ഉടുപ്പ് തൈകൾ

മഞ്ഞ, പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ്, ഒപ്പം ചുവന്ന നിറത്തിലുള്ള ചാരനിറത്തിൽ പെയിന്റ് ചെയ്യപ്പെട്ട പാൽ ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാനുള്ള മുറിവുകളിലോ മുട്ടക്കോപ്പികളിലോ കൂൺ, ചുവപ്പുനിറം എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ചിലത് കട്ടിയുള്ള ചെറുകുടലിനെ മൂടുകയാണ്, അവ എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും: wavelets കഷണങ്ങൾ നീല ആകുന്നില്ല. റൈനോസ് എന്ന വാക്കിന്റെ പേരുകൾ ഉണ്ട്. ഇതിൽ റൈഡ്, റെഡ്, ഫിർ, റെഡ്, പൈൻ റെഡ്, ജാപ്പനീസ്, ഫിർ, സാൽമോൺ അല്ലെങ്കിൽ ആൽപൈൻ എന്നിവയാണ്.

Ryzhik എല്ലാ സമയത്തും ഒരു മൂല്യവത്തായ ഫംഗസ് കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. അവർ പണ്ടുകാലത്ത് ഈ കൂൺ പൂശകൾ ഒഴിച്ചു, പക്ഷേ അവർ രാജകീയ മേശയിലേക്കു കൊണ്ടു വന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പികളിൽ കയറ്റുമതി ഉൽപാദനത്തിനായി (കുപ്പിയുടെ തൊപ്പി വ്യാസം കുപ്പിയുടെ കഴുത്തിൽ കുറവാണ്. 2 സെ. സുഗന്ധങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ ഉപ്പ് ചേർക്കരുതെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. കാരണം, അത് രുചിയുടെയും സുഗന്ധത്തിൻറെയും സൌഭാഗ്യം ഇല്ലാതാക്കും. എളുപ്പമുള്ള വഴി അത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം പോലെ അസംസ്കൃതമായി തിന്നുകയാണ്, അത് കേവലം പരുവിന്റെ പിടിച്ച് ചെറുതായി ചേർക്കുക.

ഈ കൂൺ, അതുപോലെ കൂൺ എന്നിരുന്നാലും, ഒരേ കുടുംബത്തിലെ മുത്തശ്ശി വർഗ്ഗക്കാരും ജെനസ് mlechniki (അവർ ക്ഷീണിച്ച ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കൽ) ആകുന്നു, എന്നാൽ അവരുടെ pickling വഴി വ്യത്യസ്തമാണ്. കൂൺ പല ദിവസങ്ങളിൽ നനച്ചുകയറുകയോ കൈപ്പിനെ നീക്കം ചെയ്യാനായി ഉപ്പിട്ടതിനു മുൻപ് തിളപ്പിക്കുകയോ കൂൺ മുളയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യരുത്. കാട്ടിൽ നിന്ന് അവർ കൊണ്ടുവന്ന ഉടൻ തന്നെ അവർ ഉപ്പിട്ടതിന് കഴിയും. അവ കഴുകാൻ പോലും കഴിയില്ല, അനന്യമായ വിദേശ കണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ മതി.

പാചകരീതി 1

Pickling redheads പ്രയാസമില്ല. പ്രധാന കാര്യം കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്: സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പും ഉപയോഗിക്കരുത് (ഒരു കല്ലെടുത്ത് നല്ലത്). നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുരുത്തിയിൽ, കഡോച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ എസ്കനിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യാം. തണുത്ത സ്റ്റോർ ഉപ്പിട്ട കൂൺ കഴിയില്ല.

ചേരുവകൾ:

- വൃത്തിയാക്കിയ കൂൺ 1 കിലോ;

- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഡൈനിംഗ് റൂം (ഒരു ചെറിയ മുകളിൽ) ഉപ്പ്.

തയ്യാറായ (കഴുകി ഉണങ്ങി) കണ്ടെയ്നറുകൾ കൂൺ (തൊലികൾ ഇറങ്ങി, പ്ലേറ്റുകളും അപ്പ്) കൂൺ ഇടതൂർന്ന വെച്ചു. ഓരോ പാളി ഉപ്പും കൂടി തളിച്ചു, ഇത് കൂൺ മുഴുവൻ അളവിൽ കൂൺ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അവരെ നശിപ്പിക്കാൻ അങ്ങനെ കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അമർത്തുക. അവർ ഉടൻ ജ്യൂസ് നൽകും, അത് അവരെ മൂടി ചെയ്യും. മുകളിൽ ലെയറിലുള്ള നെയ്തെടുത്തതും ചെറിയ ഒരു ലോഡ് വയ്ക്കുന്നു. ഒരു സാധനത്തിൽ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ, കാർഗോയ്ക്കുപകരം, രണ്ടു ലോഹ വിറകുകൾ ലോഡിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അതിൻറെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്നു, ഒരു കുരിശ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. ഉപ്പിട്ട rozhikov നീണ്ട അവസാനിക്കുന്നില്ല. ഒരു ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ കൂൺ നിലകൊള്ളുന്നു, പിന്നെ ഫ്രിഡ്ജ് ലേക്കുള്ള നീക്കാൻ.

