രസകരമായ ചോദ്യം: സൌഖ്യം തുകയല്ല - എന്തു ഭക്ഷണം? മാത്രം പാചകം അക്കരപ്പച്ച

ജനം എല്ലാം വ്യക്തമായി കൊഴുപ്പ് അടുത്തുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വരുമ്പോൾ കണക്കിലെടുത്ത് നിർവ്വചിച്ചിട്ടില്ല അല്ല. കൂടുതൽ, പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് നമ്മുടെ റിയാലിറ്റി വളരെ ദൂരെയാണ്: ഉപ്പു, പുകകൊണ്ടു, സൌഖ്യം തുകയല്ല - അടുക്കള എന്താണ്, ചുറ്റുമുള്ള കടകളിൽ ഇത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഇല്ല എന്ന്. സമയം, ഇപ്പോൾ പല പാചക പങ്കാളിത്തം വര് അക്കരപ്പച്ച ആണ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, എന്തു അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാൻ മനസ്സിലാക്കുക എന്നതാണ്.

തെറ്റിദ്ധാരണകൾ .രവിചന്ദ്രന്

സൂര്യൻ-ഉണക്കിയ തുകയല്ല വാങ്ങുന്നത്, എന്തു ഭക്ഷണം അദ്ദേഹം തന്നെ "കയറിവരുന്നു" അല്ല, അത് ഈ കൊഴുപ്പ് എന്ന് മനസ്സിലാക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. അത് ഓരോ പന്നി വേണ്ടി അല്ല അതിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ എല്ലാവർക്കുമില്ല. മൃഗങ്ങളെ ഒരു നീണ്ട പിറകോട്ടും അതിവേഗം വളരുന്ന കൂടെ തിരഞ്ഞെടുത്തു. അക്കരപ്പച്ച ലക്ഷ്യം പന്നികളുടെ ഇപ്പോഴും വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിൽ സമയത്ത്. അവർ ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ അല്ല ആഹാരം സ്ലൊപ്സ് മാലിന്യം ഉണ്ട് - മാത്രം ബീൻസ്, യവം, ചോളം, വെത്ഛ്; റൂട്ട് പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞത് ചെയ്യുന്നു, പന്നികൾ ദെസൊല്ദെരിന്ഗ് അപ്പീൽ, പോലും പാൽ. ഇത്തരം വിലയേറിയ നിക്ഷേപം ഫലമായി പുറത്തു, അതിന്റെ പാളികൾ കൂടെ, കൂടുതൽ, സാധ്യത കൊഴുപ്പ്, മാംസവും അല്ല തിരിക്കുക. അക്കരപ്പച്ച ഭാഗത്തു ചുവടെ മാത്രം പന്നി ആണ്. ഉൽപ്പന്നം പ്രധാനമായും ഉപ്പിട്ട ആണ്. അത് സ്വയംഭോഗം അല്ലെങ്കിൽ പുകവലിക്കാൻ ശേഷം.

സൌഖ്യം തുകയല്ല - എന്തു ഭക്ഷണം?

വാസ്തവത്തിൽ, ഉൽപന്ന നാമം സെൽറ്റിക് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടതും. ആ അക്കരപ്പച്ച ചരിത്രപരമായ സ്വദേശം വെയിൽസ്, അയർലൻഡ്, സെൽറ്റിക് സ്കോട്ട്ലൻഡ് ഉണ്ടായിരുന്നു. അരികുകളിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നു സ്രോതസ്സുകളിൽ ആദ്യം 14 നൂറ്റാണ്ടിൽ റിപ്പോര്ട്ട് ചെയ്തു. ബ്രിട്ടീഷ് ഇപ്പോൾ തന്റെ രാജ്യത്തെ ഇപ്പോൾ ആദ്യപത്ത് ഇതുവരെ, ഒരുപക്ഷേ സ്റ്റേറ്റ്സ് ആണെങ്കിലും, ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പം സെൽറ്റിക് തുകയല്ല പോലെ.

