പുളിച്ച ക്രീം പാൻകേക്കുകളെ. പഴയ റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചില ചരിത്രകാരന്മാർ ഗവേഷണ പ്രകാരം, യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ആദ്യം രണ്ടാം സഹസ്രാബ്ദത്തിന്റെ ആരംഭത്തിൽ റഷ്യയിൽ പ്രത്യക്ഷനായി. റൌണ്ട് എത്രനാള് റഷ്യയിലെ സ്നാനം മുമ്പാകെ സൂര്യൻ പ്രതീകമായി. അതിനുശേഷം, പാൻകേക്കുകളും ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കട്ട് ചെയ്തു അല്ല, അവർ കൈകൾ കൊണ്ട്, മടങ്ങ് കണ്ണീർ തിന്നുകയും, എന്നാൽ വെട്ടി ചെയ്യരുത്. ലോകത്തിലെ വിവിധ ജാതികളുടെ അടുക്കളകളിൽ അവിടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാൻകേക്കുകളും - എന്നാൽ കൂടുതൽ നൂറു പാചക അധികം റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും ലെ. ഓരോ കുടുംബം പാൻകേക്കുകൾ സ്വന്തം, ഒരു കുടുംബം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു അത് ഓരോ പുതിയ തലമുറ കടന്നു. എന്തേ ഒരു ഡിസേർട്ട് മാംസവും വിഭവങ്ങൾ പോലെ, മത്സ്യം, കൂൺ, കാവിയാർ, പുളിച്ച ക്രീം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നത്. വ്യത്യസ്ത മുഴുവൻ സൂര്യൻ വളരെ പ്രശസ്തമായ പാൻകേക്കുകളും ആയിരുന്നു. അവർ പുളിച്ചമാവും യീസ്റ്റ് കൂടാതെ, മാവു, പാൽ, സെറം വിവിധ തരത്തിലുള്ള, പോലും വെള്ളം ഉണ്ടായിരുന്ന. പുളിച്ച ക്രീം വളരെ സാധാരണ പാൻകേക്കുകളെ, ഏറെക്കുറെ നമ്മുടെ കാലത്തു മറന്നു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു.

മാവു 3 വലിയ മുട്ട, പഞ്ചസാര രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ കലശം, പാൽ അര കപ്പ്, ഉപ്പ്, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ 1.5 പാനപാത്രങ്ങളും പുളിച്ച ക്രീം പാൻകേക്കുകളെ, പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ആവശ്യമായ കട്ടിയുള്ള ക്രീം (300 ഗ്രാമടങ്ങിയ) പുളിച്ച ക്രീം പാൻകേക്കുകളെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി,. ആദ്യം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ക്രീം പതപ്പിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വൈദ്യുത മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട തല്ലി. പിന്നെ മാവും എണ്ണയും ചേർക്കുക, സമീകൃത, പിണ്ഡം-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അത് വളരെ കട്ടിയുള്ള എങ്കിൽ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം വെള്ളം. ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ ഉണങ്ങിയ ഓരോ ഭാഗത്തും ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകളും

പുളിച്ച ക്രീം, പാചകക്കുറിപ്പ് 2 പാൻകേക്കുകളെ.
200g ക്രീം (20-25%) ഏറ്റെടുക്കുന്നതും:
· 2 മുട്ട
പച്ചക്കറി എണ്ണ · പകുതി ഒരു കപ്പ്
· കപ്പ് മാവ്
· 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര സ്പൂൺ
· 0.5 സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അതേ തുക
· സ്ഛെപൊതൊഛ്ക ഉപ്പും അധികമൂല്യ

നന്നായി എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, യാതൊരു ഇട്ടാണ് ഒരു യൂണിഫോം മാവ് അധികമൂല്യ ഒഴികെ ഇളക്കുക. വളരെ ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കട്ടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻകേക്കുകളും ൧൨-൧൫സ്മ് വ്യാസം ആയിരിക്കണം അധികമൂല്യ കലശം ഉരുക്കി. ഇരുഭാഗത്തും ഫ്രൈ, ആവശ്യമെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ചേർക്കുക.

മാവു രണ്ടു തരം പുളിച്ച ക്രീം പാൻകേക്കുകളെ.

