പുതിന കൊണ്ട് ചോക്കലേറ്റ്: രുചി ഒരു വിവരണം. എട്ട് കഴിഞ്ഞ് മിറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് നെസ്റ്റ്

"സ്വീറ്റ്" കമ്പനികൾ ഉപഭോക്താവിന് വേണ്ടി യുദ്ധം ചെയ്യുന്നു, അസാധാരണവും യഥാർത്ഥവുമായ അഭിരുചികളുമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വിവിധ കമ്പനികൾ നിർമ്മിക്കുന്ന പുതിനയുടെ ചോക്ലേറ്റ്. മത്സരം ഉയർന്നതാണ്, കേടായ വാങ്ങുന്നയാൾ ഒറ്റയടിക്ക് എല്ലാം ആഗ്രഹിക്കുന്നു: രസവും സുഖപ്രദമായ രൂപവും ആകർഷകമായ പാക്കേജിംഗും സുരക്ഷിതവും, സാധ്യമെങ്കിൽ സുരക്ഷിതമായ ഒരു രചനയും ആവശ്യമാണ്.

ബ്രാൻഡ്

നെസ്ലെയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ഒരിക്കൽ പോലും നേരിട്ടിട്ടില്ലാത്ത ഒരാളെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. സ്വിസ് ബ്രാൻഡാണ് അഞ്ചു ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്നത്. 1866 ൽ സ്ഥാപിതമായ, ഒരു ചെറിയ കമ്പനി ശിശുക്കൾക്ക് ഒരു ഫോർമുല ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ലക്ഷ്യമാക്കി. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം ശിശുമരണനിരക്ക് വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

ഹെൻറി നെസ്ലെ കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം കണ്ടുപിടിച്ചു, വ്യാവസായിക ഉത്പാദനം സ്ഥാപിച്ചു. കാലാകാലങ്ങളിൽ മറ്റ് ആഹാര സാധനങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്തു. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പഠനവും മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അവയുടെ സ്വാധീനവും സംബന്ധിച്ച ഗവേഷണങ്ങളിൽ നിക്ഷേപം നടത്താൻ കമ്പനിയുടെ മാനേജ്മെൻറ് ഒരിക്കലും സാമ്പത്തികമായി സമ്പദ് വ്യവസ്ഥ ചെയ്തിട്ടില്ല.

ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത ഉല്പാദനം കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ. നെസ്റ്റൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പെട്ടെന്നുതന്നെ പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു. ഇന്ന് കമ്പനിയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ടാമത്തേത് ചോക്ലേറ്റാണ്, ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിന്റെ 3%. ഉപഭോക്താവിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി, വിദഗ്ധർ പുതിയ താല്പര്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ചിലപ്പോൾ തികച്ചും അപ്രതീക്ഷിതമായി, ഉദാഹരണത്തിന്, തുളസി പൂരിപ്പിച്ച ചോക്ലേറ്റ് പോലെയാണ്.

ചോക്കലേറ്റ്

കൊക്കോ ബീൻസ് - യഥാർത്ഥത്തിൽ, ചോക്ലേറ്റ് തന്നെ beanwood വിത്തുകൾ പ്രോസസ്സിംഗ് ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഹോംലാൻഡ് - മധ്യവും ദക്ഷിണ അമേരിക്കയും. ആസ്ടെക്കുകളും മായ ഇൻഡ്യക്കാരും അതിനെ ഒരു തണുത്ത, മൂർച്ചയുള്ള പാനീയം പോലെ ഉപയോഗിച്ചു. പൊരിച്ച വിത്തുകൾക്കും വെള്ളത്തിനും പുറമെ കയ്പുള്ള കുരുമുളക് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി. ഫലം ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഒരു ഉത്തേജക പ്രതിഭാസമാണ്.

യൂറോപ്പിൽ, കൊക്കോ ബീവറുകളിൽ നിന്നുള്ള ചോക്ലേറ്റ് 16 ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തിലാണ് വന്നത്. തുടക്കത്തിൽ, അത് അമേരിക്കൻ ഇൻഡ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. കാലക്രമേണ അവൻ ചൂടുള്ള മധുര പാനീയമായി മാറി. വിലപിടിപ്പുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അത്തരം ആനന്ദം യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും വലിയ ധനസഹായമാണ്.

