വീട്ടിൽ ഷവർമ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

ഈസ്റ്റേൺ വിഭവങ്ങൾ അടുത്തിടെ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രവേശിച്ചു. അവരുടെ വിതരണത്തിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രം അവർ ഒരു തവണ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട രാജ്യങ്ങൾക്കപ്പുറത്തേക്ക് നീണ്ടുകിടക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ബക്ലവ, വെളുത്ത ഹാൽവ, എരുമകൾ, രാഹുത്-ലുകമ്മ, ഷെർബെറ്റ്, ചുഴ്ച്ചല്ലകൾ തുടങ്ങിയവ സൂപ്പർമാർക്കുകളുടെ ഗ്ലാസ് വിൻഡോകളിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ നഗരത്തിന്റെ തെരുവുകളിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുൻപ്, മാസ്റ്റർ കുക്കികൾ ഷൗർമാ (അല്ലെങ്കിൽ ഷവർവർ), ചീഞ്ഞ കബാബ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി കബബ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് കാണിച്ചു തരുന്നു. പ്രായോഗികമായി ഏതെങ്കിലും ഹോട്ടലിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പ് kharcho, couscous, beshbarmak ആൻഡ് dolma ആസ്വദിക്കാനാകും. വിനോദ വേദികൾ, ബാറുകൾ, കഫേകൾ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് കിഴക്ക്, ഹൂക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ട നല്ല കാപ്പി ആസ്വദിക്കാം.

ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. എന്നാൽ സ്വന്തമായി വീടിനകത്ത് നിങ്ങൾക്ക് അവരെ വേവിക്കാൻ കഴിയുമോ? തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. അതു വളരെ വിലകുറഞ്ഞതും, സംശയാസ്പദമായതുമായ ഒരു ഉല്പന്നമായി നിങ്ങൾക്ക് നിരക്കും, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അങ്ങനെ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഷവാർമാനെ ആരാധിക്കുക, ഞാൻ പലപ്പോഴും ഇത് എന്റെ വീട്ടിലേയ്ക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിങ്ങും ഒരു കാരണവുമില്ലാതെ. അതുകൊണ്ട് ഈ ലേഖനത്തിൽ, വീട്ടിലെ ഷൗർമ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള എന്റെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പാചകത്തെ ഞാൻ വിവരിക്കും .

ഷേവർമ, പിറ്റ റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റയിൽ പൊതിഞ്ഞ വിവിധ സോസുകളോടും സുഗന്ധങ്ങളോടും ഉള്ള കോഴി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ മാംസപന്നി മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു വിഭവമാണ് ഷവർമ. അവളുടെ ചങ്കില മന്ത്രത്തിൽ നിന്നുമാത്രമേ, അശ്രദ്ധമായി ലവൽക്കരണം തുടങ്ങുന്നു! വഴിയിൽ, യോർദ്ദാനിൽ പരമ്പരാഗതമായി ഷവർമ ഒട്ടകം ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ചിരിക്കുന്നു.

അതുകൊണ്ട് പാചകം തുടങ്ങാം:

ഷവർമ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം വെജിറ്റബിൾ ചെയ്യണം. അതു ആദ്യം കഷണങ്ങൾ കയറി, പിന്നീട് ഉപേക്ഷിക്കുകയും 10-12 മണിക്കൂർ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു. മാംഗിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ ഇറച്ചി (കറി, മല്ലി, കറുവപ്പട്ട, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, മസാലകൾ സത്താർ), ഒലിവ് ഓയിൽ, ചുവന്ന വിനാഗിരി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ആരാണാവോ എന്നിവയ്ക്ക് ഓറിയന്റൽ മിശ്രിതം ആവശ്യമാണ്. ഇത് നന്നായി കലർത്തി ഇറച്ചി ഒഴിച്ചു.

മാംസം ഏതാണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഷവർമ വേണ്ടി അഡിറ്റീവുകൾ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഒരു വീട് ഷവർമ്മ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നത് വളരെ അടുത്താണ്.

ഷേവറിലെ ചേരുവകൾ:

• പുതിയ മാംസം - 800 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 5 കഷണങ്ങൾ;
• തക്കാളി - 5 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി ഉള്ളി;
• ലവാഷ് അല്ലെങ്കിൽ പിതാ.

സോസ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• Pickled വെള്ളരിക്കാ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെയിലത്ത്.

ഷവർമ പാചകം എങ്ങനെ? പുതിയ വെള്ളരിക്കാ തൊലികൾ ഓഫ് പീൽ ആൻഡ് സമചതുര മുറിച്ച്. തക്കാളി സമചതുരക്കട്ടയോ ഉഴവുകളിലോ മുറിച്ചു കളയുന്നു. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ വെട്ടി വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ഇറച്ചി അതേ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സാധ്യമാണ്. പുളിച്ച ക്രീം തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, ചേന pickled വെള്ളരിക്ക, പച്ച ഉള്ളി, ഒലിവ് എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എല്ലാം 25 മിനിറ്റ് നില്പാൻ വിട്ടേക്കുക.

നേർത്ത തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപമാറ്റം ചെയ്യുന്നതിനുശേഷം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വെന്തെടുത്ത്, 1 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയും 5-7 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും വരെ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 20 മിനുട്ട് ഒരു ഫയർ-പ്രൂഫ് ഡിസ്കിൽ മാംസം പൊതിയുക. ഇരുപത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം ഒരു 10 മിനിറ്റിനകം തുറന്ന പാത്രത്തിൽ അടുപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക.

പിറ്റാ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഓപ്ഷൻ:

കുത്തനെയുള്ള തിരശ്ചീനമായി മുറിച്ചുമാറ്റുക, പക്ഷേ അവസാനം വരെ അല്ല, മറുവശത്ത് അത് അടഞ്ഞതാണ്. അകത്ത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കട്ടെ, വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, pickled ഉള്ളി , ഇറച്ചി നിറയുന്നത് വെച്ചു.

ലവാഷ് ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യാസം:

30 മുതൽ 30 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ചതുപ്പിൽ വീതി പിപ്പാഡി വിഭജിക്കണം, മുഴുവൻ നീളത്തിലും ഒരു വിളുമ്പിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് സോസ് കിടത്തുക. ഒരു ഉരുളിലേക്ക് പിറ്റാ തിരിഞ്ഞ് ഒരു മിനുട്ട് എണ്ണ ചൂടാക്കി വറുക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഷൗർമ പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാം, അത് തികച്ചും ലളിതമാണ്. പുതിയ പാചക കലകളോടൊപ്പം നിങ്ങളെയും കുടുംബത്തെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുക.