ജെല്ലി നിന്നും മധുരപലഹാരം എങ്ങനെ. ജെല്ലി ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഡെസേർട്ട്

മധുരമില്ലാത്ത ഇഷ്ടമില്ലാത്ത ഒരു വ്യക്തിയും ഇല്ല. കുക്കികൾ, ദോശ, ദോശ, ഐസ് ക്രീം, കാൻഡി, pastille, rahat-lukum, പിന്നെ, ജെല്ലി നിന്നും ഡെസേർട്ട്: വിഭവങ്ങൾ ഇനങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമാണ്. ഈ മാധുര്യം നെപ്പോളിയൻ, ജോസഫൈൻ എന്നിവരെ ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാണെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർ വാദിക്കുന്നു .

പ്രത്യേകിച്ച് ജെല്ലി അവരുടെ അസാധാരണമായ ഭാവം രുചി ഓപ്ഷനുകൾ കുട്ടികളെ സ്നേഹിക്കുന്നു. പച്ച, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, മൾട്ടി ആർയിവർ - ഇത് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗാർ-അഗാർ എന്ന അസ്ഥികൂടം - ശരീരത്തിൽ മൊത്തത്തിൽ ഗുണം ഉണ്ടാകും. ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്കോ ഭക്ഷണശാലയിലേക്കോ ഓടാൻ അത്യാവശ്യമല്ലാത്തതും അത്യാവശ്യമാണ് - വീട്ടിലിരുന്ന് ഒരു മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം എന്ന് ഈ ലേഖനത്തിൽ വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ചരിത്രത്തിന്റെ ടാബ്ലെറ്റുകൾ

ജെല്ലിയിൽ നിന്നുള്ള മധുരപലഹാര പോലെയുള്ള അത്തരമൊരു പാചക സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രം താരതമ്യേന അകലത്തിലുണ്ട്. 500 വർഷം മുൻപ് ജെലാറ്റിൻ അനലോഗ് ഉണ്ടെന്ന് മദ്ധ്യകാലത്തെ കൈയെഴുത്തുപ്രതികൾ പറയുന്നു, ഒരു തരം ഗ്ലൂഗ് പിയാണത്രേ ഇത്.

ഒരു പൊടിയുടെ രൂപത്തിൽ പരിചിതമായ ജെലാറ്റിൻ കണ്ടുപിടിച്ച പീറ്റർ കൂപ്പർ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, തകർന്ന എല്ലുകൾ, കശേരുക്കൾ, മൃഗങ്ങളുടെ തൊലികൾ എന്നിവ ഒരു സുതാര്യമായ വസ്തുവായി മാറുന്നു. അത് പ്രായോഗികമായി നിറം ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, മണം ഇല്ലായിരുന്നു.

ഫാർമസിയിൽ നിന്നുള്ള ഇന്നൊവേഷൻ

അല്പം കഴിഞ്ഞ്, ഔഷധച്ചെടികളായ പേൾ വെയിറ്റ് ജെല്ലിയും സുഗന്ധങ്ങളും ചായങ്ങളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കി. അദ്ദേഹത്തിൻറെ ഭാര്യ ഒരു പേരുണ്ടാക്കി, ജെല്ലി ഡസേർട്ട് സ്വന്തം പേരിൽ - ജെൽ-ഒ. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പുതിയ പാചക ഉല്പന്നത്തെ ആളുകൾ വിലമതിക്കുന്നില്ല, വെയിറ്റാണ് പേറ്റന്റ് വിറ്റത് 450 ഡോളറിന് തന്റെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരൻ, ഓറേറ്റർ വുഡ്വാർഡ്. "ജെൽ- O" എന്ന പുതിയ ഉടമ ഭാഗ്യവാനായിരുന്നില്ല - ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രശസ്തി നേടിയതിനു കുറച്ചു സമയമെടുത്തു, അത് 1950-ൽ അതിന്റെ ഉന്നതിയിലെത്തി.

