ഫ്രാൻസ് ദേശീയ വിഭവം. പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം, പാനീയങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ

ദേശീയ വിഭവം ഫ്രാൻസ് ഞങ്ങളുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്. എന്നാൽ, അവരെ പരീക്ഷിക്കാൻ, അത് ആവശ്യമായ ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് പോകുക. ഫൈൻ തവള കാലുകൾ, ഉള്ളി സൂപ്പ്, അതിലോലമായ ബെ́ഛമെല് സോസ് കമുകും - ഈ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ കഴിയും.

ഫ്രഞ്ച് തവള കാലുകൾ (ക്രീം സോസ്) ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഒരു ക്രീം സോസ് ലെ തവള കാലുകൾ - ഈ ഫ്രാൻസിൽ മാത്രമല്ല, മറ്റു രാജ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം. കൃത്യമായി അത് എങ്ങനെ പാചകം, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പറഞ്ഞുതരും.

അതിനാൽ, ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവം, ഞങ്ങൾ വേണം:

• തവള കാലുകൾ - 0.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി ഛിവെസ് - 4 പീസുകൾ.
• ചെറിയ ഉള്ളി - 40 ഗ്രാം;
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 700 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - ഏതാനും തൂവലുകൾ;
• ചിക്കൻ ചാറു - ഏകദേശം 1 എൽ;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - വിവേചനാധികാരം ഉപയോഗം.

തളികയിൽ ലഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പ്രക്രിയ

പ്രകടമാണ് സങ്കീർണ്ണത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഫ്രാൻസ് പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ലളിതമായ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന തുടർന്ന് പേപ്പർ ദാഹവും കൊണ്ട് ഉണക്കിയ അവരുടെ താഴെ മുറിച്ചു കീഴിൽ കഴുകി ഒരത്ഭുതം ലഞ്ച് തവള കാലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. പിന്നെ, ചിക്കൻ ചാറു എടുത്തു തിളപ്പിക്കുക വെച്ചു കൊണ്ടു മുമ്പ് പ്രോസസ് അറു ചേർത്തു.

ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം മേൽ തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, കാലുകൾ വേഗത്തിൽ ഡൈജെസ്റ്റ് നീക്കംചെയ്തു ഒരു വശത്തേയ്ക്ക് വിട്ടേക്കുക. അതേസമയം, നന്നായി അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന മാംസംപോലെയും ചൂടുള്ള വെണ്ണ ത്യജിച്ചു വറുത്ത കൂടെ പാൻ ഒഴിക്കേണം. ആദ്യം അത് ചേർത്തു ശേഷം ഒരു ചെറിയ ഗ്രതെര് വെളുത്തുള്ളി ന് ബജ്റയും, പിന്നീട് പുറത്തു കിടന്നു മുൻകൂട്ടി കാലുകൾ തയ്യാറാക്കി.

ത്യജിച്ചു തവള കാലുകൾ വറുത്ത, അവർ പാൻ നീക്കം വിട്ടുമാറാതെ സജ്ജമാക്കി.

ക്രീം സോസ് ഒരുക്കുന്ന പ്രക്രിയ

ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒരത്ഭുതം പ്രൗഢമായ പ്രാദേശിക നാടോടി: ഫ്രാൻസ് രണ്ടു പ്രധാന ശാഖകൾ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. തവള കാലുകൾ കൊണ്ട് ഡിഷ് രണ്ടാം വകയാണ്.

ഒരു രുചികരമായ വരുത്താൻ ക്രീം സോസ്, അത് മുമ്പ് ബ്രൊവ്നെദ് എവിടെ ഇറച്ചി അതേ പാൻ, കയറി, ഏകദേശം 100 മില്ലി ചിക്കൻ ചാറു ചേർത്തു. കൂടാതെ, ഒരു സൌചെപന് ൽ സാവധാനം കനത്ത ക്രീം ഒഴിച്ചു ഒരു തിളക്കുന്നതു എല്ലാം കൊണ്ട്. ചേരുവകൾ നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് നേടുകയും വരെ വരെ തിളപ്പിച്ച് ചെയ്യുന്നു.

കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് നിങ്ങളുടെ സ്വകാര്യ മുൻഗണനകൾ പൂരിപ്പിച്ച് ക്രീം ചേർക്കുന്നു. അത് ഒഴിച്ചു നന്നായി മത്തെങ്ങാ.

എങ്ങനെ മേശയുടെ തവള കാലുകൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ?

പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി ഫ്രഞ്ച് പ്രത്യേക ചാം കൂടെ വിളമ്പുന്നത്. പിന്നെ, തവള കാലുകൾ വഴറ്റുക അവരുടെ മനോഹരമായി ഒരു ചട്ടിയിൽ വെച്ചു വെണ്ണ സോസ് പകരും. ഇത് പുതിയ പച്ചക്കറി സസ്യവും ഒരു വിഭവം അവതരിപ്പിച്ചു.

ഉള്ളി സൂപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്: ഘട്ട പാചകം ഒരു ഘട്ടം

ഉള്ളി സൂപ്പ് രാജ്യത്തെ മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് വിഭവം ആണ്. ഇത് പല ചെയ്യാൻ കഴിയും. എന്നാൽ, ഏറ്റവും അതിന്റെ ക്ലാസിക് പാചക പ്രശസ്തമായ. അത് നടപ്പാക്കാനായി, ഞങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

• ചുവന്ന ഉള്ളി - 750 ഗ്രാം;
• മത്തെങ്ങാ - 250 ഗ്രാം;
• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 250 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി ഛിവെസ് - 2 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• ലവ്രുശ്ക - 1 ഇല;
• ഫ്രഞ്ച് ബഗുഎത്തെ - കഷണങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• രൊകുഎഫൊര്ത് (ചീസ് മുറികൾ) - 90 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തകർത്തു - ഇഷ്ടപ്രകാരം ഉപയോഗിക്കുന്ന;
• ചിക്കൻ ചാറു - 2 ലിറ്റർ.

പ്രധാന ഘടകങ്ങളുടെ പ്രോസസ്സിംഗ്

ഫ്രാൻസ് ദേശീയ വിഭവം എപ്പോഴും അതിന്റെ ലാളിത്യവും പാചകരീതി അനായാസം ചെയ്തു. ഉള്ളി സൂപ്പ് ഒഴികെ. നിങ്ങൾ സ്റ്റൌ അത് പാചകം മുമ്പ് എല്ലാ ചേരുവകൾ ഓരോന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടത്.

റെഡ് ഉള്ളി തൊണ്ട് നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ; അപ്പോൾ നന്നായി വെട്ടി. , അതിനു ശേഷം ഒരു നല്ല വാഷ് മത്തെങ്ങാ ആൻഡ് സ്ട്രിപ്പുകൾ അതു ഡയറക്റ്ററി. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളി പല്ലു വൃത്തിയാക്കി ഒരു കത്തി അവരെ തകർക്കും.

രൊകുഎഫൊര്ത് പോലെ, അത് ഇതള്.

ഫ്രഞ്ച് ഉള്ളി സൂപ്പ് ഒരുക്കുന്ന ഒരു രീതി

ഫ്രാൻസ് ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ പല പാകം ചെയ്യാം. ഞങ്ങൾ അടുക്കള സ്റ്റൌ ചെയ്യാവുന്ന തീരുമാനിച്ചു ഉള്ളി സൂപ്പ്. ഇതു ചെയ്യാൻ, ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ പാൻ എടുത്തു അത് ഉരുകാൻ വെണ്ണ, തുടർന്ന് പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം ഒരു മുതാളി ൽ ഫ്രൈ ഉള്ളി (ചുവന്ന ഉള്ളി മത്തെങ്ങാ) രണ്ട് തരം. അടുത്തത് അവരോടു ഛിവെസ്, ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, ലവ്രുശ്കു ആൻഡ് പോഷിപ്പിക്കുന്ന ചിക്കൻ ചാറു ചേർത്തു.

ഉള്ളി സൂപ്പ് അത് രുചി കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുപോകുന്ന. കുക്ക് ഈ വിഭവം 20 മിനിറ്റ് ശുപാർശ. ശേഷം, ചൂട് നിന്ന് നീക്കം 5-7 മിനിറ്റ് അടച്ചു ലിഡ് നിർത്തിവെക്കുകയും.

