ബിസ്കറ്റ്: ഫോമുകൾ, പാചക, സവിശേഷതകൾ, തയ്യാറാക്കലും രീതികൾ

സ്പോഞ്ച് കേക്ക് മാവു (സാധാരണയായി ഗോതമ്പ്), പഞ്ചസാര, മുട്ട, ചിലപ്പോൾ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു മധുരപലഹാരം ആണ്. അവൻ ഒരു അചഞ്ചലനെങ്കിലും നല്ല പാറയി ഘടന, ഒരു സമാനമായ ഉണ്ട് കടൽ സ്പോഞ്ച്. ബിസ്കറ്റ് ഒരു ദ്രാവക batter നിന്നും ലഭിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഗ്നിഫിചെംത്ല്യ് കഴിയും.

സ്പോഞ്ച് പോലുള്ള കേക്ക് - ഒരു കേക്ക് മഗ്നിഫിചെംത്ല്യ് തറച്ചു വിക്ടോറിയൻ ബിസ്ക്കറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന batter രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ. യൂറോപ്പിൽ പ്രത്യേകിച്ച് വ്യാപകമായി, വളരെ പരസ്പരം ഭിന്നത ഇറ്റാലിയൻ ബേക്കറികൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആണ് ബിസ്കറ്റ് തരം. ഈ മധുരപലഹാരം ഒന്നാം 14 നൂറ്റാണ്ടിൽ വികസിച്ച, ഇന്ന് പേര് ഇറ്റാലിയൻ ചൊന്ഫെച്തിഒനെര് ജിയോവന്നി ചര്ബൊനെ കാരണം. 16-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഔഷധമൂല്യം മദ്ധ്യത്തോടെ "ബിസ്കറ്റ്" പേരായി.

അത് എത്ര വ്യത്യസ്തമാണ്

ബിസ്കറ്റ് നോൺ-യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ആദ്യ തരം ഒന്നാണ്. ഈ കേക്ക് വേണ്ടി ആദ്യകാല പാചകക്കുറിപ്പ് 1615 ൽ ഇംഗ്ലീഷ് കവി ഗെര്വസെ മാർഖാമും പുസ്തകത്തിൽ മലയാളം കാണാവുന്നതാണ്. മധുരപലഹാരം പാചകം രീതി നല്ല വീട്ടമ്മയെ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന കഴിവുകൾ ഒരു പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, ബിസ്ക്കറ്റ് വിവിധ തരത്തിലുള്ള മറ്റ് യൂറോപ്യൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒരേ സമയം വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്പെയിൻ അത് "മധുരം", ഇറ്റലി അവിടെ നിരവധി പ്രാദേശിക ശീർഷകങ്ങൾ ആയിരുന്നു, അങ്ങനെ അങ്ങനെ വിളിച്ചു. ഡി

തയ്യാറാക്കാൻ രീതികൾ

ബിസ്കറ്റ്, ഇന്ന് ഏത് വിഭിന്നമാണ്, ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട് സ്പീഷീസ്. അതു മുട്ട, പഞ്ചസാര, മാവു ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ആദ്യം നന്നായി മുട്ട അടിക്കുകയും പഞ്ചസാര ഇളക്കുക വേണം. സാധാരണഗതിയിൽ, മിശ്രണം ഒരു പുലരുവോളം ഉൽപ്പന്നം മുമ്പ് സംഭവിക്കുന്നുണ്ട് മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം രൂപം ഇല്ല. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശുഭയ്ക് മാവും (പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അത് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒരു ചെറിയ തുക കലർത്തിയ കഴിയും) ക്രമേണ ചേർത്തു. ഇന്ന് ബിസ്ക്കറ്റ് പലതരത്തിലുള്ള ഉള്ളതിനാൽ, പാചകം വ്യത്യസ്ത സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

