"അൾമേറ്റെ" (തൈര് ചീസ്): ഘടനയും അവലോകനങ്ങളും

"അമെറ്റേറ്റെ" എന്നത് ഒരു മൃദുവായ ചീസ് ആണ്, റഷ്യയിലും വിദേശത്തുമുള്ള ജനകീയമാണ്. ഉൽപന്നത്തിന്റെ രുചിയിലും ഘടനയിലും അത്തരം സ്നേഹം നീതീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ഒരു "പരക്കുക", ഒരു സോസ് ഒരു ഘടകം, പോലും ഡെസേർട്ടിന് ഒരു അടിസ്ഥാന ആയി പോകുന്നു.

പൊതുവിവരങ്ങൾ

"അമെറ്റേറ്റെ" (തൈര് ചീസ്) റഷ്യക്കാരുടെ പട്ടികയിൽ എങ്ങിനെ ലഭിക്കും ? ഈ ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്ന കമ്പനിയായ ഹോചൽഡ് റസ്സൽലാൻഡ് 2000 മുതൽ മോസ്കോ മേഖലയിലെ ഫുഡ് വ്യവസായത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. നിരവധി അവാർഡുകൾ ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്.

സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഘടനയും ഘടകങ്ങളും സമൃദ്ധമായി വേർതിരിക്കുന്നില്ല. പാൽ മുതൽ തൈര് ചീസ് ഉണ്ടാക്കിയശേഷം, "ചൂട് കൊണ്ട്, ചൂട് കൊണ്ട്" പോലും പുതിയ ഉത്പന്നം ഏകതാനമാക്കിത്തീർത്ത്, പിന്നെ ചമ്മൽ - ഈ നന്ദി, ഒരു സൌമ്യമായ, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷൻ, കലോറി ഉള്ളടക്കം

കുട്ടികളുടെ മെനുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് കേക്ക് "അമെറ്റെറ്റി" നൽകാം, അത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

• മഞ്ഞി ;
• വെയിറ്റി പ്രോട്ടീൻ
• കോട്ടേജ് ചീസ്;
• ശുദ്ധജലം;
• ഉപ്പ്;
• സിട്രിക് ആസിഡ്.

തീർച്ചയായും, തീക്ഷ്ണതയുള്ളതല്ല, കാരണം ഈ ചീസ് ലെ കൊഴുപ്പ് അത്രമാത്രം അൽപം മാത്രമാണ് - 20 ഗ്രാം, എന്നാൽ മറ്റ് ഗ്രേഡിലും, സ്പീഷീസുകളിലും അത് കുറഞ്ഞത് കുറവാണ്. സെറം മുതൽ ചേരുവകളുടെ സമൃദ്ധി ഉൽപ്പന്നം കാത്സ്യത്തിൽ സമ്പന്നമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചിയിലും മൃദുലമായ സ്ഥിരതയിലും അത് ഒരു ഭക്ഷണരീതിയായ "അൾമേറ്റെ" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 216 കിലോ കലോറിയാണ്. എന്നാൽ പച്ചക്കറികൾ, ഈ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പന്നമായ സാൻഡ്വിച്ച് ശേഖരിക്കാൻ ഇത് 20 ഗ്രാം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എടുക്കും.

രുചിയുടെ വിവരണം

"അമെറ്റെറ്റി" ക്രീം എന്ന ഉച്ചാരണം കൊണ്ട് ഒരു അതിലോലമായ, അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ട്.

ഗംഭീരമായി വിളിക്കുന്ന ഉത്പ്പന്നങ്ങൾ "തടി ചീസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്ന നിമിഷങ്ങളിൽ ഷോപ്പ് കൗണ്ടുകൾ. വിലകുറഞ്ഞ ഒന്ന്, എന്തെങ്കിലും - വളരെ ചെലവേറിയതും എല്ലായ്പ്പോഴും ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ വിലയല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ജാപ്പനീസ് (സുഷി, റോളുകൾ) മുതൽ അമേരിക്കൻ (പരമ്പരാഗത ചീസ്) വരെയുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ലോകപ്രശസ്തമായ "ഫിലാഡെൽഫിയ" അൽമെറ്റി ചീസ് ചീസ്, കൂടുതൽ വിലയേറിയതും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവുമായ രചനയാണ്, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾക്കുള്ള ഒരു പ്ലെയ്സർ ഉൾപ്പെടുന്നു. "ബിക്കോ" അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ചീസ് "പ്രസിഡന്റ്" എന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ് കൂടുതൽ സ്വീകാര്യമായ ഒരു ബദൽ .

