പിസ സംഭവിച്ചത്: ജീവിവംഗം. പിസി ടോപ്പിംഗുകൾക്കായുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

പിസിയുടെ ഏതുതരം സംസാരമാണോ, അപ്രതീക്ഷിതമായി, ഈ താലത്തിൽ ഒരു ദശലക്ഷം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, കാരണം കുഴച്ചും മണ്ടത്തരവും ഉണ്ടാക്കുന്ന രഹസ്യങ്ങൾ പോലെ. വിവിധ ഉത്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അദ്വിതീയമായ രുചി നേടാം. എന്നിരുന്നാലും, ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഏത്, നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പിസ്സയുടെ ചരിത്രം

"മാർഗരിറ്റ" ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കുന്നു, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമല്ല, കാരണം ഇത് കുറച്ച് സ്വാദിഷ്ടമാണ്. രാജ്ഞിയായ മാർഗരിറ്റയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഈ വിഭവത്തിന്റെ പേര് കൊടുക്കപ്പെട്ടു. അത് പിസ നിർമ്മിച്ച് പിസ്സാ-ജെല്ലോ ആർസ് എസ്പോസിറ്റയായിരുന്നു . മൊസരെരെ, ബാസിൽ, തക്കാളി - വെളുത്ത, പച്ച, ചുവപ്പ് നിറങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഫലമായി ഇറ്റാലിയൻ ട്രൈക്കോലർ വിജയകരമായി പുനർനിർമ്മിച്ചു. വഴിയിൽ, മറ്റൊരു രസകരമായ - തന്നെ ഈ പിസ തന്നെ പ്രസിദ്ധമായ ക്യാപ്രിസ് സാലഡ് പോലെ തന്നെ ചേരുവകളും ഉൾപ്പെടുന്നു . ഈ വിഭവങ്ങളിൽ രണ്ടെണ്ണം പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ക്ലാസിക്കാണ് .

ചേരുവകൾ

അതുകൊണ്ട്, ഏത് തരത്തിലുള്ള പിസ്സ "മാർഗരിറ്റ" ആണ്? പരമ്പരാഗത രൂപത്തിൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് കൂടുതൽ ചീസ് ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

പിസയുടേ കുഴൽ യീസ്റ്റ് ആയിരിക്കണം - ഇത് വേവിക്കുക എളുപ്പമാണ്. മാവ് 250 ഗ്രാം കൊണ്ട് പുളിച്ച ഒരു ടീസ്പൂൺ മിശ്രിതം ഇളക്കുക, ചെറുതായി 2/3 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുഴമ്പ് മുറിച്ചു അങ്ങനെ, എണ്ണ പിണ്ഡം ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അവരെ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക. അതു തകർത്തുകളയുക നല്ലതാണ് - ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി mozzarella (ഇടത്തരം മുത്തുകൾ), മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി, ആരോമാറ്റിക് ബസിൽ, സോസ് കടുത്ത ചീസ്. തീർച്ചയായും, പരമ്പരാഗത ഘടകങ്ങൾ ഇല്ലാതെ - ഒലിവ് എണ്ണ.

പാചിനാവശ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

അങ്ങനെ, പാൻ എണ്ണ. ധാരാളം അത് ആവശ്യമില്ല, ഒരു ടേബിൾ മതി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെച്ചു. അതിനുശേഷം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാളികൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തിളങ്ങുന്നു. അതു പാചകം എളുപ്പമാണ് - തക്കാളി പേസ്റ്റ് ൽ, വെളുത്തുള്ളി മൂന്നു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക (അവരെ പൊടിക്കുക ഇല്ല), ഇറ്റാലിയൻ ചീര പരുവിന്റെ ഒരു നുള്ള്. അതു പരുവിന്റെ വരെ സോസ് സൂക്ഷിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. അങ്ങനെ, തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ഫലമായി തക്കാളി പിണ്ഡം മൂക്കുമ്പോൾ, മൂക്കുമ്പോൾ വെട്ടി തക്കാളി, പിന്നെ mozzarella, ഈ രൂപത്തിൽ മുറിച്ചു ആവശ്യമാണ്. പാളിയുടെ കനം 1 സെന്റീമീറ്റർ ആകണം. Mozzarella തക്കാളി ഒന്നുകിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അവ തമ്മിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയതാണിത്. അടുത്തതായി, പിസ്സ 220 ഓളം വരെ ചൂടാക്കി, 15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുന്ന അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല grater ന് ഹാർഡ് ചീസ് താമ്രജാലം ആവശ്യം അവരെ ഏകദേശം തയ്യാറാണ് വിഭവം തളിക്കേണം, (രണ്ടു മിനിറ്റ്) ചുടേണം വീണ്ടും അയയ്ക്കാൻ, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മേശമേൽ സേവിക്കാൻ കഴിയും.