ശണ്ഠയും പ്രശ്നങ്ങൾ

എന്നാൽ, എല്ലാ അങ്ങനെ സൂര്യൻ-ഉണക്കിയ തുകയല്ല എന്ന ഔഷധമൂല്യം കൊണ്ട് വികാരമാണു. എന്തു അടുക്കള കെൽറ്റിക് കൂടാതെ, രചയിതാവ് അവകാശപ്പെടുന്നു? ഉദാഹരണത്തിന്, കനേഡിയൻ. അതു മാത്രം lumbar പ്രദേശത്തെ തുകയല്ല പന്നികൾ ആണ്, കൂടാതെ ഹാം മെലിഞ്ഞ ആയിരിക്കണം. അങ്ങനെ കനേഡിയൻ തുകയല്ല വളരെ പതിവിലും ചെലവേറിയത്.

അക്കരപ്പച്ച എന്ന "മാതാപിതാക്കൾ" ഇറ്റലിക്കാർ ആണ് സ്വയം ചിന്തിക്കുക. അവരുടെ പതിപ്പ് Pancetta വിളിച്ചു സസ്യവും സുഗന്ധ സെൽറ്റിക് പരിഷ്കരണത്തിന് കഴിവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് ആണ്.

അരോചകമായി, കെൽറ്റിക്, ഹോം, പുകവലി ഇല്ലാതെ

നിങ്ങൾ തുകയല്ല വീട്ടിൽ പാചകം കഴിയും. പാചകരീതി പാചകക്കുറിപ്പ് തത്വത്തിൽ, ലളിതമാണ്, ആണ്. എന്നാൽ, നിങ്ങൾ പ്രയാസം ഒരു യഥാർത്ഥ "അക്കരപ്പച്ച" പന്നിയിറച്ചി കണ്ടെത്തും. ഒരു കോരിക അല്ലെങ്കിൽ ഹാം, യഥാർത്ഥ അടുത്തുള്ള ഘടന പകരം. 50 നാടൻ ഉപ്പും - - സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് (ഒരേ തവിട്ട് കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക) വെള്ളം മൂന്നു ലിറ്റർ ബിയർ ഒരു ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 400 ഗ്രാം, 600 മുതൽ ചാവുകടലിലെ തയ്യാറെടുക്കുന്നു. സ്പൈസ് പോലെ എടുത്ത 10 മർദ്ദം ഗൊരൊശ്കൊവ് കുരുമുളക്, ഒരേ പറങ്ങോടൻ വീരന്റെ സരസഫലങ്ങൾ ആൻഡ് ഉൾക്കടൽ ഇല. ദ്രാവക ഈ തുക മാംസം വലിയ കഷണങ്ങൾ 10 കിലോ മതി. നാലു ദിവസം പോർക്ക് ചാവുകടലിലെ നിമജ്ജനം ചെയ്ത് ഫ്രിഡ്ജ് ചുവടെ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല. അപ്പോൾ രണ്ടു ആഴ്ച അക്കരപ്പച്ച വെയിലത്ത് ഒരേ താപനില (ഏകദേശം 4 ഡിഗ്രി) ന്, തണുത്ത മുറിയിൽ സസ്പെൻഡ്. കെൽറ്റിക് ഓഫ് ബേക്കൺ തയ്യാറാണ്. ഒരു വർഷം വരെ നേരിടുവാൻ കഴിയും രുചി ഗുണനിലവാരവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ.

