വീട്ടിൽ സാൽമൺ: പാചകക്കുറിപ്പ്

ആഭ്യന്തര വ്യവസ്ഥയിലെ സാൽമിലെ അംബാസഡർമാരിൽ മിക്കവർക്കും ഒരു എംഎൽഎ ആകാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മാത്രം പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങാൻ അത് ശരിയായി വിഭജിക്കണം.

പൊതുവിവരങ്ങൾ

വീട്ടിൽ എങ്ങനെയാണ് അംബാസഡർ സാൽമൊനൊ പങ്കെടുത്തതെന്ന് ഞങ്ങളോട് പറയുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് എന്തുകൊണ്ടാണ് ചെയ്യേണ്ടത് എന്ന് ഞങ്ങളോട് പറയുക.

സാൽമൺ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതും പോഷകാഹാരവുമായ ചുവന്ന മീനാണ്. ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ, പാസ്, ചൈനീസ് റോൾസ്, സുഷി എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം രുചികരമായ ഒഴിവുകാലത്തിനു സ്നാക്ക്സ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മത്സ്യം മുൻകൂട്ടി ഉപ്പ് നൽകണം.

നിലവിൽ സാൽമിലെ അംബാസഡർ മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത വഴികളാണ് നടത്തുന്നത്:

• വെറ്റ്;
• ഡ്രൈ
• മിക്സ്ഡ്.

മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും കൂടുതൽ വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.

വീട്ടിൽ സിൽമൺ സാൽമൺ സവാരി (വഴിയുള്ള പാചക വിഭവം)

ഏറ്റവും കൂടുതൽ വീട്ടമ്മമാർ ചുവന്ന മീനിൽ ഉപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഉല്പന്നത്തിൻറെ സാധാരണ ഉത്തേജനം, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഐസോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് എന്നിവയാണ്. ഇതിനു വേണ്ടി സാൽമണുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കളിക്കേണ്ടതില്ല. അത് വയറുവേദനയെ മുറിച്ചുമാറ്റി മതി. എന്നാൽ എല്ലാം ക്രമത്തിൽ.

അതിനാൽ, 1 കിലോ പുതിയ മീൻ നമുക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:

• ഉപ്പ്, പാകം അല്ലെങ്കിൽ അയോഡിഡ് - 3 വലിയ തവികളും;
• പഞ്ചസാര വെളുത്ത - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ;
• മത്സ്യം ഏതെങ്കിലും വേണ്ടി - 1 sachet.

ഉത്പന്നം തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ സാൽമൺ ഉപ്പിട്ടാൻ കഴിയും മുമ്പ് (ഈ ലേഖനത്തിൽ കാണാൻ കഴിയും ഫോട്ടോ തയാറികൾ കാണുക), അതു നന്നായി കഴുകണം, കുടൽ, ഒപ്പം തലയും ചിറകും മുറിച്ചു വേണം. വഴിയിൽ, അവസാന ഘടകങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർ ഒരു വലിയ ചെവി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.

വീടിനകത്ത് ഒളിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് മൂന്ന് സെന്റിമീറ്ററിലധികം കട്ടിയുള്ള തൂണുകളിൽ വെട്ടിവീഴുകയാണ് ഉചിതം.

ഉപ്പിട്ടൽ പ്രക്രിയ

ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, ചുവന്ന ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തെ പേടിക്കരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവൾ വളരെ കൊഴുപ്പ് ചീഞ്ഞാണ്, ഈ ബന്ധത്തിൽ അവൾ ഒരിക്കലും അവൾക്ക് കൂടുതൽ ഉപ്പ് എടുക്കാറില്ല.