ഡച്ചുകാരനായ കോൺറാഡ് വാൻ ഗുട്ടൻ ആധുനിക ഖരഭാരതമായി ചോക്ലേറ്റ് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 1828 ൽ, വറുത്ത കൊക്കോയിൽ നിന്ന് എണ്ണ ചൂടാക്കാനുള്ള താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ ആദ്യത്തേതാണ് അദ്ദേഹം . ഒരു വർഷം (1847) വ്യത്യാസത്തിൽ ഫ്രാൻസിലും ഇംഗ്ലണ്ടിലും ഒരു സോളിഡോർ ചോക്ലേറ്റ് ബാർ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പാൽ "സഹോദരൻ" മിശ്രിതം ഉണങ്ങിയ പാൽ വിജയകരമായി 1875 ശേഷം ജനിച്ചു. ചിക്കൻ കാലഘട്ടം (ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം നിർബന്ധിത മെക്കാനിക്കൽ മിശ്രണം), ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയുടെ രുചി തമ്മിലുള്ള ബന്ധം സ്വിസ് ആദ്യം ശ്രദ്ധിച്ചു. കൃത്യമായ കണക്കുകൂട്ടൽ സ്വിസ് മിശ്രിതക്കാരെ ദീർഘകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഉത്പാദനത്തിൽ മുന്നിലെത്തി നിൽക്കുന്നു.

ചരിത്രം

കാലം, കൊക്കോ, പുതിന മുതൽ ചോക്ലേറ്റ് (യൂറോപ്പിൽ രൂപം വരെ) ഒരു ഡിസേർട്ട് ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഈ പ്ലാൻ എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമായിരുന്നു, സമ്പന്നരായ ജനങ്ങളുടെ പദവി ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയം ആയിരുന്നു. ഫാർമസിസ്റ്റുകളുടെ വിദഗ്ധമായ കൈകളിൽ മരുന്നുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടു ഘടകങ്ങളും രണ്ടും ആയിരുന്നു.

മിനാറ്റുമൊത്ത് ചോക്ലേറ്റ് ഏകീകരിക്കാൻ ആരാണ്, എപ്പോഴാണ് അറിഞ്ഞതെന്ന് അറിയില്ല. ധാരാളം ചോക്ലേറ്റ് കമ്പനികൾ ഉപഭോക്താക്കളെ ഈ ഡിസേർട്ട് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ട്. അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന് അനുയോജ്യമായതും കുരുമുളക്തുമായ, ചുരുളൻ പുതിനയാണ്. ഇത് മധുരം, ദോശ, ഐസ് ക്രീം, കാൻഡികൾ, മധുരം എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ചത്ത പാൽ, കയ്പുള്ളതും വെളുത്തതുമായ ഗ്രേഡോ ചോക്ലേറ്റുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കമ്പനിയുടെ ഉൽപ്പന്നം മൈനർ ഫാൻഡന്റ് ഫില്ലിംഗുള്ള ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ഒരു നേർത്ത ടൈൽ ആണ്. ഒരു സ്ഥിരത ഒരു ജ്വലിക്കുന്ന ലീക്ക് ഐറിസ് ലേക്കുള്ള അടുത്തിരിക്കുന്നു.

എൺപതറിനു ശേഷം (നെസ്റ്റ്ലെയിൽ നിന്നുള്ള മിന്റ്) 1962 മുതൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ പരിപാടിയുടെ 50-ാം വാർഷികത്തോടനുബന്ധിച്ച് കമ്പനി 300 ഗ്രാം പാക്കേജിംഗ് ഒരു പുതിയ രൂപകൽപ്പനയിൽ പുറത്തിറക്കി. ഇപ്രകാരം, തലമുറകളെ ഉൽപ്പന്നം നിരന്തരമായി ഡിമാൻഡ് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു. മുമ്പത്തെ പോലെ, ഇത് ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് - കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, പുഴു പൂരിപ്പിച്ച് കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ്, പ്രിസർവേറ്റീവുകളും സുഗന്ധങ്ങൾ.

ആസ്വദിക്കൂ

നെസ്ലെയിൽ നിന്നുള്ള പുതിനയുടെ ചോക്ലേറ്റ് മധുരമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് രുചിയുടെയും സ്ഫോടകവസ്തുക്കളുടെയും പുതുമയുടെ മിശ്രിതമാണ്. അവൾ സുന്ദരിയുടെ സുന്ദരമായ കൈപ്പത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയില്ല. മൃദുലമായ "ഊഷ്മള" ചോക്കലേറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആകർഷണീയമായ സംയോജനം ഊന്നിപ്പറയുക, മൂർച്ചയേറിയ "തണുത്ത" പുതിനായ്ക്ക് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

