പാകംചെയ്ത ഹാം ബീഫ്

പാകംചെയ്ത ഹാം - ഒരു ഇറച്ചി വിഭവം, ഒരു കാലം റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സാധാരണ. പലപ്പോഴും അത് പാചകം പന്നിയിറച്ചി, കുറഞ്ഞത് എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ - ആട്ടിൻ, ബീഫ്, മാംസം വഹിക്കും. ഇറച്ചി സ്വന്തം ജ്യൂസ് ഒരു വലിയ കഷണം ചുട്ട ആണ്. ഈ വിഭവം ഒരു അനലോഗ് ജർമ്മൻ, ആണ് ഓസ്ട്രിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, അതു "ശ്വയ്നെബ്രതെന്" വിളിക്കുന്നു. പാകംചെയ്ത ഹാം ബീഫ് പന്നിയിറച്ചി ഏതാണ്ട് ഡ്രയർ ഒരു സത്ത് ഭക്ഷണം പരിഗണിക്കും കഴിയും, എന്നാൽ ഈ വളരെ സുഖകരമായ ഒരു അതിലോലമായ രസം ചുട്ടു ചിക്കൻ ഉണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി പോലെ ഇത്തരം ഒരു വിഭവത്തിന്റെ പരാമർശം അവിടെ ഇപ്പോഴും പുരാതന റഷ്യ കാലത്തു ഈ വിഭവം പ്രശസ്തി പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന, "ദൊമൊസ്ത്രൊഇ", ഒടുവിൽ പതിനാറാമൻ നൂറ്റാണ്ടിൽ രൂപീകരിച്ചത് നിയമത്തിന്റെ വാചകം ആകുന്നു.

പാകംചെയ്ത ഹാം ബീഫ് മതി ലളിതമായ ഒരുക്കുന്ന: ഇറച്ചി ഉപ്പ്, വെണ്ണ ലോഹപ്രതലം, സോസ്, സുഗന്ധ തളിച്ചു അടുപ്പ് വെച്ചു ഒഴിച്ചു. ചിലപ്പോൾ പാചക പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി സോസ് ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞു ചേർത്തു. ഉണ്ട് പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി പാചക, നിങ്ങൾ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പന്നിയിറച്ചി തിളപ്പിച്ച് വേണം പ്രവിശ്യകളെ കുറിച്ചുള്ള.

പാകംചെയ്ത ഹാം ബീഫ്: പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരുക്കം.

1. പാകംചെയ്ത ഹാം ബീഫ്, ഇരട്ട ബോയിലർ പാകം.

ചേരുവകൾ താഴെ പന്നിയിറച്ചി ചങ്കില് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ബീഫ് വേണമെങ്കിൽ: മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം 700 ഗ്രാം, ഒരു കാരറ്റ്, പര്സ്നിപ് ഒരു റൂട്ട്, 1 ടീസ്പൂണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ "ഖ്മെലി സുനെലി" നിലത്തു മല്ലി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ..

1 ടീസ്പൂൺ ഒരു പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ 200 മില്ലി. വെള്ളം, ഒരു തന്േറടമില്ല കണ്ടെയ്നറിൽ മാംസം, രെഫ്രിഗെരതെ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഒഴിക്കട്ടെ. പര്സ്നിപ്, കാരറ്റ് കുളിച്ചു പീൽ ആൻഡ് സമചതുര മുറിച്ച് റൂട്ട്. അത് വിടുന്നു ഉണ്ടാക്കി പച്ചക്കറികളും മാംസം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി ഉണങ്ങിയ തയ്യാറാക്കിയത്. അപ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാംസം തടവുക, അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. ശേഷം, കരഞ്ഞാൽ സ്തെഅമെര് ന് മാംസം വെച്ചു മണിക്കൂർ തിരിയാതെ പാചകം, തുടർന്ന് മേൽ തിരിഞ്ഞു മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക തുടരും. ഇറച്ചി പാകം ഒരിക്കൽ, പിന്നെ ഒരു പ്രസ്സ് വയ്ക്കുന്നു പൂർണ്ണമായും ബസ്, ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ നേരിട്ട് ബസ്. ഒടുവിൽ, തണുത്തു മാംസം ഫ്രിഡ്ജ് രാത്രി, ഫോയിൽ ൽ മിസൈലാണ് ശേഷം ഇട്ടു.

