സുഷിക്ക് എങ്ങനെ അരിക്കാനാകും?

അലങ്കാരത്തിനായി അരി കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ അരി പാകം ചെയ്യാനുള്ളത് എത്രയെന്ന് അറിയാമെങ്കിലും സുഷിനിക്കായി അരി പാകപ്പെടാമോ, എല്ലാവരേയും അറിയാൻ പാടില്ല. ഭൂമി ഏതെങ്കിലും അരിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, യൂറോപ്യൻ ഇനങ്ങൾ ഈ അനുയോജ്യമല്ല. സുഷി തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു അദ്വിതീയ പിണ്ഡം രൂപം കഴിയുന്ന അരി ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ വിഭവം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ജാപ്പനീസ് അരി എപ്പോഴും വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് പ്രത്യേക ഷോപ്പുകളിലോ ജാപ്പനീസ് വകുപ്പുകളിലോ മാത്രം വിൽക്കുകയാണ്. അതുകൊണ്ട്, അമേരിക്കയിലോ ചൈനയിലോ വളരുന്ന സുഷിവിന് അരി വാങ്ങുക. എങ്കിലും, സുഷിക്ക് അരി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെ? ജാപ്പനീസ് സുഷി ഡിഷ്രിക്കും ഈ വിഭവം മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറി, ഒരു പ്രത്യേക വേവിച്ച അരി എന്നിവയാണ്.

നീണ്ട നൂറ്റാണ്ടുകളിലുടനീളം ആഹാരത്തിനുള്ള പാചകം സൃഷ്ടിക്കുകയും പൂർത്തീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു, അതിനാൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ലോകമെമ്പാടും വിജയമായി വ്യാപിച്ചു. ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന രഹസ്യം, സുഷി പാചകക്കുറിപ്പ് - വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതിയതുമായ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും കൃത്യതയിലെ അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷണവും.

സുഷിനായുള്ള കൃത്യമായ അരി സുലഭിപ്പിക്കാൻ നിരവധി വഴികളിലൂടെ കഴിയും - അവയിൽ ഡസൻ. അരിക്ക് കുക്കറിൽ ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം, കാരണം വെള്ളം പ്രത്യേക ലേബലുകളുള്ളതാണ്. ഒരു ഇരട്ട ബോയിലിൽ അരി ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്, വെള്ളം വളരെ വലുതായിരിക്കണം ഒപ്പം അരിയുടെ അളവ് 1.2 മടങ്ങ് കൂടുതലാകണം. ഒരു ഇരട്ട ബോയിലിൽ സുഷിക്ക് അരിക്ക് എത്ര വേവിക്കുക? സ്റ്റീമറിൽ, അരിയുടെ പാചകരീതി സമയം നാൽപ്പതു മിനിറ്റ് എടുക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളമായി സുഷിനിലും സ്റ്റൌയിൽ എണ്നിലും വേവിക്കാം - നിങ്ങൾ നല്ലൊരു ക്ലാസിക് അരി ലഭിക്കും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അരി മൂന്നു തവണ വോള്യം വർദ്ധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അത് ആവശ്യമാണ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന അരി സുഷിക്ക് മുമ്പ്, അത് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം എറിയുകയും കഴുകുകയും വേണം. വെള്ളം വ്യക്തമാണെങ്കിലും കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും അരി കഴുകുക. ജാപ്പനീസ് അരി ഏഴു തവണ കഴുകിയെന്നാണ് അവർ പറയുന്നത്. കൂടുതൽ കഴുകിയ അരി, കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായതായി കരുതപ്പെടുന്നു.

അരിയുടെ ഒരു ഭാഗം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിലിട്ടു വയ്ക്കുക, അരി പാകം ചെയ്യുക, അരി തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 12 മിനിട്ട് വേവിക്കുക, വെള്ളം പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യാതെ പന്ത്രണ്ടു മുതൽ പതിനഞ്ചു വരെ നിൽക്കണം. തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ഒരു ഉണക്കിയ കടൽവെള്ള കോംബു, അരി ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസന നൽകും. സ്നോവിലെ സുഷിക്ക് അരി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എത്രയാണ്? അത് പുറത്തു പോകുന്നു - 25-27 മിനിറ്റ്.

അരി ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾ വിനാഗിരിയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പിരിച്ചു വിനാഗിരി താളിക്കുക ഒരുക്കുവിൻ. സുഷി അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി വേണ്ടി വിനാഗിരി ഒരു ടീസ്പൂൺ കടല ഉപ്പ് രണ്ട് കപ്പ്, ഏഴ് ഒന്നര സ്പൂൺ കലർത്തി. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക.

ഈ മിശ്രിതം അരി കൊണ്ട് തളിച്ചു, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാറ്റുന്നു, സൌമ്യമായി ഇളക്കി, തുടർച്ചയായി ഒരു ഫാൻ അരി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ മരം കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത മാലിന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വറ്റിക്കും. അരി ഒരു പ്രത്യേക മുള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ മരം കലശം ഉപയോഗിക്കാം. വേനൽക്കാലത്ത് അരിയോ സ്പേഷ്യയ്ക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിലേക്ക് വരാറുള്ള റിസ്സങ്കി, ആസിഫ്ട്ഡ് വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുളിച്ചു പോലെ. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രവർത്തനം ഒന്നിച്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയും: ഒരു മിക്സസ്, മറ്റ് ഫാൻ ഫാൻ. അരി തണുത്തുമ്പോൾ പാചകം തുടങ്ങുക. സുഷിക്ക് അരി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെ? ഇത് അത്ര എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ അത് രസകരമാണ്.

സുഷി വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ ആകാം. വെളുത്ത അരി കഴുകി കളയുകയാണ് - ഈ രീതിയിൽ വിഭവം വ്യത്യസ്തമായി ഒരു ഉത്സവ കാഴ്ച നൽകുന്നു. വിനാഗിരി മിശ്രിതത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്ലം ചുവന്ന വിനാഗിരിയിൽ അരിയുടെ പിങ്ക് നിറം ചേർക്കുന്നു. മഞ്ഞനിറമുള്ള അരിയുടെ നിറം മഞ്ഞൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ നൽകും. ഇത് അരി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. അന്തിമ അരിയിൽ രണ്ടു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട് ആൽഗകളുണ്ടെങ്കിൽ അരി പച്ചയായി മാറും.

ആദ്യമായി സുഷിക്ക് അരി പണി ചെയ്യില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അസ്വസ്ഥനാകേണ്ടതില്ല. അത് അടുത്ത വംശങ്ങളിൽ ആയിരിക്കും. എന്നാൽ യഥാർഥ യജമാനൻമാർ വർഷങ്ങളായി പൂർണത പ്രാപിക്കുന്നു, അവർ പൂർണ അരി കിട്ടാൻ പഠിക്കുന്നതുവരെ.