മിറ്റ് ചോക്കലേറ്റിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ ഡിഗ്രി പ്രാഥമികമായി അതിന്റെ ഘടനയിലും നിർമ്മാണ സാങ്കേതികതയിലും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാൽ, കറുപ്പ്, കറുപ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ചേർന്നതാണ് മിന്റ്. ഓരോ കേസിലും, വാങ്ങുന്നയാൾ ഒരു അതുല്യവും അത്ഭുതകരവും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം വാഗ്ദാനം. അതിന്റെ മൃദു ഫ്ലേവറിന്റെയും അതിന്റെ അതുല്യമായ ഫോർമുലയുടേയും സാദ്ധ്യതയുണ്ട്.

എട്ട് കഴിഞ്ഞ് "എട്ട് കഴിഞ്ഞ് എത്തിയ ശേഷം" എന്ന തലക്കെട്ടിന്റെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിലുള്ള പരിഭാഷ - പുതുക്കിപ്പണിയുന്ന ഒരു ഡെസേർട്ടിന്റെ ലക്ഷ്യം കൃത്യമായി പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. അടുത്തുള്ള തേയില കുടിക്കുന്ന ഒരു നല്ല കമ്പനിയാണ് ഇത്.

പായ്ക്കിംഗ്

പുതിനുള്ള ചോക്ലേറ്റ് കറുത്ത ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഒരു പായ്ക്ക് പോലെയാണ്. ഒരു അബോർഷൻ രൂപത്തിൽ അസൽ ഇൻസുലിൻ അകത്ത്, അതിൽ മെലിഞ്ഞ പായ്ക്ക് പ്ലേറ്റുകൾ (200 ഗ്രാം പാക്കേജിൽ 21 കഷണങ്ങൾ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റുകളുടെ ഒരു ചെറിയ വലിപ്പം അവരുടെ വോള്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരാണ്. ഇവ ചതുരാകൃതിയിലാണ്, ഏകദേശ വലുപ്പം 5 5 സെന്റാണ്, കനം 5 മില്ലീമീറ്റർ മാത്രമാണ്. വശങ്ങളിൽ ഒരെണ്ണം ഒരു ഭംഗിയുള്ള തരംഗരൂപം മറ്റൊന്നിൽ - ബ്രാൻഡഡ് ലിഖിതം. പ്ലേറ്റ് പാറ്റേണുകൾ പ്രിന്റ് ചെയ്ത പാറ്റേണിലൂടെ ഒരു കറുപ്പ് എൻവലപ്പ് ആണ്. മൾട്ടിലെയർ പാക്കേജിങ് സാധാരണ മുറിയിൽ വളരെക്കാലം ചോക്ലേറ്റ് സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷൻ

കമ്പനിയുടെ മറ്റേതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തെ പോലെ മിന്റ് ചോക്ലേറ്റ് നെസ്റ്റ്, നല്ല നിലവാരം. അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• കൊഴുപ്പ് പാൽ (അടി - പശുവിൻ പാലിൽ), ആർദ്രതയും മൃദുവും നൽകുന്നു;
• പഞ്ചസാര പാൽ (ലാക്ടോസ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്), ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തമാണ്;
• സ്രുബലൈസർ (ഇൻവേറ്റേസിസ്, എൻസൈം), അല്ലെങ്കിൽ E1103, സുക്റോസ് തകരാർ വേഗത്തിലാക്കുകയും, ജീവിതച്ചെലവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• Emulsifier (lecithin), അല്ലെങ്കിൽ E322, ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ചോക്ലേറ്റ് "പ്രായമാകൽ" തടയുന്നു;
• അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ (സിട്രിക് ആസിഡ്), അല്ലെങ്കിൽ E330, ഇലാസ്തികതയും ചേർക്കുന്നു.
• കുരുമുളക് ഓയിൽ;
• പഞ്ചസാര;
• കടുക് കൊക്കോ
• ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ്;
• കൊക്കോ വെണ്ണ;
• കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉണങ്ങിയ പാൽ ;
• ഉപ്പ്;
• പ്രകൃതി സാസ്ക്കാരം - വാനിലിൻ.

