ജാം എന്താണ്? ഗുണങ്ങൾ അസാധാരണവുമായ പാചക.

ജാം, ജാം, ജെല്ലി, മര്മലദെ ആൻഡ് ജാം ... നമ്മിൽ പലരും തെറ്റായി ഈ ബെറി പലഹാരങ്ങളും ചുരുങ്ങിയ വ്യത്യാസങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ് ആൻഡ് അടിസ്ഥാനപരമായി ഷെഫ് ഓരോ ഡിസേർട്ട് യഥാവിധി പ്രക്രിയ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ കാരണം, കാഴ്ച, ആ വിയോജിക്കാം.

ജാം എന്താണ്?

നിഗൂഢ പദം "മര്മലദെ" ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളെ വന്നു "ചംദിഎദ്" എന്ന വിവർത്തനം. ചൊന്ഫിതുരെ മുഴുവൻ (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു) സരസഫലങ്ങൾ ചില പരിഗണിക്കും പച്ചക്കറി തരം, അഗർ-അഗർ Pectin കൂടി പഞ്ചസാര പാകം.

ഒരു ഫലം ജെല്ലി ലാളിത്യവും ഹംഗറി ൽ വികസിച്ച പോലെ ആദ്യം, എന്നാൽ പാചകം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെട്ടു പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രഞ്ച് ആണ്. കുഗ്രാമം വേണ്ടി ആദ്യമായി പിന്നീട് ചെലവുകുറഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര പകരം ഏത് ജെലാറ്റിൻ, ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ പ്രയോജനങ്ങൾ

മധുരമുള്ള ജാം പാചക എപ്പോഴും പ്രശസ്തമായ ചെയ്തിരിക്കുന്നു, അത് ഒരു വലിയ രുചി അല്ല. ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ പ്രത്യേക വാക്വം സിസ്റ്റങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ ചെറുകുടലിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നു ഏത് ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, നാര്, ഒരു സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറി, പഴം വസ്തുക്കളും ചേരുവകൾ - അത് എന്ത് ജാം തുടർന്ന്. ഞങ്ങൾ മധുരപലഹാരം ഒരു ഗെലതിനൊഉസ് പിണ്ഡം രൂപം, പറഞ്ഞതുപോലെ മൂന്നു ഘടകം ചേർക്കുക:

1. ഹാഗർ-അഗർ. ബ്രൌൺ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നത് ചുവന്ന ആൽഗകൾ. ഉൽപ്പന്ന കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, അയോഡിൻ വലിയ അളവ്. ഹാഗർ-അഗർ കരൾ രക്തം ബോഡി സംസ്കരിക്കുകയും, രക്തം ഗ്ലൂക്കോസ്, കൊളസ്ട്രോൾ നോർമലൈസ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
2. ജെലാറ്റിൻ. കൊളാജൻ ഉറവിടം. അതു നഖം, മുടി, തൊലി വ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം പ്രഭാവം, ഹൃദയം പേശികളുടെ ശക്തി തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
3. Pectin ഗ്രൂപ്പ്. അതു, ഉപാപചയ നോർമലൈസുചെയ്യാനുള്ള സഹായിക്കുന്നു ലോഹങ്ങളുടെ ശരീരം പ്രദർശിപ്പിച്ച് ദഹനനാളത്തിന്റെ കേസായി.

ജെലാറ്റിൻ, അഗർ-അഗർ Pectin തയ്യാറാക്കിയ ജാം ഉപയോഗപ്രദമായ ഔഷധമൂല്യം എന്ന കഴിയും. മാത്രം ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക്, എന്നാൽ അവർക്ക് ഒരു ബദൽ ഇല്ല - പഞ്ചസാര കൂടാതെ, എന്നു ഫ്രക്ടോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു മധുരപലഹാരം.

കാരറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ജാം, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പുറത്തു അവലോകനം ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചക മനസ്സിലാക്കാൻ ചെയ്യും രണ്ടാം ഭാഗത്ത് കലിയിളകും ഞങ്ങൾ ആണ്.

വേണ്ടത് ഒരു അസാധാരണ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി:

- 500 കാരറ്റ് ജി;

- പഞ്ചസാര 400 ഗ്രാം;

- രണ്ടു ലെമൊംസ്;

- 2 ടീസ്പൂൺ. L. ബ്രാണ്ടി;

- ബദാം (ഏകദേശം 10 പീസുകൾ.).

ആദ്യം ഘട്ടം. പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ തയാറാക്കുന്ന വിധം: കാരറ്റ് ശുദ്ധവും വലിയ വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്. നാം ഒരു സൌചെപന് ൽ, അതിൽ ചെറിയ പച്ചക്കറി മൂടി അങ്ങനെ തണുത്ത വെള്ളം നിറക്കുക. തയ്യാറാണ് വരെ തിളച്ച (15-20 മിനിറ്റ്) പാചകം പിന്നീട് ശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കൊണ്ട് പുല്വെരിജെദ്.

രണ്ടാം ഘട്ടം. രണ്ട് ലെമൊംസ് നീര് ചൂഷണം, ഒരു ഫലം സ്വാർത്ഥതാത്പര്യങ്ങൾക്കുവേണ്ടി നീക്കം. വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ വെച്ചു കാരറ്റ് പാലിലും, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് സ്വാർത്ഥതാത്പര്യങ്ങൾക്കുവേണ്ടി. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ട് 25 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക ചെയ്തു. വളരെ അവസാനം നിലം ബദാം ബ്രാണ്ടി ചേർക്കുക. ഉൽപന്നം ചെറിയ പകർന്നിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ എന്താണ് ജാം അറിയുന്നു പോലും അവർ വരാനുള്ള കാരണം, പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ പേര് ഊഹിച്ച്. കാരറ്റ് ഔഷധമൂല്യം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, അതുപോലെ വെളുത്ത അപ്പം ന് വെണ്ണ മുകളിൽ കുമ്മായം തിന്നു.

തണുത്ത നിന്ന്

ശൈത്യകാലത്ത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ടവല് ഒരു നാരങ്ങ, ലെമൊംസ് ഇഞ്ചി നിന്നും ജാം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ പട്ടിക:

- മൂന്ന് ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ മൂന്നു (മാത്രം 1.3 കിലോ);

- പുതിയ ഇഞ്ചി - 150 ഗ്രാം;

- വെള്ളം - 200-250 മില്ലി;

- പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.

സിട്രസ് നന്നായി കഴുകി വെട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കയറി, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് അല്ലെങ്കിൽ അത്രനന്നല്ല വഴി. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ട് മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്നശേഷം ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഭാരം ചേർത്തുകൊണ്ട്.

പാൻ, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഫ്രെഷ് ഇഞ്ചി ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മാവു തീർത്തു മര്മലദെ ചേർക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് ചെറിയ ജാറുകൾ സ്റ്റോറിൽ ഡിസേർട്ട് പ്രചരിപ്പിക്കുക - തയ്യാറാണ് ജലദോഷം മികച്ച മരുന്ന്.

സീസണൽ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്

ഏറ്റവും ആണാണോ പാചകക്കാർ ഇടയിൽ പ്രശസ്തമായ അഗർ-അഗർ കൂടി മധുരം പാചക ആകുന്നു - നിറം ഒരു ജാം ഏതാണ്ട് അസാധ്യമാണ് കവർച്ചയും.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. സ്ട്രോബറിയോ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു റാത്തൽ എടുത്തു കമുകും പാലിലും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തിരിഞ്ഞു.
2. , കട്ടിയുള്ള ചുവടെ ഒരു ചട്ടിയിൽ പിണ്ഡം ഇടുക പഞ്ചസാര (200 ഗ്രാം) ചേർക്കാൻ ഒരു ചെറിയ തീ സ്ഥാപിക്കുക. പത്തു മിനിറ്റ് തിളച്ച പാചകക്കാരൻ നിറം ശേഷം.
3. ഒരേസമയം തണുത്ത വെള്ളം 100 മില്ലി ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു അഗർ-അഗർ (1 മ. സ്ലൈഡ് വച്ച് എൽ) വീണു 15 മിനിറ്റ് കോപംകൊണ്ടു കാത്തിരിക്കുന്നു.
4. പാകം നിറം അഗർ-അഗർ ചേർക്കാനും തിളയ്ക്കുന്ന മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് റിസർവ് ശേഷം പൂർണമായും പിരിച്ചു.

പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പീച്ച്, ബ്ലൂബെറി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ജാം പാകം കഴിയും. പരിചയസമ്പന്നരായ പ്രാമുഖ്യം വാനില, കറുവാപ്പട്ട പോലും തുളസി ടവല് കുറിപ്പുകൾ പലതരം വാഗ്ദാനം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചെറിയ ഗന്ധവും കുറവാണെന്നാണ് ലഭിക്കാൻ, പച്ചിലകൾ ഒരു ചെറിയ ബണ്ടിൽ എടുത്തു ഒരു മണിക്കൂർ വേവിച്ച വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് പകരും. അപ്പോൾ വെറും പാചകം പച്ചക്കറി സമയത്ത് തുളസി വൊദിഛ്കു ചേർക്കുക, അത് പുതുമയും തരും ഔഷധമൂല്യം അത്യഷ്ണമുള്ളോരു വേനൽക്കാലത്ത് ഓർമിപ്പിക്കുകയും.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വൈവിധ്യമാർന്ന, ജാം ഒരുക്കും ഉപയോഗിക്കുന്ന, എന്നെ ഈ രുചിയോ മധുരപലഹാരം കേവലം കഴിയില്ല ആ ചുരം. നാം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ വേണ്ടി ഷോപ്പ് പോകാൻ പരീക്ഷണങ്ങൾ ഭ്രമിച്ചു അടുത്ത വാരാന്ത്യത്തിൽ എന്നു നിങ്ങൾ ഉപദേശിക്കാൻ.