കെഞ്ചി - കലോറി, രഹസ്യ പാചകം

കെഎഫ്സിയുടെ പല കോണുകളിലുമുള്ള ചിന്, ചിറകുകൾ എന്നിവയെല്ലാം സംശയരഹിതമായിട്ടാണ്. കെ.എഫ്.സി യിൽ വിഭവങ്ങളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിലും ഈ നെറ്റ്വർക്കിന്റെ ആരാധകർ കുറയുന്നില്ല. എന്റെ അടുക്കളയിൽ എനിക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ വേണോ?

കെഎഫ്സി 11 രഹസ്യ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതായി പലരും കേട്ടു. പാചകത്തിന്റെ നിഗൂഢതയും അത്തരം ഒരു വലിയ പലിശയും നൽകുന്നു. സത്യത്തിൽ, ഈ നെറ്റ്വർക്കിലെ ചിക്കൻ എന്തൊക്കെയാണ് പാചകവിധികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതെന്ന് ആരും പറയാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ സമാനമായ കൂട്ടുകെട്ടുകൾ പതിവായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ധാന്യം, ചിക്കൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഒന്ന്. ഉദാഹരണത്തിന്, മാങ്ങിനൊപ്പം മുളക് പൊടി ചേർത്ത് തകർത്തു ധാന്യം അടങ്ങിയ ചെമ്മീനും ചേർത്ത് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ആകും.

ഒരു രുചികരമായ ചിക്കൻ രഹസ്യം എന്താണ്?

കെഎഫ്സിയിൽ മൂന്ന് ചിറകുകൾ നൽകുന്ന കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 254 കിലോ കലോറിയാണ്. വീട്ടിലിരുന്ന് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ പോഷകാഹാര മൂല്യം കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കുമോ? എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉയർന്ന കലോറിക് സംവിധാനത്തെ ആകർഷിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർക്കണം. നിങ്ങൾ കൃത്യമായി പാചകക്കുറിപ്പ് പുനർനിർമ്മാണം ചെയ്യാനും കെ.എഫ്.സി. പോലെ ചിറകുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നെ വിഭവം തീർച്ചയായും വളരെ പോഷകാഹാരം ആയിരിക്കും. ഈ ഭക്ഷണശാലയിൽ ചിക്കൻ ഭാഗത്ത് ഏതാനും മിനുട്ട് ഫ്രൈസർ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് വെച്ച് 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. വീട്ടിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന കഴിയും, എന്നാൽ ഈ വിഭവം ഭക്ഷണത്തിൽ എന്നു കഴിയില്ല.

നിങ്ങൾ ചില പാചക തന്ത്രങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും - ഉദാഹരണത്തിന്, 1-2 മിനിറ്റ് പ്രഹസനങ്ങള് ലെ ചിക്കൻ അരച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് പാകം വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം ചീഞ്ഞും, ഓരോ കഷണം ഉപരിതലത്തിലും ശാന്തമാക്കും.

കൂടാതെ, കെഎഫ്സി നെറ്റ്വർക്കിൽ, വിഭവങ്ങളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചിക്കൻ ഏത് ഭാഗത്തെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ ചിറകുകളുടെ ഒരു ഭാഗത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം 254 കിലോ കലോറി ആണ്. അതേ സമയം, അഞ്ച് മൂർച്ചയുള്ള ബൈട്ടുകളുടെ ഒരു ഭാഗം സമാന പാചക സാങ്കേതികതയുമായി 243 കിലോ കലോറിയും ആയിരിക്കും.

ആദ്യം എന്താണ് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത്?

ഈ റസ്റ്റോറന്റിൽ പാചകത്തിന് ഒരു അസംസ്കൃത കോഴി ഉപയോഗിക്കുക. പൊട്ടുന്നതിനായി വറുത്ത പൊടിച്ചെടുത്ത കഷണങ്ങളാണെങ്കിൽ അത് വളരെ വരണ്ടതും കടുത്ത മാംസവുമാണ്.

കെ.എഫ്.സി സ്വാഭാവിക കോഴികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ശവത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷണശാലയിൽ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാകണമെങ്കിൽ, മാംസം നന്നായി ഉപയോഗിക്കുക. ചിക്കനിൽ വളരെയധികം കൊഴുപ്പുള്ളതോ ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലോ, അനാവശ്യമായ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യണം. കൂടാതെ, കഷണങ്ങൾ വളരെ വലുതായിരിക്കരുത്. വെണ്ണ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് കെ.എഫ്.സി ബൈറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

കൂടാതെ, ചിക്കൻ ഈർപ്പമുള്ള ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ അപ്പം നന്നായി സൂക്ഷിക്കാൻ അങ്ങനെ ആർദ്ര അല്ല. അപ്പോൾ കഷണങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രഹസനങ്ങള് തകർത്തു - അങ്ങനെ അവർ എല്ലാ വശങ്ങളിലും കട്ടിയുള്ള പാളി ഉണ്ട്.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് എത്രയും പെട്ടെന്ന് പകർത്താൻ ശ്രമിച്ചാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ഈ ഘടകം നിറുത്തിയില്ലെങ്കിൽ - സമാനമായ ഫലം നേടാൻ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണങ്ങളും ശരിയായ സമയ സമ്പ്രദായങ്ങളും കണ്ടെത്താം.

വീട്ടിൽ സ്പൈസി ചിറകു കെ.എഫ്.സി

താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണമായ ചില ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതായി തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ രുചി യഥാർത്ഥത്തിന് സമാനമാണ്.

