സോഫിൽ മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഫ്രഞ്ചു വംശജനായ "സ്യൂഫിൾ" എന്ന പദം "സ്പർശനം", "ലളിത ശ്വസനം" എന്നിവയാണ്. മാംസം യഥാർത്ഥ സോഫിൽ വിവരിക്കാൻ കഴിയും. ഒരുപക്ഷേ, പലരും വിചാരിക്കുന്നത് ഭക്ഷണ മെനുവിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഞാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ പോലും വളരെ ആവശ്യക്കാരേറെ gourmets ആസ്വദിച്ചു ചെയ്യും.

സൗഫ്ലെ മാംസം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, കോഴി, മുയൽ, മുയൽ മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണമാണോ അല്ലയോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാർവത്രിക പാചകത്തെ നോക്കാം.

വേവിച്ച മാംസം മുതൽ സൗഫ്ലെ

ചേരുവകൾ:

• അര കിലോഗ്രാം ഇറച്ചി (ആർക്കും - ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, കിടാവിന്റെ, മുയൽ);
• 2 മുട്ടകൾ;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ (ശുദ്ധീകരിച്ചു);
• 200 മില്ലിഗ്രാം ക്രീം (ഫാറ്റി);
• ഉപ്പ് (തേയില സ്പൂൺ);
• 200 മില്ലി പാൽ (ഫാറ്റി);
• ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് (കറുത്ത, 1/2 ടീസ്പൂൺ ടീ)
• വെയിലത്ത്.

ഇറച്ചി കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ദമ്പതികൾക്ക് അതു പാകം ചെയ്ത് 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. പാൽ, ക്രീം, മുട്ടകൾ (ബ്ലേൻഡർ), കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഫോം ചൂടാക്കുക, അതിലേക്ക് ഫലമായി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക. 200 ° C വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി അതിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം സൂപ്പ് 25 മിനുട്ട് കൊണ്ട് തയ്യാറാകും.

മാംസം പോഷകാഹാരം

ഈ പാചകരീതിയിലെ വിഭവം ഡയറ്റ് മെനുവിന് നല്ലതാണ്, അത് 8 മാസം പ്രായമാകുമ്പോൾ കുഞ്ഞിന് തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അര കിലോ;
• പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് (കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്) - 100 ഗ്രാം;
• അര കിലോ കാബേജ്;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി (ഇടത്തരം);
• ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ);
• ഉപ്പ്.

നന്നായി ഉള്ളി, കാബേജ് വെട്ടിയിട്ടു, ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ ഇട്ടു തറച്ചു മുട്ട പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. പെപ്പർ, ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു അച്ചിൽ സ്ഥാപിക്കുക. 45 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. 5 മിനിറ്റ് വേണ്ടി മിനിറ്റ്, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് കൂടെ soufflé തളിക്കേണം കഴിയും.

ഭക്ഷണത്തിനിടക്ക് നിങ്ങൾ ഒരു മാംസപേശിക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ പക്ഷിയുടെ മാംസം കഴിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന്, പുറമേ മഞ്ഞക്കരു ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാത്രം തറച്ചു പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. പാലും പുളിച്ച വെണ്ണ ചാറു പകരം (രണ്ടാം തിളപ്പിക്കുക) പകരം, നിങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ ഒരു വിഭവം പാചകം കഴിയും.

വറുത്ത മാംസം

ചേരുവകൾ:

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• അര കിലോ ചവറുകൾ;
• 3 മുട്ടകൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• വറ്റല് ചീസ് 100 ഗ്രാം;
• ജാതിക്ക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

Forcemeat ഫ്രൈ, അത് പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. എണ്ണ ഒരു എണ്ന ലെ ഉരുകുക, മാവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു പിണ്ഡം ഇട്ടു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിച്ചു ഒരു ശക്തമായ നുരയെ അടിച്ച് ഞങ്ങൾ വെണ്ണ മാവു കൊണ്ട് yolks നിലത്തു. ഫലമായി കുഴമ്പ് എണ്ണ പിണ്ഡം ചേർത്ത്, അത് ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകൾ ചേർക്കാൻ. വീണ്ടും, എല്ലാം ഇളക്കുക, ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, മേൽ ചീസ് തളിക്കേണം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു.

കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ മാംസം souffle

ഇറച്ചി മറ്റൊരു വിഭവം, എന്നാൽ കൂടുതൽ യഥാർത്ഥ. നമുക്കാവശ്യം:

• 750 ഗ്രാം ബീഫ്;
• കോട്ടേജ് ചീസ് 250 ഗ്രാം;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 25 ഗ്രാം ചീസ്;
• 75 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 50 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് അപ്പം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പാലും മൂന്നുവട്ടം
• ഉപ്പ്.

ആദ്യം, മാംസം പാകംചെയ്തു, അതിൽ തണുക്കുക, പാൽവിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ മാംസം, കോട്ടേജ് ചീസ്, അപ്പം എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടു പ്രാവശ്യം ഒഴിവാക്കാം. Yolks, വെണ്ണ, എല്ലാം ഇളക്കുക. ഒരു കട്ടിയുള്ള നുരയെ ലെ പ്രോട്ടീനുകൾ അടിച്ചു സൌമ്യമായി പിണ്ഡം ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക. നാം ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, ചീസ് അത് തളിക്കേണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാം.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സോഫ്ട്

ചേരുവകൾ:

• വേവിച്ച മാംസം - 400 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• 3 ആപ്പിൾ (വലിയ);
• വെണ്ണ - സ്പൂൺ, ഡൈനിംഗ് റൂം;
• ഉപ്പ്.

നാം ഒരു ചെറിയ grater മൂന്നു കോർ, വിത്തുകൾ, പീൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കി. നാം മാംസം അരക്കൽ മാംസം പൊടിക്കുക, ആപ്പിൾ, ഉപ്പ് അതു സംയോജിപ്പിക്കുക. Yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുക, അവരെ വെട്ടി മാംസം പിണ്ഡം സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക. ഫലമായി മിശ്രിതം ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-lubricated. ഉപരിതലത്തിൽ അടിവരയിടണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു കളയും സെഫീലിന്റെ മുകളിൽ തൂക്കിയിടും. ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

മാംസം ഒരു സോഫിൽ പാകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. ഒരു അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള ഒരു കാറ്റടിക്കുന്ന വിഭവം നിങ്ങൾ ഭക്ഷണപ്പട്ടിയും ദൈനംദിന മെനുവും രണ്ടും ഒന്നിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ആശംസകൾ!