വ്യലിമ് ഇറ്റാലിയൻ

പറഞ്ഞതുപോലെ പോലെ, സെൽറ്റ് മാത്രമല്ല തുകയല്ല കെട്ടിച്ചമച്ചു. ഇറ്റലി ൽ വികസിച്ച പാചകരീതി തയാറാക്കാനും പല ഘട്ടങ്ങൾ നിർമിച്ച. ഒരു വിശാലമായ കണ്ടെയ്നർ ആദ്യ പടി പന്നിയിറച്ചി അവളുടെ രണ്ടര കിലോ ന് നാടൻ ഉപ്പ് പ്രചാരത്തിനും ഒരു റാത്തൽ ഒഴിച്ചു (അത് വെട്ടി ഇല്ല!). ബൗൾ ഫോയിൽ ചുറ്റി ഫ്രിഡ്ജ് മൂന്നു ദിവസം ആക്കി. നിർദ്ദിഷ്ട പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളം ചാവുകടലിലെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന നന്നായി കഴുകി ശേഷം: ആപ്പിൾ വിനാഗിരി ലിറ്ററിന് ഉപ്പ് സ്പൂൺ സ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, റോസ്മേരി ജീർണാവശിഷ്ടങ്ങളും നാലു സമ്മർദ്ദം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പകരും. ഈ ചാവുകടലിലെ നിരവധി മിനിറ്റ് നന്നായി കഴുകേണം മാംസം, അത് 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്, പെരുംജീരകം ഒരു പിടി കുരുമുളക് രണ്ടു തരം ഒരു സ്പൂൺ വിഭജിതകുടുംബത്തിൽ ബ്രെഅദിന്ഗ് തകർന്ന് തൂണു - ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്. ഉപരിതലം മുഴുവൻ മിശ്രിതം കുമ്മായം വേണം. ഫ്യൂച്ചർ തുകയല്ല തുണികൊണ്ടു കടലാസിൽ അളവിൽ ഒരു പന്ത് കയറി പിണയുന്നു കെട്ടിയിരിക്കുന്ന. കാരണം പോർക്ക് ബണ്ടിൽ മുകളിൽ കൊഴുപ്പ് നൽകുക എന്നതാണ് ഇതിലും എന്നിവകൊണ്ടു പേപ്പർ ടവലുകൾ ആണ് - ആഗിരണം. ഒരു മാസം, അക്കരപ്പച്ച ഇലാസ്റ്റിക് സമയത്ത് ഫ്രീസർ കീഴിൽ പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി വൃത്തിയാക്കാൻ മാറ്റം മൂടുവാൻ മാംസവും തന്നെ ഭക്ഷിക്കും.

ഒരു സ്മൊകെഹൊഉസെ ഉണ്ടെങ്കിൽ

നിർഭാഗ്യവശാൽ, അക്കരപ്പച്ച പുകകൊണ്ടു അതില്ലാതെ പാകം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് അല്ലെങ്കിൽ അവളെ ഒരു സുഹൃത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ബന്ധു അത്ഭുതകരമായ തലതല്ലി ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന "കടം". ചില ഒരുക്കം, പ്രത്യേകിച്ചും എന്ന് പറയപ്പെടുന്ന പിങ്ക് ഉപ്പ് അപ്പ് പാചകം ആവശ്യം ആവശ്യമാണ്. അവളെ, പഞ്ചസാര കലർന്ന അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (കണ്ടെത്താൻ എല്ലാ തരത്തിലുള്ള,) ഒപ്പം ബൾഗേറിയൻ ചുവന്ന മുളക്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ബേസിൽ എന്ന ഗ്രുഎല് വേണ്ടി. പ്രൗഢിയുള്ള - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരം. ഇത് വളരെ വളരെ അത്തരം ഒരു ഉപ്പ് ചെയ്യരുതേ - രണ്ട് കൾ മതി സ്പൂൺ ഒരു പാദത്തിൽ ഇപ്പോഴത്തെ. അതിലേക്ക് തവിട്ട് പഞ്ചസാര ഒന്നര സ്പൂൺ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് പൊതു ഉപ്പും ചിതയിൽ അതേ തുക ചേർത്തു. ഈ പിണ്ഡം ലോഹപ്രതലം ഇറച്ചി ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് സംദ്പപെര് വയ്ക്കുന്നു അല്ലല്ല ആഴ്ചയിൽ ഒഴിച്ചിട്ടു. തിരിഞ്ഞു യുക്തം ദിവസേന ആവശ്യം. കഴുകി കൂടുതൽ ബ്രിസ്കറ്റ്, ഉണങ്ങി, ഒരു ദിവസത്തിന്റെ പകുതി ഗ്രിഡ് സ്ഥാപിക്കുകയും ഫ്രിഡ്ജ് തിരിച്ചയയ്ക്കും. ഇറച്ചി .താഴ്വരകള് പോകുന്നതുപോലെ, ദുഹൊവൊഛ്ംയ് ഷീറ്റ് അത് സ്ഥാപിച്ചിരിയ്ക്കുന്നു. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ഇപ്പോൾ 'അക്കരപ്പച്ച പാചകം തുക. അതു മൂന്നു മണിക്കൂർ ഒരു സ്മൊകെഹൊഉസെ, 95 ഡിഗ്രി ചൂടായ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല. സംദ്പപെര് വെട്ടി ഉപയോഗം വരെ ഫോയിൽ ൽ നിളം നിലനിൽക്കും.