മത്തി ഉപ്പിട്ട: പാചക

മത്തി ഉപ്പ് - ഏറ്റവും ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞ തണുത്ത വിശപ്പു. ഇത് ഏത് പന്തിയിൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ ഓരോ കോണിലും കാണാൻ കഴിയും. എന്നാൽ, അത് എപ്പോഴും ആയിരുന്നു. ഈ മീൻ വാസ്തവത്തിൽ, ആയപ്പോൾ മാത്രം പതിനഞ്ചും നൂറ്റാണ്ടിൽ റഷ്യ തോന്നി; ഉപ്പ് പഠിച്ച. അതിനുമുമ്പേ, അവൾ പാവപ്പെട്ട മാത്രം തിളപ്പിച്ച് വഴറ്റുക എളിയവന്നു ഭക്ഷണം സേവനമനുഷ്ഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതേസമയം, തന്റെ മത്സ്യം പേര് വചനം "ഉപ്പ്" നിന്ന്, ഉണ്ടായിരുന്നു, ഏറ്റവും സാധ്യത, പക്ഷേ മലൊരൊഷ്ക്യ് വകഭേദമായി ശേഷം - വാക്ക് "ശക്തമായ" ക്രമേണ "സില്ദ്" മാറി. പോലും പേര് മത്തി വെറും അരോചകമായി ആയിരിക്കണം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അങ്ങനെ!

ഉപ്പിട്ട മത്തി പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടം - വസ്തു തുടങ്ങുന്ന ശരിയായ ചോയ്സ് ആണ്. നാം അനാവശ്യ വിശദാംശങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പ്രസവിച്ചു ഇല്ല - പ്രയാസം ശരാശരി വാങ്ങുന്നയാൾ പസഫിക് നിന്ന് കണ്ണു ബാൾട്ടിക് മത്സ്യം വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ താഴെ അറിയേണ്ടതുണ്ട്: മത്തി ഉപ്പു മഞ്ഞ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ വലിയ (കൊഴുപ്പ്), ഇറുകിയ ചിറകും കൂടെ തല ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകൾ, പ്രകൃതി നിറം ആയിരിക്കണം.

രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ഘട്ടം - മത്സ്യം ശരിയായ കട്ടിയുണ്ടാവും. ഇത് ചൂടുള്ള തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ മത്തി ആൻഡ് മിച്രൊവവെദ്, ഒരു പ്രത്യേക മോഡിൽ "വസ്തുവിന്റെ mass" വസ്തുവിന്റെ mass കഴിയുന്നതല്ല. ഉചിതമായ - അധികം 5 സി മത്സ്യം താപനില ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ൽ thaw അനുവദിക്കുക കൂടുതൽ അല്ല

മികച്ച ലളിതമായ പാചക

1. മത്തി ഉപ്പിലിട്ട ചാറും ഉപ്പു

ഈ പിച്ക്ലിന്ഗ് വേണ്ടി എളുപ്പമുള്ള കുറിപ്പടിയാണ്. ക്ലീൻ മത്സ്യം കഴുകുക, ഗില്ല്സ് നീക്കം (അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപന്നം ഉപ്പുവെള്ളവും ചെയ്യും) ഒരു അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നർ ഇടുക. ചാവുകടലിലെ: വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ, ഉപ്പ് രണ്ടു വലിയ കലശം, പഞ്ചസാര, അല്ല്സ്പിചെ കുരുമുളക് ഒരു (സ്ലൈഡുകളൊന്നുമില്ല) സ്പൂൺ ആൻഡ് കറുവ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ. ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ചാവുകടലിലെ കൊണ്ടുവരിക തണുത്ത മത്സ്യം ഒഴിക്കട്ടെ. നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം ഭക്ഷിക്കും.

