ഇങ്ങനെയൊരിക്കലും ചെയ്തിട്ടില്ലാത്തവർക്ക് മാത്രമാണ് സത്വിവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഓരോ ജനവിഭാഗത്തിനുമുള്ള തനതായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, അത് പലരുടെയും സ്വത്താണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, എല്ലാവരും അറിയുന്നത് സാഡിവി ഒരു ജാതീയ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. എന്നാൽ ആരാണ് സാറ്റ്വിക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത്? ഞാൻ സത്യസന്ധമായി അറിഞ്ഞില്ല, അതുകൊണ്ട് ഞാൻ പാചകവും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും എടുക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞാൻ ഈ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കുവയ്ക്കും.

സറ്റ്വിസ് ഒരു നട്ട് സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു ചിക്കൻ ആണ് .

നിങ്ങൾ സാറ്റ്വി തയാറാക്കുന്നതിന് മുൻപ്, ഈ പ്രോസസിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിമിഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് പ്രധാനമായി തോന്നി - ഒരു നട്ട് സോസ് ഒരുക്കം. പക്ഷെ ക്രമത്തിൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

അതുകൊണ്ട്, ഒരു ജാർഡിംഗ് വിഭവത്തിന്, സസിവീക്ക് ചിക്കൻ, വാൽനട്ട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഇത് പ്രധാന ചേരുവകളാണ്.

സറ്റ്വീസി പാചകക്കുറിപ്പ്. ഘട്ടം 1. ചിക്കൻ.

കോഴി രണ്ടുതവണ പാകം ചെയ്തു. ആദ്യം, തിളപ്പിച്ച് ഭാഗങ്ങളാക്കി മുറിക്കപ്പെടുന്നു. അടുത്ത ഘട്ടം ഉരുകി വെണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നു. ഒരു ഹാർഡ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ തക്കവിധം നല്ലത്. പക്ഷേ ഒരാൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ നൽകുന്നു. പൂർത്തിയാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ചീര (ചതകുപ്പ, സത്യാവസ്ഥ, മല്ലി) തളിക്കേണം.

സറ്റ്വീസി പാചകക്കുറിപ്പ്. ഘട്ടം 2. സോസ്.

വാൽനട്ട് മുതൽ സോസ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ സഹായം ഉണ്ടാക്കി.

നട്ട് വെളിച്ചം, നല്ല നിലവാരം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ സ്ക്രോൾ ചെയ്യണം. ശേഷം, അവർ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പകർന്നു (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക്) ആവശ്യം ഏത് എണ്ണ, പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങും.

നട്ട് ചേർത്ത് അഴകിക പിണ്ഡം ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ (ഹോപ്സ്-സനേലി) ചേർക്കുക. ചിക്കൻ ചാറു കൊണ്ട് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒഴിക്കുക (മുകളിൽ നിന്ന് മയപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്നതാണ് നല്ലത്). സോസ് ഇളക്കുക, പാകം ചെയ്യുക.

Satsivi മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അസംസ്കൃത മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, വറുത്ത ഉള്ളി തടവുക ഒരു പോഷകാഹാര പിണ്ഡം പ്രദാനം. ശേഷം, വീണ്ടും മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുവാൻ. പിന്നെ ക്രമേണ ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിച്ചു കുറഞ്ഞ വേഗത ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തീയൽ.

നിങ്ങൾക്ക് സോസും ഉണ്ടാക്കാം.

പൊടിച്ച വാൽനട്ട് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കടുക്, കുങ്കുമം, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകതരം പിണ്ഡം രൂപം വരെ, അല്പം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാൻ.

ഇപ്പോൾ ചാറു ഒരുക്കും. ആദ്യം എണ്ണയിൽ സവാളയെ സംരക്ഷിക്കുക, മാവു കുഴച്ച്, ചൂട്, ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക . ഈ ദ്രാവകം നട്ട് പിണ്ഡം ഒഴുകിയെത്തുന്ന, തുടർന്ന് തിളപ്പിക്കുക. അരിയില്ലാത്ത yolks നന്നായി പൊടിക്കുക ആവശ്യമില്ല, എന്നിട്ട് സോസ് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ആദ്യം നേർപ്പു കൊണ്ട് അങ്ങനെ ഇട്ടാണ്. പിന്നെ നിങ്ങൾ മുഴുവൻ സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ, അതു ഇളക്കുക.

സറ്റ്വീസി പാചകക്കുറിപ്പ്. ചുവട് 3. ഒരു നട്ട് സോസ് ലെ ചിക്കൻ.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ സോസ് കൊണ്ട് ചൊരിയുന്നു. നാല് മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ഒരു നട്ട് സോസിനുള്ളിൽ ചിക്കൻ നിലനിർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

സാഡിവി തയാറാക്കുന്നതിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മതയോടെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ്. ഇതിന്റെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ച്, രുചിയുടെ നിറവും വ്യത്യസ്ത നിറത്തിലുള്ള ഷേഡുകളും ഉണ്ട്.

ഏത് തരത്തിലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ് സസിവീ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

- വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, ഹോപ്സ്-സോളേലി, ഇമ്മേറ്റിയൻ കുങ്കുമം, കുരുമുളക്, നിലം മല്ലി;

- വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, കുരുമുളക്, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഹൊപ്സസ്-സോളേലി, കുരുമുളക്, കുങ്കുമം.

ഇപ്പോൾ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം. ഒരു ഇടത്തരം ചിക്കൻ വാൽനട്ട് 400-500 ഗ്രാം, മാവു 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, 3 ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ, ഒരു മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി 1 തല (വലിയ പകുതി എങ്കിൽ കഴിയും.

ഇതുകൂടാതെ, നട്ട് സോസ് ചിക്കൻ നിറഞ്ഞതിനാൽ, പാചകവിഭവങ്ങൾ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഒരു താളിക്കുക പോലെ അസുഖവും സോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.

മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള സത്വി.

500 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചു, ബേ ഇലയും കുരുമുളക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കേണം. 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് മത്സ്യം എടുത്തു, ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു saucivi സോസ് പകരും.

എന്നാൽ വാൽനട്ട് നിന്ന് "സാറ്റ്സ്വി" സോസ് മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കി. "ബാഷി", "സാറ്റെബെലി" എന്നിവയും ഉണ്ട്. വ്യത്യാസം സുഗന്ധങ്ങളുടെ നിരയിലും സോസ് തയ്യാറാക്കണം ക്രമം ആകുന്നു.

അതിനാൽ, സാഥെബലി ഒരു നട്ട് പിണ്ഡം ഒരു ചാറു വീഞ്ഞു വിനാഗിരി ചേർത്തു. ബാഷ് സോസ് വേണ്ടി, നട്ട് പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ സ്ഥിരത തല്ലി ആൻഡ് പരിപ്പ് കൊണ്ട് പകരും വേണം .