മുഫ്ഫിന് - ഇത് എന്താണ്? തിംസ് ലെ ക്ലാസിക് മുഫ്ഫിംസ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് മുഫ്ഫിംസ് "മക്ഡൊണാൾഡിനു" വന്നു. മൂന്ന് കടിയേറ്റ കടന്നു ക്യൂട്ട് തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കൈവെള്ളയിൽ ഫയലിലുണ്ട്. കടല്ലാസ്സും അമേരിക്കയുടെ - ആളുകൾ ഇതുവരെ പാചകം നിന്നും, മുഫ്ഫിന് കരുതുന്നു. എന്നാൽ ബേക്കിംഗ് രണ്ടു തരത്തിലുള്ള തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്. മാത്രമല്ല രൂപത്തിൽ. പേപ്പർ ഔട്ട്ലെറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ് ചെറിയ, പൊര്തിഒനെദ് കപ്പ്കേക്കുകൾ ഉണ്ട്. വ്യത്യാസം വേറെ. എന്താണെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? കൂടാതെ, ഈ പാചകം പഠിക്കാൻ എക്സോട്ടിക് വിഭവം? അപ്പോൾ ഈ ലേഖനം വായിച്ചു.

പ്രധാന വ്യത്യാസം

ബ്രിട്ടീഷ് പാചകം അത്തരം ഒരു കേക്ക് (ദോശ) നന്നായി അറിയാം. തത്വത്തിൽ, ജന്മസ്ഥലമാണ് മധുരവും പേസ്ട്രി ഒരു നല്ല പഴയ ഇംഗ്ലണ്ട്. മുഫ്ഫിംസ് ആകൃതിയിലും തരം മുറികൾ അവിടെ: മുറിച്ചു വേണം വലിയ, ആ ആവശ്യം; ഭാഗം പുഷ്പപുടം ചെറിയ; സ്വീറ്റ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ (കപ്പ്കേക്കുകൾ) ഉപയോഗിച്ച് ജേതാക്കൾ. എന്നാൽ ഇതെല്ലാം - യാതൊരു മുഫ്ഫിംസ്. മുഫ്ഫിംസ് വളരെ ഭാരം ഐരിഎര് ആകുന്നു. എന്നാൽ അതേ സമയം കൂടുതൽ ഉയർന്ന കലോറി ചെയ്തത്. മുഫ്ഫിംസ് ബുദ്ധിമുട്ടുമാണ് അവരുടെ ഘടന കൂടുതൽ ലുംപ്യ് കുഴെച്ച. കപ്പ്കേക്കുകൾ ചിലപ്പോൾ ഉണക്കിയ ഫലം കഷണങ്ങൾ, ബജ്റയും സ്വാർത്ഥതാത്പര്യങ്ങൾക്കുവേണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇട്ടു, എന്നാൽ അവ നിറഞ്ഞു ഒരിക്കലും. മുഫ്ഫിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബിസ്ക്കറ്റ് ചേരുവകൾ കുഴെക്കുന്ന രീതി നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് സാധാരണ അപ്പം ഘടന അടുത്തത്. രുചികരമായ മുഫ്ഫിംസ് ഉണ്ടു എന്തുകൊണ്ട് ഒരുപക്ഷേ എന്നതാണ്. കൂടാതെ, ഈ അരകപ്പ് കൂടി ദോശ ചെയ്യുന്നു.

ജനം മുഫ്ഫിംസ് കെട്ടിച്ചമച്ച പോലെ

ഈ ലോകത്ത് എല്ലാ നല്ല കാര്യങ്ങൾ പോലെ ഈ ദോശ അവരുടെ രൂപം ബാധ്യതയുണ്ട് ചടങ്ങിൽ ചെയ്യുന്നത്. ധനികരായ വീടുകളിൽ അൽബിയോണിന്റെ "യജമാനന്റെ പട്ടിക", വിളവെടുത്ത വിള കുഴെച്ചതുമുതൽ തങ്ങൾക്കും അവരിൽ നിന്നു ചുട്ടു ചെറിയ ദോശ പാചകം അവരെ മതിക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങൾ സകലവിധ തുടങ്ങുന്ന. കർത്താവേ, ഈ കുറിച്ച് പ്രൊജ്നവ്, അവർ സാമ്പിൾ എടുത്തു സന്തോഷിച്ച്. അങ്ങനെ, മുഫ്ഫിന് - സരസഫലങ്ങൾ, പീച്ച്, മത്തങ്ങ - ഒരു നനഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ചെറിയ അപ്പം ആകുന്നു. അത് വളരെ ലളിതമായ ഉണ്ടാക്കുന്നു - പേസ്ട്രി കൂടെ മുഴുവൻ പ്രക്രിയ വെറും അര മേൽ ഒരു മണിക്കൂർ ആണ്. അങ്ങനെ മുഫ്ഫിംസ് വേഗം "ഒരു ഇംഗ്ലീഷ്-ബ്രെക്ഫെസ്ത്" അതേ ഗുണം, അതുപോലെ ഫ്രഞ്ച് "Petit ഡി ജ്ഹെനെ" ൽ പ്രയോജനം പ്രതീകമായി മാറി. നിരനിരയായി ഈ പേസ്ട്രി സ്വീകരിച്ച ഭക്ഷണം വ്യവസായം ശേഷം. അമേരിക്ക, ബ്രിട്ടൺ ൽ ബേക്കിംഗ് മുഫ്ഫിംസ് വേണ്ടി വില്പനയ്ക്ക് ഉണങ്ങിയ ശരീരത്തിന് പോയി. എന്നാൽ അറുപതുകളിൽ തുറന്ന നെറ്റ്വർക്ക് കഫേ-ഹൌസ് പേസ്ട്രി പ്രഭാത ശുശ്രൂഷ അവിടെ, ശേഷം.