2. ചുകന്ന അരോചകമായി പരമ്പരാഗത

ഈ വിഭവം ശരിയായി പൂരിത ഉപ്പുവെള്ളം ആയിരിക്കും - ഉപ്പ് പോലെ അതു പിരിച്ചു മേലിൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർത്തിരിക്കണം. കടുക്, മല്ലി, പെപ്പെര്ചൊര്ംസ് ആൻഡ് തുറ ഇല - ദ്രാവക ആവശ്യമുള്ള, ചേർത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എങ്കിൽ തിളയ്ക്കുന്ന കൊണ്ടുപോകുന്ന. അപ്പോൾ മുൻകൂട്ടി തണുത്ത് ചാവുകടലിലെ പകരും ബാക്കപ്പ് വെച്ചു, മത്സ്യം ഒരുക്കി. ശേഷി ആംബിയന്റ് താപനില ഒരു മണിക്കൂറോളം അവശേഷിക്കുന്നു വേണം, തുടർന്ന് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. പ്രധാനം: ത്വക്ക് മത്സ്യം കേടുപാടുകൾ എങ്കിൽ, പ്പോകുകയും ചെയ്യും.

3. മത്തി ഉണങ്ങിയ ഉപ്പു ഉപ്പിട്ട

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കിയ വേണം കഴുകി, ഗില്ല്സ് നീക്കം, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവലുകൾ പിണം നന്നായി ഉണക്കി. അടുത്തത്, ഇളക്കുക 1.5 H. എൽ ഉപ്പ്, 1 H. L. പഞ്ചസാര 0.5 മണിക്കൂർ. L. കുരുമുളക് പുറത്തും ഈ മിശ്രിതം ചുകന്ന തടവുക. ഈ മാറ്റങ്ങൾ ശേഷം, മത്സ്യം നിരവധി പാളികൾ പൊതിഞ്ഞ് വേണം , ഭക്ഷ്യ സിനിമ ഒരു ഹാൻഡി കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു രണ്ടു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

ചിലപ്പോൾ ഹോസ്റ്റസ് എരിവും ചാവുകടലിലെ അല്ലെങ്കിൽ തെറ്റായ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് രക്തദാനം. ഫലം വളരെ അരോചകമായി ചുകന്ന ആണ്. ഈ കേസിൽ എന്തു ചെയ്യാൻ? ഒരു ചുകന്ന പാൽ മുക്കിവയ്ക്കുക: നിങ്ങൾ പഴയ നന്നായി-തെളിയിക്കപ്പെട്ട മാർഗം ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വളരെ സ്വാദും വളരെ രുചിയുള്ള ആയിരിക്കും. മറ്റൊരു തുല്യ ഫലപ്രദമായ രീതി - ദ്രാവകം മാറ്റാൻ തണുത്ത വെള്ളം മത്സ്യം ഓരോ 3-4 മണിക്കൂർ പകരും. ഒരു ദിവസം ശേഷം, എല്ലാ അധിക ഉപ്പ് കഴുകുന്നു, ശരിയാണെങ്കിലും ചുകന്ന കൂടുതൽ പുതിയ ആയിരിക്കും. ഒരു സുഗന്ധ നൽകുന്നതിന്, അത് മീൻ അച്ചാറിനും ഉള്ളി shift ക്രൂഡ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു ബിറ്റ് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ. മത്സ്യം തേയില ലഹരി എങ്കിൽ പോലും അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാം.

എല്ലാ ഈ രീതികൾ നല്ലവരാണ്, പക്ഷേ വളരെ പ്രകൃതി ചോദ്യം ഇല്ല: "? തീവ്രമായ എന്താണ് എങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തി, ഞാൻ ഇപ്പോൾ കഴിക്കണം" ഇതു ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ആഗിരണം ഉൽപ്പന്ന ഫിഷ് ഇളക്കുക വേണം. തീർച്ചയായും, ചുകന്ന മേൽചുറ്റുപടിയും മുറിച്ചു ഉണ്ട്, അവളുടെ സാൻഡ്വിച്ച് ഷോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരു ചെയ്യും. ഒരു പൂരകമായി തികഞ്ഞ ഗവേഴണം, പോലെ പുഴുങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് മുട്ട വെള്ള. പാകം വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത (ചെറുതായി ഉണക്കിയ), അപ്പം പ്രചരിപ്പിക്കാനും ആവശ്യമാണ്. വളരെ ലളിതവും അവിശ്വസനീയമായ സ്വാദിഷ്ടമായ!