1. ചുട്ടു ഹാം ബീഫ്, ചുട്ടു ഫോയിൽ ൽ.

ചേരുവകൾ: മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം 500 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

മീറ്റ് വാഷ്, പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ഉണങ്ങി വെളുത്തുള്ളി പാതി പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഗ്രാമ്പൂ വെട്ടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മസാലകൾ ഉരസുന്നത്. അപ്പോൾ ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ൧൮൦-൨൦൦ഒസ് പ്ലാസ്റ്റിക് ഫോയിൽ സ്ഥലം മാംസം റാപ്പുചെയ്യൽ. , അര മണിക്കൂർ ചുടേണം തുടർന്ന് ഇറച്ചി തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ 2-3 മണിക്കൂർ കനി ൽ തണുത്തു മാംസം സ്ഥാപിക്കുക.

1. പാകംചെയ്ത ഹാം ചിക്കൻ കനവും.

ചേരുവകൾ: തണുത്തു ചിക്കൻ 500 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി 2 ഇടത്തരം തല, 3 ഇടത്തരം കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി സ്ലീവ്.

വര്ദ്ധിച്ചു ചിക്കൻ കട്ട് 1.5 സെ.മീ ഇറച്ചി കനം പരന്ന ഖര കഷണങ്ങൾ ലഭ്യമാകാൻ പോലെ. കാരറ്റ്, കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ, നേർത്ത വിറകു മുറിച്ച്, പീൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നാലു ഭാഗങ്ങളായി ലെന്ഗ്ഥ്വിസെ മുറിച്ചു. അവർ പൂർണ്ണമായി ഒരുക്കുവാൻ മതിയായ സമയം പോലെ പച്ചക്കറി, വളരെ നന്നായി കഴിയും. ഉയർന്ന മുകുളം ബോർഡ്, ഇറച്ചി അഴുകിയ ഉപ്പ് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം കാരറ്റ് കിടന്നു. ഇറച്ചി ഭംഗിയായി പൊതിഞ്ഞ് റോൾ കഷണങ്ങൾ ഒരു, മാംസം അടുത്ത കഷണം ഒരു ഫലമായി റോൾ വെച്ചു പോലെ ശ്രദ്ധയോടെ പൊതിഞ്ഞ്. ഫലം പലപ്പോഴും പച്ചക്കറി സംഭവിക്കാം ഇറച്ചിയോ നേർത്ത പാളികൾ, ഒരു റോൾ ആണ്.
പിന്നെ, ലഭിക്കുന്ന റോൾ ദൃഡമായി ത്രെഡ് കെട്ടി അത്യാവശ്യമാണ് ആണ് ആക്കി ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഫുൾസ്ലീവ് ൽ. സ്ലീവിന്റെ പുറമേ ത്രെഡ് രെവൊഉംദ് ദ്രാവകം നഷ്ടം തടയാൻ തുണികൊണ്ടു കെട്ടിയിടും ഉണ്ട്. 45 മിനിറ്റ് മാംസം ഒരു നിലനിന്നത് 210 ഡിഗ്രി-230 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ ചുട്ടു വെച്ചു. വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ആരാധിക്കുക കെട്ടാന് ആധാരമായി ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം പോലെ അനിവാര്യമാണ്.

ഇത് സാധ്യമാണ് പാചകം സമയം 30 മിനിറ്റ് ആണ്, സംയോജിത കോളുകൾ സംവഹന മോഡ് (600 പ / 210 ഡിഗ്രി) ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ൽ ചിക്കൻ ഹാം ഒരുക്കുവാൻ ആണ്.