ലേഗ്മാൻ തയ്യാറാക്കൽ. ഉസ്ബക്കിനെക്കുറിച്ചുള്ള lagman എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

മാവ് സൂപ്പ് - ലഗ്മാൻ - ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആദ്യ വിഭവം. ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ, വറുത്തതും, അസ്ഥി, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് ചിക്കൻ ചാറുവും തയ്യാറാക്കി. ഒരു ലളിതവും അതേ സമയം സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ - Lagman ഒരുക്കം . അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് - പക്ഷേ സൂപ്പ് നല്ല, അതിലോലമായ ഹോം ഉണ്ടാക്കിയ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ലേഗ്മാൻ തയ്യാറാക്കൽ. ടോസ്റ്റുമായി സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

വറുത്തതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം (മട്ടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം), കൊഴുപ്പ് 100 ഗ്രാം (കുഞ്ഞാടിനെക്കാളും നല്ലത്) അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, 2 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ്, 3 തക്കാളി, 1-2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 0.5 കുലകൾ . കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ചൂട് വെള്ളം ആവശ്യമാണ് - അര ഗ്ലാസ്, മാവു 300 ഗ്രാം, 1 മുട്ട, ഉപ്പ് (അപൂർണ്ണമായ സ്പൂൺ).

ലഗ്മാൻ തയാറാക്കൽ: പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകളിൽ നിന്നും ഈ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് ചർച്ച ചെയ്യും. ഉസ്ബക്കിനെ ഒരു ലഗ്മൻ തയ്യാറാക്കൽ സമയം ചെലവഴിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. ഉത്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വൃത്തിയാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി. സമചതുര - കഷണങ്ങൾ (നിങ്ങൾ ആദ്യം അവരുടെ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യാം), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഉള്ളി, വളയങ്ങൾ വെട്ടി തക്കാളി, തക്കാളി. പിന്നെ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കി അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നന്നായി ചൂടുപിടിക്കുക, അതിൽ ത്യജിച്ച് സൌമ്യമായി ഉള്ളി മോണിട്ടു, പിന്നെ ഒരു മാംസവും വെണ്ണയും പൊതിയുന്ന ഒരു സ്വർണ പുറംതൊലി ഉണ്ടാക്കാം. തക്കാളി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് 7 മിനിറ്റ് അടുപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം, കാരറ്റ് മൃദുവായും, തക്കാളി മൃദുവാക്കും. ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു സമരം, വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാകം അനുവദിക്കുക. മാംസം മൃദുവാകപ്പെടുമ്പോൾ, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് വിഭവം.

അതു നൂഡിൽസിലെ തിളക്കമായിരുന്നു. നേരത്തെയുള്ളതും നേർത്തതുമായ നൂഡിൽസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുന്ന അടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നൂഡിൽസ് വന്നതിനു ശേഷം 4 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ച് തീയിൽ നിന്നും ബോയിലർ നീക്കം ചെയ്യട്ടെ. 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നതിനായി ലഗ്മാൻ നൽകണം, നിങ്ങൾക്ക് അത് പട്ടികയിൽ കൊടുക്കാം. സൂപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിച്ചു, പാത്രങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ആണ്. പച്ചിലകൾ രുചിച്ചു തിരിക്കുന്നു. അതു ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, മല്ലി, പുതിന, ബാസിൽ, ഉള്ളി പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി പച്ചിലകൾ കഴിയും.

ലേഗ്മാൻ തയ്യാറാക്കൽ. ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് വേണ്ടി പാചകം

വീടിനടുത്ത് നൂഡിൽസ് നേർത്ത, മെലിഞ്ഞ, നേർത്ത നേർത്തതോ, വൈഡ് സ്ട്രിപ്പുകളോ, ചതുരങ്ങളോ ആണ്. സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയത് ഒരിക്കലും മാറ്റിയില്ല. ഉസ്ബക് ലഗ്മാൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് ഇല്ലാതെ തന്നെ അസാധ്യമാണ്. നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തടം ആവശ്യമാണ് (മെച്ചപ്പെട്ട ഇൻമലേറ്റുചെയ്തത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചെമ്പ്, മൺപാത്രങ്ങൾ, അലുമിനിയം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം). പെല്വിസിന്റെ അളവ് ടെസ്റ്റിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാക്കാനുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാനും മാവു കുഴിക്കണം. വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ചതുപോലെയാണ് കുഴിയെടുക്കുന്നത്, അത് പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഉപ്പ് ശരിയായ തുക ഒരു തടത്തിൽ മൂടുന്നു, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു. ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുശേഷം, ഭാഗങ്ങൾ മാവു ഒഴിച്ചു വെള്ളം ചേർത്തു, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴഞ്ഞു. മുട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്തു എങ്കിൽ, അതു നന്നായി തല്ലി ഭാഗങ്ങൾ ചേർത്തു വേണം. ചുടേണ്ടതിന്നും ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞതായി ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് 10 മിനിറ്റ് നില്പാനും അനുവദിച്ചു. പിന്നെ, മാവു ബോർഡ് തളിക്കുന്ന നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പം രൂപം വെച്ചു വേണം, മാവു തളിക്കേണം, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ അത് ചുരുട്ടും അത് ഉരുട്ടിക്കളയും. രൂപീകരണം കനം 1 മില്ലീമീറ്റർ വരെ ഈ പ്രവർത്തനം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കണം. ഓരോ തുടർന്നുള്ള വാതവും ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്ന ബോർഡ് , കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് തളിച്ചുവരുന്നു. നീളമുള്ള നൂഡിൽസ് ലഭിക്കുന്നതിന്, പാത്രത്തിൽ മാവ് കൊണ്ട് തളിച്ചു, തുണിക്കഷണം, മുറിച്ചു കളയുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് ഒരു ദീർഘവും കാലസമ്പാദ്യവുമായ പ്രക്രിയയാണ് - ഒരു ലഗ്മാൻ തയ്യാറാക്കൽ. പാചക 5-6 സേവിംഗുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ചെലവഴിച്ച സമയം പാഴാകില്ല. രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള, ഹൃദ്യമായ സൂപ്പ് ആരും നിസ്സംഗത ഉപേക്ഷിക്കുകയില്ല.