"ഇ" വിഭാഗത്തിലെ എല്ലാ അനുബന്ധങ്ങളും യൂറോപ്യൻ യൂണിയനുകളിൽ അനുവദനീയമാണ്. എല്ലാ പാക്കേജുകളിലും നിർമ്മാതാവിന് അവരുടെ യഥാർത്ഥ പേരുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നല്ല രീതിയിലുള്ള നാവിഗേറ്റ് വാങ്ങാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കൊക്കോയുടെ ഉള്ളടക്കം 51% ആണ്. 100 ഗ്രാം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു

• പ്രോട്ടീൻ - 2.5 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 12.8 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 74.4 ഗ്രാം;
• ഊർജ്ജ മൂല്യം 418 kcal ആണ്.

ഇനങ്ങൾ

വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ ഫുഡ് വ്യവസായംക്കു കഴിയും. ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. പ്രൊഡ്യൂസേഴ്സ് മൂന്ന് തരം തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്:

• കറുത്ത കൈപ്പും. പ്രധാന ചേരുവകൾ: പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കൊക്കോ വെണ്ണ, വറ്റല് കൊക്കോ. കൊക്കോ, പൊടി എന്നിവയുടെ അനുപാതം മാറ്റുന്നതിലൂടെ രുചി മാറ്റങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും. ബജ്റയും കൊക്കോയും, കൂടുതൽ ഉച്ചഭക്ഷണം, കൈപ്പും.
• ക്ഷീരപഥം ഇതിന്റെ ഘടനയിൽ, 2.5% അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ക്രീം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള സാധാരണയായി ഉണങ്ങിയ പാൽ ചേർക്കുക. കൊക്കോ അതിന്റെ സുഗന്ധം നൽകുന്നു, രുചി പാലും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും നിശ്ചയിക്കുന്നു. ഒരു നേരിയ തവിട്ട് നിറം ഉണ്ട്, മോശമായി ഉയർന്ന എയർ താപനില സഹിക്കാതായപ്പോൾ, ഉരുകുന്നത് ആരംഭിക്കുന്നു.

• വെളുത്ത കൊക്ക പൊടി ഇല്ല. വരണ്ട നിഴൽ കൊണ്ട് വരണ്ട പാൽ ഈ വൈവിധ്യത്തിന്റെ ഒരു സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്നു. അതിൽ കഫീൻ ആൻഡ് തിയോബ്രോമിൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഉൽപന്നം ക്രീം നിറമുള്ളതാണ്, ആമ്പിയന്റ് താപനില വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകുന്നു.

മൂന്ന് വേരിയന്റുകളിൽ മിറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മുകളിൽ പറഞ്ഞ ജീവികളെ കൂടാതെ, എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങളിലും (കൈപ്പുള്ള, പാൽ, വെളുപ്പ്) കമ്പോസ്റ്റ് ചോക്ലേറ്റ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പാൽ ഇല്ലാതെ, പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ (അരി, ബദാം, സോയ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ) എന്നിവയിൽ വേഗൻ, കൂടുതൽ ഇരുട്ട്. പഞ്ചസാരയ്ക്കുപകരം സ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്ത പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് സ്വീറ്റ്നറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

എതിരാളി

യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ നെസ്റ്റലിന്റെ പ്രധാന മത്സരം ജർമ്മൻ കമ്പനിയായ റിറ്റർ സ്പോർട് ആണ്. തുളസി "റിറ്റർ സ്പോർട്" എന്ന ചോക്കലേറ്റ് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് പാത്രങ്ങളല്ല, ചോക്കലേറ്റ് സമചതുരങ്ങളാണ്. 40% ഓഫ് പെഡീമിൻസ് ആണ്. ഡൊമിനിക്കൻ റിപ്പബ്ലിക്കിൻറെയും നിക്കരാഗ്വയുടെയും കൊക്കക്കിലെ ജൈവ ഇനങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണെന്നതാണ് സവിശേഷത. ആധുനിക വസ്തുക്കളുടെ ഒരു സാന്ദ്രമായ പാക്കേജ് ഉൽപന്നത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, സുഗന്ധവും ഉപ്പും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

ആദ്യത്തെ തുളസി ചോക്കലേറ്റ് സ്വിസ് തുറന്നു. 1962 ൽ സമാന ഡിസേർട്ട് വിപണിയിൽ സമാനതകളില്ല. കമ്പനിയ്ക്ക് എതിരാളികളെ കൂട്ടത്തോടെ പിരിച്ചുവില്ല, വിൽപ്പനശാലകൾ വിജയിച്ചിരുന്നില്ല. കമ്പനിയുടെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ആകർഷണീയമായ മൊഡ്യൂളുകൾ ആസ്വദിച്ചു. നേതാവ് എട്ടുകൂടായി നേതാവ് നിലനിന്നുകഴിഞ്ഞു.