പ്രിയപ്പെട്ട പൂച്ച ഹര്ത്ഫിഎല്ദ് ഡിഷ്. പാചകരീതി പാചകം ലസഗ്ന

അമേരിക്കൻ കാർട്ടൂൺ പൂച്ച ഹര്ത്ഫിഎല്ദ് നായകനായ ലസഗ്ന ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഫാൻ ആയിരുന്നു. എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല ആളുകളും, ലസഗ്ന എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയുന്നു ഇറ്റലി മുഖമുദ്ര ആണ്. ഗ്രീക്ക് ലസഗ്ന നിന്നും വിവർത്തനം ചെയ്തു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റ് ആണ്.

പതിനാലാമൻ നൂറ്റാണ്ടിൽ ബന്ധപ്പെട്ട പടർന്നുകയറുന്ന ആദ്യ പരാമർശം, ഒപ്പം ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് നേർത്ത ഷീറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ആയ ചീസ് കെട്ടാന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിവിധങ്ങളായ പാകം. ഫുഡ് എമിലിയ-റൊമാഗ്ന മേഖലയിലേക്കുള്ള ആണ്. അതുകൊണ്ട് ഇറ്റലി മുഴുവൻ ലസഗ്ന വ്യാപിച്ച തുടർന്ന് ലസഗ്നെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ ലോകം മുഴുവൻ അറിഞ്ഞു.

അതിനുശേഷം, ലസഗ്ന വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റി ഇന്ന് ഈ വിഭവം പാചകം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ധാരാളം അറിയപ്പെടുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ൽ, ജൊഹനാസ്ബർഗ്, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഫയലിംഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ലസഗ്ന വീട്ടിൽ അത് പാചകം ശ്രമിക്കുക, ചെറുത്തുനിൽക്കാൻ അല്ല അസാധ്യമാണ് അങ്ങനെ രുചികരമായതിനാൽ.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാണിച്ചുതരാം ലസഗ്ന ഒരുക്കും എങ്ങനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ. പാചക ലസഗ്ന ഏറ്റവും കിളിയോട് - അത് പലരും റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ടെസ്റ്റ് നിർമ്മാതാക്കളാണ്. ഏതെങ്കിലും ബിസിനസ്സ് എന്നപോലെ ലസഗ്ന വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറെടുപ്പ് സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. മാത്രം ദുരുമ് ഗോതമ്പ് നിന്നും ഉപയോഗിക്കുന്ന കുഴെക്കുന്ന മാവു - ആദ്യ രഹസ്യം മാവു ഗുണമേന്മയുള്ള ആണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, അത് ആവേശമാണ് തണുത്ത വെള്ളം 100 മില്ലി, 3 മുട്ട, എണ്ണ 50 മില്ലി പകരും ഉണ്ടാക്കി ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും എറിയാൻ, ശുഭയ്ക് മാവു 600 ഗ്രാം എടുത്തു വേണം. രണ്ടാം രഹസ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ കാര്യവും വരെ നീണ്ട മതി ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ആക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ മിക്സർ ഉണ്ടെങ്കിൽ - ഈ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല എന്ന്.

പന്തുപോലെ ഫിനിഷ്ഡ് കുഴെച്ച റോൾ, തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി അര മണിക്കൂർ ബാക്കി ചെയ്യട്ടെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളിംഗ് പിൻ രീതിയുമാണ് അല്ല ഉണ്ടാക്കുവാൻ മാവു അതിനെ തളിക്കുന്ന, മൂന്നു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു കട്ടിയുള്ള ഓരോ 1.5-2 മില്ലീമീറ്റർ വിരിക്കുക വേണം. ഉരുട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 10 സെ.മീ വീതിയും സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് ചെയ്തു അവരുടെ കവർ തുണി ഒരു മണിക്കൂർ ഉണക്കി അനുവദിച്ചു, തുടർന്ന് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പകുതി വരെ തിളപ്പിച്ച് ഭക്ഷണം പാചകം തുടങ്ങും.

ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാഗ്ദാനം വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് മാംസവും ലസഗ്ന. ബൊലൊഗ്നെസെ ആൻഡ് ബെ́ഛമെല് - നിങ്ങൾ മാംസവും ലസഗ്ന പാചകം മുമ്പ് രണ്ട് തര്കാതിനില്ല ഒരുക്കും വേണം. തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി സോസ് ബൊലൊഗ്നെസെ 50 മില്ലി ഒലിവ് എണ്ണ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഫ്രൈ 400 ഗ്രാം എടുത്തു വേണം. ഈ സമയത്ത്, നന്നായി വെളുത്തുള്ളി 8 ഗ്രാമ്പൂ രണ്ടു ഉള്ളി, കൂടാതെ മസാലനിറയ്ക്കല് ചേർക്കുക. , മാത്രം മൂന്നു തോടുള്ള, പച്ച കുരുമുളക് എടുത്തു മാംസംപോലെയും ഒരേ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. അഞ്ച് തക്കാളി ദാക്ഷിണ്യവും മൂന്നു, പാൻ മാരിനേറ്റ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന. അവസാനം, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി പ്രൊതുശത്സ്യ വരുമ്പോൾ, നന്നായി പച്ചിലകൾ വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ 120 മില്ലീ ചേർക്കുക.

വെളുത്ത സോസ് ബെ́ഛമെല് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, വെണ്ണയും ഫ്രൈ പാൻ 100 ഗ്രാം മാവു 70 ഗ്രാം ഉരുകുകയും വേണം. മാവു ഇരുണ്ട്, എന്നാൽ പകർത്തുവാൻ ഇല്ല. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മെല്ലെ പാൽ 600 മില്ലി ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക വേണം. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ചൂട് പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് ആവശ്യമായ ന് മാരിനേറ്റ്. അവസാനം നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഒരു അല്പം, ഒരു പ്രത്യേക ഫോം എടുത്തു ഒലിവ് എണ്ണ അതിനെ ഗ്രീസ് അത് ഒഴുകിയെത്തുന്ന വേണം വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വെളുത്ത സോസ് എന്ന മസാലനിറയ്ക്കല് മുകളിൽ ആൻഡ് ലസഗ്നെ ഒരു കവർ ഷീറ്റ് ഇട്ടു. പിന്നീട് വീണ്ടും വൈറ്റ് സോസ് ഒഴിച്ചു ഒരേ ക്രമത്തിൽ തുടരും. പരമ്പരാഗതമായി, ഇല ആറു ഉണ്ടാക്കേണം. എന്നു അവസാന പാളി ലസഗ്ന ഒരു ഷീറ്റ്. ഒരു പൊൻ പുറംതോട് വരെ 30 മിനിറ്റ് ബജ്റയും പര്മെസന് ചീസ് ചുട്ടു 200 ഗ്രാം പകർന്നു ടോപ്പ് ആവശ്യം. വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സമയമാണ് മാറുകയാണെങ്കിൽ.

പകരം നിങ്ങൾ ഒരു പച്ചക്കറി സമോസയുമെല്ലാം പാചകം വേണം എണ്ണയിടുന്ന ആ ഒഴികെ അതേ വഴിയിൽ സംഭവിച്ചതും പച്ചക്കറികളും ലസഗ്ന. നിറയുന്നത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി 300 ഗ്രാം തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ബ്ളിറ്റ്സ് വഴുതന 200 ഗ്രാം, സെലറി 150 ഗ്രാം ചണത്തണ്ടുകളുടെ ഉള്ളി, ചീസ്, സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ, ഇഞ്ചിയും ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് 200 ഗ്രാം എടുത്തു.

പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ വെട്ടി. വറുത്ത ഉള്ളി,, 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി പായസം ചേർക്കുക തുടർന്ന് സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് stew. പച്ചക്കറികളും ലസഗ്ന മൂന്നു ഷീറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കിയ. മുകളിൽ ബജ്റയും, ചീസ് തളിച്ചു. 30-40 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി ചുടേണം. പച്ചക്കറികളും ലസഗ്ന തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഭാഗങ്ങളിലേക്കും അതിനെ വെട്ടി സേവിക്കും.