ശൈത്യകാലം സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സിട്രിക് ആസിഡുള്ള വെള്ളരി, ഹോം സംരക്ഷണത്തിൻറെ മികച്ച രൂപമാണ്. അത്തരം ഒരു വിഭവം പാചകം എങ്ങനെ? ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിച്ചതിനു ശേഷം നിങ്ങൾ ഇത് മനസ്സിലാക്കും.

വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം

ഒരുപക്ഷേ, കുക്കുമ്പർ പരിരക്ഷ ശീതകാലത്ത് ഒരിക്കലും തയ്യാറാക്കാത്ത ഒരു കുടുംബത്തെങ്കിലും സങ്കൽപ്പിക്കുക പ്രയാസമാണ്. ഇപ്പോൾ പലതും വഴികൾ, ഒരുപക്ഷേ, മിക്കവാറും എല്ലാ സ്ത്രീകൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും, വിനാഗിരി ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പല മാർഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. നിങ്ങൾക്കും, അതുപോലെ ഇത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം എങ്ങനെ പറയാം.

കുക്കുമ്പർ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക

സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് രുചിയുള്ള വെള്ളരി, നിങ്ങൾ ശരിയായ അവരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് വേണം. കുക്കുമ്പറിന്റെ വലിപ്പം ഏതാണ്ട് 13 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം, പച്ചക്കറിക്ക് എന്തെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകാൻ പാടില്ല, പുറംതൊലിയിൽ മുഖക്കുറുക്കണം. അതു വെളുത്ത ഏത് വെള്ളരിക്കാ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതു. സിട്രിക് ആസിഡുള്ള മരീറുള്ള വെള്ളരി ശൈത്യകാലത്തിനായി pickling നല്ലതാണ്. അവരെ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ പാചക തെരഞ്ഞെടുക്കണം. ഏതെല്ലാം? ഇപ്പോൾ പറയൂ.

ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ. സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആദ്യം, തൊഴിലുടമയിലെ അത്തരമൊരു ഭൌതികഘടകത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് പരിചിന്തിക്കാം. ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് (1.5 ലിറ്റർ) ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പ്;
• കടുക് വിത്തുകൾ
• പയറുമൊത്തുള്ള കുരുമുളക്;
• ലായല് ഓഫ് ലറല്;
• വെള്ളരിക്കാ (എത്രമാത്രം അത് മാറും);
• വെളുത്തുള്ളി;
• ചതകുപ്പികളുടെ കുടിലുകൾ;
• സിട്രിക് ആസിഡ്.

ശൈത്യകാലത്ത് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ: പാചകം പ്രക്രിയ

ഘട്ടം ഒന്ന്. വെള്ളരിക്കാ കഴുകണം. ഇത് ചെയ്യാൻ, മികച്ച ഓപ്ഷൻ ധാരാളം മണിക്കൂറുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വിട്ടേക്കുക.

ഘട്ടം രണ്ട്. കാനിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ കടന്നുപോകാൻ ക്രമത്തിൽ, ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് "കഴുതകളെ" നീക്കം.

മൂന്ന് ഘട്ടം. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കട്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

നാലാം ഘട്ടം. ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. അപ്പോൾ 4-5 കുരുമുളക്, 3-4 ഗ്രാമ്പൂ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, ലോറൽ ഇലകൾ (1-2), കടുക് വിത്തുകൾ ഒരു അപൂർണ്ണമായ സ്പൂൺ എന്നിവ ക്യാനുകളിൽ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

അഞ്ചാം ഘട്ടം. വെള്ളരിക്ക ഒരു പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി ഇട്ടു വേണം. കുറഞ്ഞപക്ഷം ആദ്യത്തേത്, നേരുള്ള ഇടത്തിൽ ഇതു ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കണം. ബാങ്കുകൾ പൊട്ടിയില്ലെങ്കിൽ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്ന അതിശക്തമായ ജാഗ്രത പാലിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പകരും. ഇതിനായി ഒരു ഇരുമ്പ് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നന്നായി വയ്ക്കുക. അതിനു മുകളിൽ 15 മിനുട്ട് കഴുകുക.

ഘട്ടം ആറു. ഇനാമല് എണ്ന ലെ, ദ്രാവകം ഊറ്റി. ഭാവിയിൽ അത് തിളപ്പിച്ച്, വെള്ളം 50 മില്ലി കൂടി ചേർക്കുക

ഏഴ് ഘട്ടങ്ങൾ. ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് ഞങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നു. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക (ഓരോ ഘടകത്തിലും 1 ലിറ്റർ വരെ മുകളിൽ രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ).

എട്ട് ഘട്ടമായി. നാം കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ പാകം. ഫലമായി കാണപ്പെടുന്ന നുരയെ നീക്കംചെയ്യണം. തിളയ്ക്കുന്ന 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക വേണം. അപ്പോൾ അവർ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറിയും ചേർക്കുന്നു.

