മൃഗപൃഷ്ഠം .എന്ന പാചകം എന്താണ്

പല പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ-പ്രേമികൾ എന്തൊരു മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക് എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം പറയാൻ കഴിയില്ല. അവർ അത് ഒരു ഇറച്ചി വിഭവം എന്ന് ഉറപ്പായി അറിയാവുന്നത് ആണ്; തന്റെ സ്നേഹം പോലും പലപ്പോഴും മതി പാചകം സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നാൽ, "ഔദ്യോഗിക" പേര് പാചകക്കാർ സംശയം ആണ്. അതേസമയം, പാചകരീതി രീതി അധിക ചേരുവകൾ കുറഞ്ഞത്, മാംസം ഏറ്റവും സ്വാഭാവിക വഴി പാചകം വിഭവങ്ങൾ പ്രാപ്തമാക്കുന്നു. എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ള!

പാചക എബിസി: എന്തു മൃഗപൃഷ്ഠം സ്റ്റീക്ക്

വറുത്ത ഇറച്ചി, ഒപ്പം സ്റ്റീക്ക്സ് കൂടെ, പോലും ചുത്ലെത്സ് കൂടെ: ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ് മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക് മാത്രമല്ല എന്താണ്. എന്നാൽ, ഈ - പഴയത് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ. പുറകുവശം, ഒരുൽപ്പന്നമാണ്, അപ്പം നുറുക്കുകൾ ബ്രെഅദെദ് - ആ എന്ത് മൃഗപൃഷ്ഠം സ്റ്റീക്ക് തുടർന്ന്. എന്നാൽ ഒരു മാസക്കഷണം വ്യത്യസ്തമായി, പോലും കർശനമായ ക്ലാസിക്കുകൾ ൽ അദ്ദേഹം ബീഫ് എന്നു ചെയ്തിട്ടില്ല: പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കല്പിക്കുന്നവർ, ബ്രിട്ടീഷ് ആദ്യം പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ മീൻ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദിക്കുന്ന.

റോസ്റ്റ് നിന്ന് മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക് കനം കഷണങ്ങൾ വേർതിരിച്ചു - അവർ വളരെ വണ്ണമുള്ളതായിരിക്കും ആദ്യം. മാത്രമല്ല, പരമ്പരാഗത വറുത്ത ഇറച്ചി, ചുട്ടുപഴുത്ത അല്ല പാനലിസ്റ്റുകൾ, ഒരു ചുറ്റിക, മുറംകൊണ്ടും പ്രോസസ്സ് ശേഷം ഫ്രൈ മൃഗപൃഷ്ഠം സ്റ്റീക്ക്. എന്നാൽ, താമസക്കാർ അൽബിയോണിന്റെ ചില പാചക ൽ (അവർ ഒരുപക്ഷേ മറ്റുള്ളവർ എന്ത് മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക് അറിയുന്നു ഗുണകരമായിട്ടുള്ളത്) മാംസം "മനസ്സിൽ" അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൊണ്ടുവന്നു മാത്രം പൊരിക്കുന്നു ശേഷം.

ക്ലാസിക് ചുറ്റും സ്റ്റീക്ക്

പാചകം യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ ലളിതമാണ്, വിഭവം നിങ്ങൾ ശരിയായ ഇറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനായി ഉരുളിയിൽ മുതൽ ഊഹിച്ചോ എങ്കിൽ വളരെ ശാന്തനും പുറത്തു തിരിക്കും. ജ്ഹിര്കൊവ് പരമാവധി തുക ഉപയോഗിച്ച്, എവിടെ ഇറച്ചി കൂടുതൽ ടെൻഡർ - ഗോമാംസം മൃഗപൃഷ്ഠം ഒരുക്കുന്ന, നിങ്ങൾ അവനെ ഒരു മുകുളം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഭാഗം എടുത്തു വേണം. കഷണം അവർ (രജ്ലൊഹ്മതിലിസ് ഒഴിവാക്കാൻ വെയിലത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് വഴി) തടി ചുറ്റിക താഴെത്തട്ടിലാണെങ്കിലും പ്രത്യേക ഉത്സാഹം ഇല്ലാതെ ചെറുതായി ഉണ്ട്, പ്ലേറ്റുകളും അരിഞ്ഞത് ഒന്നര സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള. തറച്ചു ലെജൊനെ എന്ന പാത്രത്തിൽ - ഉപ്പു പാൽ, മുട്ട ഒരു സ്പൂൺ. ഓരോ പ്ലേറ്റ്, അതിലേക്കു മുക്കി പിന്നെ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഇട്ടിരിക്കുന്നു പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇരുഭാഗത്തും വഴറ്റുക.

