ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി പാചകം.

ഊഷ്മള സീസണിൽ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതോടെ ഞങ്ങൾ കൂടുതലായി പ്രകൃതിയുടെ കയറി പുറത്തു ശ്രമിക്കുന്ന, ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു അകമ്പടിയുണ്ട് - ചൂടുള്ള ചീഞ്ഞ കബാബ്. ചിലപ്പോൾ അത് ആണ് വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങളിൽ അവധി ഒരു വിജയം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചി സെർനിനൊപ്പം ബലത്തിലും, വറുത്ത് ഇറച്ചി ആയിരുന്നു ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്, ഞങ്ങൾ അസംതൃപ്തിയുണ്ട് നിലനിൽക്കും.

പന്നിയിറച്ചി - ഉയർന്ന ചലൊരിഫിച് മൂല്യം ഒരു വിഭവം, ഉണ്ടാക്കുന്നു ബുദ്ധിമുട്ടാണ് ആണ് പോർക്ക് എന്ന എങ്ങനെ ഉള്ള അറിവ് ആവശ്യമാണ്, മരിനതിന്ഗ് പാചകവും അതിന്റെ വിദ്യകൾ ൽ. പാചകം ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി മാംസം നിര ആരംഭിക്കുന്നു.

ആദ്യം പോർക്ക് എന്ന സ്കെവെര്സ് പാചകം ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമായ ഇറച്ചി ഏതു തരത്തിലുള്ള നിർണ്ണയിക്കാൻ വേണം. ആരും ചവച്ചരച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ് കഠിനമായ ഇറച്ചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം ഈ ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇറച്ചി സെലക്ഷൻ പോകുക. ബാർബിക്യു ഒരു മുകുളം അല്ലെങ്കിൽ സച്രുമ് എടുക്കൽ രൂപയുടെ അല്ല, ഒരു കഴുത്തു മാത്രം ശരാശരി കൊഴുപ്പ് ശ്രദ്ധ വേണം. പൂർണ്ണമായും പാട ഇറച്ചി വളരെ കൊഴുപ്പ് നോക്കി ചെയ്യരുത്, അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും - സുവർണ്ണ ശരാശരി ഒരു മൃദുവായ ചീഞ്ഞ ചൂടുകബാബിനോടൊപ്പമുള്ള നൽകും. കൊഴുപ്പ് നേർത്ത ചരിത്രമുള്ള വറചട്ടി ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂടിൽ ഉരുക്കി ഇറച്ചിയും മൃദുവായ ചീഞ്ഞ ചെയ്യും. ഇറച്ചി ഒരു അനുയോജ്യമായ കണ്ടെത്തുന്നതിന് വിരൽ ഇളക്കിവിടാൻ. ആ സാഹചര്യത്തിൽ, വിരൽ വെണ്ണ മൃദുവായ മാംസം നൽകാം എങ്കിൽ - നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി വാങ്ങാം. തിരഞ്ഞെടുത്താൽ എങ്കിൽ, മാത്രമല്ല ദർശനം, മാത്രമല്ല ഘ്രാണേന്ദ്രിയം. മാംസം ഗന്ധം, അത് ഒരു പ്രത്യേക ദുർഗന്ധം പാടില്ല. വിദേശ മണം ഇല്ലാതെ ഇളം പിങ്ക് മാംസം ഒരു നല്ല ഘടകമാണ് ചൂടുകബാബിനോടൊപ്പമുള്ള ആണ്.

ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി പാചകം. അടിസ്ഥാന ആശയങ്ങൾ.

മാംസം തയ്യാറെടുക്കുന്നു.

മാംസം നന്നായി വെള്ളം ഒഴുകി കഴുകേണം വേണം. പിന്നെ വെള്ളം 3 ലിറ്റർ വിനാഗിരി 100 മില്ലി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. എല്ലാ മാംസം ഫലമായി മിശ്രിതം കഴുകും അണുനശീകരണം നടപ്പിലാക്കുന്നതിനായി. കളയാൻ മാംസം തരിക. മാംസം അവരുടെ വശങ്ങളും ഒട്ടും കൂടുതൽ 4 സെ.മീ തന്നെ സമചതുര മുറിച്ച്.