അങ്ങനെ, യൊല്ക്സ് പ്രാഥമികമായി അതേസമയം പഞ്ചസാര ത്രിതുരതെദ് പ്രോട്ടീൻ തറച്ചു നുരയെ തരം മെറിംഗായ പ്രത്യേക തുടർന്ന് ഒന്നിച്ചു. ഫലമായി മിശ്രിതം പിന്നീട് ഒരു പൂപ്പൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പകർന്ന ചെയ്തു. പരിഗണിക്കാതെ പാചകരീതി രീതി, അത് അടിക്കയും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാതൃരക്തം സമയത്ത് മുട്ട എയർ നിലനിർത്താൻ പ്രധാനമാണ്. അവനോടു നന്ദി, ഇത് വളരെ Valley, കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറുകയാണെങ്കിൽ. ഒരേ സമയം കുമിഞ്ഞു എയർ നഷ്ടപ്പെടാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതിനുമുമ്പ് കേക്ക് അടുപ്പിൽ നിന്നു നേടുകയും സമയത്ത്.

അതുവരെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ശേഷം തണുത്ത് വരെ, അത് തന്നെ പറയട്ടെ ആണ്. അത് നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് റോളുകൾ ഒരു സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് അനുവദിക്കുന്നു. ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പല ടവല് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ, തരം വേണ്ടി ബിസ്ക്കറ്റ് ദോശ എന്ന നിരവധി. അങ്ങനെ, പ്രശസ്തമായ "ദൂതൻ" പതിപ്പ് മാത്രം മുട്ട വെള്ള ഉപയോഗിക്കുന്ന, ഒപ്പം യൊല്ക്സ് നിന്ന് മുട്ട വെള്ള പാചകം അവസാനം വേർപെട്ട് batter ചേർത്തു ചില ബെൽജിയൻ Waffle പതിപ്പ്.

ആധുനിക ബിസ്കറ്റ്: തരം

ജനുസ്സിലെ ദോശ മറ്റ് പലഹാരങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ചേർന്ന അത്തരം ഒരു ടെസ്റ്റ്, ദൃശ്യമാണ്:

• ക്ലാസിക് - മുകളിൽ നൽകിയ നിർദ്ദേശം. പകരം മാവു അന്നജം കൂടുതൽ ആഡംബരവും പരീക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
• എണ്ണ - വെണ്ണ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് തല്ലിയശേഷമായിരുന്നു മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പിന്നീട് മാവു ചേർക്കുക.
• ഈടെ - പുറമേ എണ്ണയും പ്രോട്ടീൻ തയ്യാറെടുപ്പ് ചേർക്കുകയും മുട്ട യൊല്ക്സ് വേർതിരിക്കുന്നു.
• നേരത്തേക്കാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ദകുഅജ് - ടെസ്റ്റ് ഒരു ഭാഗം സാധാരണയായി തുല്യ അളവിൽ മാവു, ഗോതമ്പ്, നട്ട് രണ്ട് തരം, അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പരിശോധനകൾ മുകളിൽ തരം ഓരോ കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായ കഴിയും കാരണം ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ് തരം, ഏതെങ്കിലും ആകാം. സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഓരോ തരത്തിലുള്ള, ലോകം മുഴുവൻ വ്യാപകമായ തീർന്നിരിക്കുന്നു. അവരിൽ ചിലർ പ്രത്യേകം പരിഗണിക്കണം. തരത്തിലുള്ള ബിസ്ക്കറ്റ്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകം എളുപ്പമാണ് അന്താരാഷ്ട്ര അംഗീകാരം, പ്രാപിച്ചിട്ടില്ല. ഈ വകഭേദങ്ങളും എന്താണ്?

വിക്ടോറിയൻ സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

വിക്ടോറിയൻ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് നിങ്ങളുടെ ഉച്ചയ്ക്ക് ടീ കേക്ക് ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ഞെട്ടെണ്ട സ്നേഹിച്ചു വിക്ടോറിയ രാജ്ഞിക്ക് പേരാണ് ചെയ്തു. ഈ തലതല്ലി സസ്യ എണ്ണ, വെണ്ണ ഒരു മിശ്രിതം ഒരുക്കം കാരണം, വെണ്ണ കേക്ക് തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

സാധാരണ വിക്ടോറിയൻ ദോശ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു സ്പോഞ്ച് ദോശ, റാസ്ബെറി ജാം ആൻഡ് തറച്ചു ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വാനില ക്രീം നഷ്ടമായി. മുകളിലെ ഭാഗം സാധാരണ ഉന്ചൊഅതെദ് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു അലങ്കരിച്ച പെരുമാറുന്നതുപോലെ.

വിക്ടോറിയൻ സ്പോഞ്ച് രണ്ട് രീതികൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് കഴിയും. പരമ്പരാഗത രീതി പിന്നീട് മുട്ട നന്നായി മിശ്രിതം അടിക്കയും ആൻഡ് മിശ്രിതം മാവും, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർത്ത്, വെണ്ണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഭക്ഷണം പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് ആധുനിക രീതി, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകൾ ഫ്ലഫി പിണ്ഡം വരെ ഒരേസമയം ഉടനെ തറച്ചു ചേർത്തു. അത് വളരെ മാത്രമല്ല ഒരു വിക്ടോറിയൻ കേക്ക് വേണ്ടി, ഇപ്പോൾ പാചക പലതരം ഒരുക്കുവാൻ ഉപയോഗിച്ച അത്തരമൊരു ബിസ്ക്കറ്റ് ഒരുക്കുന്ന പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ കാരണം.

ദൂതൻ ഭക്ഷണം കേക്ക്

ഈ വിഷാദരോഗവും രൂപങ്ങൾ സമൂഹത്തിന്. ഫലം പൂരിപ്പിക്കൽ, ഐസ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഒരു കേക്ക് ഒരുക്കം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ സൌമ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഇതിന് ചൂടാണ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത സേവനമനുഷ്ഠിച്ചിട്ടുണ്ട് കഴിയും, പലപ്പോഴും കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ചായ വാഗ്ദാനം ചെയ്തിരിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ, അത് വേവിക്കുക കഴിയും. നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

• മുട്ട വെള്ള (ഏകദേശം 12 വലിയ മുട്ട) 1.5 കുടങ്ങളും
• 1 കപ്പ് പ്ലസ് ഒരു ടേബിൾ (240 ഗ്രാം) ശുഭയ്ക് മാവു;
• ഒരു 1 ^_1/3 കപ്പ് (270 ഗ്രാം) പഞ്ചസാര;
• 1/4 സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ സത്തിൽ ബദാം.

ഒരു ദൂതൻ ഭക്ഷണം കേക്ക് എങ്ങനെ?

പ്രത്യേക മുട്ട പ്രോട്ടീൻ, ദ്രാവക ഒരു അളവുകോൽ കപ്പ് ചോർച്ച. നിങ്ങൾ ശുദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 1.5 കപ്പ് നേടാൻ വേണം. ഇത് ഏകദേശം 12 വലിയ മുട്ട ചോദിക്കും.

180 ºച് വരെ പ്രെഹെഅത് അടുപ്പിൽ. അതിന്റെ അളവ് അളന്നു മുമ്പ് മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു. മാവു പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി കുറിച്ച് ചേർത്ത് വീണ്ടും പാറ്റേണ്ടതിന്നു.

അവർ ഫൊഅമെദ് ഒരിക്കൽ, ഉപ്പ് ചേർത്ത്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട വെള്ള പതപ്പിച്ചു. അടിക്കുന്നത് തുടരുക. ഉൽപ്പന്നം, സോഫ്റ്റ് കൊടുമുടികൾ രൂപം ബാക്കി പഞ്ചസാര, ശശ ചേർക്കാൻ ആരംഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ. ദുശ്ശാഠ്യമുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപം പതപ്പിച്ചു.

