പൈ 'നാരങ്ങാ ആപ്പിൾ പൈ'. ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ

പൈ, ആരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗതമായി ഫ്രാൻസ് സ്വദേശിയായ കണക്കാക്കുന്നു "നാരങ്ങാ പൈ", വാസ്തവത്തിൽ, അതിന്റെ ഉത്ഭവം ബ്രിട്ടീഷ്, പിന്നീട് ഫ്രാൻസ് അവനെ കൊണ്ടുവന്ന അദ്ദേഹം ഉറച്ചു കഴിഞ്ഞിരുന്നു അവിടെ ഫ്രഞ്ച് ബാധ്യസ്ഥനാണ്. വചനം "പൈ" സാധ്യത തല്ലി മുട്ട, പഞ്ചസാര, മാവു ഒരു വീടായിരുന്നു അർത്ഥം, പഴയ ഇംഗ്ലീഷ് ഛര്ല്യ്ത് നിന്നാണ്. ഫ്രാൻസ് ൽ, പൈ പേര് ശക്തിയായി സ്ത്രീ പേര് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ശാര്ലട് ഈ മധുരവും പേർ ഉണ്ടായിരുന്നു തന്റെ ഹൃദയത്തിൽ സ്നേഹം പാചകക്കാരൻ ലേഡി, ഒരു മനോഹരമായ ഐതിഹ്യം കൊണ്ട് വന്നു.

അതിന്റെ ലാളിത്യവും "സന്യാസത്തിനു്" കൂടെ ഏത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വെളുത്ത അപ്പം പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ ഇടുകയോ പാൽ ലഹരി ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആപ്പിൾ, ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ പൈ, ശരിക്കും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ് , ഇംഗ്ലീഷ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പിഴ ഫ്രഞ്ച് അധികം. എന്നാൽ ഫ്രഞ്ച് സുഗന്ധങ്ങൾ പലതരം ഒരു ക്രീം കസ്റ്റാർഡ് അവരുടെ അന്തർലീനമായ വച്ചുപുലർത്തുന്നുണ്ട് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കി.

അത് എങ്ങനെ "നാരങ്ങാ പൈ" ഒരു പൈ പാചകം? അടുത്ത അപ്പം കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്. കഷണങ്ങൾ വെളുത്ത അപ്പം ഒരു പുറംതോട് ഇല്ലാതെ, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപം ഒരേ വലിപ്പം ഫ്ലാറ്റ് ഇടുകയോ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള, ക്രീം മുട്ട മിശ്രിതം ഇറക്കി നന്നായി അതിൽ ഇണചേർന്ന ആണ്. നോൺ-കൊഴുപ്പ് ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം ഉരുകി വെണ്ണ ടീസ്പൂൺ കറുവാപ്പട്ട കലർത്തിയ, തറച്ചു മുട്ട ആണ്. നല്ല പൊടിയാക്കപ്പെടുകയും അപ്പം ചുട്ട യാതൊരു വിടവുകൾ വിടാൻ, ഫോം അടിയിൽ വിരിച്ചു അവരെ പരസ്പരം അടുത്ത സ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ. അങ്ങനെ ഒരു ബിറ്റ് മറ്റ് ആണ് പിന്നെ, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങൾ ഫോം വശങ്ങളിൽ മൌണ്ട്, ഒരു 'കാർഡ്ബോർഡ് "റിം നേടുക. അപ്പം തത്ഫലമായി രൂപം ഇരുപതു മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ അയച്ച കസ്റ്റാർഡ് ആപ്പിൾ പൈ മുകളിൽ ചൊരിയുന്ന ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, നിറഞ്ഞു. നന്നായി പൂരിപ്പിച്ച് വേണ്ടി ആപ്പിൾ (ഒരു കിലോഗ്രാം), മാംസംപോലെയും കലത്തിൽ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിച്ചു സിഡെർ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ഡിസേർട്ട് വീഞ്ഞു (നിങ്ങൾ ഫലം മദ്യം വെള്ളം ഇളക്കുക കഴിയും), കറുവാപ്പട്ട, അല്പം നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക, ഏലം ഒരു ഗ്ലാസ് ഒരു മൂന്നാം ചേർക്കുക കുറഞ്ഞ മേൽ വേവിക്കുക ആപ്പിൾ വിനീതമാവുകയും വരെ ചൂട്. ടോപ്പ് അത് കട്ടിയേറിയ വരെ, മണ്ണിളക്കി, 3 മഞ്ഞക്കരു പാനപാത്രം ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, പഞ്ചസാര ഗ്ലാസ് എടുക്കും, ഒപ്പം മിശ്രിതം ഒരു കൃഷിക്കാരന് ചൂട് വേവിച്ചു കസ്റ്റാർഡ് ആപ്പിൾ, ഒഴിച്ചു പിന്നെ തണുത്ത് ഒരു കട്ടിയുള്ള ഇടതൂർന്ന നുരയെ പ്രോട്ടീൻ കയറി പ്രത്യേകം തറച്ചു അവതരിപ്പിച്ചു. മുഴുവൻ മിശ്രിതം, ശ്രദ്ധാപൂർവം നന്നായി കലക്കിയ ആപ്പിൾ ഒഴിച്ചുകളയേണം.

