ഫ്രഞ്ച് വിഭവം: ഇറച്ചി ബർഗണ്ടി

ഒരു - ഈ വിഭവം, ബർഗണ്ടി മാംസം കുറിച്ച് ചുരുക്കത്തിൽ സംസാരിക്കാൻ എങ്കിൽ ബ്രൈസെദ് കിടാവിന്റെ ഒരു റെഡ് വൈൻ സോസ് ലെ കൂൺ പച്ചക്കറികളും. അത്തരം ഒരു തുച്ഛമായ വിവരണം അതിന്റെ രുചികരമായ രുചി തോന്നി ചെയ്ത അടുക്കൽ "ഉണങ്ങിയ" തോന്നിയേക്കാം. അവർ ഫ്രാൻസ്, ബർഗണ്ടി മാംസം പറയും പോലെ - അതു തുല്യമായ ഉണ്ട്, രുചികരമായ പോഷക ആൻഡ് അവിശ്വസനീയമായ രുചിയുള്ള ഔഷധമൂല്യം, തുടർന്ന്.

അത് ഇടുങ്ങിയ കുടുംബ സർക്കിളിലെ തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ .ന്താ ആവശ്യമാണ്. ഗൊഉര്മെത്സ് പ്രകാരം പോലും ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ ബർഗണ്ടി മാംസം അതിന്റെ നല്ല രുചി നല്ല സൌരഭ്യവാസന നഷ്ടമാകും ഇല്ല. ക്ലാസിക്കൽ തലങ്ങളിൽ അത്യാവശ്യമായ ഘടകമാണ് ഗുണമേന്മയുള്ള ബർഗണ്ടി വീഞ്ഞും.

വാസ്തവത്തിൽ, തന്റെ പാചക പല ഉണ്ട്. ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ മദ്യം പ്രാദേശിക ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരിച്ഛേദം. ഈ ഉത്സവ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അവന്റെ പ്രത്യേക തനതായ രുചി കളയാൻ പോകുന്നില്ല എങ്കിൽ, പിന്നെ ചുവന്ന തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ല വീഞ്ഞു ഇത്തരം "മ്യുസിനി", "റോമൻ-ചൊംതി", "ഛംബെര്തിന്" എന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള. എല്ലാ കഴിവുകളും ക്രമങ്ങളുമായി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മീറ്റ് ബർഗണ്ടി: പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: ബീഫ് (1 കിലോ), കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കൂൺ, കൂൺ (200 ഗ്രാം), അക്കരപ്പച്ച (100 ഗ്രാം), മാവു (10 ഗ്രാം), തക്കാളി പേസ്റ്റ് (50 ഗ്രാം), ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (300 ഗ്രാം), കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ കടുക്, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, ഉൾക്കടൽ ഇല.

മുമ്പ് ഇറച്ചി പാചകം ബർഗണ്ടി ൽ, രാത്രി മരിനതെ അത്യാവശ്യമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് ജാലിക മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, കാരറ്റ് വേണ്ടി, ലവ്രുശ്കു, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി വീഞ്ഞും ചേർക്കുക.

ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിലേക്കും ബീഫ് കട്ട്, പ്രിസൊലിത് ഒരുക്കി സോസ് ഇട്ടു. മെച്ചപ്പെട്ട ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് വേണ്ടി, കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂർ വിടുക. അത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അരച്ചെടുക്കുക ആവശ്യമുണ്ട് സമയം, പിന്നെ പാത്രത്തിലെ ചേർക്കുക അച്ചാറിനും പച്ചക്കറികൾ. മാവു ഭാരം തളിക്കുക ചെലുത്തുന്നതായി പ്രക്രിയയിൽ, നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിൽ ഇറച്ചി ആയിരുന്നു സോസ്, ഫ്രൈയർ പകർന്ന തിളക്കുന്നതു കൊണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി വീണ്ടും ചൂഷണം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്.

പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുക

ഒലിവ് എണ്ണ ഫ്രൈ തുകയല്ല എന്ന സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക. അതുപോലെ തന്നെ, കൂൺ മുന്നോട്ടുപോകും പിന്നീട് നമ്മുടെ മാംസം വരെ പച്ചക്കറികളും. ലിഡ് അടച്ച് അര മണിക്കൂർ ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു വിട്ടേക്കുക. ഒരു വശത്ത് വിഭവം നിലയിൽ അരി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുതിയ പച്ചിലകൾ അത്യുത്തമം.

ചിക്കൻ, മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ - നിങ്ങൾ മാംസം മറ്റു തരത്തിലുള്ള ഉപയോഗിക്കാം. ഘടകങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, അവരുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം മാറ്റി കഴിയും കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മുളക് ചേർക്കുക. പകരം, ഒരു തക്കാളി പേസ്റ്റ് തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ആൻഡ് ഛംതെരെല്ലെസ് കൂടെ വളരെ രുചിയുള്ള ലഭിച്ചു. ഉണക്കിയ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അമ്മമ്മയെ പരീക്ഷണം, വിഭവം സംഗീതഗ്രൂപ്പ് പികുഅന്ച്യ് നൽകാൻ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം - ഒരു നല്ല ചുവന്ന വീഞ്ഞ്. , രുചി വളരെ മാറ്റം ഇല്ല ചില ബ്രാണ്ടി ചേർക്കുക. ശരിയായി പാകം അറു ബൊഉര്ഗുഇഗ്നൊന് അവരുടെ രുചി, മൃദുലത ആൻഡ് നരകിപ്പിച്ചു അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. തീർച്ചയായും, ഒരു അതിശയകരമായ ഫലത്തിനായി പരിശ്രമം, ധാരാളം സമയം ഇടേണ്ടതാണ്.

അത് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ബിറ്റ് പരിഷ്ക്കരിച്ച് പെട്ടെന്നുള്ള വരുത്തുവാൻ സാധ്യമാണ് ആണെങ്കിലും. പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കി ചെയ്യരുത് മാംസം മാരിനേറ്റ് മണിക്കൂറുകൾ. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇളക്കുക അയച്ച് ചീസ് മൂടി. പലരും ഈ രീതി സമ്മതിക്കുന്നു, എന്നാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുത്തു ഇല്ല, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി അവസ്റ്റ് ഇല്ല. അടിസ്ഥാനപരമായി, വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സമയമാണ് മാറുകയാണെങ്കിൽ.