ഫ്രഞ്ച് പാൽക്കട്ട അവരുടെ തരം. ടോപ്പ് 10 ഫ്രഞ്ച് പാൽക്കട്ട

ചീസ് - ഫ്രാൻസ് പ്രതാപം. അവർ ഒരു തകർക്കാനാവാത്ത വിശേഷപ്പെട്ട സൌരഭ്യവാസനയായ പോലെ അവർ ലോകം മുഴുവൻ അറിയപ്പെടുന്നത്.

ഫ്രഞ്ച് വാക്ക് "ചീസ്" "ലെ ഫ്രൊമഗെ" (- ലീ ഫ്രൊമഗെ അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ ൽ) മുഴങ്ങുന്നു. അത് വികലമായ "ഫൊര്മജ്ഹ്" അതായത്, "രൂപീകരണം" നിന്നാണ് എന്ന് അല്ലെങ്കിൽ "രൂപപ്പെടുകയും" വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ യാതൊരു അപകടം ആണ്. ചീസ് നിർമ്മാണം വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടത്തിൽ രൂപത്തിൽ പാൽ ചൊഅഗുലതിഒന് രൂപം ഏത് തൈര് പിണ്ഡം, ലേഔട്ട് ശേഷം.

ഇന്നുവരെ, ഫ്രാൻസ് ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നം 500 ലധികം തരം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. അവരിൽ ഓരോ അതതു വിജയിക്കുകയും. ഫ്രഞ്ച് ചീസ് പശുക്കളെ കോലാട്ടുകൊറ്റന്മാരുടെ പാൽ നിന്നും, മൃദുവായ ഹാർഡ്, യുവാക്കളും സൌഖ്യം, ഖര പുറംതോട് അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ പൊതിഞ്ഞ ആയിരിക്കാം.

എന്നാൽ, വിദഗ്ധർ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മാത്രമല്ല വൈവിധ്യം, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ഫോമുകൾ അസാമാന്യമായ തുക വന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ ലേഖനം അവതരിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട് ഒരു ഫോട്ടോ ഏത് ഫ്രഞ്ച് പയര്, സർക്കിളുകൾ, ഡിസ്കുകൾ, ദീർഘചതുരങ്ങൾക്കോ, ഡ്രംസ്, സ്ക്വയറുകൾ അരികെ കിടക്കുന്ന സിലിണ്ടറുകൾ, ബാറുകൾ, അതോടൊപ്പം, ത്രികോണങ്ങൾ ഹൃദയങ്ങളും രൂപം ലഭ്യമാണ്.

എന്തുകൊണ്ട് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു രൂപത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ചെയ്യാതിരിക്കുമ്പോഴോ? എല്ലാ ഫ്രഞ്ച് പാൽക്കട്ട അവരുടെ സ്വകാര്യ ചരിത്രം, ജീവിതം, പോലും സ്വഭാവം വസ്തുത. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത്തരം ചമെംബെര്ത് ആൻഡ് Brie ആയി പാൽക്കട്ട എപ്പോഴും ഒരു ഡിസ്ക് രൂപത്തിൽ നിര്മ്മാതാക്കളാണ്. ഇത് ഉൽപ്പന്നം ഏകതാനമായി പക്വത അതു വളരെ രുചിയുള്ള മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഈ രൂപത്തിൽ.

സവിശേഷതകൾ ഇനങ്ങൾ

എല്ലാ ഫ്രഞ്ച് പാൽക്കട്ട സ്വഭാവവും സ്വകാര്യ ചരിത്രം, മാത്രമല്ല തനതായ പേര് മാത്രമല്ല. അങ്ങനെ, ഓരോ ഉൽപ്പന്നം അടയാളപ്പെടുത്തിയ അഒച് ആണ്. ഇത് മാത്രമേ നിലവിലെ നിയമനിർമ്മാണം ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്ന ആ പാൽക്കട്ട ബഹുമതി കഴിയുന്ന ഫെയറിന് നിയന്ത്രിത ശീർഷകം ആണ്, ഈ ക്രമപ്പെടുത്തൽ പ്രശംസ ഡി ഒരിഗിനെ ചൊംത്രൊ̂ലെ́എ സ്വന്തമാക്കുന്നു എന്നാണ്.

അങ്ങനെ, ഫ്രഞ്ച് ചീസ് ഏതെങ്കിലും മുറികൾ മാത്രമേ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, അതായത് പാൽ തീർക്കേണ്ടതാണ്. മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്ന നിർമാണ പ്രക്രിയ സ്ഥാപിച്ചു പ്രാദേശിക പാചക ആചാരങ്ങളും നയങ്ങൾക്ക്.