ഈ പാൻകേക്കുകൾ മാവും രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ആവശ്യമാണ്.
എടുത്തു:
· 3 കപ്പ് മാവു താനിന്നു
· ആർട്ടിക്കിൾ 3.75. ഗോതമ്പ് മാവ്
· ചൂടായ പാൽ ൦.൭ല്
· ഒരു കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
· യുവാവിന് 40 യീസ്റ്റ്
· കുറിച്ച് ആറു മുട്ട
· ജി - 2 ടീസ്പൂൺ

ചിലർ പുളിച്ച വെണ്ണ പാൻകേക്കുകളും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിഞ്ഞ രണ്ട് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ആണ്. 4 മണിക്കൂറിലധികം താനിന്നു മാവു പാൻകേക്കുകളും പാചക ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക പിരിച്ചുവിട്ട് മിനുസമാർന്ന വരെ ആക്കുക മുമ്പ്. യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക - അവർ പാൽ ഒരു പാദത്തിൽ കപ്പ് ലയിപ്പിച്ച ആവശ്യമാണ്. പിന്നെ, പാൽ ബാക്കി ചേർക്കുക ചേരുവയുണ്ട് അപ്പമുണ്ടാക്കുക വർധന ചെയ്യട്ടെ. കുഴെച്ച ബേക്കിംഗ് യൊല്ക്സ്, പുളിച്ച ക്രീം, ഉപ്പ്, ഗോതമ്പ് മാവും ചേർക്കുന്നതിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മുൻപ്. ചേർക്കുക, ഇളക്കുക തല്ലി മുട്ട വെള്ള, വീണ്ടും സൌമ്യമായി ഉണർത്തി തരിമാവിന്റെ വീണ്ടും സമയത്ത് - നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും പാചകം കഴിയും.

പുളിച്ച ക്രീം പാൻകേക്കുകളെ, വെള്ളം ന് പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ 6 സെര്വിന്ഗ്സ്:
· വെള്ളം രണ്ട് കപ്പ്
· രണ്ട് കപ്പ് മാവു
· മുട്ട - രണ്ട്
· പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
· ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും
· പുളിച്ച ക്രീം ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ
· സസ്യ എണ്ണ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

മുട്ടകൾ നുരയെ പതപ്പിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വൈദ്യുത മിക്സർ കയറി, പുളിച്ച ക്രീം മൂന്നിലൊന്ന് ബീറ്റ് അവർക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ഉപ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു അരിപ്പ വഴി മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു. തറച്ചു മുട്ട പിണ്ഡം വെള്ളം ക്രമേണ മാവും എണ്ണയും മണ്ണിളക്കി, ചേർത്തു പകരും. മാറിയെന്നതാണ് പിണ്ഡം ഒരു വലിയ അരിപ്പ കടന്നുപോകുവാൻ നേർത്ത പാൻകേക്കുകളും പൊൻ നിറം ചുടേണം. ബാക്കി പുളിച്ച ക്രീം ആരാധിക്കുക കുടിൽ ചീസ് (കോട്ടേജ് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞ കൂടെ ഇളക്കുക) ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക്.

സ്ലാവിക് പാൻകേക്കുകളും.
എടുത്തു:
· 250g പുളിച്ച വെണ്ണ
· ൬൫൦ഗ് മാവു
· ഡസൻ ലക്ഷണം
· ഉപ്പ്

മുട്ട ക്രീം ഉപ്പ് കട്ടിയുള്ള നുരയെ കടന്നു ചമ്മട്ടി കൊണ്ട് യൊല്ക്സ്. പിന്നെ പതുക്കെ ഒരു അരിപ്പ വഴി സ്കാനറോ വഴി മാവു ചേർക്കുക. പ്രോട്ടീൻ നുരയെ ലെ അടിക്കുകയും തരിമാവിന്റെ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ യാതൊരു ഇട്ടാണ് വരെ, മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് നിരവധി തവണ ഇളക്കുക. ഏതെങ്കിലും എണ്ണ സംഘടന വളരെ ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകളെ ആയിരിക്കും ചുട്ടു. പ്രത്യേകിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തേനും ആ പാൻകേക്കുകളും കഴിക്കാൻ രുചികരമായ.

നേർത്ത പാൻകേക്കുകളും മസാലനിറയ്ക്കല് വേണ്ടി.
· പാൽ അര ലിറ്റർ
· നാല് ഇടത്തരം മുട്ട
പഞ്ചസാര · രണ്ട് ടേബിൾ തവികളും
ഉപ്പ് · പിഞ്ചുചെയ്യുന്നത്
· പുളിച്ച ക്രീം സ്പൂൺ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ
· ആറു (തങ്കവും) സ്പൂൺ സ്പൂൺ മാവും
പച്ചക്കറി എണ്ണ · രണ്ട് ടേബിൾ തവികളും

പ്രോട്ടീൻ യൊല്ക്സ് നിന്നുള്ള യൊല്ക്സ് വേർതിരിക്കുക പഞ്ചസാര പതപ്പിച്ചു. ഒരു മിനിമം വേഗത കുറയ്ക്കാൻ, പാൽ, ക്രീം, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ചേർക്കുക.

ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക. ഉപ്പു പ്രോട്ടീൻ നുരയെ കയറി വെവ്വേറെ പതപ്പിച്ചു. ക്രമേണ കുഴെച്ചതുമുതൽ പതപ്പിച്ചു എന്ന മൃദുവായി കുഴെക്കുന്ന, batter കടന്നു വെള്ള ചേർക്കുക. അവസാന സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു. സമീകൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ വരെ ആക്കുക. സംഘടന കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും എണ്ണ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകളും.