കുഞ്ഞാടിന്റെ കരൾ: പരിചയ ഇവിടൊ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സബ് ഉല്പന്നം, വിദഗ്ധര് പട്ടികയിൽ ആദ്യം കുഞ്ഞാടിനെ കരൾ ആണ്. അത് പാചക വളരെ ലളിതമാണ് ഒപ്പം ഷെഫ് പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. ഒരു തുടക്കക്കാരി പോലും ഇനിപ്പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും തമ്പുരാട്ടി മാസ്റ്റര് കഴിയും. സാധാരണ, കരൾ പായസം അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റ് എടുത്ത. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഏതാനും പരിഗണിക്കുക.

പച്ചക്കറികളും കരൾ

കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ അത് ആട്ടിൻ കരൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ലാളിത്യവും കണക്കാക്കുന്നു. പാചകം പാചക പ്രധാനമായും അത് ശാന്തനും മതി ഉല്പന്നത്തിന്റെ രുചി പ്രാധാന്യം കഴിയുന്നത്ര ആ ഉറപ്പ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. വേരിയന്റ് വിശദമായി എക്സതിന്ഗുഇശിന്ഗ് പച്ചക്കറികളും കരൾ ഒരു നല്ല ഉദാഹരണമായി.

നിങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി:

800 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ - 4 തക്കാളി, കുരുമുളക് 3, 2 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ബീം 1 ചുവന്നമുളക് പച്ചിലകളും, അല്പം സസ്യ എണ്ണ, നിലത്തു കുരുമുളക്.

മുഴുവൻ പ്രക്രിയ പല ഘട്ടങ്ങളിൽ നടക്കുന്നത്:

1. ആദ്യം, കരൾ നന്നായി പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് കഴുകി ഉണങ്ങിയ അത്യാവശ്യമാണ്. പിന്നീട് 3 സെ.മീ സമചതുര വലിപ്പം, തളിക്കുക കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഈ സംസ്ഥാന മരിനതെ ൽ വിട്ടു മുറിച്ചു അത്യാവശ്യമാണ്.
2. ഈ സമയം പച്ചക്കറി കൈവെട്ട് ചെലവഴിച്ചത് കഴിയും. ഉള്ളി മെച്ചപ്പെട്ട പകുതി വളയങ്ങളിൽ വെട്ടി, തക്കാളി - കഷണങ്ങൾ ആൻഡ് മണി കുരുമുളക് - സമചതുര. പച്ചിലകളും വെറും ഏകപക്ഷീയമായി മാംസംപോലെയും കഴിയും.
3. കേസന് തീ വെച്ചു അതിനെ സസ്യ എണ്ണയിൽ സന്നാഹമത്സരത്തിൽ.
4. തയ്യാറാക്കിയ കരൾ താഴ്ത്തുവാനും ത്യജിച്ചു മാംസം പ്രസന്നതയോടെ അല്ല വരെ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി സ്ഥിര അതിനെ അരച്ചെടുക്കുക ചൂടുള്ള എണ്ണ.
5. - തക്കാളി - കുരുമുളക് ഉള്ളി: കരൾ മുകളിൽ ഒരു ക്രമത്തിൽ പച്ചക്കറി ഇട്ടു. എല്ലാ ചീര തളിക്കേണം .ഞാനും. ശേഷം, അത് അഗ്നിജ്വാല ഉണ്ടാക്കി 20 മിനിറ്റ് ചെറിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിട്ടുപോകാൻ, കവർ ആവശ്യമായ തോന്നി.
6. ടൈമർ വന്നാൽ, ലിഡ് തുറക്കാൻ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റൊരു 3-4 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ മണ്ണിളക്കി ശേഷം.

ഫലം വളരെ മൃദുവായ ടെൻഡർ ആട്ടിൻ കരൾ ആണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടം തമ്മിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങള്-സുനെലി, യൂണിവേഴ്സൽ പച്ചക്കറി താളിക്കുക മാത്രമേ ഇതിനകം സൌരഭ്യവാസനയായ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.

ദേശീയ പാരമ്പര്യം

അടുക്കള പുറമേ ഇതിൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ആട്ടിൻ കരൾ ഒരു കരൈതെ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവരിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുമ്പത്തെ പതിപ്പിലേക്ക് വളരെ സമാനമാണ്. ഒരു വഴി പുറമേ പച്ചക്കറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്:

ആട്ടിൻ കരൾ, അതേ തക്കാളി, ഉപ്പ്, 1 സവാള, പഞ്ചസാര, 100 ഉരുകി വെണ്ണ, നിലത്തു കുരുമുളക്, മാവു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാം 0.5 കിലോഗ്രാം.

അതിവേഗം റെഡി ഭക്ഷണം:

1. ആദ്യം, കരൾ, കഴുകണം സിനിമകളുടെ കനാലും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. ശേഷം, അവർ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മാവു ൽ റോൾ പിന്നീട് ഒരു നല്ല പിങ്ക് നിറം വരെ അല്പം അരച്ചെടുക്കുക വേണം.
2. വെവ്വേറെ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, തക്കാളി അരച്ചെടുക്കുക. ശേഷം, വെള്ളം പച്ചക്കറി ഒഴിച്ചു ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു. ഈ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ആയിരിക്കും.
3. , പാൻ കരൾ ഇടുക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇളക്കുക 25 മിനിറ്റ് പായസം അവരെ വിട്ടേക്കുക.

ഫലം പോലും ആ മിച്ചഭക്ഷണം ഇഷ്ടമല്ല ഇഷ്ടമുള്ളവർ തീർച്ചയായും.

"ദൊഉംബിഅ-ജിഗരൊ"

ഈസ്റ്റ് ജനങ്ങൾ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഒരു അറിയുന്നു. അവരുടെ ഇടയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പതിപ്പ് ആണ് തീർച്ചയായും, ബാർബിക്യു. മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് മാംസം തന്നെ ഒന്നും അല്ല. അത് ആട്ടിൻ കരൾ ഒരു സ്കെവെര് ഉണ്ട് ഉദാഹരണത്തിന്, ഉജ്ബെക്സ് ഞാന് ഏറ്റെടുത്തു. ഈ വിഭവം എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഷെഫ് അവിടെ സ്ഥലം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ നാട്ടിലും അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാമത്തിൽ സ്വന്തം വ്യക്തിഗത പതിപ്പ് ഉണ്ട്.

ഉസ്ബക് ദേശീയ "ദൊഉംബിഅ-ജിഗരൊ" നിങ്ങൾ ഇതായിരിക്കണം:

500 ഗ്രാം പുതിയ കരൾ, ആട്ടിൻ 300 കൊഴുപ്പ് ഗ്രാം, ഉപ്പ്, ജീരകം 1 സ്പൂൺ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആട്ടിറച്ചി വഴറ്റിയെടുക്കുക.

എല്ലാം തയ്യാറെടുക്കുന്നു വളരെ ലളിതമാണ്:

1. കരൾ കൂടി അങ്ങനെ അവർ ഒരു നല്ല ദുരുപദേശങ്ങളും ഉൽപ്പന്നം കൈകടത്തുന്നില്ല, സിനിമ എല്ലാ നീക്കം കഴുകി. അതിനു ശേഷം 4 സെ.മീ. ഏകദേശം വലിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ആഴമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു വേണം.
2. കൂടാതെ, ഉപ്പ് മല്ലി 15-20 മിനിറ്റ് ന് ഉൽപ്പന്നം വിട്ടേക്കുക.
3. ഈ സമയത്ത്, അത് കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചു അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നാൽ, അതിന്റെ ഭാഗങ്ങള് ഇതിനകം അല്പം ആയിരിക്കണം.
4. കരൾ, സ്കെവെര്സ് ന് അറുകൊലചെയ്യുകയും വല്ലപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ അത് പ്രത്യനുധാര, 15 മിനിറ്റ് കരി പാചകം.

അത്തരം സ്കെവെര്സ് അത്ഭുതമെന്നു വളരെ ചീഞ്ഞ ടെൻഡർ നേടി.

ഒരു ക്രീം സൌരഭ്യവാസനയായ ഡിഷ്

അതിഥികൾ കാത്തിരിക്കുന്നു വേഗത്തിൽ രുചികരമായ അസാധാരണവും പാചകം വേണമെങ്കിൽ, ഈ ആട്ടിൻ കരൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത്. പുളിച്ച ക്രീം എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - മിച്ചഭക്ഷണം നല്ല ക്രീം രസം ചേർക്കാൻ ഒരു വലിയ അവസരം.

ഒരുക്കുവാൻ നിങ്ങൾ താഴെ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

4 ടേബിൾ മാവു, അല്പം ഉപ്പ്, പുളിച്ച ബാങ്ക് 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കുരുമുളക് - കിലോഗ്രാം കരൾ ശതമാനം.

പാചകം നിരവധി നടപടികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. ഒന്നാമതായി, കരൾ കഷണങ്ങൾ ശരാശരി മൂല്യം, മാവു ൽ റോൾ വെട്ടി പൊൻ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. ചൂട് ചികിത്സ ഏതാനും മിനിറ്റ് വേണം, ഉൽപ്പന്നം നല്ലതല്ലാത്ത അല്ല.
2. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെള്ളം 200 മില്ലി ചേർക്കാനും ചൂട് 20 മിനിറ്റ് കരൾ പായസം വിടാൻ വേണം.