വചനം "മുഫ്ഫിന്" .തുടർന്നു

ഈ പാചക ഉൽപ്പന്നം, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം വിവരിച്ചുതന്നവ, ഇംഗ്ലണ്ട് ജനിച്ചത്. എന്നാൽ, പേര് യുകെയിലെ ഉത്ഭവം ന് സംശയം തലവനെ ചെയ്ത "ഇറക്കുമതി" ചെയ്തു. ഒരു പതിപ്പ് പ്രകാരം, വചനം ഫ്രഞ്ച് വേരുകൾ. മൊഉഫ്ഫ്ലെത് ലളിതമായി "സോഫ്റ്റ് അപ്പം" (പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ദ്വീപ് ജനസംഖ്യ വേണ്ടി ഒരുപക്ഷേ അഭൂതപൂർവമായ ഇറക്കുമതി ആഡംബര) എന്നാണ്. എന്നാൽ മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഇല്ല. പരിഷ്കരിച്ച പഴയ പദം മുഫ്ഫെന് - "മുഫ്ഫിന്" അവളുടെ പ്രകാരം. ഇത് "പൈ" എന്നാണ്. ഈ പതിപ്പ് കൂടുതൽ ശരിയാണെന്നു തോന്നുന്നു. മുഫ്ഫിംസ് കാരണം, അതിന്റെ അസ്തിത്വം ഉദയം അത് ഇപ്പോഴും ചെറിയ പിഎസ്, കൂടുതലും സ്വീറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. രണ്ടു തരം ഉണ്ട് confectionery. ആദ്യം ബ്രിട്ടീഷ് മുഫ്ഫിംസ് തൊര്തില്ലസ് പോലെ നോക്കി. സമുദ്രത്തിനു കുറുകെ, പുതിയ ലോക അവർ ടിൻ ഘടനയോടു ചുട്ട ചെയ്തു. മുഫ്ഫിംസ്, ഞങ്ങൾ പതിവുള്ള വരെ - അങ്ങനെ മുഫ്ഫിംസ് ഉണ്ടായിരുന്നു.

കുഴെക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ

പോലെ ഇതിനകം പേപ്പർ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച മുഫ്ഫിംസ് വടയും കുഞ്ഞിനെ ചേരുവകൾ വിവിധ അനുപാതങ്ങൾ ഔട്ട്ലെറ്റ്. മുഫ്ഫിന് കൂടുതൽ മുട്ട, പാൽ, എന്നാൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫലമായി, മാവ്, ഒപ്പം ഉൽപന്നം പോലെ, അത് ഭാരമാകുന്നു തിരിക്കുന്നു. കപ്പ്കേക്കുകൾ എണ്ണ പഞ്ചസാര തടവി വേണ്ടി, മുട്ട, പാൽ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. അവർക്ക് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് .എഐഎഫ്എഫുമായുളള. അതേ കുഴെക്കുന്ന മുഫ്ഫിന്, ഏതളവുവരെ ഒരു ഭരണം വെവ്വേറെ മിക്സഡ് ഖര, ജല ചേരുവകൾ ഇല്ല. അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ആയുധങ്ങൾ, ഒരു ബ്ലേഡ് അറ്റാച്ചുമെന്റിനോടൊപ്പം കുറഞ്ഞത് ഒരു മിക്സർ ആണ്. ക്ലാസിക് - - മുഫ്ഫിംസ്, അമേരിക്കൻ നാം ഇതിനകം ബ്രിട്ടീഷ് ഉണ്ട് എന്നു പറഞ്ഞുവല്ലോ. അവർ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു വസ്തുത സാധിക്കും. അമേരിക്കൻ മുഫ്ഫിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ സോഡ കൂടാതെ വഴി ഉയർന്നു. ഭക്ഷണം, അത് ആ ധാന്യം കഴിയും - പ്രത്യേകിച്ച് അമേരിക്കൻ പതിപ്പിൽ.