ഒമ്പതാം പിരിയുക. സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ ഇടുക.

പത്ത് ഘട്ടം. ആസിഡ് പെല്ലറ്റുകൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യണം. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകളെ വളച്ചൊടിക്കുകയും, അതിനെ തലകീഴായി മാറ്റുകയും ഒരു ചൂട് പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.

സൃഷ്ടിക്കാൻ മറ്റൊരു വഴി

സിട്രിക് ആസിഡുള്ള മരീറുള്ള വെള്ളരി വളരെ കാലം സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ ഈ കഷണം സാധാരണയായി വളരെ വേഗം കഴിക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ശൈത്യകാലം സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് വെള്ളരി ഒരു അവസരം വരും എന്ന വസ്തുത സമ്മതിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ചേരുവകൾ (വെള്ളം 3 ലിറ്റർ):

• പഞ്ചസാര - (ഒരു ഗ്ലാസ് മതിയാകും);
• സിട്രിക് ആസിഡ് - മൂന്ന് ചെറിയ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.

സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ (ഒരു കാൻ കഴിയും):

• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല;
• ഒരു ചെറി ഇല;
• കുരുമുളക് സുഗന്ധം -3-5 കടകൾ;
• ഡിൽ കുഴി
• റൂട്ട് നിറകണ്ണുകളോടെ;
• ആരാണാവോ.

ഹോം തയ്യാറാക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ

ഘട്ടം ഒന്ന്. മുൻ പാചകക്കുറി ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരി മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം മാറ്റാൻ മറക്കരുത്.

ഘട്ടം രണ്ട്. നാം പച്ചക്കറി മായ്ച്ചു, ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്.

മൂന്ന് ഘട്ടം. വെള്ളരിക്കാ "കഴുത" മുറിക്കുക.

നാലാം ഘട്ടം. ആഴത്തിൽ കിടക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു 40 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.

അഞ്ചാം ഘട്ടം. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഞങ്ങൾ സുഗന്ധങ്ങൾ വെച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്.

ഘട്ടം ആറു. രക്തസ്രാവത്തിൽ വെള്ളം വളരെ തണുത്ത പാടില്ല. വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു ചൂടുള്ള വെള്ളരിക്കാ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി പാചകം

ഘട്ടം ഒന്ന്. മറ്റൊരു 5 മിനുട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ നൽകുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മുതൽ പത്തു മിനുട്ട് വരെ തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. വെള്ളം ഒരു കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് ഇടയാക്കും. വാതക ഉപയോഗം അവസാനിപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം രണ്ട്. ഫലമായി ദ്രാവക വെള്ളരി ആൻഡ് റോളുകള് ക്യാനുകളിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു.

വഴിയിൽ, അവർ ഒരു ഊഷ്മള പുതപ്പ് കൂടെ പൊതിഞ്ഞ് ഇല്ല.

ഒരു പെയ്മെന്റ് സൃഷ്ടിക്കാൻ മൂന്നാമത്തെ ഓപ്ഷൻ

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കെ മറയ്ക്കാൻ വേറെ വേറെ? പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. അതുകൊണ്ടു, workpieces പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്ന പാടില്ല.

ഈ പാചകം 1.5 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിച്ചുവെങ്കിലും ധാരാളം പേർ വെള്ളരിക്കുള്ള സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം

ചേരുവകൾ:

• പീസ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• കടുക് വിത്ത്;
• ചതകുപ്പയുടെ പാത്രങ്ങളും കുടകൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം;
• സിട്രിക് ആസിഡ്;
• ബേ ഇല.

വീട്ടിൽ പാചകം

ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ പാചകം എങ്ങനെ? ഇനി ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ വിശദമായി അറിയിക്കും.

ഘട്ടം ഒന്ന്. യൂസറിന് വീക്കം വെള്ളരിക്കാ പലപ്പോഴും വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്.

ഘട്ടം രണ്ട്. പിന്നെ, വെള്ളരിക്കാ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു. മുള്ളുകൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും "കഴുതകൾ" മുറിച്ചു മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

മൂന്ന് ഘട്ടം. അടുത്തത്, അറക്കപ്പൊടി, തൊപ്പി എന്നിവ അഴുകിയെടുക്കുക.

നാലാം ഘട്ടം. വെളുത്തുള്ളി ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ മുറിച്ചു.

അഞ്ചാം ഘട്ടം. ഡിൽ മൂപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം ആറു. ക്യാനുകളിൽ അടിയിൽ കട്ട് ചതകുപ്പ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, പല തുറ ഇലകൾ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് 4 പീസ്, അര കപ്പ് കുരുമുളക് മിശ്രിതം പല കടുക് വിത്തുകൾ കിടന്നിരുന്നു.