പാചകരീതി 2

പാൻകേക്കുകൾ ഒരു തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ടു ചെയ്യുന്നു എങ്കിൽ, ഇഞ്ചി pickling - ഇത് ഒരു തണുത്ത മാർഗ്ഗമാണ്. തിളയ്ക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ കുതിർത്തത് രൂപത്തിൽ ഒരു പ്രാഥമിക ഒരുക്കം ആവശ്യമില്ല മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല rozhiki കേവലം (അവരുടെ പ്രത്യേക രുചി സൌരഭ്യമാണ് അപ്രത്യക്ഷമാകും) ശേഷം, ഇത് ചെയ്തു കഴിയില്ല. ഉപ്പിട്ട rozhiki തയാറാക്കാനുള്ള ഒരുക്കലും കാലാവധി രീതികളും വ്യത്യാസങ്ങൾ കാരണം മറ്റ് നഗ്നതക്കാവും നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തു - ഒരു പൈൻ ചുവന്ന, ഒരു കഥ ഉപയോഗിച്ച് നല്ലതു. ഇത് ചേരുവകൾ എടുക്കും:

- rozhiki തൊലി;

- ഉപ്പുശരീരത്തിന്റെ തൂക്കത്തിന്റെ 3 മുതൽ 4% വരെ ഉപ്പ്.

Rozhiki തയ്യാറാക്കിയ (പാചകക്കുറിപ്പ് 1 വിവരിച്ച പ്രകാരം) പാചകം കണ്ടെയ്നർ പാഴാക്കി ഉപ്പ് പകരും. യാദൃശ്ചികമായി ക്ലോസ്. ജ്യൂസ് രൂപം മതി, ഒരു ലോഡ്, പക്ഷേ കൂൺ തകർത്തുകളയാനും പണിയും. ലൈക്കോപറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ഇത് ധാരാളം സമയം എടുക്കുന്നില്ല. അവർ ജ്യൂസ് നൽകുമ്പോൾ, അവർ കഴിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ദിവസം 2-4 അതിജീവിക്കുന്നതിന് നല്ലതു. നിങ്ങൾ ശീതകാലം മുഴുവൻ കൂൺ സംഭരിക്കാൻ കഴിയും, ഫ്രീസ് അനുവദിക്കുന്നില്ല. ആദ്യ മാസത്തിൽ അവർ ഏറ്റവും രുചികരമാണ്, കാരണം ഈ സമയത്ത് അവർ പരമാവധി ഉപ്പ് അളവ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

പാചകരീതി 3

ഞങ്ങളുടെ രാജ്യത്ത് പരമ്പരാഗത zasolka rozhikov ചൂടുള്ള രീതി ഉപയോഗം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവർഗ്ഗം അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവകൾ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കുന്നു, പിന്നെ, ഉദാഹരണത്തിന്, യുണൈറ്റഡ് കിങ്ഡം rozhiki ചൂട് ഉപ്പ് വീഞ്ഞും എണ്ണ, കടുക്, പഞ്ചസാര പുറമേ. ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ടു, കൂൺ ലഘുഭക്ഷണമായി തണുപ്പിക്കുന്നു. അവ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ല - 2 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ അല്ല. ചേരുവകൾ:

- 1 ചെറിയ ഉള്ളി, വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു;

- 80 മില്ലി റെഡ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു ;

- 80 മില്ലി ഒലീവ് ഓയിൽ;

- അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ 4 ടേബിൾ തവികളും ;

- 1 ടീസ്പൂൺ ടീസ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക് ;

- 1 തവിട്ട് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര ഡൈനിംഗ് റൂം;

- തേയില ഉപ്പ് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;

- ഇഞ്ചിയുടെ 500 ഗ്രാം (തൊപ്പികൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക).

ഒരു എണ്ന ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു നമസ്കാരം ആണ്. തയ്യാറാക്കി (തൊലികളഞ്ഞത്) കൂൺ മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് 2. വെള്ളം വറ്റിച്ചു, കൂൺ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. വീഞ്ഞു, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു എണ്ന ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ, കടുക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരിക, പിന്നെ കൂൺ ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക. മണിക്കൂറുകൾ തൊട്ട്, ലഘുഭക്ഷണമായി പട്ടികയിൽ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്.