പാചകരീതി: മുഫ്ഫിംസ് തിംസ് ൽ

ബിസിനസ് ഇറങ്ങി നീണ്ട വാക്കുകൾ ഇല്ലാതെ. പാചകം മുഖമുദ്ര എന്ന് ചുട്ടു മുഫ്ഫിംസ് മിനസോട്ട - ബ്ലൂബെറി ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക്. അവളുടെ ഞങ്ങൾ വിജയകരമായി ബ്ലൂബെറി പകരം പഴയ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ ഉണ്ട്. നാം മുഫ്ഫിംസ് ഒരുക്കം വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട അനുക്രമം ബുക്ക്മാർക്കുകൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആണ് എന്ന് ഓർക്കണം. ആദ്യം, വെണ്ണ തുല്യ അളവിൽ (വ്യാപനത്തിനും അനുയോജ്യമായ അധികമൂല്യ ഇല്ല എന്നതായിരുന്നു) പഞ്ചസാര ഇളക്കുക. മുൻ ചേരുവകൾ നൂറു ഗ്രാം എടുത്തു അത് മൂന്ന് - അപ്പോൾ മുട്ട നൽകുക. ശുഭയ്ക് മാവും പകുതി മൂറിൻ പൊടി ബിസ്കറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മിക്സ് 100 ഗ്രാം ൽ. പിഞ്ച് - സ്വീറ്റ് മുഫ്ഫിംസ് കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാൻ കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെക്കുന്ന മിക്സർ കഴിയില്ല - അത് പ്രതികൂലമായി അതിലെ പകലിനെ ബാധിക്കും.

ഫോം മുഫ്ഫിന് ഒരു മെറ്റൽ, സിലിക്കൺ ആണ്. ഏതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എന്നാൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ സോക്കറ്റ് ഉള്ളിൽ എണ്ണ സ്ഥലം അതിനെ വഴിമാറിനടപ്പ്. ഘടനയോടു മാത്രം മൂന്നിലൊന്ന് നിറയ്ക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. ബ്ലൂബെറി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുവാൻ മാവു ഒരു ചെറിയ തുക പകരും, സരസഫലങ്ങൾ സമഗ്രത തകരാറുള്ള അല്ല ശ്രദ്ധിക്കണമെന്നും അഭിമുഖീകരിക്കും വേണം. ഉൽപ്പന്നം ശീതീകരിച്ച എങ്കിൽ - മെച്ചപ്പെട്ട, ഊഷ്മാവിൽ അത് കൊണ്ട് ചെയ്യരുത്. മുഫ്ഫിന് കേന്ദ്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഇടുക. ഉടനെ ടെസ്റ്റ് നിറമാറുവാനുള്ള. നാം ആദ്യം പ്രാന്തപ്രദേശങ്ങളിലുള്ള അത് വിരിച്ചു തുടർന്ന് മസാലനിറയ്ക്കല് ന്. ശ്രദ്ധിക്കുക: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഫ്ഫിംസ് വളരുന്ന, അതിനാൽ ഘടനയോടു ഇനി മൂന്നിൽ രണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക. ഉടനെ ചൂട് മേൽ പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് ചുട്ടു ഇട്ടു. അടുപ്പിൽ 180-190 ഡിഗ്രി മാപനം വേണം. തടി പരിശോധിക്കുക ഡിവൈ.

ബ്രിട്ടീഷ് മുഫ്ഫിംസ്

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് രണ്ട് ഗ്രാം ഊഷ്മള പാൽ അര ഗ്ലാസ്സ് പിരിച്ചു. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൗണ്ട് അറുപതു വെണ്ണ ഗ്രാം ചെയ്യും. ഒരു മൂന്നാം ബൗൾ മാവും 250 ഗ്രാം പ്രൊസെഎമ്. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും, ഉണക്കമുന്തിരി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, നിലത്തു ബദാം ഒരു പിടി അതിനെ ഇളക്കുക. മാവും എണ്ണയും പിണ്ഡം ബന്ധിപ്പിക്കുക. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞത് ദൊലെമ് പാൽ ന്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഒരു മണിക്കൂർ മൂന്നു പാദങ്ങളിലെ അത് വിട്ടേക്കുക. അത് ഒരഗ്നിവൃത്തം, റൺ-ഇൻ, പന്ത്രണ്ടു കഷണങ്ങൾ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു പന്ത് ഓരോ roll. കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കിന് ഓരോ റോൾ. കട്ടിയുള്ള ജാം ഒരു സ്പൂൺ ഒരു മുട്ടയിടും അർദ്ധരാത്രിയിൽ. ജസ്ഛിപ്യ്വെമ് എഡ്ജ്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്നുള്ള മുഫ്ഫിംസ് വേണ്ടി പൂപ്പൽ ഒരു പേപ്പർ ഔട്ട്ലെറ്റ് ഇല്ലാതെ കഴിയും, പക്ഷേ അത് സംഘടന വേണം താഴെ ചെറുതായി ഫ്ലൊഉരെദ് ശുപാർശ. ചുട്ടു ബഹുകാലമായി ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആവശ്യമാണ്.