ടേബിൾ രുചികരമായ ഫ്രഞ്ച് വിഭവം സേവിക്കുന്നു

ഫ്രാൻസ് ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് മാർബിളുകൾ ആണ്. അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ, അധികപേരും ഒരു ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റ് അയച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, സാധ്യമായ വീട്ടിൽ പോലെ മാർബിളുകൾ പ്രൗഢമായ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കി ഇന്ന് തെളിയിച്ചതാണ്.

ഫ്രഞ്ച് ഉള്ളി സൂപ്പ് തയ്യാറാണ് ശേഷം, സ്കീറ്റ് ന് ഭാഗങ്ങൾ ൽ ഒഴിക്കുക. അപ്പോൾ ഓരോ കലത്തിൽ ഒരു ബഗുഎത്തെ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി ടോസ്റ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ ഇട്ടു പിന്നീട് ബജ്റയും നീല ചീസ് കാര്യങ്ങളും തളിക്കേണം. പിന്നീട്, പാത്രങ്ങൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ വയ്ക്കുന്നു പാലും ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും ഉരുകി അല്ല വരെ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന ചെയ്തു. വഴിയിൽ, അതേ വിജയം കൊണ്ട് ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് ക്രീം സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു

ബെഛമെല് ഒരു ഒരത്ഭുതം വെളുത്ത സോസ് ആണ്. മാംസം, കൂൺ, പച്ചക്കറി, മീൻ വിഭവങ്ങൾ വിവിധ അപേക്ഷിക്കാം. സാന്ദർഭികമായി, ഈ ഘടകങ്ങൾ ഇല്ലാതെ പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് ലസഗ്ന വരുത്തുവാൻ സാധ്യമല്ല.

ഇത് ബെഛമെല് സോസ് ലുഇ ഡി ബെഛമെല്, ഷണ്ഡനെ കണ്ടുപിടിച്ച കരുതപ്പെടുന്നു ഫ്രാൻസ് രാജാവ് ലൂയി 14 എന്നാൽ, മറ്റൊരു പതിപ്പ് പ്രകാരം ഈ ഉല്പന്നത്തിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് വേർസെയിൽസ്, ഫ്രംസുഅ ഡി ലാ വരെംനെ തല ഷെഫ് ആണ്.

ഇന്ന് അത്തരം ഒരു പ്രശസ്തമായ സോസ് കണ്ടുപിടുത്തം നന്ദി ആരാണ് അല്ല പ്രാധാന്യം. പ്രധാന കാര്യം - അതു ശരിയായി പാചകം പഠിക്കാൻ.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് സോസ് പ്രധാന ചേരുവകൾ ഗോതമ്പ് മാവ്, വെണ്ണ, പാൽ ആണ്. വഴിയിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും മറ്റ് തര്കാതിനില്ല സൃഷ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിനോടൊപ്പം ഇത് പോലുള്ള അരിഞ്ഞ, വറുത്ത ഉള്ളി, ചീസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചെടികളും കൂടുതൽ പലതരം ചേരുവകൾ ചെയ്യാം.

ബെഛമെല് അവരെ ഒരു അതുല്യമായ സംഗീതഗ്രൂപ്പ് രുചി നൽകുന്ന യഥാർത്ഥ പാചക മരുമക്കളും കടന്നു ദൈനംദിന വിഭവങ്ങൾ തിരിയാൻ കഴിയും. വളരെ എളുപ്പമാണ് വേവിക്കുക. ഈ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ പിന്തുടരാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ സോസ് ഒരുക്കുവാൻ വേണമെങ്കിൽ:

• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• മുഴുവൻ പാൽ - 800 മില്ലി;
• വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 50 ഗ്രാം;
• ജാതിക്ക, നിലത്തു അസുഖവും - ഡിസേർട്ട് കലശം കുറിച്ച്;
• ഉപ്പ് - സ്ഛെപൊതൊഛ്ക.

