ഒരു കാലം റഷ്യൻ ഓർത്തഡോക്സ് ആശ്രമങ്ങളും വേണ്ടതായ പ്രവെദ്നിഛെസ്ത്വൊ മാത്രം വാസസ്ഥലങ്ങൾ, മാത്രമല്ല വിവിധ പാചക പ്രമോദമാകുന്നു ആയിരുന്നില്ല. കർശനമായ ചട്ടങ്ങൾ ദാസന്മാർ സാധാരണക്കാരിൽ പോലെ ധാരാളം വ്യത്യസ്തമായ ഭക്ഷണം സമ്മതിച്ചില്ല കണ്ടാണ്, ആശ്രമം അടുക്കള സമ്പന്നമായ മതിക്കുന്ന ആയിരുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇവിടൊ-പിതാവ് പാകപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള പല പാചക, അങ്ങനെ രുചിയുള്ള രസകരമായ, ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉപയോഗിച്ച എടുക്കൽ ആയിരുന്നു. എന്നാൽ വിജയം ഇന്നുവരെ ആസ്വദിച്ചിരുന്നു!
അതിരുകളില്ലാതെ പാചകരീതി
നിങ്ങൾ "ബൊരൊദിനൊ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന കറുത്ത ഹ്ലെബുശെക് സ്നേഹിക്കുന്നു? അവന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ സബർബൻ ആശ്രമങ്ങളും ഒരു കടം. ഒരു ചേരുവയുണ്ട് "സന്യാസ", തേനും, വീഞ്ഞു, സ്ബിതെന് ചീസ്? എന്നാൽ അരി കഞ്ഞി, പാകം തികച്ചും പ്രത്യേകിച്ച് സാഹോദര്യം പ്രാർത്ഥിച്ചുപോരുന്നു വിശാലമായ വ്യത്യസ്ത വേണ്ടി പാചക മത്സ്യം, ഒരു സാധാരണ പേര് അമേരിക്കൻ - "സന്യാസി-ശൈലി"? ഈ വിഗ്രഹങ്ങൾ പോകുന്നു, നമ്മൾ സംസാരിച്ചു ചെയ്യും. ദൈവിക വാസസ്ഥലങ്ങൾ മാംസം അടിമയായി അല്ല വസ്തുത. എന്നാൽ മത്സ്യം എപ്പോഴും മതി എഴുന്നേറ്റു കൈയേറി, അത് വളരെ പലപ്പോഴും വിതരണം എല്ലാ തരത്തിലുള്ള നിർത്തലാക്കാനുള്ള തയ്യാറാണെന്ന്. ഞാൻ ഉച്ചഭക്ഷണം ഓർമ്മ അത് മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുക. അതുകൊണ്ടു ബ്രാൻഡ് "സന്യാസി-മത്സ്യം" ഇരുവരും ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ ഒരുപോലെ ബാധകമാണ്.
അത്താഴത്തിന് ഔഷധമൂല്യം
അങ്ങനെ, സന്യാസി-മത്സ്യം ... പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - ഒരു! ഉദാഹരണത്തിന്, ഇവിടെ ഈ അത്ഭുതകരമായ സൊല്യന്ക ആണ്! ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വോളിയം ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് എണ്ണം അടിസ്ഥാനമാക്കി കണക്കു. കുറഞ്ഞത് കോഴ്സുകൾ സ്ടര്ജന് 1 കിലോ ആവശ്യമാണ്, കരിമീൻ, ഒളിഞ്ഞ്, സ്ടര്ജന് തുടങ്ങിയവ. ഡി അത്തരമൊരു "സന്യാസി-മത്സ്യം" കാണേണ്ടുന്ന എങ്ങനെ വേണ്ടി? ആദ്യം, തല സുഷുമ്നാ അസ്ഥികൾ സീഫുഡ് നിന്നും "ലളിതവും" ചാറു ആണ്. സ്വാഭാവികമായും, കരിമീൻ, ഗോസിപ്പ്, സെമ്ഗൊവ്യെ തല ആദ്യം നന്നായി കഴുകി വേണം ലഹരി. സൂപ്പ് ചെറിയ ഉണ്ടാക്കുവാൻ ചട്ടിയിൽ കീഴിൽ തീ, ഇളകിമറിയുന്ന ഏറ്റവും സുതാര്യമായ ആയിരുന്നു ചെയ്തു. അത് മധുരം മണിയുടെ കുരുമുളക്, കറുവ ഇല, മല്ലി ഇടുക. ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്വാഭാവിക രസം തടയണമെങ്കിൽ അനുവദിക്കാത്ത നിലയിൽ എന്നാൽ, അമിതാവേശം ഇല്ല. നുരയെ ആൻഡ് നുര ഷൂട്ട്. ഉപ്പ് അല്പം ചേർത്ത് തുടർന്ന് രുചി പ്രകാരം ചേർക്കുക. സ്ടര്ജന് (നിങ്ങൾ ഒരു പികെ എടുക്കാം), സ്ടര്ജന്, മുഴു: വെവ്വേറെ, മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ, പാകം മത്സ്യം ചെലവേറിയത് ഇനങ്ങൾ ആണ്. മാത്രം കനവും, വലിയ വിഭാഗങ്ങളായി അവരെ വെട്ടി എടുക്കുക. അപ്പോൾ 3-4 വലിയ അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്ക എടുത്തു. അവരുടെ മേൽ ഒരു നല്ല ആവി പകരേണമേ - മൃദു വേണ്ടി - നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. പാൻ ത്വക്ക് നിന്ന് അവരെ നീക്കം ശേഷം, ചില 10-15 മിനിറ്റ് ഒന്നിലധികം അരിഞ്ഞത് ബൾബുകൾ (2 ഇടത്തരം മതി) 3 തക്കാളി വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ പരുവിന്റെ പകരും. അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തക്കാളി ഒഴിക്കട്ടെ എളുപ്പത്തിൽ. എന്നാൽ പ്രണയ അവസാന ഘട്ടം: ബുദ്ധിമുട്ട് തല തയ്യാറായ ചാറു, കനവും, വെള്ളരിക്ക എന്നിവ ധരി അതു ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ മസ്ലിന്ക ചേർക്കുക. പൊദ്സൊലിതെ - നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ "സന്യാസ മത്സ്യം" ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മൂടിയിൽ കീഴിൽ സ്വയം ക്രമീകരിക്കാന് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, നാരങ്ങ പീൽ വിത്ത് നീക്കം കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. എന്നാൽ സത്യാവസ്ഥ മാംസംപോലെയും മെലെന്കൊ. ഓരോ പ്ലേറ്റ് ൽ, ലിക്വിഡ് പുറമേ, മത്സ്യം ഒരു കഷണം, നാരങ്ങ ഒരു സ്ഥലമാണ്, ചീര ഒരു നുള്ള്, പുളിച്ച ക്രീം ഒരു സ്പൂൺ ഇട്ടു. തട്ടത്തുമലയിൽ!
മുല്തിവര്ക "സന്യാസി-ശൈലി" ൽ പികെ
ആധുനിക അത്ഭുതം-സമാഹരിക്കുന്നു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം പാചകം കഴിയും. മുല്തിവര്ക ലെ "സന്യാസനിയമങ്ങൾ" ഉത്തമം മത്സ്യം പുറത്തു. നിങ്ങൾ കാലത്തോളം മാംസം കുറവ് സന്തതി പോലെ ഒരു കിലോ പികെ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഗ്രേഡ്, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം) ആവശ്യമുണ്ട്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഹകെ ആണ്. 200-250 ഗ്രാം - ഇപ്പോഴും 1 വലിയ ഉള്ളി, 3-4 മുട്ട, കൂൺ ഒരു ബിറ്റ് വേണം. മയോന്നൈസ് എന്ന പ്ലസ് 100 ഗ്രാം, അതേ ഹാർഡ് ചീസ്, അല്പം വെണ്ണ, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - രുചി. കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഓരോ സീസൺ 5. സെന്റിമീറ്റർ ഉപ്പും സീസണിൽ കൂടെ - മത്സ്യം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ക്ലീൻ വേണം. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്. മുട്ടകൾ മുൻകൂർ വേവിച്ചു, ശുദ്ധിയുള്ള ഒരേ വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് കൂൺ, നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ, നീക്കം ചെയ്യണം. പിന്നെ, സമചതുര മുറിച്ച് ഊറ്റി. ശേഷി മുല്തിവര്കി വെണ്ണ തേയ്ക്കും. മത്സ്യം ഉള്ളി മുകളിൽ, തുടർന്ന് മുട്ട കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക. അപ്പോൾ, മറ്റൊരു പ്രിസൊലിത്. ഇപ്പോൾ ഗ്രീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മയോന്നൈസ് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. 50 മിനിറ്റ് പ്രോഗ്രാം "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. പോലും 15, "ചൂടായ" ന്. ഒരു സ്വർഗീയ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ!
