വൃക്കയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ - ഒരു കുറിപ്പിനുള്ള വീട്ടമ്മമാർ

നിരവധി വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഉൽപന്നങ്ങൾ, നല്ലതാണ്, കാരണം ചായകുടികളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്ന നിലയിൽ, അവർ വിലകുറഞ്ഞതും രുചിയുള്ളവരുമാണ്.

പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ നിന്നും കിഡ്നിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും കരൾ ചിക്കൻ, ഗോസ്സ്, പേറ്റസ്, ഗേറ്റ്സ് തുടങ്ങി പലതരം പാത്രങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് പല വീടുകളിലും മേശകളിൽ കാണാം.

വൃക്ക വാങ്ങാനും സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ.

ഓർമിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, ഉത്പന്നങ്ങൾ പുതിയതാണ് എന്നതാണ്. ഒരു ദുർബലമായ, വളരെ പ്രസന്നമായ മണം ഉടനെ പഴങ്ങളും ഉൽപ്പന്നം മുന്നറിയിപ്പ് ചെയ്യും. തൊലി, മാംസളമായ സാന്ദ്രത - കരൾ ധാരാളമായി, വൃക്കകൾ വേണം. നിങ്ങൾ അവരെ തയ്യാറെടുക്കാൻ പോകുന്ന അതേ ദിവസം തന്നെ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം വരണ്ട ഒരു അരുവിക്ക് കീഴിൽ കരൾ, വൃക്ക നന്നായി കഴുകണം. അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, വൃക്കകളിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, അവർ രണ്ടു മണിക്കൂറോളം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് വെള്ളം വേണ്ടി 600 മില്ലി വെള്ളം) സ്പൂണ് ചെയ്യുന്നു.

വൃക്ക നിന്ന് പാചകം പാചകം, താഴെ ഉപയോഗിക്കുന്നവ: കുഞ്ഞാടു, പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് കാളവണ്ടി (ഗോമാംസം).

കുഞ്ഞാട് മുകുളങ്ങൾ ഏകദേശം 20 - 25 ഗ്രാം വീതം തൂക്കമുള്ളവയായിരിക്കും. ചട്ടം പോലെ, കൊഴുപ്പ് പൂശുന്നു. ഏതാണ്ട് ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതു. ഈ വൃക്ക വൃക്കകളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, വൃക്കകൾ ഈർപ്പവും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും ഉറപ്പാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.

പന്നിക്കുട്ടികളെക്കാൾ വലിപ്പമുള്ള പന്നിയിറച്ചി വൃക്കകൾ, അതിനാൽ അവർ 100-150 ഗ്രാം തൂക്കമുണ്ട്. രുചി മുൻപ് പറഞ്ഞതിനേക്കാൾ ഘടനയിൽ കൂടുതൽ പൂരിതമാണ്. ഇത് വൃക്കയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് അവരുടെ രുചി തണുപ്പിക്കുക. പകുതി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ മധ്യഭാഗം വേർതിരിക്കാനും പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം വേവിക്കുക വേണം. അമിതമായി ഈ വൃക്കകൾ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

വലിപ്പമുള്ളതും, 700 ഗ്രാം വരെ തൂക്കമുള്ളതുമാണ്. അവ മറ്റുള്ളവരെപ്പോലെ കടും തവിട്ടുനിറമാകുന്നു. ഈ വർഗ്ഗത്തെ മൂർച്ചയുള്ള മണം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭിത്തി വൃക്കകൾ കുതിർത്തത് നിർബന്ധമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാമ്പ് മുറിച്ചു മാറ്റണം, മാംസം മുറിച്ചു കളയണം. നിങ്ങൾ സൂപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അവരുടെ മൂർച്ചയുള്ള സൌരഭ്യവാസനയായ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം വേവിക്കുക നല്ലതു. ഈ വൃക്കയ്ക്ക് നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്.

വൃക്കകളിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രായശ്ചിത്തത്തിന്റെ ഒരു പ്രാഥമിക ലഘു തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, കിഡ്നി ഫിലിമും കൊഴുപ്പും ക്ലീൻ ചെയ്യണം. മാംസം മൂടിവയ്ക്കുന്ന കനംകുറഞ്ഞ ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, താഴെക്കിടയിലുള്ള വൃക്ക നടുവിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുകയും അത് ഇരുവശത്തുനിന്നും നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. ഇതിനു ശേഷം വൃക്ക രണ്ട് (നാലുകിലോ നാലു ഭാഗങ്ങൾ കൂടി) മുറിച്ചശേഷം വെളുത്ത കോർ നീക്കം ചെയ്യും. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം.

പന്നിയിറച്ചി വൃക്ക വിഭവങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ജനകീയമാണ്. പാചക സൈറ്റുകളുടെ പാചക പുസ്തകങ്ങളും പേജുകളും അത്തരം വലിയ വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്നു. സോസ് (വീഞ്ഞ്), കിഡ്നിയുടെ റഷ്യൻ വൃക്ക, പുളിച്ച ക്രീം വൃക്കയിലും മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും കിഡ്നി ഇൻറർനെറ്റിൽ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്.

ഗോമാംസം വൃക്ക വിഭവങ്ങൾ : കിഡ്നി ഷൂ കറിവെള്ള വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ.

ഒരു ഡസനോളം ബീഫ് കിഡ്നികൾ, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം, ഉരുകി വെണ്ണ, 100 ഗ്രാം പ്രഹസനങ്ങള് (കഴിയുന്നതും ഗോതമ്പ്), ബേക്കൺ 4 കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പിനു വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ, അലങ്കരണം വേണ്ടി watercress വേണ്ടി: നിങ്ങൾക്ക് നാലു പേർക്ക് ഈ വിഭവം ഒരുക്കുവാൻ. വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ ആവശ്യമാണ്: മൃദുവായ വെണ്ണ 100 ഗ്രാം, രണ്ടു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ായിരിക്കും (സ്പൂൺ).

ആദ്യം ഞങ്ങൾ വെണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉപ്പ്, സത്യാവസ്ഥ, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ) എണ്ണ ചേർക്കുക. ശേഷം, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഒരു ഷീറ്റ് ഇട്ടു ഒരു സിലിണ്ടർ രൂപം ഉണ്ടാക്കി തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക.

വൃക്കകളുടെ (ഭാഗിക) മുറികൾ വിളവെടുപ്പിനു ചുറ്റുമുള്ള എണ്ണയും പാകം ചെയ്യണം. സ്ക്വയർ ന് സ്ട്രിംഗ്, റോളുകളുടെ രൂപത്തിൽ തുകയല്ല കഷണങ്ങൾ കൂടെ. ഗ്രീഷ് പുഴുങ്ങുക, ഗ്രിൽ ഗ്രിൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെണ്ണ സമയത്ത്, മുകുളങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വെട്ടി, അതിൽ കിഡ്നി ഇട്ടു ക്രേസ്-സലാഡ് കൂടെ അലങ്കരിക്കുന്നു.