പാചക, നുറുങ്ങുകൾ - എങ്ങനെ ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ

റഷ്യയിലെ, ഏതാനും ഉപയോഗം ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ. ഒരു ദ്രാവക ഉൽപ്പന്ന ബോട്ടിൽഡ് - അത് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന ഭാവനയിൽ. പലരും ചോദിക്കാം: ഒലിവുതൈകള്പോലെയും എന്തു വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും എങ്ങനെ? കൂൺ അവരിൽ നിന്നു ചൂഷണം എണ്ണ ഇല്ലെങ്കിലും? അതെ, ചോദ്യം വളരെ സ്വാഭാവികമാണ്. ത്രുഫ്ഫ്ലെ - വിലയേറിയ ഗൃഹാതുരതയോടെ, എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ എങ്കിലും. എന്നാൽ വളരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ - ഏത് അവൻ ഗൊഉര്മെത്സ് ഉയരാനിടയാക്കിയത് ആണ്. ദുർഗന്ധം ഓര്ത്ത് (പെരിഗൊര്സ്കിഎ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള ഇറ്റാലിയൻ) നീക്കംചെയ്യുന്നതിനൊപ്പം ഒലിവ് (ചിലപ്പോൾ ഗ്രപെസെഎദ്) എണ്ണ നിറഞ്ഞു. എന്നാൽ ഇപ്പോഴത്തെ ദ്രാവക അങ്ങനെ കുമിൾ രസം ആഗിരണം. എല്ലാ തയ്യാറാണ് താളിക്കുക. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം ചർച്ച ചെയ്യും. എന്നാൽ, വിലയേറിയ കൂൺ അടുത്ത കിടക്കുന്നു പോലും അടുത്ത ഉൽപ്പന്നം വിപണിയിൽ വരുന്നു, സിംഹത്തിന്റെ വിഹിതം ആരംഭിക്കുന്നതിനായി. ആധുനിക ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം നീണ്ട കൃത്രിമമായി ത്രുഫ്ഫ്ലെ ഘടകം ൨,൪-ദിഥിഅപെംതനെ അകത്തിട്ടു ചെയ്തു. ഈ സമ്പത്തു തീവ്രത ഒരു വ്യതിരിക്ത രുചി കാരണമാകുന്നു ആണ്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഉഗ്രകോപം വില നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ഓര്ത്ത് സഹായപദ്ധതി എണ്ണ, വാങ്ങാം.

സാൽമൺ എന്ന വിശപ്പു

തത്വത്തിൽ, ഈ വിഭവം ഏതെങ്കിലും എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം നിന്നും നൽകാം. അനുയോജ്യമായ മാത്രമല്ല സാൽമൺ, മാത്രമല്ല വെളുത്ത സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ഛുമ്. മത്സ്യം മേൽചുറ്റുപടിയും ഇരുനൂറ്റമ്പതു ഗ്രാം വെയിലത്ത് തുല്യ വലിപ്പം, കനം കഷ്ണം മുറിച്ച് ചെയ്യും. അര നാരങ്ങ പൊലെമ് നീര്. രണ്ടു സ്പൂൺ - ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ ചേർക്കുക. കടുക് ഒരു പിടി തളിക്കേണം. ഘനത്തിൽ പച്ച ഉള്ളി ചതകുപ്പ കലർത്തിയ. മത്സ്യം ലിഡ് കിടന്നു ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂർ വേണ്ടി പുറപ്പെടും. പ്രത്യേക ട്രേകളിൽ ഉണക്കി റൈ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ഇടുകയോ എടുത്ത ഈ വിശപ്പു ആരാധിക്കുക.

ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ സാലഡ്

ഈ പാചക ഉപയോഗിക്കുന്ന പൊര്തൊബെല്ലൊ കൂൺ (അവരിൽ നാല്), എന്നാൽ അവർ പരമ്പരാഗത വലിയ കൂൺ വഴി പകരം കഴിയും. ഫീല് നൂറു ഇരുപതു ഗ്രാം ദൃഢമായ അവസ്ഥ വരെ കരഞ്ഞാൽ ന് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ആൻഡ് ഫ്രൈ മുറിച്ച്. തണുക്കാൻ വിടുക. ഒരു വിഭവം വിരലുകൾ കണ്ണീർ അറൂഗ്യുള (രണ്ട് ഗ്ലാസ്) ന്. ഇല സെലറി ആറു അരിഞ്ഞ ചണത്തണ്ടുകളുടെ ചേർക്കുന്നത്. ശിന്കുഎമ് പകുതി ക്ലാസ് ബൾബുകൾ സെമിചിര്ച്ലെസ്. വിഭവം തളിക്കേണം. കട്ടികുറഞ്ഞ കൂൺ, കട്ടികുറഞ്ഞ കട്ട്, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും (രണ്ട് ടേബിൾ) അവരെ ഇളക്കുക. ഉള്ളി തളിക്കേണം. എല്ലാ രണ്ട് ലെമൊംസ് നീര് തളിച്ചു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ ജേതാക്കൾ. റെഡി സാലഡ് ശാന്തയുടെ ഫീല് തളിക്കേണം. ഇനി ഇളക്കുക സേവിക്കും.

സൂപ്പ്

ഏത് തയ്യാറാക്കൽ ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം, തുടരുക. അവരുടെ നിരവധി പാചക. കമുകും എണ്ണ ശേഷം ഏറ്റവും സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ, പോലും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രുചി മാറ്റം വരുത്താൻ. അതിനാൽ, ചിക്കൻ ചാറു (അറുനൂറു മില്ലീ) അടിസ്ഥാനമാക്കി സൂപ്പ് പാചകം. ക്രീം സസ്യ എണ്ണകളിൽ ഫ്രൈ മിശ്രിതം പകുതി സുതാര്യമായ വരെ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള. ഏകപക്ഷീയമായി കിഴങ്ങ്, സെലറി റൂട്ട് ഇരുനൂറ്റമ്പതു ഗ്രാം ചെറു മുറിച്ചു. ചാറു എല്ലാം ഇടുക. ഏതാനും വള്ളി കാശിത്തുമ്പ (കാശിത്തുമ്പ), പഞ്ഞി ത്രെഡ് കൂടാതെ സൂപ്പ് വലിച്ചിടുക. പച്ചക്കറി മൃദുവായ വരുമ്പോൾ, കനത്ത ക്രീം ഒരു പാദത്തിൽ കപ്പ് കലത്തിൽ നിറഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തീര്ന്നില്ലതാനും തിളയ്ക്കുന്ന സൂപ്പ് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ത്രെഡ് വലിച്ചെറിയാൻ, കാശിത്തുമ്പ നീക്കം. എല്ലാ ബ്ലെൻഡേഴ്സ് വിധം. പുതിയ കൂടെ ആരാധിക്കുകയും, അലങ്കരിച്ചുംകൊണ്ടു വിഭവം നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു.

മറ്റൊരു സാലഡ്

വച്ചുപുലർത്തുന്നുണ്ട് വൈനും ചേരുവകൾ ഈ വിഭവം പാചകം നൽകിയിട്ടും വളരെ ലളിതമാണ്. പക്ഷേ കുറച്ച് പ്രാഥമിക നടപടിക്രമങ്ങൾ ചെയ്യണം. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ റോസ് (കേസരങ്ങളുള്ള യാതൊരു മറ്റൊരു മാർഗം) എന്ന ദളങ്ങൾ എടുത്തു ഒരു മണിക്കൂർ ഐസ് വെള്ളം കൊണ്ടു നിറയ്ക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ. അങ്ങനെ കൈപ്പും മുങ്ങി. രണ്ടാം, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി അച്ചാർ വേണം. മിതമായ മരോച്ചെടി ഒരേ ദൈകൊന് (ചൈനീസ് റാഡിഷ്), എള്ള്, എണ്ണ 70 മില്ലി ഒരു സ്പൂൺ നിറഞ്ഞു സോയ സോസ് 7 മില്ലി വേണം. പഠിയ്ക്കാന് ബേസിൽ ഒരു നുള്ള് ഇടാനുള്ളതല്ലാം ദോഷമുണ്ടാക്കുകയുമില്ല. അങ്ങനെ പച്ചക്കറി ഒന്നര അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ പ്രൊതൊമൈ വേണം. നശിന്കുഎമ് കാരറ്റ് വിറകു. അച്ചാറിനും പച്ചക്കറി, സാലഡ് ഓടിയവരാണ് രൊഷ, കാരറ്റ്, പിങ്ക് ദളങ്ങൾ: ഒരു പ്ലേറ്റ് പാളികൾ പുറപ്പെടുമ്പോള്. ഉപ്പു സാലഡ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ഉപരിതലം മുഴുവൻ പൊലെമ് ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ മേൽ മുകളിൽ - ഏകദേശം ഇരുപതു ഗ്രാം.

ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തഗ്ലിഅതെല്ലെ

വിലപ്പെട്ട കൂൺ പ്രശസ്ത മാത്രമല്ല ഫ്രഞ്ച് പ്രവിശ്യ പെ́രിഗുഎഉക്സ, മാത്രമല്ല ഇറ്റാലിയൻ തുസ്കാനി ആണ്. അതുകൊണ്ടു, എവിടെ ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു പല പാസ്ത പാചക, ഉണ്ട്. ഈ വിഭവം ഒരുക്കും അൽ ദെംതെ സംസ്ഥാന വരെ പാസ്ത തഗ്ലിഅതെല്ലെ നാനൂറു ഗ്രാം പാചകം, നമ്മുടെ "കൂടുകളും" വിളിച്ചു. ഇപ്പോൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ഗോമാംസം നാനൂറു ഗ്രാം (സാധ്യമായ ആൻഡ് പൊര്ചിനെ) വെട്ടിയെടുത്ത് , പകുതി സെന്റീമീറ്റർ സമചതുര കുറച്ചേക്കും എന്നു ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് എണ്ണ ഫ്രൈ തളിക്കേണം. വെണ്ണ ഇരുനൂറു ഗ്രാം (ഫീൽഡ് കൂൺ കൊണ്ട് ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്) ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ ശിന്കുഎമ്. അതുപോലെ, ഉപ്പു, കുരുമുളക് മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അവരെ അരച്ചെടുക്കുക. കൂൺ മാംസം കൊന്നു ക്രീം പൂരിപ്പിക്കുക നാനൂറു മില്ലീ (അല്ല 20% കൊഴുപ്പ്). സോസ് മാരിനേറ്റ് ഒരു ക്രീം സംസ്ഥാന ഇറങ്ങി തിളച്ചു. തഗ്ലിഅതെല്ലെ ഒരു ചൊലംദെര് ചെലുത്തിവിടുന്നത് എല്ലാ ലിക്വിഡ് വരെ ഗ്ലാസ്. പിന്നെ തിളച്ചു സോസ് പാസ്ത ചേർക്കുക. ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ നാലു കലശം കൊണ്ട് ധരിച്ച.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫര്ഫല്ലെ

ഒരു ചുവന്ന ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി ശിന്കുഎമ് രണ്ടു പല്ലുകൾ. അവരെ അരച്ചെടുക്കുക ഒലിവ് എണ്ണ. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഉള്ളി റോസ് എപ്പോഴാണ് തൊലി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വൈറ്റ് കൂൺ (ഏകദേശം മുന്നൂറു ഗ്രാം) വാറ്റാൻ ഇട്ടു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ അത് വെള്ളം ഒരു ഭരണി ഫര്ഫല്ലെ പാകം തീ വയ്ക്കാൻ ഇതിനകം സാധ്യമാണ്. ഈ നൂഡിൽസ് നാം "ചിത്രശലഭങ്ങൾ" ഉം "വില്ലു" ഞങ്ങൾക്കുണ്ട് വിളിക്കുന്നു. ഒരുപക്ഷെ, അത് "ശരിയായ" പാചകം പാസ്ത വേവിച്ച വെള്ളം അനുവദിച്ച് എന്നു മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല പച്ചക്കറി എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക ആവർത്തിക്കാൻ നിർബന്ധമില്ല. പാസ്ത തമ്മിൽ പറ്റിയിരിക്കുന്നു ചെയ്യും ശേഷം അല്ല ച്രുംബ്ല്യ് ആയിരിക്കും. ആധികാരികമായ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത ഫ്ലഷ് വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. ഫര്ഫല്ലെ പാകം വരെ, പകർന്നാൽ കൂൺ സോസ് ത്രുഫ്ഫ്ലെ (ഒലിവ്) എണ്ണ. ഞങ്ങൾ പാൻ കയറി shift പാസ്ത ദിനങ്ങളില്. ഞങ്ങൾ സോസ് ലെ സന്നാഹമത്സരത്തിൽ. ഒരു തളികയിൽ പൂർത്തിയായി വിഭവം പുറത്തു വെച്ചു പര്മെസന് ചീസ് എല്ലാ ഒരു പിടി തളിക്കേണം.

ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ അനിയനും

ചിപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പാസ്ത പിസ്സ മാത്രമല്ല. ഇല്ല ജനപ്രീതി കുറഞ്ഞ വൃഷ്ടി ഉപദ്വീപ് ഒരു അനിയനും ൽ. ഇത് ഒരു കേന്ദ്ര ഏഷ്യൻ പിലഫ് സ്പാനിഷ് പരബ്രഹ്മത്തില് അല്ല. ഈ വിഭവം മിതമായ ഫ്രിഅബ്ലെ അരി, പലപ്പോഴും വിവിധ പച്ചക്കറികൾ കൂടി കുങ്കുമം കമുകും. ഉപയോഗിച്ച ആൻഡ് കൂൺ. അര്ബൊരിഒ (ഒരു ഗ്ലാസ്) - ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ അരി ഒരു പ്രത്യേക തരം വേണം. ആഴമുള്ള പാൻ മിശ്രിതം വെണ്ണ സസ്യ എണ്ണകളിൽ പ്രചരിക്കുന്നത്. അവർ കുളിർ ചെയ്യും അരി പകരും. അവർ മാറ്റ് ഗ്ലാസ് മുത്തുകൾ പോലെ സുതാര്യമായ മാറും വരെ വിത്തുകൾ പ്രവേശിക്കുകയില്ല. അപ്പോൾ മാത്രമേ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു (രണ്ട് ഗ്ലാസ്) പകരും കഴിയും. പാൻ മൂടിക്കെട്ടി ചൂട് മേൽ മാരിനേറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ക്ലീൻ ഇതിനിടയിൽ അഞ്ചു സ്റ്റഫ് porcini. എന്റെ അവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി. ദ്രവ-ന്റെ മരുമേഖലകളെ വരുമ്പോൾ ന്റെ നിമിഷം കാത്തിരുന്നു. അപ്പോൾ മാത്രമേ വൈറ്റ് വൈൻ രണ്ടു ടേബിൾ പകരും കുങ്കുമവും ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക ഒരു ലിഡ് പൊതിയാൻ. പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ വിഭവം പകരും.

ചെമ്മീൻ, സൂര്യ

ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി നാലു ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേണ്ടി പാകം ചെയ്യാൻ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൊല്ലുവാൻ. വാലിൽ തൊടാതെ ശുദ്ധിയുള്ള ചെമ്മീൻ ഒമ്പത് കഷണങ്ങൾ. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, മര്ജൊരമ് നുള്ള് ബേസിൽ, വെളുത്ത കുരുമുളക് ഉപ്പ് നുള്ള്,, എണ്ണ, മൂന്നു കലശം ഒരു പേസ്റ്റ് ലഭ്യമാകാൻ പൗണ്ട് ചെയ്യും. ചെമ്മീൻ മാറ്റിയിടുക അവരെ പത്തു മിനിറ്റ് മരിനതെ ചെയ്യട്ടെ. അതേസമയം, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം. വെള്ളം മുഖംപൊത്തി. ഇസ്തൊല്ഛെമ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിലും പാൽ അര ഗ്ലാസ് പകരും. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക വെണ്ണ. വേളയിൽ എന്ന്, പാലിലും ബന്ധമില്ലാതാക്കുക. മരത്തട്ട് സ്തെഅമെര്സ് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് സ്മജ്ഹെമ്. ചെമ്മീൻ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുക. ഏഴ് മിനിറ്റ് പിന്നീട് അവർ തയ്യാറാണ്. പറങ്ങോടൻ തളികയിൽ പങ്കിടുക. മുകളിൽ ചെമ്മീൻ ഇടുക. ത്രുഫ്ഫ്ലെ എണ്ണ (രണ്ട് സ്പൂൺ), പാചക നീര് സീഫുഡ് ബാക്കി ഒഴിക്കുക.