Ricotta ചീസ്: എന്താണ്, പാചക

അതു, ഇറ്റലി വിശ്രമിക്കുന്ന ഞാൻ ricotta അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഈ രാജ്യത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത മരുഭൂമികൾ ശ്രമിച്ചു കൊണ്ട് തന്നെ ഒരു ടൂറിസ്റ്റ് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഈ ചീസ് ഒരു പ്രത്യേക, സ്വീറ്റ് രസം, അവൻ അങ്ങനെ ആത്മബന്ധം ചൊന്ഫെച്തിഒനെര്സ് ആണോയെന്ന് ഉണ്ട്. എന്നാൽ പാചക മറ്റു മേഖലകളിൽ കുറവ് ജനപ്രിയൻ ricotta ചീസ്. ഇറ്റലിയിൽ തിന്നുന്നവൻ എന്തു നിന്നും? ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചക എന്തൊക്കെയാണ്? ഈ മറ്റ് ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം ഇപ്പോഴത്തെ ലേഖനം കാണാവുന്നതാണ്.

ricotta എന്താണ്?

ഒന്നാമത്, ricotta - ആണ് ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് ആരുടെ ഉത്പാദനം മറ്റ് ഇനങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. കൂടുതൽ കൃത്യമായി, അത് പോലും ചീസ് പരമ്പരാഗത പാൽ അല്ല. അതു കൂടുതൽ കോട്ടേജ് ചീസ് പോലെ തന്നെയാണ്, പക്ഷെ അത് ഒരു സോഫ്റ്റ് സ്ഥിരത ഉണ്ട്. രുചി പുളിച്ച, മറിച്ച് വർണ്ണരഹിതമായി, കൂടുതൽ മധുരം ഇല്ല.

കാരണം ഉണ്ടാക്കി അദ്ദേഹം പാൽ (പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്) നിന്നും, മൊജ്ജരെല്ല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള രസീത് ശേഷം നിലകൊള്ളുന്നു സെറം, നിന്ന് ചെയ്തു ricotta ചീസ്, വിളിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം പുതുക്കിയെടുക്കാനാവുന്നത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ആണ്. ഇറ്റലി ലെ ചീസ് ഈ തരത്തിലുള്ള കാഴ്ചയും മൊജ്ജരെല്ല ഉത്പാദനം ശേഷിച്ചിരുന്ന സെറം വലിയ അളവിൽ, വിനിയോഗിക്കാനാകൂ ആവശ്യം ബന്ധപ്പെട്ട ചെയ്തു.

ഒരു മധുരവും വിശേഷപ്പെട്ട തരുന്ന ലാക്ടോസ് കാൺകെ ricotta. ചീസ് കൊഴുപ്പ് ഉത്പാദനം ഉപയോഗിക്കുന്ന പാൽ ഏതു തരത്തിലുള്ള (പശു, ആടു, മുതലായവ) ആശ്രയിച്ചിരിക്കും 8% മുതൽ 24% വരെയാണ്. ഒരു ബന്ധപ്പെട്ട കൂടുതൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ricotta ചീസ്. ഇറ്റലിക്കാർ അതു തിന്നുന്ന കൂടെ? കുഗ്രാമം ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് അവരെ രുചികരമായ മാത്രമല്ല കണക്കുകൾ വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ മാത്രമല്ല ചെയ്യുന്നു.

പ്രൊഡക്ഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യ

Ricotta - രെബൊഇലിന്ഗ് ലഭിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്ന whey. പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ആവർത്തനം സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രിഫിക്സ് - ഇറ്റാലിയൻ ചൊത്ത നിന്നും വിവർത്തനം ചെയ്തത് "കുക്ക്" ആൻഡ് റി എന്നാണ്. കഴിച്ച് ricotta ലളിതവും അല്ല സമയം നേടിയെടുക്കാനുള്ള പ്രക്രിയ.

ആദ്യം, സെറം 80 ഡിഗ്രി ചൂടാക്കപ്പെട്ട്. കാരണം ഈ പാൽ കൊഴുപ്പ് അസന്തുഷ്ടി ഒപ്പം പ്രെചിപിതതെ തുടങ്ങുന്നു. ഉല്പാദനത്തിന്റെ പ്രധാന അവസ്ഥ 80-90 ഡിഗ്രി തലത്തിൽ ഒരു ആവശ്യമുള്ള താപനില നിലനിർത്താൻ ആണ്. സെറം ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ricotta എല്ലാ അടരുകളായി ശേഖരിക്കാൻ ആയിരിക്കും.

ഉത്പാദനം സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രകാരം കൂടുതൽ ricotta പോലെയാണ് ചീസ് സോഫ്റ്റ് ഇനങ്ങൾ. പൊതുവെ, വിവിധ whey ഉണ്ടാക്കി ഒരു ചില സമയം സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഏത് ricotta വിവിധ തരം, ഉണ്ട്.

ഇറ്റാലിയൻ ricotta ചീസ്: കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്?