അപേക്ഷ. സ്നാക്ക്സ്

"അമെറ്റേറ്റെ" എന്നതിനെ കുറച്ചുകാണരുത്. ചീസ് തൈര് സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കു മാത്രമുള്ളതല്ല. മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും രുചിയുടെ പ്രാധാന്യം ഊന്നിപ്പറഞ്ഞതിനാൽ അവൻ പല തരത്തിലുള്ള സ്നാക്സിൽ തികച്ചും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് ലളിതവും വിജയകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ലഘുഭക്ഷണം:

• തൈര് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള വലിയ മുന്തിരി - 600 ഗ്രാം;
• ചീസ് maasedam - 400 ഗ്രാം;
• അച്ചിൽ ചേർക്കുന്ന ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഗ്രീൻസ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (മികച്ച ചതകുപ്പ, മല്ലി) - 2 ടീസ്പൂൺ.

ഘട്ടം പാചകം അനുസരിച്ച് :

1. ഒരു ഏകത്വ പിണ്ഡം കടന്നു വിഷമഞ്ഞ തളിക കൂടെ തൈര് ചീസ് ആൻഡ് ചീസ്, പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.
2. ചുള്ളിക്കമ്പുകളിൽ നിന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഓരോ ബെറി എല്ലിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ഓരോതരം വീഞ്ഞു ചീസ് പിണ്ഡമുള്ള എല്ലാ മുന്തിരിപ്പഴം വിപ്പ്.
4. മാസ്റ്റാമിന്റെ മൃദുലമായ സേവനം ലഭ്യമാക്കും.
5. കനാപ്പകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്സ് ചീസ്-മുന്തിരി പൊട്ടികൾക്കുള്ള പരുത്തിക്കൃഷി, മാസ്റ്റാമിൻറെ കുമ്മായം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ സംരക്ഷിക്കുക.
6. ഒരു താലത്തിൽ വിരിഞ്ഞ് സേവിക്കുക.

തേങ്ങല് റൊട്ടി നിന്ന് തുളന്മാരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു സാധാരണയായി അവരുടെ ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല രുചിയുള്ള, പക്ഷേ ആരോഗ്യകരമായ, നിങ്ങൾ താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും ശ്രമിക്കുക:

• അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ക്രീം ചീസ് "അൾട്ട്ടെ" - 150 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ - 10 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് അളവ് ക്രീം 33% - 50 മി.
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (മികച്ച മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ നിന്ന്) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഫ്രഷ് റൈ ബ്രെഡ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ :

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക 200 ^o C.
2. 7 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ട്രേ വെന്ത വിത്ത് ഒഴിക്കുക.
3. തണുത്ത, എന്നിട്ട് പൊടിക്കുക.
4. വെവ്വേറെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ, തണുത്ത ക്രീം ഒരു ഉറച്ച നുരയെ വിപ്പ്.
5. ചായയും ഉപ്പും, കുരുമുളക്, വെണ്ണ, വിത്തുകൾ തിളപ്പിക്കുക.
6. സൌമ്യമായി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ഇളക്കുക.
7. അപ്പം, ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ച് എല്ലാ പുറംതോട്, നീക്കം.
8. തയ്യാറാക്കിയ റൈയിംഗ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചീസ് പിണ്ഡം ഇട്ടു മേശ ശുശ്രൂഷ.