സവിശേഷതകൾ പാചകം:

1. എണ്ണ ഉരുകി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എടുക്കാം. സൂര്യകാന്തി ൽ മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക് ഭീകരർക്ക് തിരിക്കുക.
2. നിങ്ങൾ ബീഫ് മൃദു ലഭിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ അല്ല, നിങ്ങൾക്ക് അത് പ്രീ-മരിനതെ മാർക്ക് കടുക് മൽസരത്തിൽ മണിക്കൂർ ദമ്പതികൾ നിലനിർത്താൻ കഴിയും.
3. പരിഗണിക്കും തയ്യാറാണ് മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക്, ദാരം എളുപ്പത്തിൽ വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് റിലീസ്. രക്തം, ഇനി പ്രവർത്തിക്കാൻ എങ്കിൽ ഇല്ല, മറിച്ച് വരണ്ട ഇറച്ചി പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക, വെള്ളം കണ്ടെയ്നർ ചുവടെ ഇട്ടു.

സേവനം നൽകുമ്പോൾ വിഭവം ഉരുകിപ്പോയി വെണ്ണ ഒഴിച്ചു. അതു കുളിർ അമ്ലനിർമ്മമമായ വിരിച്ചു നല്ലതു.

പ്ളം കൂടെ മൃഗപൃഷ്ഠം സ്റ്റീക്ക്

ഈ വിഭവം നല്ല എന്താണ് - അത് പാചക ഭാവനയുടെ ഒരു വലിയ മതിയായ ഇടം നൽകുന്നു. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ - നാം നിങ്ങളെ ഒരു പകരം അപ്രതീക്ഷിതമായി ഘടകം ഉൾപ്പെടുന്നു ഒരു യഥാർത്ഥ മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരുക്കും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ബീഫ് ബർക്ക് അര കിലോ, മുകളിൽ വിവരിച്ച ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഇട്ടിരിക്കുന്നു വേഗം വറുത്ത പോലെ - ഒരു ചടുലം വരെ, എന്നാൽ അത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വരെ. അലസമായ പോലും പ്ലേറ്റ് പരാജയപ്പെടുത്താനാകില്ല - കൂടുതൽ കൃത്രിമത്വം ഇറച്ചി അങ്ങനെ സ്തോത്രം പറയണമെന്ന് ചെയ്യും. കുഴികളും പ്ളം ഇരുനൂറു ഗ്രാം, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഊരി മുൻകൂർ പിന്നീട് അത് ഉണങ്ങി. വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള അറു ബേക്കിംഗ് ഒരു പാളി രൂപം മാറ്റി ചെയ്യുന്നു. അവരെ നും പ്ളം തേടിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ബീഫ് ജ്യൂസ് 3-4 കാരറ്റ് പ്രിപുസ്കയുത് കഷണങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസവും മുകളിൽ കിടന്നു. വറുപ്പാൻ സുതാര്യത തുടർന്ന് മൂന്നു വളയങ്ങൾ ലുകൊവൊക്, കാരറ്റ് മേൽ വിതരണം. ഏകദേശം രണ്ടു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു - ഫോം ചാറു ഒരു ഗ്ലാസ്സ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അത്തരം ഒരു മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക് (ലേഖനത്തിൽ ഫോട്ടോ) ബ്രാൻഡും കുടുംബത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ആകാൻ ഉറപ്പാണ്.

കടുക് പുറംതോട്

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ൽ ബ്രെഅദിന്ഗ് മാംസം ഒഴിവാക്കിയ നിർബന്ധിത നടപടിക്രമങ്ങൾ ആസൂത്രണം ഫലത്തിനായി. എന്നാൽ രുചികരമായ "വസ്ത്രം" ഇല്ലാതെ പോലും! അവൾക്കു വേണ്ടി, വഫാതായി സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അര കപ്പ് - അസംസ്കൃത കഴിയും, മാത്രം പരിശുദ്ധി എങ്കിൽ, ഒരു വ്യത്യാസം ഇല്ലാതെ, വറുത്ത കഴിയും. കടുക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ശക്തമായ രണ്ടു മുട്ട യൊല്ക്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക വിത്തുകളും ധനത്തോട്. ഓരോ തയ്യാറാക്കിയ മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക് ബീഫ് ഉയർന്ന ചൂട് വേഗം പ്രകാശവേഗത്തിൽ, ചട്ടിയിൽ, വെച്ചു ഫോയിൽ മാറ്റി. മീറ്റ് ഉദാരമായി പാകം പാസ്ത കൊണ്ട് ലുബ്രിചതെദ് അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ ഇട്ടു. ഈ ബീഫ് പോലും അവധി പട്ടികയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ അലങ്കാരത്തിന് കഴിയും!