ഒരു പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഫ്രഞ്ച് പേര് ഉണ്ട് ചീസ്, മാത്രം എവിടെ ചരിത്രപരമായി ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന ഫ്രാൻസിന്റെ മേഖലയിലെ നിർമ്മിക്കാം.

ചീസ് രിഗൊത്തെ ഡി ചൊംദ്രിഎഉ 2009 - അത് 1925 ൽ ലഭിച്ച ആദ്യത്തെ അഒച് രൊകുഎഫൊര്ത് ചീസ്, കഴിഞ്ഞ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു.

വര്ഗീകരണം

ഓരോ സംസ്ഥാന സ്വന്തം സിസ്റ്റം, ടെർമിനോളജിയിൽ കൂടെ പാൽക്കട്ട സ്വന്തം വർഗ്ഗീകരണം ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ മാത്രം അതിന്റെ ഘടന, ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ സെറം വിളിക്കപ്പെടുന്ന) ഈർപ്പം തുക ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു ഏത് തത്ത്വം രൂപങ്ങൾ ഘടനയായിരിക്കും ഫോം അടിസ്ഥാനമാക്കി ഗ്രൂപ്പ് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഈ സിസ്റ്റം അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഫ്രാൻസ് ൽ പാൽക്കട്ട പോലുള്ള തരം വിഭജിക്കാം:

• പുതിയ;
• രുചിവരുത്തിയതും ഇതിലേക്കായി;
• സോഫ്റ്റ് വെളുത്ത;
• സെമി-മൃദു;
• സോളിഡ്;
• നീല;
• കമുകും.

ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ ഫ്രഞ്ച് ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് പശു ആകാം ആട് അല്ലെങ്കിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയും പറയുന്നു കഴിയില്ല ആടുകളുടെ പാൽ. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്വകാര്യ ഫാമുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വ്യവസായ വഴിയിൽ നിർമ്മിക്കാം.

പുതിയ ചീസ്

വ്യത്യാസങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് പാൽക്കട്ട ചില തരം മനസ്സിലാക്കാൻ, വിശദമായി അവരെ എം.

ഇതിലേക്കായി ചീസ് മറ്റ് ഇനങ്ങൾ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ഒരേ എളുപ്പമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർ ഒരു വെളുത്ത തിളങ്ങുന്ന ഉപരിതല ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം യാതൊരു കവർ. സാധാരണഗതിയിൽ, ഇത് കുറച്ച് ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ ഫാബ്രിക്കേഷൻ ശേഷം പോലും മണിക്കൂർ ശേഷം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ഇതിലേക്കായി ചീസ് കഷ്ടിച്ച് അവരെ ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സുഗന്ധം വെളിപ്പെടുത്തുവാൻ സമയം. അവരുടെ രുചി സാധാരണയായി, സ്വീറ്റ് ക്ഷീര, അല്ലെങ്കിൽ ഉന്മേഷം പുളിച്ച എന്ന് വിശേഷിപ്പിച്ചത്.

ഫ്രഞ്ച് സോഫ്റ്റ് ചീസ് ബുലെത്തി ഡി Cambrai പുതിയ ചീസ് ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. ഇത് ഉയർന്ന ഈർപ്പം സ്വഭാവത്തിന് ആണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, അതു മൃദു മാറുന്നു. അതു സത്യാവസ്ഥ, തര്രഗൊന്, ഛിവെ മറ്റ് സസ്യം കൂടി പശുവിൻ പാൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

പുതിയ ചീസ് സ്ഥിരത, അയഞ്ഞ ഫ്രിഅബ്ലെ അല്ലെങ്കിൽ നാരുകൾ ആയിരിക്കാം. പലപ്പോഴും, എന്നാൽ, ഇത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഖര രൂപത്തിൽ നിര്മ്മിച്ച് വെണ്ണ രൂപപ്പെടണം ആണ്.

ഒരു ചടുലം അപ്പം പരന്നിരിക്കുന്ന പുതുമ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക. അത് പുറമേ ഒരു ചെറിയ പൊയ്സണ് വീഞ്ഞു അവതരിപ്പിച്ചു.