അപേക്ഷ. രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ

രണ്ടാമത്തെ വിഭവങ്ങൾ മിക്കവർക്കും, ക്രമാനുസരിച്ച് രുചിയുടെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമേ എടുക്കൂ, കാരണം ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഷാർപ്നെസ് പരിഹരിക്കാനും, അവരുടെ യഥാർത്ഥ രുചി പ്രാധാന്യം നൽകാനും കഴിയും, അങ്ങനെ അവർ അവ തയാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അമെറ്റേറ്റെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുട്ടകൾ ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഫലങ്ങളുടെ ഫലത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉൽപാദനക്ഷമതയെ സഹായിക്കുന്നു.

നിർമ്മാതാവ് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ പരിപാലിക്കുന്നുണ്ട്, അതിനാൽ ചോദ്യം ചെയ്യാത്ത രുചി ഈ മനോഹരമായ പാസ്റ്റ ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയും. ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്രിയപ്പെട്ട രൂപത്തിന്റെ പാസ്ത - 400 ഗ്രാം;
• 150 ഗ്രാം - രുചി ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ;
• വറുത്ത ബദാം - 20 ഗ്രാം;
• ചീസ് തൈര് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ. തവികളും;
• എല്ലുകൾ ഒലീവും - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ചെറിയ ദന്തങ്ങൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒലീവ് ഓയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ഇലക്കറികൾ, നട്ട്, ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരിനമായ പിണ്ഡം കലർന്നെടുക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്, ചേർക്കുക.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പാസ്ത വേവിക്കുക, അരിപ്പ ഒലീവ് ഒലീവ് ഓയിൽ അടയ്ക്കുക.

ഓരോ പ്ലേറ്റിലും പേസ്റ്റ് ഇടുക, രചനയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചീസ് പിണ്ഡത്തിന്റെ തവികളും. അത് സേവിക്കുക.

അപേക്ഷ. ബേക്കിംഗ്

മധുരമുള്ള പേസ്ട്രിയിലെ നേരിയ ഉപ്പുവെള്ളം നോക്കിയതിന് ശേഷം അമെറ്റേറ്റ് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. മുടി ചീസ്, അതിന്റെ ക്രീം രുചിക്ക് പുറമേ, മൊത്തം രചനയുടെ വലിയ ആഴം നൽകുന്നു. തീർച്ചയായും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കാഴ്ചയും "ഫ്ലാറ്റ്" ആയിട്ടാണ് മിക്കവരും ശ്രദ്ധിച്ചത്, പക്ഷേ ഉപ്പ് ഒരു തുള്ളി കൊണ്ട് അവർ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ തലത്തിലേക്ക് എത്തുന്നു. ഉദാഹരണമായി, ഈ tartlets ൽ:

• റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി - 300 ഗ്രാം;
• ചീസ് തൈര് - 200 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവ് ക്രീം 33% - 250 മില്ലി;
• റിപ്പ് മാമ്പഴം - ഒരു കഷണം;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളും അലങ്കാരത്തിനായി സരസഫലങ്ങൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം :

1. 180 ^o C. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കനം കുറഞ്ഞ പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടിവെച്ചു, ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുത്ത് ഘടനയിൽ ഇട്ടു (അത് സുലഭമായി ഉപയോഗിക്കാം). ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഫോക്സിനൊപ്പം ഒരു പരിശോധന നടത്തുക, ഈ അളവുകോൽ നന്ദി, ബേക്കിങ് സമയത്ത് മിശ്രിതം കുറയ്ക്കും.
3. 20 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഇടുക, പിന്നെ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നു.
4. ക്രീം വേണ്ടി, മാവ് പീൽ, ഒരു പാലിലും അതിനെ മുളകും.
5. മൃദു കൊടുമുടികൾ വരെ പഞ്ചസാരയുള്ള ക്രീം വിപ്പ്.
6. ക്രീം "Almette" ചേർക്കുക. തൈര് ചീസ് ഉടൻ പിണ്ഡം കനത്ത ചെയ്യും, അതിനെ പേടിക്കരുത്.
7. തത്ഫലമായി ക്രീം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ, ഒരു സ്പൂൺ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
8. പഫ് പേസ്ട്രി ക്രീം കൂടാരം നിറയ്ക്കുക, ഇച്ഛാശക്തിയുള്ള സരസഫലങ്ങൾ പഴങ്ങളും അലങ്കരിക്കും.

കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ ചീസ് ബേക്കിംഗിന്റെ ആരാധകർക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന എളുപ്പമുള്ള ചീസ് ഉണ്ടാക്കാം.

• കുക്കികൾ (വെറുതെ അസുഖവും) - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ചീസ് തൈര് - 320 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• മാവു - 15 ഗ്രാം;
• ആർബിട്രറി കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ക്രീം - 25 ഗ്രാം;
• മുട്ട വളരെ വലുതാണ് - ഒരു കഷണം;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
• പഴം രുചി ആസ്വദിക്കാൻ.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും 20 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ആകൃതിയിലാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

പാചക പ്രക്രിയയുടെ വിവരണം :

1. ചെറിയ നുറുക്കുകൾ കുക്കികൾ മാവു.
2. കരൾ ചേർക്കുക, വെണ്ണ ഉരുക്കി.
3. സ്വീകരിച്ച പിണ്ഡം രൂപത്തിൽ വരാത്തതും ദുർബലമാവുകയും ഒരു വശത്തെ കോർട്ടെക്സ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക.
5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി 100 സി.
6. മിനുസമാർന്ന വരൾച്ചയ്ക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. തിളങ്ങരുത്! ഇതിനിടയിൽ, ബേക്കിങ് പുറന്തള്ളാനും ബബിൾ ചെയ്യാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അൾട്രെഡ് തൈര് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകമടങ്ങിയാലും ഈ നയം എപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പ്രത്യേകമായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടില്ല എങ്കിൽ - കുലുക്കുക ചെയ്യരുത്.
7. ഒരു മണിക്കൂർ പേസ്ട്രിയിൽ ചുട്ടു നിന്നും കേക്ക് ചീസ് പിസി പകരേണമേ.
8. പൂർണ്ണമായും തണുത്ത, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യരുത്, പിന്നീട് ഫ്രിഡ്ജ് രാത്രി രാത്രി വെച്ചു.
9. പഴങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

അപേക്ഷ. ഡെസേർട്ട്സ്

ഇത് തൈര് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പമാർഗമാണ്. ഇവിടെ നാം ഒരു രുചിയുള്ള, പിഴ, പ്രാഥമിക ചീസ്-തണ്ണിമത്തൻ ഐസ്ക്രീം പരിഗണിക്കും:

• പാചകം, സ്വീറ്റ് തൊലി തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവ് 33% - 350 മില്ലി ലിറ്റർ;
• ചീസ് തൈര് - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര ചെറിയ - 120 ഗ്രാം.

മിനുസമാർന്നത് വരെ ബ്ലൻഡറിലുള്ള ചേരുവകൾ വിപ്ലവം ചെയ്യുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, 5-7 മണിക്കൂറുകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഒരു യൂണിഫോം ശേഖരിക്കാനായി ഒരു മിക്സറിൽ ഇടയ്ക്കിടെ അടിക്കടി. അത്രമാത്രം.

അവലോകനങ്ങൾ

ചീസ് കേക്ക് "അമെറ്റെറ്റി" ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പ്രതികരണം പലതരം അഭിപ്രായങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. വിശകലനങ്ങൾ ഒരു ശുദ്ധമായ ക്രമാനുസൃത ഉൽപ്പന്നം എല്ലാം അത്ഭുതകരമാണ് എന്ന് പറയുന്നു - അത് റോളുകൾ ചേർത്തു, സ്നാക്ക്സ്, രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ, മധുരമുള്ള pastries. എന്നിരുന്നാലും കൂൺ, തക്കാളി, അച്ചാറുകൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഫില്ലറുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള വിപുലീകൃത ഫ്ലേവർ ശ്രേണിയിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയുള്ളവയാണ്, കാരണം അവരുടെ രചനകൾ അത്ര നല്ലതല്ല. പ്രായോഗികമായി, എല്ലാവരേയും സാഹചര്യത്തിൽ നിന്ന് താഴെ പറയുന്ന വിധത്തിൽ വരുന്നു: അവർ തൈര് ചീസ് വാങ്ങുകയും ഇതിനകം ഭക്ഷണം അവരുടെ രുചിയിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.