ബെഛമെല് സോസ് പാചകരീതി: ഒരു സ്പാർക്ക് ഇല്ലാതെ അസാധ്യം!

ഇത് ബെ́ഛമെല് സോസ് ചരിത്രം പാചകക്കാർ, അതിലുള്ളത് ലൂയി പതിനാലാമൻ ഷണ്ഡനെ സേവിച്ചിരുന്നു അതിന്റെ ഇൻവെന്റർ പ്രവൃത്തി, മാർക്വിസ് ലുഇ ഡി ബെഛമെല്, ആരംഭിക്കുന്നത് എന്ന് പറഞ്ഞു. എന്നാൽ ലോകത്തെ കീഴടക്കാൻ സോസ് ഉത്ഭവം മറ്റൊരു പതിപ്പ്, ഇല്ല. പാചകം പല ആരാധകർ പ്രൊഫഷണലുകളും പ്രശസ്ത സോസ് രചയിതാവ് ഏത് വേർസെയിൽസ് ആവേശംകൊണ്ട് സ്ഥാപിച്ചത് ഒരു രാജകീയ ഷെഫ് ഫ്രംസുഅ ഡി വരെംനെ, വാദം. രണ്ട് ഏതൊക്കെ പ്രസ്താവനകളാണ് സത്യമാണ്, അറിയുന്നു കഴിയില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും അറിയാൻ, ചരിത്രകാരന്മാർ ഒരുപക്ഷേ പുതിയ പഠനങ്ങളിലും സോസ് ഉറവിടത്തെക്കുറിച്ച് ഒന്നും വിശദീകരിക്കാൻ ...

ഈ സോസ് നല്ലതാണ് ബെഛമെല് സോസ് ഒരൊറ്റ "ഔദ്യോഗിക" പാചകക്കുറിപ്പ് വെറും നിലവിലില്ല വസ്തുത. ഇതൊക്കെയായിട്ടും ഏതെങ്കിലും സോസ് ഓപ്ഷനുകൾ ബെഛമെല് സോസ് ഒരുക്കും എങ്ങനെ അറിയാത്ത എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാവുന്ന ചുരുക്കംപേർ ആണ്. അതേസമയം, ബെ́ഛമെല് തയ്യാറാക്കി കഴിയും ഉപയോഗിച്ച അതു മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി സോസ് പോലെ, എന്നാൽ മറ്റ് തര്കാതിനില്ല തയാറാക്കണം ഒരു നല്ല അടിസ്ഥാനം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

ഇവിടെ മറ്റ് തര്കാതിനില്ല അടിസ്ഥാനമായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ബെഛമെല് സോസ് ആണ്. അതു മാത്രം ഒരു വെണ്ണ എണ്ണ (100 ഗ്രാം), മാവു, ചാറു രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം ഒരു കപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ വേണം. പൊതുവെ, സോസ് വെണ്ണ, പാൽ, മാവു അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഘടനയും അനുപാതങ്ങൾ പരീക്ഷണം, അതു സാധ്യമാണ് അവരുടെ തര്കാതിനില്ല തയ്യാറാക്കി വിഭവങ്ങൾ കെട്ടിച്ചമച്ചു, എന്റെ സ്വന്തം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആണ്.

അതിനാൽ, വാഗ്ദാനം തര്കാതിനില്ല അടിസ്ഥാനമായി ബെഛമെല് സോസ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരുക്കം നിങ്ങൾ വെണ്ണ 100 ഗ്രാം, മാവും ഒരു സ്പൂൺ, ചാറു ആൻഡ് ക്രീം ഒരു കപ്പ് രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ ചെയ്യേണ്ട. നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, ഇവിടെ "ക്ലാസിക്കൽ" ഘടന താരതമ്യം ചാറു ആൻഡ് ക്രീം പകരം പാൽ ചേർത്തു കൊണ്ടുപോയിരുന്നു.

എന്നാൽ ബെഛമെല് സോസ് ഒരുക്കും എങ്ങനെ? , വെണ്ണ എടുക്കുക പൊൻ തവിട്ട് വരെ മാവും ഒരു സൌചെപന് ആൻഡ് പഷെരുഎമ് അത് ഉരുകുന്നു. അപ്പോൾ മാംസം ഇടയുള്ള ചൂടുള്ള ചാറു, ചേർക്കുക, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം - ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം സോസ് നോക്കി വിതരണം ചെയ്യും. ഇളക്കി, ക്രീം ചേർക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം (വിരളമായ) അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പകരം കഴിയും, മാത്രം മാവു കുറവ് അതിലധികമോ വന്നേക്കാം.