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുറ്റപ്പെടുത്തല്
ഓരോ വിഭവം സന്യാസസമൂഹങ്ങളുണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരുക്കി എങ്ങനെ ഇല്ല കാര്യവും ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സൈന്യങ്ങളുടെ കുറിപ്പ് എടുത്തു ഉറപ്പാക്കുക വേണം: മികച്ച ഭക്ഷണം പുതിയ ചേരുവകൾ ലഭ്യമാണു്. എങ്കിൽ ശുദ്ധജല മത്സ്യം നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ കയറി അതു "സ്നുലൊയ്" ഔഷധമൂല്യം പുറത്താകാതെ വന്നിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു, തൽസമയ കണക്കാക്കുന്നു. നന്നായി, ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും ജനാധിപത്യ മത്സ്യം അജണ്ടയിൽ - കരിമീൻ. ഇത് ഏറ്റവും ശുദ്ധജല തടാകങ്ങളും നദികളും കണ്ടെത്തി, പലപ്പോഴും ഹുക്ക് ന് പിടിക്കുന്നു ആണ്. എത്ര രുചികരമായ ചൂളവെച്ച കരിമീൻ, ഒരു ശാന്തയുടെ തവിട്ട് പുറംതോട് കൂടെ - ഞങ്ങളെ നിങ്ങൾ സംസാരിക്കാതിരിക്കലാകുന്നു ചെയ്യാൻ! ചേരുവകൾ: രുചി, മത്സ്യ അല്പം സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ചെതുമ്പൽ നിന്ന് പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം വൃത്തിയാക്കൽ. കുടലും ഗില്ല്സ് നീക്കം. വാലും ചിറകും മുറിച്ചു അല്ല - അവർ വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക രസം തരും. ഈ രണ്ടാം ഹാട്രിക് നിങ്ങളുടെ പാചക പിഗ്ഗ്യ് ബാങ്ക് ആണ്. ഫിനിഷ്ഡ് ശവം വീണ്ടും, നന്നായി കഴുകിക്കളയാം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ തുണി ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും നന്നായി ഉണക്കി. എന്നാൽ പോലെ നന്നായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ചുറ്റും തടവുക. അപ്പോൾ എണ്ണ സ്ഥാപിക്കുക - അകത്തും പുറത്തും പിണം അതിനെ തടവുക. തടി വിറകു ജന്മമായിരുന്നോ നീൾച്ച അടിവയറ്റിലെ മത്സ്യം ചേർക്കുക. പിന്നെ, വളരെ, ഒരു പുറന്തോടിലെ രൂപം ത്വക്കിന്മേൽ ചെയ്യും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മത്സ്യം വെളിപ്പെടുത്താൻ വിശാലമായ, കൂടുതൽ നന്നായി അത് പ്രൊപെഛെത്സ്യ! അടുപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് നമസ്ലിതെ, മുൻകൂട്ടി ഉണ്ട്, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു മണിക്കൂറോളം കരിമീൻ ചുട്ടു ഇട്ടു. വെവ്വേറെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നജ്ഹര്തെ. മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വിറകു നീക്കം, ഒരു വിഭവം ന് നാരങ്ങ നീര് സ്ഥലം തളിക്കേണം. അകത്തും ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. ചീര തളിക്കേണം പുതിയ പച്ചക്കറി ഒരു സലാഡ് ആരാധന.