ഒരു പൈ പാചകം മറ്റ് വഴികൾ ഉണ്ട് "നാരങ്ങാ പൈ." പാചക പരിഷ്കരണങ്ങൾ തരംതിരിച്ച ഒരു നീണ്ട ചരിത്രം ആർജിച്ച ആണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ചു, പാൽ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, എണ്ണ കുഴച്ചു മിശ്രിതം മാവും ചെയ്ത ഒരു ചെറിയ ചേരുവയുണ്ട് നൽകുകയും വീങ്ങിയതുമില്ല, തുടർന്ന് ആപ്പിൾ ഓരോ പാളി വീശുന്ന രൂപത്തിൽ പാളികൾ സഞ്ചിത, അടുപ്പിൽ ചുട്ട, അപ്പം തിന്നു ആക്കാൻ. അല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു പൈ "നാരങ്ങാ പൈ", ഇതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പുറമേ വെളുത്ത അപ്പം ഉപയോഗം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, മാത്രം ലഹരി അപ്പം ചുട്ട പാളികളിൽ വയ്ക്കുന്നു ഒരു കളിമൺ കലം, പുതിയ ചീഞ്ഞ ആപ്പിൾ, കനത്ത പഞ്ചസാര തളിച്ചു പാളികൾ പ്രത്യനുധാര. അടുപ്പിൽ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് വിളവ്, ആഹാരം കുതിർക്കാൻ ൽ. ഫലം ചൂട് ഭക്ഷണം ശുപാർശ ഒരു ചീഞ്ഞ സ്വീറ്റ് വിഭവം.

ഒരു കുറിപ്പടി, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അറിയപ്പെടുന്ന ചുട്ടതും നാരങ്ങാ ഒടുവിൽ രുചികരമായ ആപ്പിൾ പൈ. റഷ്യൻ പൈ ആപ്പിൾ ഇടുകയോ, ഫോം അടിയിൽ വെച്ചു നിറഞ്ഞു ദ്രാവക ബിസ്ക്കറ്റ് മാവ്, നിർമ്മിക്കുന്നത്. തറച്ചു മൂന്നു മൂന്നു മഞ്ഞക്കരു പ്രോട്ടീൻ ബിസ്ക്കറ്റ് വേണ്ടി, മുട്ട യൊല്ക്സ് പഞ്ചസാര മാവു ചേർത്ത്, മിശ്രിതം പിന്നീട് പ്രോട്ടീൻ ചേർത്തു. എല്ലാം വളരെ നന്നായി കലക്കിയ. ആപ്പിൾ, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ തളിച്ചു പാളി അടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും, മുകളിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറഞ്ഞു ചെയ്യുന്നു. മുപ്പതു അല്ലെങ്കിൽ നാല്പതു മിനിറ്റ് ആപ്പിൾ പൈ ചൂട് മേൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.