ഉടുതിട്ടുള്ളൂ ഉപയോഗിക്കുക സൌമ്യമായി അടിപ്പുപണിയായി മുട്ട വെള്ള വരെ മാവും മിശ്രിതം പഞ്ചസാരയും സ്ഥാപിക്കുക താഴേക്കുമുള്ള മുകളിൽ നിന്ന് ഫാസ്റ്റ് ചലനങ്ങൾ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ സമാനമായ ഒരു ബാറ്ററി ലഭിക്കും. അതു തന്റെ വായു കുമിളകൾ നിന്നു കുടഞ്ഞു പ്രധാനമാണ്.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം കയറി batter ഒഴിച്ചു ഉടനെ ചുട്ടു വെച്ചു. ബിസ്കറ്റ് 45 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു ഡിസേർട്ട് പിൻവലിക്കുകയും ഉടനെ അച്ചിൽ നിന്ന് തുടയ്ക്കുക. തരം ഐസ്ക്രീം വേണം ബിസ്കറ്റ്, എന്നാൽ ഈ കേസിൽ ഒരു കസ്റ്റാർഡ് വരുത്തുവാൻ ബാക്കിയുള്ള യൊല്ക്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബിസ്ക്കറ്റ് ദകുഅജ്

നിങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുന്നതിൽ അസുഖവും ബിസ്ക്കറ്റ് ദകുഅജ് ഒരു കേക്ക് പാചകം കഴിയും. എത്ര പണം വേണം?

സ്പോഞ്ച് കേക്ക് വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• പൊരിച്ച തെളിവും 250 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 300 ഗ്രാം;
• ധാന്യം അന്നജം 25 ഗ്രാം;
• 6 വലിയ മുട്ട വെള്ള;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും.

ഒരു കേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം?

180 ഡിഗ്രി വരെ പ്രെഹെഅത് അടുപ്പിൽ ഒരു ഭക്ഷണം പ്രോസസർ അത്രനന്നല്ല ഒരു പാത്രത്തിൽ തെളിവും മടക്കിക്കളയുന്നു. ഓരോ മൂന്നു മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി, 10-12 മിനിറ്റ് ഒരു സൌചെപന് ചുട്ടു അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഇടുക.

, അടുപ്പിൽ നിന്ന് തെളിവും നീക്കം ഒരു വലിയ ബൗൾ ചെയ്യാൻ കൈമാറ്റം തണുക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ചൊര്ംസ്തര്ഛ് 100 ഗ്രാം കൂടെ ഇളക്കുക.

150 ഡിഗ്രി വരെ ലോവർ അടുപ്പിൽ താപനില മൂന്നു ബേക്കിംഗ് കടലാസിൽ പേപ്പർ മൂടിക്കെട്ടി, ഒരു റഫറൻസ് പോയിന്റ് ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, 21 സെ.മീ വീതം വ്യാസമുള്ള ഒരു വൃത്തം വരയ്ക്കുക. സജ്ജമാക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവം അടുപ്പിൽ മുകളിലെ, ഇടത്തരം താഴ്ന്ന മൂന്നിൽ റാക്ക് സ്ഥാപിക്കുക.

മുട്ട വെള്ള ഒരു മെറിംഗായ ഉണ്ടാക്കുക. ഇതെല്ലാമായിട്ടും അവർ ഉപ്പ് ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗത്തിൽ ജയം. വേഗത കൂട്ടുക ഒരു സമയം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ശേഷിക്കുന്ന 200 ഗ്രാം, ഒരു ടേബിൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഈ ഒരു ദുശ്ശാഠ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള മെറിംഗായ നടത്താൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിലത്തു തെളിവും ചേർക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ന് മെറിംഗായ ഇടുക കണക്കാക്കിയില്ല സർക്കിളുകളിൽ രൂപത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പരന്നു. പാചകം നടുവിൽ മലയിലും കരിന്തിരി ഇംതെര്ഛന്ഗിന്ഗ് വഴി, ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. വാതിൽ തുറക്കുക കൂടെ അടുപ്പിൽ ഓഫാക്കുക അവിടെ ദോശ തണുപ്പിക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ശേഷം, ഫിനിഷ്ഡ് ഔഷധമൂല്യം ഏതെങ്കിലും ക്രീം പ്രൊമജ്യ്വത് കഴിയും.