റൈ ബ്രെഡ് - ഒരു ഉൽപ്പന്നം, ഒരു സമയം-പരീക്ഷിച്ചു

റൈ ബ്രെഡ് മിക്കവാറും എല്ലാ സ്ലാവിക് ജാതികളുടെ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ അവിഭാജ്യ ഭാഗമാണ്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി അത് ഓജസ്സ് ആരോഗ്യ ഒരു സ്വാഭാവിക സ്രോതസ്സായി സേവിച്ചു ഇന്നുവരെ ഉൽപ്പന്നം നാടോടി ചെയ്തത് ജനപ്രിയൻ.

റഷ്യ ൽ, 9 നൂറ്റാണ്ടിൽ പുളിച്ച അപ്പം-കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിച്ചു തേങ്ങല് മാവു നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അപ്പം ഒരു ദേശീയ അപ്പം മാറിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാ സാധ്യമായ പേസ്ട്രി മാത്രം പുളിച്ച തേങ്ങല് തരിമാവിന്റെ അർഹരായിരിക്കുന്നു ദേശീയ സ്നേഹം അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ. അവൻ അസ്തിത്വം പ്രധാന സ്രോതസ്സ് ആയിരുന്നു ശേഷം അപ്പം മാത്രമല്ല ഒരു വിശുദ്ധനായി പൂജനീയ, എന്നാൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജീവിതം തിരിച്ചറിഞ്ഞു.

പദം "റൈ ബ്രെഡ്" എല്ലാ ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു , കറുത്ത അപ്പം തേങ്ങല് മാവു നിന്നും നിർമ്മിക്കുന്ന വികസിപ്പിച്ചു ടെസ്റ്റ്, നിന്ന് ചുട്ടു. സ്വയം, തേങ്ങല് മാവു പല ഉണ്ട്. ഇത് അതിൽ നിന്ന് പാകംചെയ്ത ബ്രെഡ് എല്ലാ തരത്തിലുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ, കാർബോ, ധാതുക്കൾ, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ സമ്പന്നമായ ഒരു സെറ്റ്, അതുപോലെ ഫൈബർ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുകയും. എല്ലാ മുകളിൽ, തേങ്ങല് മാവു ല്യ്സിനെ സമ്പന്നമാണ് - മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ നിർമ്മാണത്തിന് അടിസ്ഥാനം ശരീരം ആവശ്യമായ ഒരു അമിനോ ആസിഡ്.

അങ്ങനെ, റൈ ബ്രെഡ് - വിറ്റാമിനുകൾ എ, പി.പി, ഇ, വിറ്റാമിൻ ബി എന്ന പ്രൊജക്ടുകൾ ആണ് അവൻ കൂടുതൽ ഇരുമ്പ്, ഒന്നര തവണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വെളുത്ത അപ്പം. കൂടാതെ, അപേക്ഷിച്ച് ഗോതമ്പ് അപ്പം, ബാര്ലി പകുതി കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം. ഫൈബർ വലിയ അളവിൽ അതിൽ നിലവിലുള്ള പോലെ, അത് വലിയ ആണ് വിഷവസ്തുക്കളെ ശരീരം വെടിപ്പാക്കി.

ഈ ഉൽപ്പന്നം കട്ടിയുള്ള ബ്രഡ് ന് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാതെ, പതിവ് ഉപയോഗത്തിനായി ഉപയോഗപ്രദമായ making, അത് ശരീരത്തിലെ മെച്ചപ്പെടുകയും കൊളസ്ട്രോൾ താഴുന്നത് കാരണം നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടതിനുശേഷം വസ്തുത.

റൈ ബ്രെഡ് എല്ലാ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ നിലവിലുണ്ട് എങ്കിൽ, അത് പോലെ വയറ്റിലെ കുടൽ രോഗങ്ങൾ പോലെ പ്രമേഹം ഒരു നല്ല യൂസറിന്റെ. ഈ ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് വിളർച്ച അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾ, ബലം നഷ്ടം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തേങ്ങല് അപ്പവും പുളിച്ച ഘടകങ്ങൾ

ധാനം ബ്രഡ് ന് അപ്പം നേരിട്ട് തേങ്ങല് ബ്രഡ് ആൻഡ് തരിമാവിന്റെ നിന്നും ഉണ്ടാക്കി. പുളിച്ച തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി തേങ്ങല് മാവു രണ്ടര പാനപാത്രങ്ങളും വെള്ളം രണ്ടര കപ്പ് ആവശ്യമാണ്. 600 ഗ്രാം വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യം ആക്കുക യീസ്റ്റ്, 600 ശുഭയ്ക് തേങ്ങല് മാവു, വെള്ളം 210 മില്ലി, ഉപ്പ് മൂന്നു ടീസ്പൂൺ, സസ്യ എണ്ണ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാം പറഞ്ഞു.