Ricotta, ചീസ് പോലെ, എളുപ്പത്തിൽ മൃദു നിലത്തു തറച്ചു. പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ മരുഭൂമികൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ ഒരു ചീസ് കാരണം. അത് ഒരേയൊരു പേസ്ട്രി ricotta ഉയരാനിടയാക്കിയത് അല്ല. എന്താണ് ഇതുവരെ ഈ സോഫ്റ്റ് പാൽക്കട്ടിയുള്ളത്

Ricotta ലസഗ്ന ചില തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്, പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു , ഈസ്റ്റർ അപ്പം അത് കെട്ടാന്, പടക്കം ഒരു പേസ്റ്റ് ആയി പരന്നുകിടക്കുന്നു. ഒരു സ്വീറ്റ് രസം കൊണ്ട് സോഫ്റ്റ് ചീസ് പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നന്നായി രാജശില്പി. അതുകൊണ്ട് പലപ്പോഴും സലാഡുകൾ ഒരു ഘടകമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

Ricotta നിങ്ങൾ വിഭവം കുറവ് പോഷകാഹാരം നടത്താൻ അനുവദിക്കുന്ന. കുഗ്രാമം ൽ ചിലപ്പോൾ ഫാറ്റി ക്രീം വഴിമാറുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സോഫ്റ്റ് ചീസ് അല്പം തിളച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചു ഒരു സ്പൂൺ പിണ്ഡം. ഇത്തരം സ്ഥിരത ൽ ഒരു ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

Ricotta പല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രുചി അനുയോജ്യമായ. ഇത് പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ അതുല്യമായ ഇറ്റാലിയൻ അതിദയനീയം ബർട്രാന്റ്.

ricotta പാരമ്പര്യ മധുരപലഹാരം, "ഫിഅദൊനെ ഇറ്റാലിയൻ"

ഈ ഡിസേർട്ട് നാരങ്ങയും വാനില എന്ന മൊഉഥ്വതെരിന്ഗ് സൌരഭ്യവാസനയായ, അത്ഭുതകരമായ രുചി ഉണ്ട് തയ്യാറാക്കലും അസാമാന്യമായ ലാളിത്യം സ്വഭാവത്തിന് ആണ്. വിഭവം പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ - ricotta ചീസ്. എന്താണ് ഈ മധുരപലഹാരം ഉണ്ട്? ഇത് കൂടെ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണോ , സ്ട്രോബെറി ജാം റഷ്യ അത് പോലും പുളിച്ച ക്രീം വിളമ്പുന്നു സമയത്ത്.

ഈ മധുരപലഹാരം പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ആദ്യം വിപ്പ് 3 മുട്ട 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. ഭാരോദ്വഹനം, ഫ്ലഫി വെളുത്ത വേണം. പഞ്ചസാര അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കുറയ്ക്കാനും, രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച്.

ഇപ്പോൾ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ സാധ്യമാണ്: സ്പൂൺ വാനില, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും, നാരങ്ങ പീൽ ആൻഡ് അന്നജം 1 (1 സ്പൂൺ ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.). പിണ്ഡം നന്നായി യൂണിഫോം വരെ നടത്തുക. അപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ricotta (250 ഗ്രാം) നൽകുക.

വെച്ചു കടലാസിൽ രൂപം ഫലമായി പിണ്ഡം പകരേണമേ. ചുട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് 40 180 ഡിഗ്രി താപനില മിനിറ്റ് വരെ. റെഡി ഫിഅദൊനെ ചതുരങ്ങൾ അവസരങ്ങൾ മുറിച്ച്.

"സിസിലിയൻ ചഷത"

ഈ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രിയപ്പെട്ട ഇറ്റാലിയൻ ടവല് ഒന്നാണ്. പല അപ്പക്കാരുടെ ഏതാണ്ട് അസാദ്ധ്യം യഥാർത്ഥ ചഷത്ത് രുചി ആവർത്തിക്കാൻ ഒരു ലയ്പെര്സൊന് കണ്ടെത്താൻ. വാസ്തവത്തിൽ അത് പ്രയാസമില്ല. അത് ricotta ഒരുക്കം ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പ്രധാന കാര്യം. അത്തരം ഒരു ഡിസേർട്ട് എന്താണ്? ചഷത്ത് സിസിലിയൻ മധുരപലഹാരം വീഞ്ഞു മറ്റ് പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങൾ സേവചെയ്തു.

ആദ്യം ഞങ്ങൾ അത് നന്നായി വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു പാടില്ല, ക്രീം ഒരുക്കും വേണം. Ricotta (500 ഗ്രാം) പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ബീറ്റ് കൂടെ റം ചംദിഎദ് പ്രീ-ലഹരി 100 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ഫലമായി ക്രീം 12 മണിക്കൂർ കനി അയക്കുന്നു.

ഈ സമയത്ത്, അനിവാര്യമായും ഓരോ കുടുംബവും ഇദ്ദേഹത്തിന്റെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഫോർമുല, ഒരു കേക്ക് ചുടേണം. റെഡി കേക്ക് 3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്.