പ്രായമുള്ള പുതിയ പാൽക്കട്ട

പുതിയ ചീസ്, പാകമായി ആൻഡ് ആർദ്രത താപനില പ്രത്യേക ഭരണകൂടം കൊണ്ട് നിലവറകൾക്കു ൽ ഉണക്കിയ ഈ തരം, അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക അറകളിൽ വ്യത്യസ്തമായി. ഈ ചികിത്സയുടെ ഫലമായി, ഉൽപ്പന്ന പരമീസിയത്തിന്റെ ആൻഡ് ഘടനയോടു ഒരു പുറംതോട് നിറഞ്ഞതും.

ചീസ് ഈ തരത്തിലുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രതിനിധികൾ ലൂവാ വാലി ഉല്പന്നങ്ങളും. ചട്ടം പോലെ, അവർ ചെടികളും സുഗന്ധ കൂടാതെ ആടു പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പൂപ്പൽ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊണ്ട തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരിവള്ളി ഇലകൾ, പൊതിഞ്ഞ ഇത്തരം പാൽക്കട്ട.

പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് സെയിന്റ്-മൌരെ ഡി തൊഉരൈനെ ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് നിർമ്മാണം ആണ്. ഇതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചാരം, ഒരു മൃദുവായ വെളുത്ത അച്ചിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ മഞ്ഞ, പിങ്ക്, ചാര വർണകമെന്ന പാച്ചുകളും തെറിച്ചു. മഞ്ഞ് വെളുത്ത പിണ്ഡം വളരുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ സാന്ദ്രത മാറുന്നു. കാലക്രമേണ, നാരങ്ങ രസം ഈ ഉൽപ്പന്നം അന്തർലീനമായ ഒരു വെളിച്ചം നേരത്തേക്കാണ് ഉംദെര്തൊനെ മാറുന്നു.

സോഫ്റ്റ് വെളുത്ത ചീസ്

ഈ തരത്തിലുള്ള പാൽക്കട്ട വെളുത്ത പുറംതോട് മൂടിയിരിക്കും ഏതാണ്ട് വീണതും ഒരു ദ്രാവക നിന്ന് ഒരു സ്ഥിരത ഉണ്ട്. അവർ കൃതിയത്രേ കൂൺ രസം കൈവശമാക്കും. ഫ്രഞ്ച് ചീസ് കൂടുതൽ സൌമ്യമായ തരം യുവ കൂൺ ആൻഡ് പുല്ലു ഒരു നേരിയ തോതിൽ നിറത്തോട് ഉണ്ട്, ഒരു ഖര പുലർത്തി ഡാൻഡെലിയോൺ ഒരു സൂക്ഷ്മമായ കൈപ്പുകൊണ്ടു കാട്ടു കൂൺ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി ക്രീം സൂപ്പ്, സാമ്യമുള്ള.

അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം ആട്, പശു അല്ലെങ്കിൽ ആടുകളുടെ പാൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, പലപ്പോഴും വെളുത്ത ചീസ് ജമാ നിറം സംഭാവന ചെയ്ത, ഒട്ടകങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ എരുമകൾ പാൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി.

ചീസ് തരം പുറംതോട് ഒരു ഫ്രന്ഗിബ്ലെ, നേർത്ത, വെളുത്ത പൊതിഞ്ഞ പൂപ്പൽ കട്ടിയുള്ള വെൽവെറ്റ് കഴിയും. ഈ ഘടകങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ എക്സ്പോഷർ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു അസംസ്കൃതവസ്തു തിരഞ്ഞെടുത്ത്.

വെളുത്ത അച്ചിൽ ചെറുപ്പക്കാർ ഫ്രഞ്ച് ചീസ് കുമ്മായം സ്ഥിരത ഉണ്ട്. പ്രായം ആണെങ്കിലും അത് ക്രീം മാറുന്നു.

മൃദുവായ വെളുത്ത ചീസ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രതിനിധി ചമെംബെര്ത് ഡി Normandie ആണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു രക്ഷയുമില്ല ചുവന്ന വീഞ്ഞ് "പുരകളും ഡു റോൺ" കൂടെ വിളമ്പുന്നു.

സെമി-സോഫ്റ്റ് പാൽക്കട്ട

ചീസ് ഈ തരം ടെക്സ്ചർ ഹാജരാകുന്നതിന് പരസ്പരം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. അവർ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. ഉണങ്ങിയ തൊലി കൊണ്ട് പയര്, പതുക്കെ പാകപ്പെടാൻ. അവരുടെ സ്ഥിരത ഇലാസ്റ്റിക് നിന്ന് മൃദുവായ നേരത്തേക്കാണ് സ്വീറ്റ് സംഗീതഗ്രൂപ്പ് മസാലകൾ പുഷ്പ രുചി "തുകൽ" പുറംതോട് കൊണ്ട് ഹാർഡ് ത്യനുഛിഹ് ഒരു നേർത്ത പുറംതോട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
2. സ്റ്റിക്കി ഓറഞ്ച് തൊലി കൊണ്ട് ചീസ്. അവർ ഒരു ഒരേ സോഫ്റ്റ് സ്ഥിരത ഉണ്ട്. പുക കുറിപ്പുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം ലഘുവാക്യങ്ങളുടേയും ആൻഡ് അപശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്നതും രുചി.