പന്നിയിറച്ചി മരിനതിന്ഗ്.

നിർവചനപ്രകാരം, പഠിയ്ക്കാന് ആസിഡുകൾ, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ മിശ്രിതമാണ്. ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച അമ്മമ്മയെ തരത്തിലുള്ള തരം രുചി ബാർബിക്യൂ നിർവചിക്കാനാവും എന്തു ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്വാഭാവിക ജ്യൂസ്, വീഞ്ഞു, വിനാഗിരി ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. മാംസം മരിനതിന്ഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും, അത് മാംസം ഒരു മസാലകൾ തന്ഗ്യ് രുചി തരും. ഈയിടെയായി അത് ഇറച്ചി പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡർ തിങ്ങുന്ന ഒരു പഠിയ്ക്കാന് മയോന്നൈസ്, ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രധാനപ്പെട്ട മാറിയിരിക്കുന്നു. അറിയുക എങ്ങനെ ബാർബിക്യൂ പാചകം എന്ന പന്നിയിറച്ചി പ്രാഥമികമായി അറിയപ്പെടുന്നത് കബാബ് മരിനതെ.

സോയ അച്ചാറുകൾ, മദ്യവും അച്ചാർ, മസാലകൾ അച്ചാർ, വീഞ്ഞു മരിനദെസ്, നാരങ്ങ അച്ചാറുകൾ മറ്റുള്ളവരും: മരിനദെസ് താഴെ തരം ഉണ്ട്.

സ്കെവെര്സ് മരിനതെ 1-3 ദിവസം ആവശ്യമായ. മരിനതെദ് മാംസം, ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക തുടർന്ന് ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു ആദ്യ 6 മണിക്കൂർ ന്.

മികച്ച ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി പാചകരീതി.

വിഭവങ്ങൾ ഘടന:

2 - 2.5 കിലോ പൊര്ചിനെ ഒശെയ്ക,

കടുക് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,

4 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്,

മിശ്രിതം കുരുമുളക് (കഴിയുന്നതും യൂസറിന് നിലത്തു)

5 വലിയ ഉള്ളി,

ബേ ലീഫ് - 8 കഷണങ്ങൾ

ഉപ്പ്,

മടിയും-സുനെലി,

2 ലെമൊംസ്.

പാചകം ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി:

1. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, മയോന്നൈസ്, കുരുമുളക് ഇളക്കുക.
2. ഭൂഖണ്ഡങ്ങളുടെ ഓരോ കഷണം ഉപ്പ് ചേർക്കുക പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി.
3. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ആദ്യ പാളി വെച്ചു, സ്യ്പെമ് ഖ്മെലി സുനെലി മുകളിൽ കറുവ ഇല ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ശരാശരി വീതി മുറിച്ചു വയ്ക്കുകയും.
4. മാത്രമല്ല, രണ്ടാം തുടർന്നുള്ള പാളികൾ ഒരേ വഴിയിൽ വെച്ചു.
5. ഇറച്ചി കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസം മരിനതെ വേണം.
6. കിൻഡ്ൽ ഫയർ. നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി എന്ന സ്കെവെര്സ് അരച്ചെടുക്കുക എങ്ങനെ അറിയാനും, പിന്നെ അത് വളരെ ചൂട് തീക്കനൽ മേൽ മാംസം പാചകം ആവശ്യമില്ല എന്നും മനസ്സിലാക്കുക. ഇത്തരം കേസിൽ ഇറച്ചി പകർത്താം. തയ്യാറാക്കൽ ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി താപനിലയിലും ചൂട് പാചക തീവ്രത അനുസരിച്ച്, 15-25 മിനിട്ട് നീണ്ടുനിൽക്കും.
7. റെഡ് വൈൻ തയാറാക്കണം സമയത്ത് തീക്കനൽ പകരും.

പുതിയ പച്ചക്കറികളും സ്കെവെര്സ് കഴിയും ആരാധിക്കുക.