നിങ്ങൾ മേശ, അതിനാൽ കരൾ ഒരു താലത്തിൽ ധാരാളമായി ചീര തളിക്കേണം അത്യാവശ്യമാണ്. മുമ്പ് വിഭവം കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ അവനെ കൂടാതെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ആയി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ദ്രുത പ്രഭാതഭക്ഷണം

ഉപയോഗപ്രദമായ ആട്ടിൻ കരൾ കഴിയുന്ന രസകരമായ വിഭവങ്ങൾ, ഒരു ഉണ്ട്. പാചകം പാചക, ഫോട്ടോകളും നുറുങ്ങുകൾ - ഈ അവരുടെ പ്രൊഫഷണൽ ലഗേജ് അനുബന്ധ ഓരോ ഉടമസ്ഥന് അത്യാവശ്യമാണ് എന്താണ്. ആണാണോ പാചകക്കാർ ഏറ്റവും ലളിതമായ ആരംഭിക്കാൻ ശുപാർശ കഴിയും. ഈ നെറുകയിൽ.

അതിന്റെ ഒരുക്കം ആവശ്യമാണ്:

0.5 കിലോഗ്രാം ആടുകൾ കരൾ, ഉപ്പ്, വെണ്ണ പായ്ക്ക്, 2 ഉള്ളി, കുരുമുളക്.

കാര്യങ്ങൾ നേരെയാക്കാനുള്ള, നിങ്ങൾ പടിപടിയായി ജോലി ഘട്ടം ചെയ്യണം:

1. ഉപോൽപ്പന്നം അലക്കി ഏകദേശം വലിയ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി.
2. ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ലഭ്യമായ എണ്ണ പകുതി കൂടി ഫ്രൈ. ആവശ്യങ്ങൾ ബാക്കി അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ആകും.
3. ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ വിധത്തിൽ വൈക്കോൽ പ്രണാമം കൂടാതെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് സഹിതം പാൻ അയക്കുന്നു. താപനില ചികിത്സ പോലെ അതു പൂർണമായും പറയാതെ അല്ല പോലെ നടത്തണം. അതേ സമയം നിങ്ങൾ കരൾ വരെ അഗ്നിജ്വാലയിൽനിന്നു മാറ്റേണ്ടി നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല.
4. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ തകർത്തുകളയും കയറി റെഡി-മിക്സ് ഷിഫ്റ്റ്.
5. ബാക്കി എണ്ണ ചേർത്ത് മാറിയെന്ന് അട്ടിയാക്കുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരിഞ്ഞു.

ശേഷം നീ അങ്ങനെ അതിനെ കൺകുളിർക്കുവാനും എന്നതാണ് സ്മോക്കിംഗ് അയയ്ക്കാൻ സമയം ഒട്ടിക്കേണ്ടതില്ല. ഇപ്പോൾ പറയിൻ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരുക്കും. സോഫ്റ്റ് കറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അപ്പം ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കഷണം ഒരു മിശ്രിതം മാത്രം ആയിരിക്കും. ഫലം രുചികരമായ, മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ മാത്രമല്ല.

പരിചിതമായ പതിപ്പ്

മറ്റ് ആഹാരം ഉപകാരപ്രദമായ ആട്ടിൻ കരൾ കഴിയും? പാചക: റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് പായസം ഏറ്റവും ജനകീയമാണ്. ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുമെങ്കിലും സമയങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഒരു വലിയ എണ്ണം. തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ, അത് ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട മാർഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് വെറും ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളല്ല ശരിയായി അരച്ചെടുക്കുക.

നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

ആട്ടിൻ കരൾ, സസ്യ എണ്ണ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

നിങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി:

1. ഇതിലേക്കായി കരൾ കഴുകുക നന്നായി തണുത്തപ്പോൾ സംരക്ഷക സിനിമ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം പിത്തരസം സ്രവക്കുഴലുകള് എല്ലാ മുറിച്ചു.
2. ഉൽപ്പന്നം പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
3. ഉപ്പു ഓരോ കഷണം, കുരുമുളക്, ഫ്രൈ കൂടെ ഇരുഭാഗത്തും അതുവരെ, ഉപരിതല ഇനി രക്തം കണികകളുമടങ്ങിയ അനുവദിക്കുന്നത് വരെ തളിക്കേണം.

വിഭവം തയ്യാർ. ഇപ്പോൾ ഒരു ല Carte വിഭവങ്ങൾ ചുവടുമാറ്റത്തിനു മേശ കൊണ്ടുവരാൻ സാധ്യമാണ്. ഒരു വശത്ത് വിഭവം ഏറ്റവും മികച്ച തിളപ്പിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി ആണ്. തത്വത്തിൽ, അത് പച്ചിലകൾ പുറമേ സാധ്യമാണ് ഒന്നും ചേർക്കാൻ പാടില്ല.