, പിന്നീട് അത് തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

പള്ളീലൊന്നും നെപ്രൊതെര്ത്യെ: നാലാം രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ, തണുത്ത വിളമ്പുന്നു, ഒപ്പം പതനത്തിനും മഞ്ഞുകാലത്ത് - ഊഷ്മള.

സൂപ്പ് വർഗ്ഗീകരണം (സ്കീം ലേഖനത്തിൽ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു) വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നാൽ, അത് മാത്രമല്ല. ഗ്രൂപ്പിൽ വിഭവങ്ങൾ ഋതു മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

വേർതിരിക്കൽ താപനില

എന്തു ഗ്രൂപ്പുകൾ ഇപ്പോഴും സൂപ്പ് ഭിന്നിപ്പിലാകുന്നു?

വിതരണം താപനില പ്രകാരം തിരിക്കൽ രണ്ടു ഉപഗ്രൂപ്പുകൾ ഒരു ഡിവിഷൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നു:

1. കോൾഡ് സൂപ്പ്. അവർ വേനലിൽ സമയം അനുയോജ്യമാണ്. അവരുടെ അടിസ്ഥാനം ക്വഷ്, തൈര്, whey കഴിയും. സ്വയം, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇതിനകം ചൂട് ചികിത്സ ഇംപൊഷിബിലിത്യ് സംസാരിക്കുന്നത്. ഈ സൂപ്പ് അസംസ്കൃത ഘടകങ്ങൾ (വെള്ളരി, മുള്ളങ്കി, ഉള്ളി) ഉം തിളപ്പിച്ച് (ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
2. ഹോട്ട് സൂപ്പ് - അത് ബൊര്സ്ഛ്ത്, രഷൊല്നിക്, സൊല്യന്ക. അവർ ഒന്നുകിൽ ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഇറങ്ങി തണുത്ത് രൂപത്തിൽ കഴിയുമോ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഒറ്റയൊറ്റ ആകുന്നു. അത്തരം സൂപ്പ് ചൂട് വിധേയമാക്കിയിരുന്നു വേണ്ടി ചേരുവകൾ.
3. മധുരമുള്ള സൂപ്പ്. അവർ അതുപോലെ ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള, അരുവിയും വേനൽക്കാലത്തു കുളിരിൽ ഭക്ഷിക്കും. കുറഞ്ഞത് എഴുപത്തഞ്ചു - തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ താപനില പതിനാല് ഡിഗ്രി ചൂടുള്ള യാതൊരു ആയിരിക്കണം.

തരംതിരിവ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ

വെജിറ്റേറിയൻ, മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി കൂൺ: സൂപ്പ് സാന്നിധ്യം ആണ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ, വിഭവങ്ങൾ തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ദ്രാവക പോലെ പാലും ഡയറി പാനീയങ്ങൾ, സൂപ്പ്, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറി നിന്നുള്ള ബ്രൊഥ്സ്, ക്വഷ് ആണ്. എന്നാൽ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ വേണ്ടി കൂൺ, പച്ചക്കറി, പയർ, ധാന്യങ്ങൾ, കോഴി, പാസ്ത എടുക്കാം.

ഗതി, സൂപ്പ് ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചാറു ആണ്. അവൻ, അതാകട്ടെ, അതിന്റെ സ്വന്തം വർഗ്ഗീകരണം ഉണ്ട്:

1. അസ്ഥി. കിടാവിന്റെ ആൻഡ് ബീഫ് അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം.
2. മീറ്റ്. അദ്ദേഹത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ബ്രിസ്കറ്റ്, തിരികെ ബച്ക്സ്ത്രപ് എടുത്തു.
3. മാലിന്യ ലക്ഷ്യവും നിന്നും ഉണ്ടാക്കി മത്സ്യം.
4. കൂൺ ഉണക്കിയ porcini കൂൺ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പൂർത്തിയാക്കുന്ന.

സൂപ്പ് പൂരിപ്പിച്ച് തിരിക്കൽ

സൂപ്പ് പൂരിപ്പിച്ച് - നാം സാധാരണ ജീവിതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആ ദ്രാവക ഭക്ഷണം. അവർ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. ബൊര്സ്ഛ്ത്.
2. രഷൊല്നിക്.
3. സൂപ്പ്.
4. പച്ചക്കറി സൂപ്പ്.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
6. ഗ്രൊഉത്സ്.
7. ഹലൊഫ്യ്തെസ്.
8. പാസ്ത കൂടി.