ഒരു ഫ്രഞ്ച് ബെ́ഛമെല് സോസ് ഒരുക്കുന്ന ഒരു രീതി

വീട്ടിൽ ഒരു പ്രശസ്തമായ ബെഛമെല് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, കർശനമായി താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം. പാൽ ഒരു നല്ല സന്നാഹ, എന്നാൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ ചെയ്യരുത്. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അതേ സമയം വെണ്ണ ഉരുക്കി. അപ്പോൾ ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർത്തു അതിലേക്കുള്ള ഒപ്പം അതിവേഗം സ്റ്റൌ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യാതെ രണ്ടു ഘടകങ്ങൾ ഇളക്കി.

ശേഷം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വെണ്ണ മാവു ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഊഷ്മള പാൽ പകരും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചേരുവകൾ നന്നായി ഫോം കളയണം നല്കാതെ, ഉണർത്തും ആകുന്നു.

പാൻ എല്ലാ പാൽ ആയിരിക്കും, അത് ചൂട് നിന്ന് നീക്കം. പിണ്ഡം ൽ ഇട്ടാണ് ഇതുവരെ രൂപം, അത് ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക ശുപാർശ. ഈ സോസ് കൂടുതൽ ഇളയതും രുചിയുള്ള ചെയ്യും.

ശരിയായി പാകം പൂരിപ്പിക്കൽ ലിക്വിഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ഒരു സ്ഥിരത വേണം.

പൂർത്തിയായി സോസ് അവസാനം രുചി നിലത്തു ജാതിക്ക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

"നാരങ്ങ റ്റ്വിസ്റ്റ്" പഴയ ഫ്രഞ്ച് നിർമ്മാണത്തിന്റെ

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച, ഫ്രാൻസ് ദേശീയ വിഭവം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വലിയ ആവശ്യം ഉണ്ട്. എന്നാൽ, അത് റഷ്യ യാതൊരു ജനപ്രീതി കുറഞ്ഞ ഫ്രഞ്ച് സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക്സ് എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. വീട്ടിൽ അവരെ എങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നോക്കാം.

അതിനാൽ, ഒരു വേനൽ പാനീയം "നാരങ്ങ റ്റ്വിസ്റ്റ്" ഞങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി:

• സ്വാഭാവിക ആപ്പിൾ നീര് - 100 മില്ലി;
• മദ്യമടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ബിയർ തൊഉര്തെല് - 40 മില്ലി;
• ആയിടെ ഒടുവില് നീര് - 20 മില്ലി;
• ഇതിലേക്കായി സെലറി - 80 ഗ്രാം;
• ബീറ്റ്റൂട്ട് തിളപ്പിച്ച് - 20 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ - അലങ്കാരത്തിന് വേണ്ടി.

ഫ്രഞ്ച് പാനീയം എങ്ങനെ പാചകം "നാരങ്ങ റ്റ്വിസ്റ്റ്"?

ഒരു പാനീയം തയ്യാറെടുക്കുന്നു എളുപ്പവും ലളിതമാണ്. ആരംഭിക്കുന്നു ആപ്പിൾ നീര്, ആൽക്കഹോൾ ബിയർ തൊഉര്തെല് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് അവർക്ക് നാരങ്ങ ഒരു ഞെരടുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ സെലറി ആൻഡ് തിളപ്പിച്ച് ബെഎത്സ് ചേർക്കുന്നതിന്. എല്ലാ ചേരുവകൾ നന്നായി ശകെര് ചമ്മട്ടി ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് നാരങ്ങ ഇടുകയോ അലങ്കരിച്ച ഒരു ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസ് അളവുപാത്രം, ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

അത്തരം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറി പാനീയം ലഭിച്ച വളരെ രുചികരമാണോ. അവൻ നല്ല ദാഹം കുഎന്ഛെര് ആണ് ഏതാനും കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാരണം ഈ ഉള്ള, ഫ്രഞ്ച് പാനീയം "നാരങ്ങ റ്റ്വിസ്റ്റ്" വേനൽ ചൂടിൽ നല്ല തോന്നി, ചൂടിൽ ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം ശരീരഭാരം അനുഗുണമല്ല.