ബ്രഡ് റൈ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കൽ

റൈ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ആദ്യം പുളിച്ച ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് വേണം. ഈ വെള്ളം (ഗ്ലാസ് ന് ഗ്ലാസ്) കൂടെ തേങ്ങല് മാവു കലർത്തി തന്നെ ചെയ്യാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. മിശ്രിതം ഹൊമൊഗെനൊഉസ് പൂർത്തിയായാൽ, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഒരു തുരുത്തി കവർ പകർന്നിരിക്കുന്നു വേണം. അതിനാൽ ആംബിയന്റ് താപനില ഒരു മുറിയിൽ രണ്ടു ദിവസം ചുറ്റും എവിടെയോ നിൽക്കേണ്ടതാകുന്നു. ബ്രഡ് രണ്ടാം ദിവസം അല്പം നുരയെ രൂപം വേണം. കഴിയും ഉള്ളടക്കം മൂന്നാം തിയ്യതി ശക്തമായി ബബിൾ പുളിയും ദുർഗന്ധം സ്രവിക്കുന്ന വേണം. ഇത് വീണ്ടും വെള്ളം മാവു ഓരോ ഘടകങ്ങൾ ഇപ്പോൾ അര ഗ്ലാസ് ഇളക്കുക പിന്തുടരുന്നത്. ഫലമായി മിശ്രിതം അടിസ്ഥാന ബ്രഡ് ചേർത്തിരിക്കണം. ആകെ നിരവധി തവണ എഴുന്നേറ്റു. നന്നായി ഇളക്കുക മറ്റൊരു രാത്രി പുളിച്ചു വിട്ടേക്കുക തുടർന്ന് പുളിച്ച.

അടുത്ത ദിവസം, പുളിച്ച എവിടെയോ പകുതിയിൽ വീണ്ടും വളരാൻ നുരയെ തുടരുന്നു ഒരു പുളിച്ച മണം വേണം. അവസാനമായി, മാവും വെള്ളം ബാലൻസ് (ഗ്ലാസ്), ഇളക്കി രണ്ടു ദിവസം ഇപ്പോഴും നിൽക്കാൻ അനുവദിച്ചു ഒരു മിശ്രിതം ചേർത്തു.

റെഡിമെയ്ഡ് ബ്രഡ് സ്ഥിരത പുളിച്ച രുചി, പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ബബിൾ ഉറപ്പാക്കുക വേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു റൈ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ്

ഒരു രുചികരമായ ധാനം ചുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം, നിങ്ങൾ ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും വേണം. ഈ ലക്ഷ്യത്തിൽ, ശുഭയ്ക് തേങ്ങല് മാവു ഫിനിഷ്ഡ് പുളിച്ച, ഉപ്പ്, തേനും സസ്യ എണ്ണ കണക്ട് കുഴച്ചു, ഒരു സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൾ പറ്റിനിൽക്കാൻ തിരിഞ്ഞു. നല്ല വ്യ്മെശെംനൊഎ കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴെ വിരിച്ചിരിക്കുന്നു പാത്രങ്ങള് കൂടെ ജേതാക്കൾ ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഷി എവിടെയോ ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് തിരിച്ചു.
ശേഷം, മാവ്, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നു നൽകണം ആക്കുക, കഷണങ്ങളായി വിഭാഗിച്ചു ഘടനയോടു, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ സംഘടന ഇട്ടു. ഫോമുകൾ തരിമാവിന്റെ മൂന്നു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, നന്നായി രണ്ടോ മൂന്നു തവണ വലിപ്പം വർദ്ധനവ് പോകണം. അടുപ്പിൽ ഒരു അടയാളം വരെ നിലനിന്നത് വേണം - 250. അടുപ്പിൽ ചുവടെ വെള്ളം ഒരു അഗ്നിത്തടാകം കണ്ടെയ്നർ പറ്റൂ. അപ്പം 200 സി അടുപ്പിൽ താപനില ഏകദേശം പത്തു മിനിറ്റ് ചുട്ടു പിന്നീട് ബേറ്റ്സ് 40 മിനിറ്റ് തുടർന്നും.

റെഡി റൈ ബ്രെഡ് അടുപ്പിൽ നിന്നും നീക്കം ഒരു ടവൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു.