ചൈനീസ് ഭക്ഷണം: സവിശേഷതകളും പാരമ്പര്യം

ചൈനീസ് വിഭവം പരക്കെ ലോകം മുഴുവൻ അറിയപ്പെടുന്നു. അത്തരം പ്രശസ്തി രഹസ്യം എന്താണ്? കാരണം ഭക്ഷണം ഉള്ള സ്വഭാവം അദ്വതീയവുമായ രുചി ഈ പാരമ്പര്യത്തെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ആഗോള ഗസ്ത്രൊനൊമിച് സംസ്കാരം ലും മേൽക്കോയ്മ. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം സവിശേഷതകളും തത്ത്വചിന്ത, പാത്രങ്ങൾ ഉപകരണങ്ങൾ, പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങൾ തീൻമേശവിഭവങ്ങളാണ്, അതുപോലെ ചൈനീസ് വിഭവം അടിസ്ഥാനത്തിൽ എന്ന് പാചക സാങ്കേതികളെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യും.

ഭവന ൽ ചൈനയുടെ സാധാരണ, അത് ഫങ്ഷണൽ വിഘടനം ആയിരുന്നു. ആന്തരിക ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രധാന തത്ത്വം ഇണക്കവും പകുതി-സ്ഥലം ഉണ്ട്. ചൈന താമസിക്കുന്നത്, നിലവിൽ ഈ പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ഇന്റീരിയർ നിർമ്മാണ വിശ്വസ്തതയും അവരുടെ മൊബൈൽ വീട്ടിൽ സാഹചര്യം ശ്രമിക്കുക. മാറ്റങ്ങള് യൂറോപ്യൻ നിലവാര പ്രകാരം സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു അടുക്കളയിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ എത്ര തവണ ഓർക്കുക? അത് സ്വതന്ത്ര എക്സപെരിമെംതെര് ആത്മാവു ഉയരത്തിൽ തന്നെ അല്ലേ? ഈ വഴിയിൽ, അല്ല പാരമ്പര്യവും ബോൾഡ് കോമ്പിനേഷനുകളും ആഘാതം, അതിന്റെ ചൈനീസ് വിഭവം പ്രശസ്തമായ കുറഞ്ഞത്.

ചൈനയിൽ പാരമ്പര്യം പാചക ജനറൽ ആഗോളവൽക്കരണ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും പ്രയാസം മാറ്റങ്ങൾ സമ്മതിച്ചില്ല. കൂടാതെ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ ഉത്പാദനം ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതി വസ്തുക്കൾ മുൻഗണന. തയ്യാറാക്കുന്നതിനും രീതികൾ രീതി മാറ്റിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ലാസിക് ചൈനീസ് വിഭവം മെനുവിൽ നിന്നും വിഭവങ്ങൾ ഏറ്റവും പാകം ഒരു കാസ്റ്റ് അയേൺ വൊക്. വരെ ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആചാരങ്ങളും പ്രത്യേകതകൾ മാറ്റമില്ലാതെ. എന്നാൽ, മറ്റു രാജ്യങ്ങളിൽ ചൈനീസ് ആഹാരം ചരിത്രസംഭവങ്ങൾ ഉരുക്കിച്ചേർക്കാനുള്ള കാരണം ഇതുവരെ ഒരു ചെറിയ പാടേ മാറി. ഒരു പുതിയ പാത്രങ്ങൾ, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അതുപോലെ അവരുടെ ചികിത്സ രീതികൾ.

പ്രവിശ്യ അല്ലെങ്കിൽ നഗരം അനുസരിച്ച് ചൈനീസ് ഗസ്ത്രൊനൊമിച് ആഗ്രഹം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. വളരെ പലപ്പോഴും അയൽ പട്ടണങ്ങൾ, പാകം, അപ്രതീക്ഷിതമായി ഒരേ ഒരേ ഭക്ഷണം, ഒരു പ്രധാന രുചി വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടായേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ വിഭവങ്ങൾ വ്യക്തിഗത ഒറ്റ ഗസ്ത്രൊനൊമിച് പാരമ്പര്യത്തിൽ പ്രൊവിൻഷ്യൽ വ്യതിയാനങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്നുണ്ടായ അടിസ്ഥാനപരമായ സമാനതകൾ ഉണ്ട്. നിർദോഷമായ പുതുമയും വ്യതിരിക്ത സമീപനം "അര്ഛിതെച്തൊനിച്" രസം വരെ കോമ്പിനേഷനുകളും - മുഴുവൻ ചൈനീസ് ഭക്ഷണം പരിണതി ഏത് അടിസ്ഥാനം.

ആദ്യ തത്വത്തിൽ വിധേയത്വവും മൃഗം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (മത്സ്യം, സീഫുഡ്, കോഴി), എല്ലാ ജീവനുള്ള രൂപത്തിൽ വാഗ്ദാനം ഒരു മാര്ക്കറ്റ് സ്റ്റാൾ ന് വാസ്തവത്തിൽ പദപ്രയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു എന്ന്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വാങ്ങുന്നയാൾ തീർച്ചയായും പട്ടികയിൽ പുതിയ ഭക്ഷണം ആയിരിക്കും എന്ന് ഉറപ്പ് കഴിയും.

രുചി ഡിസൈൻ വിശദാംശങ്ങളില് പോലെ, ചൈനീസ് വിഭവം രണ്ട് എതിർക്കുന്ന സവിശേഷതകൾ സ്വഭാവത്തിന് ആണ്. തിരിച്ചറിയൽ അപ്പുറം അത് മാറ്റാൻ - ഒരു വശത്ത്, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി മണം ചെയ്യേണ്ട ആഗ്രഹവും, മറ്റ് ഉണ്ട്. സംരക്ഷിക്കാൻ പാചകം പ്രക്രിയയിൽ ചില തന്ത്രങ്ങൾ ടെക്നിക്കുകളും ഉപയോഗിക്കുക. , ഹ്രസ്വകാല ചൂട് ചികിത്സ ഉദാഹരണമായി. ബാറ്ററി - അല്ലെങ്കിൽ batter കൂടെ "അടച്ചിരുന്ന". കുറഞ്ഞത് ഒരു നേടുക ചൈനീസ് സലാഡ് വിഭവങ്ങൾ. ചേരുവകൾ ഏതാണ്ട് അവരുടെ സ്വാഭാവിക സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു ചില മാറ്റം വിധേയമാക്കിയിരുന്നു അല്ല.

ചൈനീസ് വിഭവം - സഹകരിച്ചാല് ഭൂപടത്തിൽ ഒരു ദർശനം പ്രതിഫലനമാണ് ചൈനീസ് ജനകീയ.