പാചകം സവിശേഷതകൾ, അവലോകനങ്ങൾ: അഗാർ-അഗർ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ മാർസ്മാലോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സെഫിയർ, പാസ്റ്റില എന്നിവ കിഴക്കിന്റെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഈ നേരത്തെ ഡിസേർട്ട് മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും കട്ടിയുള്ളതായിത്തീർന്നു, പഴങ്ങൾ (പലപ്പോഴും ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്) അവരുടേതായ പിണ്ഡം അവരെ ചവിട്ടി. ഇപ്പോൾ agar-agar ഇതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. പസഫിക് ഓഷ്യൻ, കറുപ്പ്, വൈറ്റ് സീസ് എന്നിവയിൽ ജീവിക്കുന്ന ബ്രൗൺ, റെഡ് ആൽഗകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഈ പദാർത്ഥം ലഭിക്കുന്നത്. ജൈവ രൂപത്തിൽ ജലീല തീർക്കുന്നതാണ് ഈ ചെടിയുടെ പ്രത്യേകത. അഗര് അഗര് ജെലാറ്റിനു പകരം പകരും. പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത് പോലെ മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം ഉണ്ട്, അതിനാൽ അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ agar-agar കൂടെ marshmallow ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തരും. ഉടനടി "i" ക്ക് മുകളിലുള്ള എല്ലാ ബിന്ദുക്കളും. ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്ടിൻ സഹായത്തോടെ സെഫർ നിർമ്മിക്കാം. എന്നാൽ പിന്നെ ഡിസേർട്ട് പാചകം മുഴുവൻ സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

ഫ്രെഞ്ചിൽ സെഫിർ ഉല്പന്നങ്ങളും അവയുടെ അനുപാതവും

ഈ അവിശ്വസനീയമായ രുചിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എവിടെ നിന്നാണ് പല രാജ്യങ്ങളും വാദിക്കുന്നത്. ഫ്രാൻസിൽ - ആദ്യകാലത്തെ ആധുനിക മാർഷമാലോ എന്ന സ്ഥലത്തുണ്ടായിരുന്നതായിരുന്നു അത്. നന്നായി, ഒരു ചൂട് തെക്കൻ കാറ്റു, ഡിസേർട്ട് ഒരു തിരക്ക് പോലെ, ഈ എയർ തയ്യാറാക്കാം. അവലോകനങ്ങൾ ലളിതവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ബഡ്ജറ്ററുമാണെന്നാണ് പറയുന്നത്. അഗർ അഗർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മാർസ്മാളൗ എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് വലിയ ആപ്പിൾ എടുത്ത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പഴത്തിൻറെ തെരഞ്ഞെടുപ്പ് ഗൗരവമായി എടുക്കണം. ആപ്പിൾ തൊലി, മധുരമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കണം - ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണം അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ വലുതായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾക്ക് നൂറു ഗ്രാം ചുട്ടുപഴുപ്പുള്ള ആപ്പിൾ ആവശ്യമുണ്ട്. ഞങ്ങൾക്ക് എൺപതു മില്ലിയിലർ, ഒരു മുട്ട വെള്ള (മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് യോക്ക് ഉപയോഗിക്കുക) ആവശ്യമുണ്ട്. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല - നാനൂറ്റി ഇരുപത് ഗ്രാം. എണ്ണത്തിലെ ഏറ്റവും ചെറിയ, എന്നാൽ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു അഗസ്റ്റ് അഗർ പോലുള്ള ഒരു ഘടകമാണ്. ഇതിന് നാല് ഗ്രാമിന് ഒരു കോഫി സ്പൂൺ മാത്രമേ എടുക്കൂ. എങ്കിലും, അതു കൂടാതെ marshmallow പ്രവർത്തിക്കില്ല. രുചികരമായ ആപ്പിൾ പാലു മാത്രം ഉണ്ടാകും .

തയ്യാറെടുപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യ

ഒന്നാമതായി അഗാർ-അഗർ വീടിന് മാർസ്മാലോയ് എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പാത്രത്തിൽ ആപ്പിളുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി വിത്തുകൾക്കൊപ്പം ഫലം ബോക്സ് നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ ഫലം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടന്നു ഒരു മണിക്കൂറിൽ കാൽ പാറ്റ് നൂറു എൺപത് ഡിഗ്രി ചുട്ട് വേണം. അത് മൈക്രോവേവ് കൊണ്ട് നടത്താൻ കഴിയുമെന്നാണ് അവലോകനങ്ങൾ പറയുന്നത്. ആപ്പിൾ വളരെ മൃദുവാണെങ്കിലോ, അവ തൊലി ഉരിയ്ക്കണം. ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, തൊലി മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്നതാണ്. അടുത്തതായി, ആപ്പിൾ ഒരു തുണിയ്ക്കോ, അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്താലോ വേണം. പറങ്ങോടൻ പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ചെറിയ പകുതി ചേർക്കുക - ഏകദേശം ഇരുനൂറു ഗ്രാം. പൂർണ്ണമായി തണുത്ത അനുവദിക്കുക. അതിനെ പകുതി മുട്ട വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സറായി ജോലിചെയ്യുകയും ക്രമേണ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. പറങ്ങോടൻ തിളക്കവും വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാക്കി പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക. ഒരു കടുത്ത വെളുത്ത പിണ്ഡം ലഭ്യമാകുന്നതുവരെ ബീറ്റ്. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അൾ-അഗർ നിറയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര (220 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഓപ്ഷണലായി ഭക്ഷണം കളറിംഗ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇളക്കുക. തിളച്ചതിനുശേഷം മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചതുപ്പുനിലത്തിന്റെ നടീൽ

