രഹസ്യം ഇല്ല: പറഞ്ഞല്ലോ സൂപ്പ് പാചകരീതി

ഒരുപക്ഷേ, ലോകത്തിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത വിവിധ പാചക അവിടെ ഉണ്ട്, രുചിയുള്ള, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് ചങ്കില് സൂപ്പ്. റഷ്യ, ഈ വിഭവം എപ്പോഴും ആദ്യ ഡിഷ് ആണ് - ഏത് ഹൃദ്യമായ അത്താഴത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം - അതു പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം പ്രത്യേകിച്ചും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി, പാസ്ത, മത്സ്യം, ധാന്യങ്ങൾ, കൂൺ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ - സൂപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരേ സൂപ്പ് പാകം ഏത് അടിസ്ഥാനത്തിൽ broths പറഞ്ഞു കഴിയും - പച്ചക്കറി, മാംസം, പഴം-ബെറി, പാൽ, മെലിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ്.

സൂപ്പ് സംസാരിച്ചാൽ ഒന്നു ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: അവരുടെ പാചകം യഥാർഥ കലയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഓരോ ആഘോഷ കുക്കികളും ഈ പ്രക്രിയയെ സുരക്ഷിതമായി ഏറ്റെടുക്കാൻ കഴിയില്ല, ഒപ്പം വഴിയിൽ ഒരു നല്ല ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏതെങ്കിലും വിഭവം എപ്പോഴും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ഒരു സമയം ആവശ്യമാണ് - അത്തരം ഒരു അത്ഭുതകരമായ, ഉദാഹരണത്തിന്, പറഞ്ഞല്ലോ കൂടെ ചിക്കൻ സൂപ്പ്, തീർച്ചയായും യാതൊരു ഒഴിവാക്കലാണ്.

അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: ചിക്കൻ മാംസം (1.9 കിലോ), ചിക്കൻ ചാറു (1 ലിറ്റർ), ഉള്ളി (2 ഗ്രാം). നിങ്ങൾക്ക് സെലറി (3 കാണ്ഡം), മുട്ട, പാൽ (75 മില്ലി), ഒരു ചെറിയ മാവും (400 ഗ്രാം) വെണ്ണയും ആവശ്യമാണ്. പാചകം തുടക്കത്തിൽ, ചിക്കൻ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ചിക്കൻ മാംസം , പിന്നെ നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള അരിഞ്ഞത് സെലറി വേരുകൾ അയയ്ക്കാൻ കഴിയും. മാംസം മൃദുവാകുന്നത് എത്രയും വേഗം അനുസരിച്ച്, അടച്ചിരിക്കുന്ന അരച്ചെടിയിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും. പരിചയസമ്പന്നരായ കുക്കികൾ മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്ന ചായക്കടയ്ക്കാൻ ഉപദേശങ്ങൾ നൽകുന്നു, അങ്ങനെ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് എല്ലാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.

യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ വിഭവം വേണ്ടി പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ ലളിതമായി - അവരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും പാലും അടിച്ചു ആവശ്യം, തുടർന്ന് രുചി മാവും, ഉപ്പും സീസൺ ചേർക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് മിശ്രിതം നിന്ന്, നിങ്ങൾ ഒരു തരിമാവിന്റെ ഉണ്ടാക്കേണം വെണ്ണയും അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും അതിനെ ഒലിച്ചു, തുടർന്ന് സൌമ്യമായി ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തൊട്ട് ചിക്കൻ കളയാനുള്ള ഒരു ചാറു ഇട്ടു കഴിയും. അത്തരം പറഞ്ഞല്ലോ - മതിയായ മതി - എപ്പോഴും അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ, കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടും ഭൂതകാല സൂപ്പ് വേവിക്കുക വേണം.

പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, ഭക്ഷണം രുചികരമായ ആൻഡ് ആരോമാറ്റിക് മാറുമ്പോൾ, അതു ചിക്കൻ ആൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ പാൻ നിന്ന് നീക്കം ശേഷം ലഭിച്ച പ്രത്യേക ഗ്രേവി, ശ്രദ്ധിക്കുകയും അത്യാവശ്യമാണ്, പച്ചക്കറികൾ ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ബുദ്ധിമുട്ട് തളിച്ചു ആണ്. കൂടുതൽ ഒരു ചെറിയ മാവ് കലർത്തി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. ഏതാനും മിനിറ്റ് ശേഷം, പറഞ്ഞല്ലോ ചിക്കൻ വീണ്ടും ായിരിക്കും ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഘനത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അലങ്കാരങ്ങൾ, മേശ വിളമ്പിയത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിക്സഡ്, രുചി ചെളിയും ഒരു എണ്ന ഇട്ടു കഴിയും.

ഒരുപക്ഷേ, ലോകത്തിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത വിവിധ പാചക അവിടെ ഉണ്ട്, രുചിയുള്ള, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് ചങ്കില് സൂപ്പ്. റഷ്യ, ഈ വിഭവം എപ്പോഴും ആദ്യ ഡിഷ് ആണ് - ഏത് ഹൃദ്യമായ അത്താഴത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം - അതു പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം പ്രത്യേകിച്ചും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി, പാസ്ത, മത്സ്യം, ധാന്യങ്ങൾ, കൂൺ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ - സൂപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരേ സൂപ്പ് പാകം ഏത് അടിസ്ഥാനത്തിൽ broths പറഞ്ഞു കഴിയും - പച്ചക്കറി, മാംസം, ഫലം-ബെറി, ഡയറി, മെലിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ സമ്മിശ്ര.