കേക്ക് ഉണങ്ങിയ രുചി അടങ്ങാതെ, അത് ലവാഖിഹ് അത്യാവശ്യമാണ്. വെള്ളം 100 മില്ലി, സ്പൂൺ പഞ്ചസാര റം 25 മില്ലി നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഈ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് വേണ്ടി. തണുത്ത വരെ കാത്തിരിക്കുക, നിങ്ങൾ ചഷത്ത് വാങ്ങാവുന്നതാണ്.

ഫോമിൽ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ആദ്യ ഡിസ്ക് ഇട്ടു ഒരു സിലിചൊനെ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പ് അതിനെ മുക്കിവയ്ക്കുക. ക്രീം ടോപ്പ് അങ്കി. മറ്റ് ഉളള അതേ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക. 12 മണിക്കൂർ ചഷത്ത് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

ഒരു നിശ്ചിത സമയം ശേഷം, നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ഈ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ricotta ചീസ് (കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്, cornices) 200 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. ക്രീം ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക വശങ്ങളും കേക്കും മുകളിൽ അവരെ വഴറ്റിയെടുത്ത. അരിഞ്ഞ പിസ്തഛിഒസ് തളിക്കേണം. വഴിയിൽ, ചഷത്ത് ഒരു കേക്ക് പോലെ മാത്രമല്ല ചെറിയ ദോശ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല ഒരുക്കി.

Ricotta ചീസ്: കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്, ഫോട്ടോയും ആരോഗ്യമുള്ള സാലഡ് വേണ്ടി പാചക

ഫൈൻ ഇറ്റാലിയൻ മരുഭൂമികൾ തൈര് ചീസ് കൂടെ - അത് തീർച്ചയായും വളരെ രുചികരമാണോ. എന്നാൽ ഈ ricotta ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങൾ അല്ല. അത് എന്താണ് കഴിക്കാൻ? അത് പലപ്പോഴും പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കൂടെ, സലാഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ നാരങ്ങാ ricotta ചീസ് സമ്മിശ്രണം പോലെ പല ഇറ്റലിക്കാർ. സാലഡ് വളരെ ഗുണം കുറഞ്ഞ കലോറി മാറുകയാണെങ്കിൽ. അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, വേവിച്ച ചിക്കൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ (൫൦൦ഗ്), പുളിച്ച-മധുരവും ആപ്പിൾ (3 പീസുകൾ.) വലിയ കഷണങ്ങൾ കൈ കൊണ്ടും കീറിക്കളയേണം ഗ്രീൻ സലാഡ് ഒരു കൂട്ടം മാംസംപോലെയും വേണം. , Ricotta ചീസ് 250 ഗ്രാം ചേർക്കുക കാടമുട്ടയും ഖണ്ഡംപോലെ ടോപ് ആൻഡ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ന് സോസ് പകരും. സാലഡ് തയ്യാർ!

നിറയുന്നത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി 6 ടേബിൾ ആവശ്യമാണ്. ഒലിവ് എണ്ണ സ്പൊഒന്ഫുല്സ്, 2 മ. കടുക് സ്പൂൺ ബീൻസ്, 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ വീഞ്ഞു വിനാഗിരി, 3 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം ടേബിൾസ്പൂൺ 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച്. തേൻ സ്പൂൺ. എല്ലാ ചേരുവകൾ നന്നായി ചേർത്ത്. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാർ!

നിങ്ങൾ ricotta ചീസ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ മധുരവും ഫ്രൂട്ട് സലാഡ് പാചകം കഴിയും. എന്താണ് കഴിക്കാൻ അതിലേക്ക് ചേർക്കാൻ? പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങൾ (ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം, നിറം, മുന്തിരി), വലിയ വിഭാഗങ്ങളായി വെട്ടി ഒരു താലത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക തറച്ചു ricotta ചീസ് നിറക്കുക. രുചി തേൻ ടോപ് തളിക്കേണം. ഈ സാലഡ് പോലും പ്രാതലിന്, തന്നെ ഉപയോഗപ്രദമായ തന്നെ.

എന്തു ricotta പകരം?

Ricotta ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, അതിനാൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ സലാഡുകൾ ൽ അത് മാറ്റി ശുപാർശ അല്ല. എന്നാൽ ഈ ഒരു ആവശ്യം ഇല്ല, എന്തെങ്കിലും മൃദു ചീസ് (ഉദാ അല്മെത്തെ), പോലും കോട്ടേജ് ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അതു രുചി ricotta ചീസ് ഒരു ബിറ്റ്, അത് എന്ന ഭാവമായിരുന്നു ആയിരുന്നു അഭികാമ്യമാണ്. തന്റെ എന്താണ്?

സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ് ricotta അതേ വിഭവങ്ങൾ ചേർത്തു. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ഒരത്ഭുതം രുചി സാധ്യതയില്ല ആവർത്തിക്കുക. അതുകൊണ്ടു, ഇറ്റാലിയൻ ഡിസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് എന്ന തയ്യാറെടുപ്പ്, അത് അർത്ഥത്തിൽ സ്റ്റോറുകളിൽ നോക്കി ചെയ്യുന്നു ricotta ആണ്.