എല്ലാവർക്കും ഒരു സമ്മേളനം

ഡെസേർട്ട് "ജെല്ലി അത്തി ഫ്രം" ഒപലാ ഗായകർ, പ്രശസ്ത നടിമാർ, പ്രശസ്തരായ പ്രശസ്തരായ ആളുകളുമൊത്ത് വിജയകരമായ വിജയം നേടി. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും കിരീടധാരണമായിരുന്നു അത്. കുട്ടികൾ ധാരാളമായ ജെല്ലിയെ ആകർഷിച്ചു, അത് നിങ്ങൾക്ക് കൈകൊണ്ട് കഴിക്കാം, ഒരു കഷായം അടിച്ചുകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, യുവാവിന് വോഡ്ക കൂട്ടിച്ചേർത്തു, ബുദ്ധിജീവികൾ ഈ സുഗന്ധത്തെ സുന്ദരമായ ക്രിസ്റ്റൽ വേഗങ്ങളിൽ സേവിച്ചു. വാക്കിൽ, ഓരോരുത്തരും ആനന്ദത്തോടുകൂടി ആനന്ദം ആസ്വദിച്ചു, പ്രായം, വർഗം, പരുത്തി എന്നിവയുടെ കനം. പല രുചി വ്യത്യാസങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, ജെല്ലിയിൽനിന്നുള്ള ഡിസേർട്ട് നമ്മുടെ നാളിലെ പ്രിയപ്പെട്ട മാധുര്യമായി തുടരുന്നു. വഴിയിൽ നമുക്ക് പരിചിതമായ ജെലാറ്റിൻ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ അഗസ്റ്ററുകളാണ് നൽകുന്നത്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവം പാചകം വേണ്ടി ഞങ്ങൾ ലളിതവും ഏറ്റവും രസകരമായ പാചക ചില സന്തോഷിക്കും.

ഈ വിഭാഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ

ഡെസേർട്ട് "ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി" തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതവും അടിസ്ഥാനപരമായ ഒരു തരത്തിലുള്ളതുമാണ്. അതു ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ, ബിസ്ക്കറ്റ്, ഐസ് ക്രീം ദോശയും സംയുക്തമായും കഴിക്കാം. ഈ സ്വാദിഷ്ടത തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ compote അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്, ജെലാറ്റിൻ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫലം (ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, നിങ്ങൾ ഡെസേർട്ട് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും) പോലുള്ള ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

• ഘട്ടം 1. ജെലാറ്റിൻ പായ്ക്കിൽ അച്ചടിച്ച നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. ഒരു നിശ്ചിത തുക ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കിയാൽ അതു ഏകപക്ഷീയമാവുകയും കോശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കില്ല എന്നതാണ്.
• സ്റ്റെയിംഗ് ലിക്വിഡ് (കംപോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്) ചൂടാക്കി 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• ഘട്ടം 3. ജെലാറ്റിൻ തണുത്തുതായാൽ അത് ചെറുതായി ചൂടാക്കണം. പിന്നെ, അത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോട്ടുമായി ചേർത്ത് മൃദുവായി ഇളക്കിവിടുകയും വേണം, അങ്ങനെ ഈ രണ്ടു ഘടകങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. തണുത്ത മിശ്രിതം കാത്തിരിക്കുക.
• ചുവട് 4. തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴങ്ങൾ ഉപ്പും, സ്റ്റെകളും അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുമൊക്കെ കഴുകുക. വസ്, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് ഘടനകളിലെ ഒരേ ഭാഗത്ത് അവ വയ്ക്കുക.
• ഘട്ടം 5. ജലാറ്റിൻെറ മിശ്രിതം ഫലം, മലയ്ക്കുമുകളില് ചേര്ക്കുക. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഫ്രീസർ അനുയോജ്യമല്ല!

നിങ്ങൾക്ക് ചമ്മട്ടി ക്രീം പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് ജെല്ലി സേവിക്കാൻ കഴിയും. വാചലുകളിലും ഗ്ലാസുകളിലും ഇത് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അതിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കഴിക്കാം. ബേക്കറിനുള്ള സിലിക്കൺ രൂപത്തിൽ ഡിസേർട്ട് മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ചൂടിൽ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് (അഴുകിയല്ല!) ചുരുങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിൻവലിക്കണം. ജെല്ലി പ്രോട്ടാറ്റെറ്റ് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ഒറ്റമൂലിയിൽ ഔട്ട്.

പുളിച്ച ക്രീം നദികൾ

നിങ്ങൾ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് "ജെല്ലി ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ" കൊണ്ട് ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാം, അത് സൾമറ്റേഡ് ചേർക്കുന്നു. ഇത് അസാധാരണമായ രുചികരവും ടെൻഡറും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. ഈ വിഭവം പാചകം ഫലം കുറേക്കൂടെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ പരിശ്രമം അത് വിലമതിക്കുന്നു! ജെല്ലി ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഡെസേർട്ട് ജെലാറ്റിൻ പോലുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, 10-15% കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, മാർകാലെഡേ ഷോപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ.