സെമി-സോഫ്റ്റ് ചീസ് ഒരു പ്രമുഖ പ്രതിനിധി ഗപെരൊന് ആണ്. ഇത് പശുവിൻ പാൽ നിന്ന് ഓവർഗെൻ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന. ഈ ഉല്പന്നത്തിന്റെ ഭാഗികമായി ഹെമിസ്ഫെരിചല് തല 400 ഗ്രാം ഗപെരൊന് പൾപ്പ് ഇലാസ്റ്റിക് ഹാർഡ് ഉണങ്ങിയ പുറംതോട് ഉണ്ട് ഭാരം. നിർമാണ പ്രക്രിയ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ശോഭയുള്ള രുചി തരുന്ന, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി അതിലേക്ക് ചേർത്തു. ചീസ് വൃദ്ധരായ ദഹനയാഗമായി തൂങ്ങിക്കിടന്നു വസ്തുത വീക്ഷണത്തിൽ, അത് പുക വ്യക്തമായ കുറിപ്പുകൾ മാറുന്നു.

ഹാർഡ് ഫ്രഞ്ച് ചീസ്

ഒരു വലിയ ചക്രം രൂപത്തിൽ വലിയ തല ഹാർഡ് ചീസ്, ഡ്രം അല്ലെങ്കിൽ സിലിണ്ടർ ഫലത്തിൽ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളും എവിടെ വികസിത ഛെഎസെമകിന്ഗ് ഉണ്ടാവുന്ന. ചട്ടം പോലെ, അവർ ആട്ടിന്റെ, ആടുകളുടെ അല്ലെങ്കിൽ പശുവിൻ പാൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം പുറംതോട് തിളങ്ങുന്ന മൃദുചർമ്മികളുമായ, ഒപ്പം രൊഉഘെനെദ് പോലെ കഴിയും. വൃദ്ധരായ ഹാർഡ് ചീസ് സൌരഭ്യവാസന രുചി പോലെ സങ്കീർണ്ണമായ ലഭിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, കാലാവധി ഒരു വളരെ നീണ്ട കാലയളവിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വീണതും പോലും ആര്ടിസ്റ്റിനെ മാറുന്നു.

പ്രാതിനിധ്യ ഹാർഡ് ചീസ് നതാലി ആണ്. ഈ ഔഷധമൂല്യം ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി എന്ന. അവൻ രാജ്യത്തിന്റെ കിഴക്കൻ മനോഹരമായ-കൊമെറ്റെ മേഖലയിൽ പ്രകടനം. നിർമ്മാണം ശേഷം, കൃഷിക്കാരും വലിയ ഡയറി കമ്പനികൾക്ക് എക്സ്പോഷർ ഈ ചീസ് അയച്ചു. നിലവറകൾക്കു രണ്ടു വർഷം പാകമായി.

ഹാർഡ് ചീസ് രുചി അതിന്റെ എക്സ്പോഷർ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴുത്ത് ഉൽപ്പന്നം മൂർച്ചയുള്ള രുചി കഴിയും. യുവ ചീസ്, അത് ആ മൃദുവായ, പാലും നട്ട് തുടരുന്നു.

ബ്ലൂ ഫ്രഞ്ച് ചീസ്

ബ്ലൂ പൂപ്പൽ പെൻസിലിൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വെളുത്ത വിപരീതമായി, അത് പുറത്തു പാൽക്കട്ടി അകം വികസിപ്പിക്കാൻ ഇല്ല.

നീല അച്ചിൽ നന്ദി, ചീസ് ഒരു വലിയ തുക സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അവരിൽ ഏറ്റവും ആർദ്ര ഒട്ടുന്ന കേക്ക് സംരക്ഷണത്തിനും സമ്മാനിക്കുന്നു ഏത്, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ ചെയ്യുന്നു.