അതിനാൽ, ഈ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കലക്കിയ ശേഷം എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും സാൽമൺ കഷായങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ശേഷം, ഉൽപ്പന്ന ഒരു കോട്ടൺ തൂവാല പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു വേണം. ഈ രൂപത്തിൽ മുഴുവൻ ദിവസവും ഒരു റഫ്രിജറേറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ശരിയായി പട്ടിക നൽകി

വീട്ടിലെ അംബാസഡർ സാൽമൺ വലിയ കഷണങ്ങൾ ആണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മത്സ്യം ബാഗിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. ഉൽപ്പന്നം നിറവേറ്റാത്ത സ്ഫടിക അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഭാവിയിൽ, ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് പട്ടികയിൽ സേവിച്ചു വേണം.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വീട്ടിൽ അംബാസഡർ സാൽമൺ

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയത്, ചുവന്ന മീനിൽ സലാമണിനെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഇഴഞ്ഞ്, ഇടതൂർന്ന സ്ഥിരതയുളവാക്കുന്നതാണ്, വരണ്ട രീതിയിലാണ് ഉപ്പിട്ടത്. അതുകൊണ്ടാണ് അംബാസഡർമാരുടെ ഒന്നോ അതിലധികമോ പാചകമോ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വ്യക്തിപരമായ വിവേചനാധികാരം അനുസരിച്ചാണ്.

മുൻപത്തെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ ചുവന്ന മത്സ്യം ചെറിയ അളവിലും ചെറിയ അളവിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപ്പിട്ടാൽ ഉണ്ടാക്കാം.

വീട്ടിലെ സാൽമൺ ഉപ്പിട്ടതിന് എന്ത് ചേരുവകളാണ് വേണ്ടത്? ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കുടിവെള്ളം (1 ലിറ്റർ);
• ഉപ്പ് പാകംചെയ്തു (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 4 വലിയ സ്പൂൺ);
• പഞ്ചസാര വെളുത്ത (ചെറിയ സ്പൂൺ);
• വിനാഗിരി, പ്രകൃതി 9% (വലിയ സ്പൂൺ).

മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക

അത്തരം ഒരു ലഘു ഭക്ഷണത്തിനായി സാൽമണി മുമ്പത്തെ പാചകത്തിൽ അതേ വിധത്തിൽ തന്നെ വേണം. അത് ചെറുതാണെങ്കിൽ അത് പൂർണ്ണമായും എടുക്കാൻ നല്ലതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, അത് 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മീൻ മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തിളയ്ക്കുന്ന തയ്യാറാക്കൽ

വലിയ കഷണങ്ങളുള്ള വീട്ടിൽ സാൽമോൻ ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന കയറി കുടിവെള്ളം ഒഴിച്ചു പിന്നെ ഒരു നമസ്കാരം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ആഗ്രഹം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല ചേർക്കാൻ ദ്രാവകയിലേക്ക്.

വിശദീകരിച്ച എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കുശേഷം അച്ചാർ പ്ളേറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, അത് സ്വാഭാവിക വിനാഗിരിയിലേക്ക് ചേർക്കുകയും വേണം.

സോളിഡ് റെഡ് ഫിഷ്

മസാലകൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ പൂർണ്ണ തണുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കുന്നതിന് ശേഷം അത് പാകംചെയ്ത് മീൻ തയ്യാറാക്കിയ പായകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉത്പന്നത്തിന്റെ മുകളിലായി, ഇത് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകിപ്പോകുന്ന എന്തോ ഒന്ന് വലിച്ചെടുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ രൂപത്തിൽ, ഫ്രിഡ്ജ് ലേക്കുള്ള സാൽമൺ അയയ്ക്കാൻ രണ്ടു ദിവസം കാത്തിരിക്കുക അവസരങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ സഹനീയമായെങ്കിൽ, അടുത്ത ദിവസം ഒരു ലഘുഭക്ഷണ സാമ്പിൾ എടുത്തേക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുറഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മീനം ലഭിക്കും.

ഉത്സവ പട്ടികയിലേക്ക് എങ്ങനെ കൊണ്ടുവരാം?

സാൽമൺ ഉപ്പിനു ശേഷം, അതു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ഒരു കട്ടിയുള്ള പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നനഞ്ഞുകളയേണം. പിന്നെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് പ്രീ-ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ശുപാർശ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് അപ്പം, ഒരു കഷണം മുകളിൽ വെച്ചു വേണം.