സൂപ്പ് സംസാരിച്ചാൽ ഒന്നു ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: അവരുടെ പാചകം യഥാർഥ കലയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഓരോ ആഘോഷ കുക്കികളും ഈ പ്രക്രിയയെ സുരക്ഷിതമായി ഏറ്റെടുക്കാൻ കഴിയില്ല, ഒപ്പം വഴിയിൽ ഒരു നല്ല ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏതെങ്കിലും വിഭവം എപ്പോഴും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ഒരു സമയം ആവശ്യമാണ് - അത്തരം ഒരു അത്ഭുതകരമായ, ഉദാഹരണത്തിന്, പറഞ്ഞല്ലോ കൂടെ ചിക്കൻ സൂപ്പ്, തീർച്ചയായും യാതൊരു ഒഴിവാക്കലാണ്.

അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: ചിക്കൻ മാംസം (1.9 കിലോ), ചിക്കൻ ചാറു (1 ലിറ്റർ), ഉള്ളി (2 ഗ്രാം). നിങ്ങൾക്ക് സെലറി (3 കാണ്ഡം), മുട്ട, പാൽ (75 മില്ലി), ഒരു ചെറിയ മാവും (400 ഗ്രാം) വെണ്ണയും ആവശ്യമാണ്. പാചകം തുടക്കത്തിൽ, ചിക്കൻ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ചിക്കൻ മാംസം, പിന്നെ നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള അരിഞ്ഞത് സെലറി വേരുകൾ അയയ്ക്കാൻ കഴിയും. മാംസം മൃദുവാകുന്നത് എത്രത്തോളം അനുസരിച്ച്, അടച്ച അടപ്പുരയിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും. പരിചയസമ്പന്നരായ കുഞ്ഞുങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി പറവകൾ വേവിക്കുക, അവർ പറഞ്ഞൊഴിച്ച് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് എല്ലാം തയ്യാറായി.

യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ വിഭവം വേണ്ടി പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ ലളിതമായി - അവരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും പാലും അടിച്ചു ആവശ്യം, തുടർന്ന് രുചി മാവും, ഉപ്പും സീസൺ ചേർക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് മിശ്രിതം നിന്ന്, നിങ്ങൾ ഒരു തരിമാവിന്റെ ഉണ്ടാക്കേണം വെണ്ണയും അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും അതിനെ ഒലിച്ചു, തുടർന്ന് സൌമ്യമായി ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തൊട്ട് ചിക്കൻ കളയാനുള്ള ഒരു ചാറു ഇട്ടു കഴിയും. അത്തരം പറഞ്ഞല്ലോ - മതിയായ മതി - എപ്പോഴും അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ, കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടും ഭൂതകാല സൂപ്പ് വേവിക്കുക വേണം.

പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, ഭക്ഷണം രുചികരമായ ആൻഡ് ആരോമാറ്റിക് മാറുമ്പോൾ, അതു ചിക്കൻ ആൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ പാൻ നിന്ന് നീക്കം ശേഷം ലഭിച്ച പ്രത്യേക ഗ്രേവി, ശ്രദ്ധിക്കുകയും അത്യാവശ്യമാണ്, പച്ചക്കറികൾ ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ബുദ്ധിമുട്ട് തളിച്ചു ആണ്. കൂടുതൽ ഒരു ചെറിയ മാവ് കലർത്തി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. ഏതാനും മിനിറ്റ് ശേഷം, പറഞ്ഞല്ലോ ചിക്കൻ വീണ്ടും ായിരിക്കും ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഘനത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അലങ്കാരങ്ങൾ, മേശ വിളമ്പിയത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിക്സഡ്, രുചി ചെളിയും ഒരു എണ്ന ഇട്ടു കഴിയും.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ് . അതിൽ ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (300 ഗ്രാം), ഉള്ളി (1 പിസി), കാരറ്റ് (100 ഗ്രാം) എന്നിവയാണ്. ഒരു കൊഴുപ്പ് (40 ഗ്രാം), മാവു (55 ഗ്രാം), പാൽ (130 മില്ലി), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധ ദ്രവണം എന്നിവ കഴിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഒന്നാമതായി, അതു ശരിയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു വളരെ പ്രധാനമാണ് - ചെറിയ സമചതുര, ഉള്ളി - നേർത്ത "വൈക്കോൽ". അടുത്തത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര അര മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളയ്ക്കും, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉരുകിപ്പോകും തുകയല്ല ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക സവാള കഴിയും. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, ക്യാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു ബേ ഇല എന്നിവ കീറാൻ ചെയ്യും - മിശ്രിതം സുഗന്ധത്തിലുള്ള ഒരു സ്വർണ നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു സ്പൂൺ തക്കാളിയും (പറഞ്ഞുകൊടുക്കുന്ന വിധം - സൂപ്പ് വേണ്ടി മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പറഞ്ഞുകൊടുക്കുക) കൂടെ ചാടാൻ സമയത്ത്, ചാറു കൈമാറ്റം ചെയ്യും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ മൃദു ആകുമ്പോൾ ഒരു മണിക്കൂറിലൊരിക്കൽ, വിഭവം മനോഹരമായ അരിവാൾകൊണ്ടു പകർന്ന ചെറിയ അത്തിപ്പഴം നൽകിക്കൊണ്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര അലങ്കരിച്ച പ്ലേറ്റ് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.