നീല ചീസ് മുറികൾ ഉണ്ടായിട്ടും ഒരു മൂർച്ചയുള്ള ആൻഡ് മസാലകൾ ആസ്വദിക്കുകതന്നെ, ഒപ്പം ഒരു വെളിച്ചം മെറ്റാലിക് റിംഗ്. ഈ ഗ്രേഡുകളുടെ ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കം മറ്റുള്ളവരുടെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. അവരുടെ നീല അച്ചിൽ അവതരിപ്പിക്കുക ഉൽപ്പന്നം അസാധാരണമായ നിറം, മാത്രമല്ല ശക്തമായ രസം മാത്രമല്ല നൽകുന്നു.

നനഞ്ഞ കൂടെ ചീസ് തൊലി കണക്കിലെടുത്ത് ക്രമരഹിത വരകളുള്ള പൂപ്പൽ ദരം ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ഖരാവസ്ഥയിലുള്ള പുറംതോട് കൊണ്ട് ഇനങ്ങൾ അവർ കൂടുതൽ സാന്ദ്രത ആകുന്നു.

നീല ചീസ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രതിനിധി രൊകുഎഫൊര്ത് ആണ്. ജന്മസ്ഥലമായ നിയമം മിഡി-പൈറിനീസ്. അവരുടെ ഗുഹകളിലും അദ്ദേഹം പക്വത.

ഐതിഹ്യങ്ങൾ പ്രകാരം ഈ ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം രണ്ടായിരം വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് ചെയ്തു. തന്റെ കാമുകൻ പ്രചോദനമുൾക്കൊണ്ട് ഇടയൻ അപ്പം ഇടുകയോ രൂപത്തിൽ ഒരു ഗുഹയിൽ ചീസ് ഒരു കഷണം തന്റെ അത്താഴം വിട്ടു. അത് അദ്ദേഹം ഏതാനും ദിവസം ഓർത്തു. മടങ്ങിവന്നാറെ ഇടയൻ ചീസ് പച്ചകലർന്ന അച്ചിൽ ഉള്ളിൽ വന്ന കണ്ടെത്തി.

നിലവിൽ, രൊകുഎഫൊര്ത് പ്രതിവർഷം അധികം 18 ആയിരം ടൺ ഉണ്ടാക്കിയ ലോകത്തിലെ ഏതാണ്ട് എല്ലാ രാജ്യത്തും കയറ്റുമതി ചെയ്തു.

ചീസ് ഇടുകയോ അപ്പം ക്ഷയിച്ചു, തര്കാതിനില്ല വ്യത്യസ്ത ചേർക്കുക, അവരെ സലാഡുകൾ ആൻഡ് പാസ്ത തളിക്കേണം. ചട്ടം പോലെ, അത് സൌതെര്നെസ് അല്ലെങ്കിൽ പോർട്ട് ലെ. പലപ്പോഴും അവന്റെ അടുക്കൽ, ഡെസേർട്ടും മട്ടു. അവരുടെ മധുരവും വിശേഷപ്പെട്ട പ്രകടിപ്പിക്കുന്നത് ആടുകളുടെ പാൽ സൌരഭ്യവാസന കൊണ്ടുവന്നു, ചീസ് ഒരു മൂർച്ചയുള്ള അരോചകമായി രുചി മറയ്ക്കുന്നു.

ചീസ് കമുകും

16-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഡച്ച് ഛെഎസെമകെര്സ് അവരുടെ പാൽക്കട്ട വരെ സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ വിധത്തിൽ അവർ ഭ്രമാത്മക സുഗന്ധങ്ങൾ അസ്വാഭാവിക മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കുക. ഇന്ന് വരുത്തുന്ന ഫ്രഞ്ച്-കമുകും പാൽക്കട്ട പുറമേ ചീര, പഴങ്ങൾ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു ഒരു പ്രശസ്തമായ സെമി-മൃദു ഹാർഡ് ഇനം.

കമുകും ചീസ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രതിനിധി ബുലെത്തി ഡി Avila ആണ്. അതു ചെയ്യാൻ, നിർമ്മാതാക്കൾ ഒരു പുതിയ ചീസ് കേക്ക് മാറാ ആയിരുന്നു ഉപയോഗിക്കുന്നു. തര്രഗൊന്, സത്യാവസ്ഥ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ അതിനെ ഒന്നിച്ചു ആക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്ന കൈ, അതുപോലെ സ്വാഭാവിക നിറം രൂപം ചായം അന്നത്തൊ ആൻഡ് പപ്രിക തളിച്ചു. വഴിയിൽ, പുതിയ സ്പൈസ് ചീസ് ഒരു മൂർച്ചയുള്ള രുചി നൽകുന്നു.

ടോപ്പ് 10 ഫ്രഞ്ച് പാൽക്കട്ട

പാചകരീതി ഫ്രഞ്ച് ചീസ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കും ചേർക്കുന്നതും ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. അവർ രുചി, നിറം സൌരഭ്യവാസനയായ നിർണ്ണയിക്കാൻ. വിവിധ ചേരുവകൾ കോമ്പിനേഷൻ വാസ്തവത്തിൽ, ഛെഎസെമകെര്സ് ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന, അധികം, ചീസ് വിവിധ തരം അസാമാന്യമായ തുക അനുവദിക്കുന്നു.

ഇത് ഫ്രാൻസ് പൗരന്മാർ നീണ്ട ഉൽപ്പന്നം അവതരണം സംബന്ധിച്ച് അവരുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകൾ നിർമ്മിച്ചു എന്നു കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ടോപ്പ് 10 ഫ്രഞ്ച് പാൽക്കട്ട അവതരിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഈ റാങ്ക് ഇന്നത്തെ എപ്പോഴും ഓരോ അനുഭവിക്കാനും എല്ലാ ക്ലാസിക് ചീസ്, ആണ്.

ഒന്നാം സ്ഥാനം - ചമെംബെര്ത്

പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ ഫ്രഞ്ച് ചീസ് ഒരുപക്ഷേ നല്ലത്. അതു സാർവത്രിക, അതിനാൽ ഈ ഉല്പന്നത്തിന്റെ ആരാധകരുമായി അവിശ്വസനീയമായ ജനപ്രിയമാണ്.

ഉത്പാദനം സൗകര്യം, താരതമ്യേന ചെലവു കുറഞ്ഞ നല്ല രുചി വായ്പയുടെ ആദ്യം റാങ്കിംഗിൽ ചമെംബെര്ത് ചീസ് നൽകുന്നു.

മൂന്നു തവണ സ്ഥാപിക്കുക - കോലാട്ടുകൊറ്റനെ ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ ലീ ഛെ̀വ്രെ

ഫ്രഞ്ച് കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് രണ്ടാം സ്ഥാനമാണ് വഹിക്കുന്നത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവൻ വളരെ വ്യത്യസ്തനായ രുചി ഉണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നം വേനൽക്കാലത്ത് സലാഡുകൾ ആൻഡ് തൊഅസ്ത്സ് അനുയോജ്യം. മാത്രമല്ല, അത് നന്നായി രൂപത്തിലെത്താത്ത ആണ് മട്ടു പലതരം നന്നായി പോകുന്നു.

മൂന്നാം സ്ഥലം - ബ്രെബെന് ബാസ്ക്, അല്ലെങ്കിൽ ബാസ്ക് ആടുകളുടെ പാൽ ചീസ്

ഈ ഹാർഡ് ചീസ്, ആടുകളുടെ പാൽ നിന്ന് മാത്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. അവൻ, വളരെ കൊഴുപ്പ് ഒരു മനോഹരമായ ടെക്സ്ചർ സ്വാദും ഉണ്ട്.

നാലാം സ്ഥലം - നതാലി

അത് എവിടെ (-കൊമെറ്റെ) നിർമ്മിച്ച മേഖലയിൽ നിന്നും പേര് ലഭിച്ചത് ഏത് ഹാർഡ് ഫ്രഞ്ച് ചീസ്, തുടർന്ന്. പശുവിൻ പാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം, സമുദ്ര നിരപ്പിൽ 400 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ കിടപ്പിടവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സഹകരണ ഗ്രാമത്തിലെ ദൈരിഎസ് ഒരു ചെറിയ തുക അത് മാറ്റുക. ചീസ് ഉല്പാദന ടെക്നോളജി പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

അങ്ങനെ പലപ്പോഴും പാചക ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി (വ്യത്യസ്ത ഉപയോഗിക്കുന്നു നതാലി, തികച്ചും ഉരുകിപ്പോയി സൂപ്പ് തരത്തിലുള്ള ആൻഡ് പിഎസ്, ഫോൺഡു, സലാഡുകൾ, തര്കാതിനില്ല, മുതലായവ). അതിന്റെ ഫലം നിറം ക്രീം പൾപ്പ് വൈറ്റ് ഇറച്ചി, മീൻ, ഉണങ്ങിയ മട്ടു കൂടെ തികച്ചും രാജശില്പി.