എല്ലാ? ഇല്ല, ഞാൻ അമ്മമ്മയെ ചേർത്തിട്ടില്ല. അതേസമയം, അവർ ബെ́ഛമെല് വളരെ യഥാർത്ഥ പികുഅന്ച്യ് ആകാരസൗന്ദര്യമാണ് തരും. പലപ്പോഴും ഒരു സോസ് ഇട്ടു ഫ്രൈ മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി. മറ്റൊരു ബേസിൽ, .പോട്ടേ, കാശിത്തുമ്പ മറ്റ് ചീര ചേർക്കുക - വിഭവം മികച്ച യോജിച്ച, അപ്പോള്.

ബെഛമെല് സോസ് ഒരുക്കും എങ്ങനെ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അതു സുഗന്ധ പാചകം ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ആദ്യം, പിന്നീട് ഫലമായി ചാറു ഒരു മണിക്കൂറോളം നിൽക്കാൻ, മാത്രമേ മാവും വെണ്ണ മുതാളി ഇത് ചേർക്കാൻ കാണിക്കുകയും വേണം എന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്നാൽ ഇനി ഒന്നും പരീക്ഷണം - നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, ഓപ്ഷനുകൾ വേണമെങ്കിലും ആകാം? ഉദാഹരണത്തിന്, ജാതിക്ക അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി കേർണൽ ഉപയോഗിക്കുക? ചെറുതായി പാചകം മോഡുകൾ മാറ്റുക? ആ സോസ് എളുപ്പത്തിൽ ചേർത്ത് അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ ചില ഘടകങ്ങളുടെ ഒരേയൊരു മുതൽ പാലിച്ച് മാറ്റം എന്നു, മുഴുവൻ പോയിന്റ്. അവൻ തികച്ചും സോസ് ചെന്നു പ്രധാന കാര്യം. ഇപ്പോഴും ബെഛമെല് സോസ് ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ലഭിക്കാൻ ഉണ്ട്.

അത് കൂൺ കൊണ്ട് ബെഛമെല് സോസ് ഒരുക്കുവാൻ സാധ്യമാണോ? തീർച്ചയായും. ഒന്നും കൂടി. എന്നാൽ കൂൺ മാത്രം രുചിയുള്ള അനുഭവിപ്പിക്കുന്നു. നമുക്ക് പാലും ഇറച്ചി ചാറു (250 മില്ലി), വെണ്ണ (മൂന്ന് സ്പൂൺ), മാവു മൂന്നിലൊന്ന് കപ്പ്, ഉണക്കിയ കൂൺ നൂറു ഗ്രാം, രണ്ട് മുട്ട യൊല്ക്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആവശ്യമാണ്.

ഇപ്പോൾ, എങ്ങനെ കളറും ബെഛമെല് സോസ് ഒരുക്കുവാൻ. ഒരു സൌചെപന് വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവും മിക്സ് ചേർക്കുക. അത് ബീജ് വരെ മാവു അരച്ചെടുക്കുക.

പാൽ പകരും (സൌമ്യമായി!) എന്നാൽ കലങ്ങിയ ഒരു മാറിയെന്ന് അവസ്ഥയിലേക്ക് ഫലമായി ഘടന കൊണ്ട്. മുട്ട യൊല്ക്സ്, ചാറു, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം, കഴുകി കൂൺ തളിക്കേണം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി ഇരുപതു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്.

ഒരു കാര്യം പോലെ, കഴിയില്ല, ഒരു നല്ല ഫലം വരെ ബെഛമെല് സോസ് കൃത്യമല്ലാത്ത പാലിക്കൽ (ഗ്രാമിന് വരെ!) പാചകരീതി ഒരുക്കം മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പ്. അങ്ങനെ ശരിയായ രുചികരമായ ലഭിക്കും, അത് കുറിപ്പടി ഇരിക്കും കുറിക്കും എങ്ങനെ.

എന്നാൽ മാത്രമേ തീപ്പൊരി സാന്നിധ്യത്തിൽ മാസ്റ്റർപീസ് ലഭ്യമാക്കുന്നു ...