ബൊര്സ്ഛ്ത് - ബീറ്റ്റൂട്ട് രൂപം ഉപയോഗം ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു സൂപ്പ്. അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ അസ്ഥി ചാറു, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ആവശ്യമാണ്. ഈ വിഭവം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ചേരുവകൾ വളരെ വിഭിന്ന. കൂടാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി, സത്യാവസ്ഥ ബീറ്റ്റൂട്ട്. അതിന്റെ ഘടന അനുസരിച്ച് ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക് അങ്ങനെ ധരിച്ചു. ഡി

കാബേജ് സൂപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ റഷ്യൻ വിഭവം. അവർ സൌഎര്ക്രൌത് പുതിയ കാബേജ്, ചീര, തവിട്ടുനിറം, യുവ തൂവ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അസ്ഥി ചാറു, ധാന്യ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ബ്രൊഥ്സ് എടുക്കൽ അടിസ്ഥാനമായി. സൌഎര്ക്രൌത് പായസവും നിർബന്ധമില്ല പ്രാഥമിക ഫ്രഷ് - അത് ഉപ്പുവെള്ളവും ഇല്ല, ചർമ്മങ്ങളും.

രഷൊല്നിക് അച്ചാർ, ചാവുകടലിലെ വെളുത്ത വേരുകൾ പാകം. അവർ വെജിറ്റേറിയൻ, മാംസം, അസ്ഥി, കൂടെ കഴിയും മത്സ്യം സൂപ്പ് കൂൺ ചാറു ന്, ഗിബ്ലെത്സ് കൂടെ. പിക്കിൾസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് Skillet കെട്ടുപോയി. കഷണങ്ങൾ, സവാള വേരുകൾ അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ജുലിഎംനെ. ഈ സൂപ്പ് മൂർച്ചയേറിയ രുചി ഉണ്ടായിരുന്നു അത് അരിച്ചു വേവിച്ച ഏത് ചാവുകടലിലെ, ചേർത്തു.

സൊല്യന്ക - ഒരു പുരാതന റഷ്യൻ ദേശീയ വിഭവം. അച്ചാറുകൾ, സവാള, തക്കാളി, ഒലീവ്, ചപെര്സ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം. അടിസ്ഥാനത്തിൽ മത്സ്യം മാംസം ബ്രൊഥ്സ് ആണ്. വെള്ളരിക്കാ പുറപ്പെട്ടിരുന്ന പ്രിപുസ്കയുത് കയറി വെട്ടി ചെറുതായി പാസ്സർ നമസ്കരിക്കും. ആധുനിക പതിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒലീവും ആണ്. ഇതിൽ, എല്ലുകൾ നീക്കം കഴുകി. ചെറുനാരങ്ങ സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ പരുവിന്റെ മുറിച്ച് ആണ്. പൂർത്തിയായി ഫോം കൂൺ അകത്തു ഇറച്ചി സൊല്യന്ക ക്രീം ആഹാരം. എന്നാൽ മത്സ്യങ്ങളെ ക്രീം ഇട്ടു ചെയ്യരുത്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ കൊണ്ട് പച്ചക്കറി അവരുടെ പരിധി വളരെ വിഭിന്ന. അവർ ഇറച്ചി, അസ്ഥിയുടത്ര ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു ചാറു, പച്ചക്കറി ചാറു ആൻഡ് കൂൺ. എല്ലാ ചേരുവകൾ ശുഭ്ര, സമചതുര, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഏകതാനമായി വഫാതായി ചെയ്തു പ്രധാനമാണ്.

മാവും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അരകപ്പ്, അരി, semolina, യവം ഗ്രൊഅത്സ് ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ, പാസ്ത കൂടെ സൂപ്പ്. അവർ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു ബീഫ് ചാറു ആൻഡ് കൂൺ ചാറു.

നാം വർഗ്ഗീകരണം എത്ര വ്യത്യസ്ത കാണാം. സൂപ്പ് എന്ന പാൻജനസിസ്, അതാകട്ടെ, അസാദ്ധ്യം ലേഖനം എല്ലാത്തരം സംസാരിക്കാവുന്ന വലിയ.

സൂപ്പ് എന്താണ്?