സുഗന്ധങ്ങളായ ചെറുനാരങ്ങ, നാരങ്ങ

മിക്സഡ് സാൽമൺ അംബാസഡർ ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെ രീതിയിലേയും ഉപയോഗത്തിന് നൽകുന്നു. ഈ സമ്മിശ്രണം കാരണം, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ സുഗന്ധവും മധുരമുള്ളതുമായ മീൻ ലഭിക്കും, അത് നിങ്ങൾക്ക് സ്നാക്സുകൾ തയാറാക്കാൻ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

എന്നിരുന്നാലും, സാൽമൺ ഉപ്പിടുന്ന മറ്റൊരു വഴിയുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നാരങ്ങ, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗവും ഇത് നൽകുന്നു. കൂടുതൽ വിശദമായി നമുക്ക് ഇത് നോക്കാം.

അതിനാൽ, നമുക്ക്:

• ചെറുനാരങ്ങ ചെറു - ½ കഷണം;
• പഞ്ചസാര വെളുത്ത - 2 ചെറിയ കടുക്;
• ഉപ്പ് വേവിച്ചു - 5 വലിയ കടുക്;
• ഉണങ്ങിയ ജീരകം - ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
• മല്ലി - ഒരു ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് കറുത്ത - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ലൗറുക - 2 എണ്ണം;
• ഡിൽ ആരാണാവോ പുതിയ - ഒരു ശാഖയിൽ.

ചുവന്ന മീൻ തയ്യാറാക്കൽ

അത്തരം ഒരു അംബാസഡർക്ക് സാൽമൺ വലിയത് ഏറ്റെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, നമുക്ക് വലിയ ആവിക്കുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. മറ്റൊരുതരത്തിൽ, ഇതിനകം പ്രോസസ് ചെയ്ത രൂപത്തിൽ വാങ്ങുക. മത്സ്യം മുഴുവനായും നിങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞവരാണെങ്കിലും.

വീട്ടിൽ ഉപ്പ് സാൽമൺ

ചുവന്ന മീൻ വാങ്ങുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തശേഷം ഉടൻ തന്നെ അവളുടെ അംബാസഡറിലേക്ക് പോകണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് വെളുത്ത പഞ്ചസാര, മേശ ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ ജീരകം, മല്ലി, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. അപ്പോൾ തത്ഫലമായ മിശ്രിതം മീൻ മുഴുവൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു ഒരു ലിഡ് ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു വേണം. മീൻ മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു വേണം, അതുപോലെ പുതിയ ചതകുപ്പ ആരാണാവോ എന്ന ലോറൽ ആൻഡ് ചുള്ളിക്കമ്പുകൾ തകർന്ന ഇലകൾ കിടന്നു.

ഈ രൂപത്തിൽ സാൽമൺ അടയാളം അടച്ച് മൂടി 12 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കണം. ഭാവിയിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഒരു തണുത്ത സ്റ്റോറിൽ നീക്കം ചെയ്യണം. ഈ വഴി മറ്റൊരു ദിവസം അരമണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുക.

എങ്ങനെ മേശപ്പുറം സേവിക്കണം?

സാൽമൺ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പിട്ടശേഷം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ എല്ലാ ആറമുകളും ആഗിരണം ചെയ്തശേഷം അത് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും വേണം. ഉത്സവ മേശത്തിന് അത്തരമൊരു സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ടാർലെറ്റുകളുടെ കഷണങ്ങളാക്കി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വഴിയിൽ, വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിലുള്ള സാൽമൺ കൃത്യമായി അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ചെയ്തു. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് നാൽപത് ഡിഗ്രി മദ്യപാനീയമായി മാറ്റണം.

നമുക്ക് ഫലങ്ങൾ സമാഹരിക്കാം

വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന ചുവന്ന മീൻ പിടിക്കുന്നതിനെക്കാൾ എളുപ്പമല്ല. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്കൊരു സ്റ്റോറിൽ വിലകുറഞ്ഞ ഉപ്പിട്ടുള്ള ലഘുഭക്ഷണം വീണ്ടും വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല. പല സുഗന്ധങ്ങളും സീസണും ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.