എല്ലാവർക്കും ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കറുത്ത കാപ്പി ഇഷ്ടമല്ല - അത് പല കൈപ്പും തോന്നുന്നില്ല, ടേസ്റ്റ് അല്ല. പലപ്പോഴും തനിക്കുവേണ്ടി വെറുപ്പുണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ കാരണം, ഒരു കുപ്പായത്തിന്റെ കുടിലിലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ലോകമെമ്പാടുമായി 1000 ലേറെ വേരിയൻറുകൾ ഉണ്ടെന്ന് എല്ലാവർക്കുമറിയാമെങ്കിലും അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായവയെക്കുറിച്ച് അവർ തീർച്ചയായും കേട്ടിട്ടുണ്ട് - കാപ്പക്കുനോ.
എസ്പ്രസൊ, പാൽ, പാൽ നുരച്ചുകൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഈ ഇറ്റാലിയൻ പാനീയം ദീർഘമായ ഒരു ചരിത്രമുണ്ട്. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ റോമൻ സന്ന്യാസങ്ങളിൽ ഒരാളായി അദ്ദേഹം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പാലും കട്ടിയുള്ള പാൽ നുരച്ചും ഉള്ള ഒരു കോഫി കണ്ടുപിടിച്ച ആദ്യ വ്യക്തിയായിരുന്നു സുകക്ക്സ് കപ്പൂച്ചിൻ. ഇപ്പോൾ കാപ്പൂവിനോ ഏതാണ്ട് ഓരോ കഫേ അല്ലെങ്കിൽ റസ്റ്റോറന്റിലും സേവിക്കുന്നു. കൊച്ചു സുഗന്ധം ചെറുപ്പക്കാരായ പെൺകുട്ടികൾക്കും പക്വമായ കോഫിയീ കോണിപ്പറികൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കോട്ടയുടെ വലുപ്പമില്ല എന്ന വസ്തുത കാരണം, മെഡിക്കൽ കാരണങ്ങളാൽ എസ്പ്രെസോയുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പതിപ്പ് നിരോധിച്ചവരെ കാപ്പുകിനിയോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
സാധാരണയായി ഈ പാനീയം തയാറാക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക കാപ്പി യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു whisk-cappuccino ആണ്. എന്നാൽ നിരാശപ്പെടരുത് ഈ ഓപ്ഷൻ ഒരു കഫേയിൽ മാത്രമേ പരീക്ഷിക്കാവൂ എന്ന് ചിന്തിക്കൂ. ചെറിയ അടുക്കള തന്ത്രങ്ങൾ ഈ തരത്തിലുള്ള കാപ്പിയുടെ ആരാധകരെ വീട്ടിൽ ആസ്വദിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു വീടുണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പുവിനോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല വൈവിധ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഒരു ടർക്കിൽ വറുത്ത പഴം ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. വീട്ടിലെ ഒരു കാപ്പുകിനടുക്കുന്നതിനു മുൻപായി അടുത്തുള്ള കോഫീ ഷോപ്പിൽ കയറുകയും കോഫി വാങ്ങുകയും വേണം. വളരെ പഴകിയ പാചക കുറിപ്പിനൊപ്പം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു എസ്പ്രോസോ ആയിരിക്കണം. ടർക്കിയിലെ പ്രത്യേക പതിപ്പ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം കുടിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുടിച്ച് കഴിക്കുന്നതാണ്. എന്നാൽ ഒരു ടർക്കിയിൽ ശക്തമായ കാപ്പി പാചകം ചെയ്യാൻ പര്യാപ്തമാണ്.
"വലത്" നുരക്തിയുമായി ഒരു കാപ്പുകെനോ ഹോം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ഇവിടെ വളരെയധികം കാര്യങ്ങൾ കൈയ്യിലുള്ള ഉപകരണങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പാൽ തല്ലി വേണം. രണ്ട് വ്യത്യസ്ത വഴികളിലൂടെ വീട്ടിലെ കാപ്പക്കുനി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിപ്പിക്കും. അവയിൽ ആദ്യത്തേതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പ്രസ് വേണം. ഇതിന് 150 മില്ലിമീറ്റർ പാലും ആവശ്യമാണ്, മികച്ച കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പാണ് - ഇത് നുരയെ സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്. ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ഉൽപ്പന്ന കൊണ്ടു ഫ്രാൻ ഫ്രെയിം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ എല്ലാം കൈയുടെ ഭരങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: കൂടുതൽ നാം പിസ്റ്റൺ ഉയർത്തുകയും കുറയ്ക്കുകയും, നന്നായി നുരയെ പാൽ തകർത്തുകളയും, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അശ്രദ്ധയോടെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അവൾ അവളുടെ തൊപ്പി തപ്പിത്തുമ്പോൾ 1/3 ടീസ്പൂൺ ഒരു കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിന് ശേഷം പാൽപ്പൊടി നന്നായി പകരും. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാലും സ്പൂൺ കുടിയ്ക്കുക.
രണ്ടാമത്തെ രീതി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിലെ കാപ്പുകോനി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കാൻ, 100 മില്ലി ലിറ്റർ പാലും 50 ഗ്രാം കൊഴുപ്പുള്ള ക്രീം വരെ ആവശ്യമാണ്. നാം പാൽ ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം അൽപം ചൂടുപിടിക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തല്ലി വേണം. ഞങ്ങൾ കാപ്പിനുമേൽ തുന്നിച്ച നുരയെ ഇട്ടു - ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ പാനീയം തയ്യാറായി.
ഇപ്പോൾ വീട്ടിൽ ഞങ്ങൾ കാപ്പക്കുയിനെ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാം. ഫിനിഷിംഗ് ടച്ചുകൾ ഇട്ടു തുടരുന്നു - ഞങ്ങളുടെ പാനീയം കൂടെ പാനപാത്രം അലങ്കരിക്കുന്നു. ഒരു പരിചയത്തിലുള്ള ബാരിസ്റ്റിക് പാനീയവുമായി യഥാർത്ഥ പാനലിലേക്ക് കലർപ്പ് അലങ്കരിക്കുന്നത്, നുരകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ യഥാർത്ഥ ചിത്രരചനകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അലങ്കാരത്തിന് വേണ്ടി സാധാരണയായി നിലം കറുവാപ്പട്ട, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നുരയെ കേടുപാടുകൾ അങ്ങനെ സൌമ്യമായി പാനപാത്രം അല്പം കറുവാപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് പകരും. ഉപരിതലത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റെൻസിലിനെ പ്രീ-മെയ്ക്ക് വെറും ഒരു ആരോമാറ്റിക് പൗഡർ അല്ല, ഒരു ചെറിയ രീതിയാണ്.