ന്യൂട്രോണിക് ശൈലിയിൽ പിസ്സ: കുഴെച്ച പാചകം എങ്ങനെ

പിസിയുടെ ഏതുതരം വിഷയത്തെക്കുറിച്ചാണ് വാദം തുടരുന്നത്, നെപ്പോളിയനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ നേപ്പിൾസിൽ ഉണ്ടായിരുന്നത് ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ പിസറികൾ തുറന്നു, അവിടെ അവർ ഒരു വലിയ കല്ല് പാകം ചെയ്തു, ഈ പാത്രം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. തീർച്ചയായും, കുറച്ച് ആളുകൾ ഇപ്പോൾ ഒരുങ്ങുകയാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കർശനമായി ഫോർമുല പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ആധുനിക അടുപ്പത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിസ്മയകരമായ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാനാകും.

വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പിസ വിഭവങ്ങളായ പാചകവിഭവങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. കുഴപ്പമില്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഒരു ഉണ്ടാക്കാം, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചു, എന്നാൽ ഇറ്റാലിയൻ പിസിയുടെ വ്യത്യസ്ത തരം പരസ്പരം ഭിന്നിപ്പിച്ച് മാത്രമല്ല ഒരു പരീക്ഷ കൊണ്ട് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കണം. അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ല ഗോതമ്പ് മാവ് (അര കിലോ), വെളുത്ത വെള്ളം (ഏകദേശം 400 മില്ലി), ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ - ഒരു ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. സ്ലൈഡ് നടുക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, എണ്ണ എന്നിവയിൽ ഒരു ആവേശം ഉണ്ടാക്കേണം, മാവു ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നർ കടന്നു sifted വേണം. ക്രമേണ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ച പുൽമേടിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പിണ്ഡം ചേർക്കാം. 15 മിനുട്ട് നേറ്റീവ് പിസയുടേതിന് അനുയോജ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യാൻ മതി. പിന്നെ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് സ്ഥാപിക്കുക അതു ഇരട്ടി ഉയരത്തിൽ നീക്കംചെയ്ത വേണം.

പൂരിപ്പിക്കൽ

ഞങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ പിസയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെ നേരത്തേയുള്ള രുചിയിൽ ഉണ്ട് എന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരിയായി, അത് കടൽഭാരവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - ചിപ്പികൾക്കും ആഞ്ചുവിനും, വിഭവം തമാശയുള്ള ഒരു രുചി നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ തൊലി തക്കാളി (4 കഷണങ്ങൾ), ഹാർഡ് ചീസ് (suluguni, mozzarella ), ഉള്ളി, ഒലീവും ഓലിവ് എണ്ണയും ആവശ്യമാണ്.

കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞത്, ഫ്രൈ ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ കഴുകുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നീക്കാൻ ഒരു ചെറിയ കഷണം ടെസ്റ്റ് (പരമ്പരാഗത നെപ്പോളിയൻ പിസ്സ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയിട്ടില്ല) അങ്ങനെ അരികുകളുടെ കനം 6 മില്ലീമീറ്റർ നീളവും നടുവിലത്തെ മധ്യത്തിലുമാണ്. ഏത് തരത്തിലുള്ള പിസികളാണ് ഉള്ളതെന്നും അവർക്കുള്ള സവിശേഷതകൾ എന്താണെന്നും പറയുമ്പോൾ അത് നെപ്പോളിയൻ ഒരു മെഴുകുതിരിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വഴിയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ മുട്ടയിടുന്നതിനു മുമ്പ്, ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണയും മഞ്ഞക്കരുമൊഴിയിൽ ലവണം നടത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. സാധാരണയായി ചീസ് എല്ലാ ഒഴിച്ചു ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അതിന്റെ ഭാഗം മാത്രം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു, പിന്നെ - തക്കാളി, വറുത്ത ഉള്ളി, സീഫുഡ്. മുകളിൽ, നിങ്ങൾ ചീസ് തളിക്കേണം വേണം. ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, അതു 20 മിനിറ്റ്, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ ഇട്ടു തുടരുന്നു.