അഞ്ചാം സ്ഥലം - ബജ്റയും എംമെംതല്

ഈ ചീസ് കാരണം അതിന്റെ അസാധാരണമായ സംഗീതഗ്രൂപ്പ് രുചി, മറിച്ച് അതിൽ മാർക്കറ്റിലെത്തിക്കാം ഫോം മാത്രമല്ല വളരെ പ്രശസ്തമായ മാറിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ ചീസ് ഇതള് വറുത്ത മുട്ട, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ രൂപമാറ്റം മുട്ട തളിക്കേണം നിങ്ങളുടെ മാനിക്യൂർ കളയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ബജ്റയും എംമെംതല് ഏറ്റവും രുചികരമായ പ്രശസ്തമായ ഫ്രഞ്ച് പാൽക്കട്ട പട്ടികയിൽ അഞ്ചാം സ്ഥാനം ചെയ്തു അതുകൊണ്ടാണ്.

ആറാം സ്ഥലം - സെയിന്റ്-നെച്തൈരെ

ഇത് 5-8 ആഴ്ച പക്വത എന്ന് പശുവിൻ പാൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്രഞ്ച് ചീസ് ആണ്. അതിന്റെ ഉത്പാദനം സ്യ്ഛുജ്ഹ്യു പുളിച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം വളരെ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്. ചീസ് തെളിവും, ഉപ്പ്, കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു മഞ്ഞ നിറം സ്വാദും ഉണ്ട്.

സാധാരണയായി ഇത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം 21 സെ.മീ 1.7 കിലോ ഒരു ഭാരം ഒരു വ്യാസം ഒരു ഫ്ലാറ്റ് സിലിണ്ടർ രൂപത്തിൽ മാർക്കറ്റിലെത്തിക്കാം. എല്ലാ സെയിന്റ്-നെച്തൈരെ ചീസ് കഠിനമാക്കി പുറംതോട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ഏഴാം സ്ഥലം - ചംതല്

ഈ ഹാർഡ് ചീസ്, മധ്യ ഫ്രാൻസ് സ്വദേശിയായ പ്രദേശം Auvergne കൂടുതൽ കൃത്യമായും. തന്റെ ഉത്പാദനം വളരെ പഴയ പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അഒച് നില അദ്ദേഹം 1956 മുതൽ പ്രാദേശിക ദൈരിഎസ് ൽ സ്വകാര്യ കൃഷിയിടങ്ങളില് രണ്ട്, ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ടു്.

ചംതല് ചീസ് രുചി അതിന്റെ എക്സ്പോഷർ കാലാവധി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പൂർണ്ണമായി പാകമായി ഉൽപ്പന്നം ഒരു ഒരേ മൂർച്ചയുള്ള രുചി ഉണ്ട്. യുവ ചീസ്, അത് ആ, വളരെ മൃദുവായ ഒരു നേരത്തേക്കാണ് രസമാണ് പാലും ഉണ്ട്.

അത്തരം ഉൽപ്പന്നം മാന്യമായ പിന്തുണ ആവശ്യമാണ്. അവനെ ഒരു ബർഗണ്ടി വീഞ്ഞു അവതരിപ്പിച്ചു.

എട്ടാം സ്ഥലം - എംമെംതല്

ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്വഭാവം സ്വാർത്ഥതാത്പര്യങ്ങൾക്കുവേണ്ടി ഒരു മധുരവും വിശേഷപ്പെട്ട മസാലകൾ ഉണ്ട്. ഈ ചീസ് കാണാവുന്ന വലിയ അറയിൽ പശ്ചാത്തലത്തിൽ. അവരുടെ സാന്നിധ്യം ബാക്ടീരിയ കാർബൺ ഡൈ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട് ൽ, നിർമാണ പ്രക്രിയ വിശദീകരിക്കുന്നു. സ്വിസ് വിളിച്ചും ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ സംസ്ഥാനത്ത് പോലെ അദ്ദേഹം ആദ്യം ചെയ്തു.

ഗ്രൂയെറും ആയി ചീസ് സംയുക്തമായും, ഫോൺഡു വേണ്ടി എംമെംഥല് ഉപയോഗിച്ചു.

ഒമ്പതാം സ്ഥലം - രെബ്ല്യുശൊന്

ഇത് ആൽപ്സ് ചാരത്ത് സ്ഥിതി Mount_Abu.jpg ഉപയോഗിക്കുക മേഖലയിൽ പശുവിൻ റോ പാൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്രഞ്ച് സോഫ്റ്റ് ചീസ് ആണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം എന്ന് പറയപ്പെടുന്ന കഴുകി പുറംതോട് ആണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അമർത്തി ശേഷം ചാവുകടലിലെ ൽ നന്നായി കഴുകണം ആണ്.