ഏഴ് ഘട്ടങ്ങൾ. വെള്ളരിക്കാ 1.5-ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ ദൃഡമായി മടക്കിക്കളയുന്നു. ആദ്യം, പിന്നെ കുത്തനെ പിന്നീട്, കുത്തനെ പിന്നെ, ഇറുകിയ ഇട്ടു.

എട്ട് ഘട്ടമായി. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാട്ടുക. നാം 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരി പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.

ഒമ്പതാം പിരിയുക. വലിച്ചെടുക്കപ്പെട്ട പാൻ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു വറ്റിച്ച ദ്രാവകത്തെ അളക്കുക.

നാം ശരിയായി തിളയ്ക്കുന്ന ഒരുക്കും

വറ്റിച്ചുവച്ച ലിക്വിഡിന് 1 ലിറ്റർ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ആവശ്യമായി വരും (രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂണുകളിൽ).
ഉപ്പുവെള്ള ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ പരുവിന്റെ നീക്കം മറ്റൊരു രണ്ടു മിനിറ്റ്. കിട്ടിയ ദ്രാവകം വെള്ളരി കൊണ്ട് ഒന്നര ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ നിറയും. ഒരു ടീസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കും.

വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ തുരുത്തിയിലുമുള്ള. ബാങ്കുകൾ തലകീഴായി ഒരു പുതയിട്ടു പൊതിഞ്ഞു.

ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒന്നര ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ സംസാരിക്കുന്നത് വസ്തുത, ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറുകൾ ലെ വെള്ളരി തീർച്ചയായും തീർച്ചയായും മോശമായ അല്ല.

വീട്ടിൽ ആസ്തി

നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡുമായി ശൈത്യകാലത്ത് തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളരിയും തക്കാളിയും ഉണ്ടാക്കാം .

ഒരു മൂന്നു ലിറ്റർ ജാർക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ് - 70 ഗ്രാം;
• വെള്ളരിക്കായും തക്കാളിയും (800 ഗ്രാം വീതം);
• പഞ്ചസാര - 35-38 ഗ്രാം;
• ഒരു ജോസറ്റ് ലോറൽ ഇല;
• അര ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്;
• കുരുമുളക് പീസ് - 5-7 കഷണങ്ങൾ;
• ഏതാനും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ (മൂന്ന് മുതൽ നാലു വരെ).
• രണ്ടു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ധാരാളം ബൾബുകൾ;
• ഒരു ഓക്ക്, ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ചെറി ഇല - മൂന്നു-നാലു കഷണങ്ങൾ;
• Amaranth - ഒരു ശാഖ;
• ആസ്പിരിൻ - മൂന്ന് ഗുളികകൾ;
• വെള്ളം-1.5 ലിറ്റർ.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

1. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ള വെള്ളരി വെള്ളത്തിൽ ശേഷിച്ചിട്ട് നന്നായി കഴുകുക.
2. തക്കാളി കഴുകുകയും വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം.
3. കഴുകി ഉള്ളി, കഷണങ്ങളാക്കി വെളുത്തുള്ളി മുറിച്ച് - കഷണങ്ങൾ, കഴുകി കുരുമുളക് - നാലു ഭാഗങ്ങളായി അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം. എന്റെ പച്ചിലകൾ.
4. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മോഷ്ടിക്കുകയും, ചതകുപ്പ, മുള്ളങ്കി, നാല് ഓക്ക് ഇല, currants, ഷാമം, ചുവട്ടിൽ amaranth ഒരു മിനുസമാർന്ന വെച്ചു.
5. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ തക്കാളി (വെള്ളരിക്കാ) ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.
6. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, മൂന്ന് ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. അഞ്ചുമിനിറ്റിക്ക് ശേഷം നാം മൂടിയെ തിളയ്ക്കും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
8. ബാങ്കുകൾ 1,5-2 ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ലിറ്റർ പകരും.
9. പിന്നെ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. ആ സിട്രിക് ആസിഡ് കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് തരം തിരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി, തയ്യാറാണ്.
10. നിങ്ങൾ തലകീഴായി വെച്ചുകെട്ടി മാറ്റുകയും ഒരു പുതപ്പ് അവരെ പൊതിഞ്ഞ്, പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കുകയും വേണം.

ഒരു ചെറിയ നിഗമനം

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ശീതകാലം വെള്ളരി അടയ്ക്കുക എങ്ങനെ. സിട്രിക് ആസിഡുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, വിശദമായി ഞങ്ങൾ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. വീട്ടിലെ അത്തരമൊരു കഷണം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് മേശ വെള്ളരിക്കാ, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെ പരിചരിക്കാനും കഴിയും. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ നല്ലത്.