ഒരു മസാല ഭക്ഷണത്തിന് കുഴച്ച "നാല് പായലുകൾ"

പിസ ടോപ്പിംഗുകൾ ഏതാണ്? വിവിധതരം - കൂൺ, പച്ചക്കറി, മാംസം ... എന്നാൽ സ്ക്വന്റ്, ആകർഷണീയമായ രുചിയുള്ള പ്രേമികൾ ആത്മാവിൽ ഒരു ആത്മാവിനെ ഉണ്ടാകും. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒലിവെണ്ണയും, സുഗന്ധപൂരിതമായതും, നാല് തരം ചീസ്: ഡോർ-ബ്ലൂസ്, പാർമസെൻ, ഫോണ്ടുകൾ, മൊസറെല്ല എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. ഇറ്റാലിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആവശ്യമാണ്, ഇതിൽ കൈപ്പുള്ള കൈതച്ചക്ക, ഒരെഗാനോ, ബാസിൽ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പച്ചമരുന്നുകൾ, മസാലകൾ ഡോർ-ബ്ലൂസ്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ഫോണ്ടുകൾ, ക്രീം മോസറെല്ല, ക്ലാസിക് പാർമസെൻ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് അതിശയകരമായ മധുരവും മണം നൽകുന്നു. ഏത് തരം പിസികളാണ്, അത് ഇറ്റലിക്കരുടെ ഏറ്റവും ആദരിക്കപ്പെട്ടവയാണ്, അത് ഈ മധുരപലഹാരത്തെ ശ്രദ്ധിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, അത് എന്നെന്നേക്കുമായി പ്രണയത്തിലാകുകയാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ധൂമ്രവസ്ത്രവും പുളിച്ച വേണം. പാചക ലളിതം: പാൽ പഞ്ചസാര (3 ടീസ്പൂൺ), യീസ്റ്റ് നേർപ്പിച്ച ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഈ മിശ്രിതം വിട്ടു വേണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ രണ്ടു മുട്ടകളെ തല്ലി, പിണ്ഡം ഉപ്പ് കളഞ്ഞ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (പച്ചക്കറി) ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ശേഷം, പാൽ, മുട്ട മിശ്രിതം ഇളക്കുക, മാവു ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പ്രീ-മൂടി വിട്ടേക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ, പാചകം

40 മിനുട്ടിനു ശേഷം (കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്താൻ ഇത് മതിയാകും), അതു ഉരുട്ടി ഒലിവ് ഓയിൽ നിറയ്ക്കണം. ചീസ് കൂടെ ടോര്: dor-blu കൂടെ mozzarella ആൻഡ് fontaine സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഒപ്പം parmesan തടവി വേണം. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15 മിനിറ്റ് - ഒരു മസാല ഡെപ്പ് തയ്യാറാണ്. പട്ടിക, ഈ പിണ്ണാക്ക് പേരുകൾ എന്താണ്, ഈ മധുരത്തിന്റെ പേര് പൂർണ്ണമായും സാരാംശം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് എന്നു ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. "നാലു പാൽക്കൂട്ടങ്ങൾ" വാസ്തവത്തിൽ, ഡിഷ്െറ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ, ഓരോ പടിയിലും മാത്രം ഒത്തുചേരൽ, നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർ പീസ് കഴിയും.

യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

പിസ്സയുടേത് സംബന്ധിച്ച ചോദ്യമാണ് ദീർഘകാലത്തേക്ക് പരിഗണിക്കുന്നത്. പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും - എല്ലാം അത്ഭുതകരമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മധുരമുള്ള മണ്ടത്തരങ്ങൾ എടുക്കുക. ഇത് ഏത് തരത്തിലുള്ള പിസ്സയാണ്? യഥാർത്ഥ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള, ചങ്കില്! ഇത് ഒരു മികച്ച മധുരപലഹാരമാണ്, എല്ലാ അതിഥികളും അത് പ്രസാദിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും കഴിയും - പുതിയ, യീസ്റ്റ്, പഫ്, നേർത്ത അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള. പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ പഞ്ചസാര വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. സ്വാദാണ് തകർത്തു ബദാം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക. വഴിയിൽ ഒന്നാമത്തേതും മറ്റേതും അനുയോജ്യമാണ്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് ചേർക്കാം. വെള്ളം പകരം പാൽ എടുക്കാൻ നല്ലതു. ബാക്കി - എല്ലാം ഒരേ. എന്നാൽ മതേതരത്വത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ചില സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. ആദ്യം, അടിസ്ഥാനം, നിങ്ങൾ മുകളിൽ ചേരുവകൾ പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചുടേണം വേണം. 12 മിനിറ്റ് മതി. പിന്നെ ക്രീം ചീസ്, പൈനാപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഫലം, പഞ്ചസാരയും അരിഞ്ഞത് കൂടെ വളരുന്ന, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇട്ടു. മുകളിൽ, നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് തളിക്കേണം, പക്ഷേ ഒരുങ്ങി തയ്യാറാണ് വരെ മിനിറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചക പിണ്ഡം, മാത്രമല്ല പാചക കലയും ഭാവനയും മാത്രമാണ് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത്.