യഥാർത്ഥത്തിൽ അര്ല്യ് ധ്വനിയിൽ താഴ്വരകളെ ഉല്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന രെബ്ലൊഛൊന്. ഇതിലെ ഫ്രഞ്ച് മാർഗങ്ങൾ നിന്നും വിവർത്തനം ചെയ്ത ക്രിയ രെബ്ലൊഛെര്, വരുന്നു "വീണ്ടും പശു പാൽ." ഐതിഹ്യങ്ങൾ പ്രകാരം 16 ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കർഷകർ പാലിന്റെ അളവ് നിർമ്മിച്ച ന് ആശ്രയിച്ചിരുന്നത് നികുതി, പണം. പശുക്കൾ അല്ല ദൊദൈവലി ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, കരം കുറയ്ക്കാൻ. എന്നാൽ ചുങ്കക്കാരും അവസാനിച്ചപ്പോൾ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിച്ച് നടപ്പാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അത് കാരണം ഈ പാൽ കർഷകരുടെ ആണ് ഒരു വലിയ ചീസ് രെബ്ല്യുശൊന് ചെയ്യാൻ.

ഈ ഉൽപ്പന്നം 2-4 ആഴ്ച പക്വത ഒരു സർക്കിൾ രൂപത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഫിനിഷ്ഡ് ചീസ് വെള്ളയും മധുരമുള്ളതും പൾപ്പ് ഒരു നേർത്ത പുറംമോടി ഒരു ഓറഞ്ച് പീൽ ഉണ്ട്.

പത്താം സ്ഥലം - രൊകുഎഫൊര്ത്

ഈ ഫ്രഞ്ച് നീല ചീസ്. ഇത് പുതിയ പച്ചക്കറികളും സലാഡുകൾ അനുയോജ്യമായ. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ടോസ്റ്റ് വെളുത്ത വീഞ്ഞു വിളമ്പുന്നു. ആടുകളുടെ പസ്തെഉരിജെദ് പാൽ നിന്ന് അതൊന്ന്. വേദനയനുഭവിക്കുന്ന എക്സ്പോഷർ ചീസ് തെളിവും ഒരു രുചി ലയിക്കുന്നു ശേഷം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഡസനോളം ചീസ് ഫ്രഞ്ച് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ എന്താണെന്ന്. എന്നാൽ ഈ ഗ്രേഡുകൾ കൂടാതെ, മറ്റ് പരിചയപ്പെടുത്താൻ നല്ലത്. നമ്മുടെ റാങ്ക് ഒട്ടും സംശയമില്ല, 11 തന്റെ എങ്കിൽ, ഒരു മൃദു ഫ്രഞ്ച് കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് ഉപ്പുരസമുള്ള-പുളിച്ച രസമാണ് ഒരു നേരത്തേക്കാണ് രസം ഉണ്ട് Sainte-മൌരെ ഡി തൊഉരൈനെ, അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. അവൻ 6 ആഴ്ച 10 ദിവസം മുതൽ പക്വത.

കൂടാതെ, ഞാൻ ലെ ഛബിഛൊഉ ഡു പൊയിതു വിളിച്ചു മൃദുവായ ഫ്രഞ്ച് ആട് ചീസ് ഹൈലൈറ്റ് ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് പാൽ പ്രത്യേക മണവും ശക്തമായ നേരത്തേക്കാണ് രസം ഉണ്ട്.

അസുഖകരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ പ്രശസ്തമായ ഫ്രഞ്ച് ചീസ്

Vieux Boulogne - ഈ നോർഡ് പാസ് ദ കലായ്സ് ൽ Boulogne കൾ മേർ പട്ടണത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ഏറ്റവും സ്തിന്ക്യ് ഫ്രഞ്ച് ചീസ്, ആണ്. അത് ഉന്പസ്തെഉരിജെദ് പശുവിൻ പാൽ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഹാജരാക്കി 7-9 ആഴ്ച പക്വത ആണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം തല ഒരു ചതുരശ്ര ആകൃതിയുള്ള.

Vieux Boulogne ചീസ് കാരണം ശക്തമായ വാസന ലോകം മുഴുവൻ അറിയപ്പെടുന്നു. ശരത്കാലം 2004 ൽ, ച്രന്ഫിഎല്ദ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി വിദഗ്ധർ അതിന്റെ നില കൊടുത്തു "ഏറ്റവും മണമാണെന്നാണ് ചീസ്."