ഈ വിഭവം അനിവാര്യമായും ഇട്ടാണ് ഉൽപ്പന്ന കഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ മാറിയെന്ന് ഘടന. സൂപ്പ് കനത്ത ക്രീം സ്ഥിരത വേണം. ഭക്ഷണം നിറം അതിന്റെ ചേരുവകൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വിശദീകരണവും സവിശേഷത അതിവിശേഷമായ സംഗീതഗ്രൂപ്പ് മാറിയെന്നതാണ് ഘടനയാണ്.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഈ വിഭവം വളരെ പ്രശസ്തമായ മാറിയിരിക്കുന്നു എല്ലാ കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പ്രയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ഒരു ആധുനിക കണ്ടുപിടുത്തം വിശ്വസിക്കാൻ ഒരു തെറ്റ് തന്നെ. അവരുടെ ഒരുക്കം കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള തൊട്ടുമുമ്പ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ബ്ലെൻഡേഴ്സ് പോലുള്ള ഒരു വലിയ കലയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, സമാനമായ വിഭവം ഒരുക്കും വളരെ ലളിതവും ഫാസ്റ്റ് ആണ് അവിടെ ഒരു കാലം സൂപ്പ്,. സ്വയം ചേരുവകൾ പൊടിക്കുന്നു ആവശ്യമില്ല.

തരംതിരിവ് സൂപ്പ്, ഉലുവയും ക്രെമൊ- ഉം പാലിലും കൊണ്ട് വിഭജനം ഉൾപ്പെടുന്നു. അവരുടെ സവിശേഷത അസാധാരണമായ സ്ഥിരത, വളരെ കൂടെക്കൂടെയുള്ള സ്പീക്കർ പാൽ ആധാര.

സങ്കീർണ്ണമായ ഓപ്ഷനുകൾ

അടിസ്ഥാനപരമായി, ഞങ്ങൾ അവന്റെ ഡെസ്ക് കാണുന്ന ഉപയോഗിച്ച എല്ലാ സൂപ്പ്, - ആദ്യം സങ്കീർണ്ണമാണ് വിഭവങ്ങൾ. നിലവിൽ, എന്നാൽ, അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ചില നഷ്ടപ്പെട്ട പാരമ്പര്യം കാരണം അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. എന്നാൽ അവർ പ്രയാസം നബിയേ സമുച്ചയം കഴിയും.

ഞാൻ അതിന്റെ കാമ്പിൽ സങ്കീർണ്ണമായ സൂപ്പ് മത്സ്യം, ഇറച്ചി പല ഇനങ്ങൾ വേണം പറയുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ വിഭവങ്ങൾ വളരെ വിരളമാണ്, അവർ പറയും പോലെ, പ്രത്യേക സന്ദർഭങ്ങളിൽ തയ്യാറായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ വിലകൂടിയ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ കിട്ടുന്ന ഏറ്റവും വെല്ലുവിളി സൂപ്പ് കാണാം.

തരംതിരിവ് സങ്കീർണമായ സൂപ്പ്: സൂപ്പ്, സൂപ്പ്, സൂപ്പ്, ചെവി, ചാറു, സൂപ്പ്, സല്സൊല, അച്ചാർ. സൂപ്പ് എല്ലാ ഈ ഇനങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ മത്സ്യം മാംസം വിവിധ തരം ചാറു അടിസ്ഥാനത്തിൽ ൽ പാചകം ഉദ്ദേശിച്ചത്. ഈ സൂപ്പ് എല്ലാ ഒരുക്കങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു ഗ്രേഡ് ഉപയോഗിക്കുക.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും അച്ചാർ ഒബ്സ്ഛെപിതൊവ്സ്കൊമു പരിചിതമായ. ആ ആശംസിക്കാം കഴിയും? അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ നിന്നും അദ്ദേഹം അച്ചാറുകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗം കാത്തു അങ്ങനെ രുചി ഒരു നഷ്ടമായി. അതേസമയം, യഥാർഥ അച്ചാർ - വൃക്ക, കൂൺ, പക്ഷികൾ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറിയുടെ - വളരെ വ്യത്യസ്തമായ രുചി ഹാജരാകുന്നതിന് ഉണ്ട്.

പകരം കണ്ടാ എന്ന

സൂപ്പ് പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ വൈദ്യുതി വീണ്ടും അടിസ്ഥാനം. ഇപ്പോൾ അവർ പല ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും ഉറവിടം കാരണം, ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനമില്ല. നുത്രിതിഒനിസ്ത്സ് ക്രിയാത്മകമായി നമ്മുടെ ദഹനത്തിന് മുഴുവൻ സിസ്റ്റം ബാധിക്കുന്ന ദ്രാവക ആഹാര ഭക്ഷണത്തിൽ നിർബന്ധമായും സാന്നിധ്യം ആവശ്യം ഊന്നൽ അതിശയിക്കാനില്ല.