• ഘട്ടം 1. ജെലാറ്റിനും പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടുക. ഒരേ സമയം വെള്ളം നിർദ്ദേശങ്ങൾ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള കുറച്ചു കുറച്ചു വേണം.
• ഘട്ടം 2. വലിയ സമചതുരമുപയോഗിച്ച് മാർലമെയ്ഡ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, പിന്നീട് ജെല്ലി ഉറപ്പിക്കുക.
• ഘട്ടം 3. സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി, ഒരു എണ്ന ആൻഡ് ചൂട് പുളിച്ച വെണ്ണ പകരേണമേ. ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ കൊണ്ടുവരാൻ പാകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കടത്തിവെക്കുകയും എല്ലാ അധ്വാനകളും ഒരു വൈയാകരണമായിരിക്കും.
• 4. പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ വെണ്ണ പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. അതു തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ.
• ഘട്ടം 5. സൾഫറ്റഡ് സൾ-ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പകരും, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, കൂടാതെ മലയ്ക്കുമുകളില് ചൂടി മാർമാടാദിക്ക് "നീന്താൻ" കഴിയുന്പോൾ ചൂട് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക സാധ്യമല്ല.

മേശ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ജെല്ലി, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉള്ള മധുരപലഹാരം മേശയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. കട്ട്, ഈ ഔഷധമൂല്യം അസാധാരണമായ മനോഹരമാണ്, ഒപ്പം വർണ്ണാഭമായ മാമാടമണി കാരണം മഞ്ഞിൽ വിലയേറിയ കല്ലുകൾ കാണപ്പെടുന്നു. ഡെസേർട്ട് "പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ജെല്ലി" ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പുതിന ഇല അലങ്കരിച്ച കഴിയും.

തൈര് തീരം

കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും അപ്പീലിനൽകുന്ന ജെല്ലിയിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഡിസേർട്ട് ആണ് മറ്റൊരു അസാധാരണമായ മധുരപലഹാരം. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (400 മില്ലി), തൈര് (200 ഗ്രാം), ജെലാറ്റിൻ, പഞ്ചസാര, വാനില പുതിയ പഴങ്ങൾ - ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി.

• ചുവട് 1. ഒരു എണ്ന കടന്നു പാലും അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പകരും, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കി ഒരു ചെറിയ തീ ഇട്ടു. ചൂട്, പാൽ ഉപരിതല കുമിളകൾ മൂടിയിരിക്കുന്നു വരെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കിയിരിക്കുന്നു. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
• സ്റ്റെപ്പ് 2. പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാനപാത്രത്തിൽ പെട്ടെന്ന് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ ചൂട് പാൽ കൊണ്ട് ഇത് പൂരിപ്പിക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക.
• സ്റ്റെപ്പ് 3. ഒരു നേർത്ത ട്രിക്കലിനൊപ്പം ചേർത്ത് ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് പാലിൽ ചേർത്ത് നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക, മിശ്രിതം ഉറപ്പാക്കാൻ തുടങ്ങുക.
• ചുവപ്പ് 4. പാൽ ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം തൈര് പിണ്ഡം ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ നന്നായി തല്ലി.
• ഘട്ടം 5. പൂർണമായും കഠിനമാവണം വരെ ക്രീമങ്കം അല്ലെങ്കിൽ വാഴചകം, ഫ്രിഡ്ജിൽ വൃത്തിയാക്കുക.

മേശപ്പുറത്ത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഈ ഡെസേർട്ട് നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് തളിച്ചു കഴിയും, കൂടാതെ ഉരുകി തേനും അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ജാം കുടിപ്പിച്ചു.

ജെല്ലി തീമിന്റെ വ്യത്യാസങ്ങൾ

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന വൈദഗ്ധ്യം നേടിയെടുത്താൽ, നിങ്ങൾ ഭാവനയും ഉൾകൊള്ളുന്ന ഡിസേർട്ട്സും ഉൾപ്പെടുത്താം, ഏറ്റവും ആഡംബര ഉത്സവത്തോളത്തിന് ഒരു നല്ല കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും ഇത്. ഗ്രോവിക്ക് പകരം മധുരമുള്ളതും മൾട്ടിനാർഡുള്ളതുമായ കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ കോഫിക്ക് പകരം തൈര് എടുക്കാൻ പറ്റില്ല. പകരം പാൽ ക്രീം മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക. ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ വിദേശീയ പഴങ്ങൾ, കുക്കികൾ, പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം ചേർക്കുക. ഒരു വാക്കിൽ, ജെലാറ്റിൻ ലേക്കുള്ള നന്ദി, നമ്മുടെ സ്വന്തം പ്രത്യേക ദോശ ആസൂത്രകൻ ആവാൻ ഞങ്ങളെ ആർക്കും ഉണ്ട്.