പൂപ്പൽ ചീസ്. അതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് എന്ത് അറിയാം?

എല്ലാവർക്കുമറിയാം അസുഖമുള്ള ചീസ് ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, പക്ഷേ ഈ എല്ലാ ആഹാരരീതിയും പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ കാരണങ്ങളാൽ സംഭവിക്കുന്നു: തിരസ്കരണം, ഭയം, അവബോധമില്ലായ്മ, ചിലപ്പോൾ പണത്തിന്റെ ലളിതമായ അഭാവം. ഒരു സാധാരണ വാങ്ങൽ പാഴാക്കിയ ചീസ് വാസന അഴിച്ചു, രുചി pickled അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് പോലെ എല്ലാ അല്ല . എന്നാൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ചികിൽസകൾ മറുപടി പറയും, അച്ചിൽ അഴകുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്, അത് വളരെ അപൂർവ്വമായി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കഴിക്കണം. അപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ, ആദ്യ നോട്ടത്തിൽ ഏറ്റവും സ്വാഭാവിക വെറുപ്പ് ഉയർത്തുന്നു.

ഏത് തരത്തിലുള്ള ചീസ് ഉണ്ടാകുന്നു?

"ഫാക്ടറി" ചീസ് പോലെയുള്ള, ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ, സാധാരണയായി പശു, ചിലപ്പോൾ ചെമ്മരിയാടുകളെയോ കോലാട്ടിൻ കൊമ്പുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ചായുന്നു. പല തരത്തിലുള്ള പൂപ്പൽ ചീസ് ഉണ്ട്:

- ഒരു വെളുത്ത അച്ചിൽ പുറംതോട് - ഈ നിലവാരമുള്ള ചീസ്, "ഉന്നത പൂപ്പൽ" എല്ലാ മതിലുകളും മൂടുന്നു, അതേ സമയം ചീസ് തലകളുടെ പുറംതോട് ("Bree" and "Camembert");

- നീല കലർന്ന നിറം കൊണ്ട് നീല നിറത്തിലുള്ള പൂപ്പൽ നോവലിസ്റ്റ് ആയി കണക്കാക്കാം, ചെറിയ ചർമ്മത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ചീസ് കഷണം കാണാവുന്നതാണ്. അത്തരം ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഒരു ഗംഭീര തലയിൽ തലയിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഒപ്പം മൃദുല പ്രചരിപ്പിക്കാനും, മെറ്റൽ സൂചികൾ കൂടുതൽ താണുകൊണ്ടിരിക്കും (ഗോർഗോൺസോള, റോക്ഫോർട്ട്, ബ്ലെ ഡി കോസ്);

- ഒരു കഴുകി-കയറ്റിയുള്ള പുറംതോട് (ചുവന്ന-കളിമണ്ണ്) ഉപയോഗിച്ച് - ചായം കൊണ്ട് ഈ മസാലകളിലെ ചീസ് മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിലുള്ള നിറം സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രത്യേക ഗൃഹാതുരത്വ സംസ്ക്കരണങ്ങളുമായി പരിഗണിക്കും.

ചീസ് വളർത്തുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണോ?

നിങ്ങൾ അതിനെ ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതെ. ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്തുള്ളി അത്തരം ചീസ് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതവും ഉപഭോഗത്തിന് ഒരുക്കമാണ്. അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാൽപ്പൊടിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് നാഷണൽ പോഷകാഹാര വാദികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. അനിയന്ത്രിതമായ ഭക്ഷണങ്ങളും സമ്മർദപൂരിതവുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ നമ്മിൽ മിക്കവർക്കും അത്യാവശ്യമാണ്. തുരുത്തിയിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന് തുർക്കിയുടെ ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, മെലാനിൻ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചർമം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി സൂര്യാഘാതത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നമ്മൾ കാണുന്നതുപോലെ അത്തരം ചീസ് മുതൽ ഇപ്പോഴും ഒരു ആനുകൂല്യമുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ ഈ ആനുകൂല്യം നമുക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ ഇത്രയധികം അല്ല, എങ്കിലും, ചില നല്ല നിമിഷങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നു.

അച്ചിൽ ചീസ് എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

ചീസ് ആയിരിക്കണം ഊഷ്മാവിൽ. ശാന്തമായ അപ്പം, പടക്കം, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയൊക്കെ ചേർന്നതാണ് ഇത് അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിലെ ചുട്ടുപഴുത്ത ചീസ് പാകം ചെയ്യുക. ഇംഗ്ലീഷ് സൂപ്പ്, പെസഫിക്ക് ഇറ്റലിക്കാരൻ, ഡാനുകൾ അപ്പത്തോടൊപ്പം ചേർക്കാം. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും തുല്യമാണ് - യഥാർത്ഥ gourmets ഒരു മനോഹരമായ ഒരു വിഭവം! നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും യൂറോപ്പിലേയ്ക്ക് പോകുന്നത് പല കേറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങളിലും ഇത്തരം ചീസ് ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കണം . എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ കഫെയിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും അത്തരമൊരു വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് അൽപ്പം ആശങ്കയുണ്ട്.

അത്തരം ചീസുകളിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ദോഷമുണ്ടോ?

അച്ചിൽ ചേർക്കുന്ന ചീസ് പാൻസിillൻ സീരീസ് ഫംഗസി സഹായത്തോടെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഇത് ധാരാളം കോശജ്വസ്തു രോഗങ്ങൾ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു, തങ്ങളിൽ സ്വയം ഹാനികരമല്ല. ദിവസേന 50 ഗ്രാം മുടക്കി ചീസ് കഴിച്ചാൽ അത് ഡിസ്ബിയിയോസിനും അലർജിക്കും ഇടയാക്കും. ഗർഭാവസ്ഥയോടെ, ഗർഭാവസ്ഥ സ്ത്രീകൾക്ക് പൂപ്പൽ ചീസ് ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ഇത് ഗര്ഭസ്ഥശിശുവിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും മരണത്തിന് ഇടയാക്കുകയും ചെയ്യും. ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് ചീസ് നൽകാൻ ചെയ്യരുത്, അത് ഒരു പ്രത്യേക രോഗം വികസനം കാരണമാകും - listeriosis. സാധാരണ ഒരു മാസത്തിൽ ഒരിക്കൽ പൂപ്പൽ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പിന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. ചീസ് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ ഉൽപന്നമാണെന്ന് ഓർക്കുക, അച്ചടക്കം ചീസ് അല്ല. വിവിധ ഇനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ അത് അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യും.