അവനു വേണ്ടി അത് ആവശ്യമായി വരും:

• ഗോതമ്പ് മാവ് 1-1 / 2 കപ്പ്;
• 12 ഗ്രാം സോഡ;
• ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിന് "സീസണുകൾ" (പൊടി) 1 പാക്കറ്റ്;
• 2-3 മുട്ടകൾ;
• 2/3 പാല് പാൽ;
• 1 സ്പൂൺ കാന്റീൻ (15 ഗ്രാം) കുരുമുളക്;
• (ഒരു 1.3-2.5 സെ.മീ. ആഴത്തിലുള്ള പാളി വേണ്ടി) പാൻ അടിയിൽ മൂടുവാൻ പച്ചക്കറി എണ്ണ;
• പൊടിച്ച തക്കാളി സൂപ്പിന്റെ 1 പാക്കറ്റ്;
• രുചി ഉപ്പു;
• കുരുമുളക് രുചി

ഈ വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

Batter മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ പകരുക, തിളപ്പിക്കുക - ഈ മിശ്രിതം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കും. 2/3 കപ്പ് പാൽ ചേര്ക്കുക, ചേര്ക്കുക, ചേര്ക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഒരു മാറിയ മിശ്രിതം വരെ സൂപ്പ് വരണ്ട മിശ്രിതം, ഇറ്റാലിയൻ താളിക്കുക, മാവും കുരുമുളക് കറുത്ത, ചേർക്കുക.

വേവിച്ച batter ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മൂടുക. ഓരോ വിംഗിനെയും എടുത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി. അതിനുശേഷം മാവും ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറായ ചിറകു നീക്കിക്കളയുക.

ബാക്കിയുള്ള ചിക്കൻ വേണ്ടി ആവർത്തിക്കുക. എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും വറുത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഓരോ കഷണം മൂടുക.

ഫ്രൈ പറക്കുക. ഉയർന്ന ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി ചൂടാകുകയും 175 ° C വരെ എത്തുകയും ചെയ്യുക. ബലപ്രയോഗം, ശാന്തമായി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചട്ടിയിൽ വെന്ത, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ (ചർമ്മത്തിൽ ഇറക്കുക). കാലാകാലങ്ങളിൽ മാറി, 25-30 മിനുട്ട് എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഒരു നിശിതം രുചിക്കു വേണ്ടി ചിക്കൻ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

എണ്ണ തിളച്ചു തുടങ്ങുന്നതുവരെ ചിറകു പാചകം ചെയ്യരുത്. അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറായ വിഭവം വളരെ കൊഴുപ്പ് മാറുന്നു.

കഷണങ്ങൾ നീക്കം, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവല്ലുകളിലേക്കോ ക്ലീൻ തുണികളിലേക്കോ ഗ്രീസ് വയ്ക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, അടുക്കള തുരുമ്പ്). ഏതെങ്കിലും സോസ്, കാബേജ് സാലഡ്, cob ലുള്ള ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈസും ബിയർ ആരാധിക്കുക. കെഎഫ്സിക്കുള്ളതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ചിറകുകൾ കിട്ടിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഈ കൂട്ടായ്മയിലുണ്ട്.

ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൂടെ ഏതെങ്കിലും ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ റെസ്റ്റോറന്റിലെ മെനു ഒരു രസകരമായ ചിക്കൻ മാത്രമല്ല, ഒരു ക്ലാസിക് വറുത്ത ചിക്കനും നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, KFC ബൈറ്റുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും രണ്ട് രൂപങ്ങളെയാണ് പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നത് - മൂർച്ചയുള്ളതും യഥാർത്ഥവുമായത്. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ സൃഷ്ടിക്കും?

യഥാർത്ഥ KFC സ്ട്രിപ്പുകൾ (ബൈറ്റുകൾ) - സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്കത് ആവശ്യമായി വരും:

• 800 ഗ്രാം ചിക്കൻ fillet, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്;
• 3.5 ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 0.5 പാനപാത്ര പാല്;
• 1 മുട്ട;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• പാപ്രികയുടെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 1 ടേബിൾ കറി കറി;
• ചിക്കൻ സാർവത്രിക വിഭവങ്ങളുടെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി എണ്ണ വലിയ തുക.

പാചകം എങ്ങനെ?

മുട്ട കൊണ്ട് പാൽ ഇളക്കുക, മാവു 0.5 കപ്പുകൾ ചേർക്കുക, എല്ലാ സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങളും (- 1 സ്പൂൺ അത് വെച്ചു വേണം Papaprika ഒഴികെ), ഉപ്പ് ഒരു മനോഹരമായ മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡർ നന്നായി തല്ലി. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഇട്ടു.

പിന്നെ ശുദ്ധമായ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് എടുക്കുക, മാവ് ബാക്കിയുള്ള പാപ്പേർ ഇട്ടു അതിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക, അതിനെ ചലിപ്പിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയിരിക്കണം.

അതിനുശേഷം 2-3 മിനിറ്റ് എണ്ണ ചിക്കൻ അരച്ചെടുക്കുക. കെ.എഫ്.സി. പോലെ നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ചിക്കൻ ബൈറ്റുകൾ (സ്ട്രിപ്പുകൾ) ലഭിക്കും. വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് ശ്രദ്ധിക്കാനോ, സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണത്തോട് സ്വയം പെരുമാറാനോ കഴിയില്ല.