ഡിസേർട്ട് തയ്യാറാക്കലിൻറെ അവസാന ഘട്ടം വേഗതയും ഭീമാകാരവും ആവശ്യമാണ്. മുൻകൂട്ടി ഞങ്ങൾ പകുതി മാർഷലോലോ, ഒരു പാചക ബാഗ് നടും അവിടെ കടലാസിൽ പേപ്പർ വലിയ ഷീറ്റുകൾ ഒരുക്കും. ഹോട്ട് സിറപ്പ് ആപ്പിൾ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ഒരു നേർത്ത trickle പകരും. അവൾ ഉടനെ സുണീ തുടങ്ങും. ഞങ്ങൾ അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ മിക്സറും പ്രവർത്തിക്കും. ചവറ്റുകുട്ടയിലെ ബാഗിൽ പിണ്ഡം ഇടുക . അഗസ്റ്ററിനൊപ്പം ജോലി ചെയ്യുന്നതിലുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് നാൽപത് ഡിഗ്രിയിൽ ഇത് കഠിനമാവുന്നു എന്നതാണ്. അതുകൊണ്ട്, വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ അത് ആവശ്യമാണ്. അവലോകനങ്ങൾ മറ്റൊരു കുരുമുളക് ബാഗിൽ ഒരു സഹായിയെ എടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. നാം swirls കൂടെ parchment kruglyashki ന് രൂപം. Agar അഗാർ കൂടെ മാർസ്മാളോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണങ്ങാൻ ഒറ്റരാത്രിയിൽ ഗുണപാഠങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക. ഗ്ലീൻ ഹാൽവർസ് ഒരുമിച്ച് എളുപ്പമാക്കും - അവർ താഴെ നിന്ന് ഈർപ്പമുള്ളതും സ്റ്റിക്കിയും ആയിരിക്കും. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു കഴിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

GOST അനുസരിച്ച് സെഫിർ: അഗറിനൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ കുട്ടിക്കാലം ഏറെക്കാലം നീണ്ടു നിന്ന മെമ്മറി ഇറിഡിയസെന്റ് ചിത്രങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്ന മാർസ്മാലോ, GOST ന്റെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്തതു പോലെയല്ല. കഴിഞ്ഞകാലങ്ങളിലേക്ക് തിരിച്ചുപോകാൻ ഞങ്ങൾ നാലു ആപ്പിൾ എടുക്കുന്നു. Antonovka അടുക്കുക ഉറപ്പാക്കുക - അത്തരം പഴങ്ങൾ thickening marshmallow സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ഒരു സ്വാഭാവിക pectin, അവിടെ. ഒരു അഗ്രാം അഗർ എന്ന നാലു ടാസ്പൂൺ ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അപൂർവ്വമായ ഒരു ഗ്ലാസിൽ കുതിർത്തതായിരിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, ചുട്ടു ആപ്പിൾ, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിച്ച പോലെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അവരെ തടവുക. 200 നൂറ് ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും വാൻസിലിനും ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അല്പം കൊണ്ടുവന്ന് തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ. Agar-agar കൂടെ വെള്ളം, മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക. നമുക്ക് നാനമ്മ അൻപത് ഗ്രാമ പഞ്ചസാര പരിചയപ്പെടുത്താം. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഏഴു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായി സിറപ്പിന്റെ ഒരു അടയാളം ഒരു സ്പൂണിന് പുറകിൽ നേർത്ത ത്രെഡുകൾ ആയിരിക്കും. മുൻ പാചകത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ പാലൂ അടിക്കുക. ഒരു തണുത്ത, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചൂട് സിറപ്പ് ഒരു trickle കൂടെ ബൾക്ക് കുത്തി. നാലു കൈകളിലായി പ്രവർത്തിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു കുപ്പായം, മറ്റൊന്നു പകരുന്നു. മറ്റൊരു 6 മിനുട്ട് മിക്സറിൽ ഞങ്ങൾ തുടർന്നും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നാം വേഗം മിക്സർ ബാഗ് ചൂടുള്ള പിണ്ഡം മാറ്റാൻ ആൻഡ് marshmallow എന്ന രചനകളെ നടും.

വാഴപ്പഴം

അഗർ-അഗർ ഉപയോഗിച്ച് മാർഷമാലോയ് എന്ന സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പിൾ പാലറിൻറെ അടിത്തറയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ മുറികൾ പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ pectin അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാരണം, കൃത്യമായി Antonovka എടുത്തു നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ, ടെൻഡർ, ദുർബലമായ പുറംതോട് ചെറുതായി നനഞ്ഞ മാർഷ്മോൾ മിഡിൽ പാചകം മറ്റ് പഴങ്ങൾ എടുത്തു കഴിയില്ല എന്ന് പറഞ്ഞു. ഇത്തരം മധുരത്തിന് അടിത്തറയും വാഴയ്ക്കുണ്ട്. അതു നന്നായി ഉത്പാദനം സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നു, ഒപ്പം സൌരഭ്യവാസന അസാധാരണമായ, എക്സോട്ടിക് മാറുന്നു. ഉൽപാദനത്തിൽ മുപ്പതു ഗ്രാം ഗ്രുവാൽ ലഭിക്കുന്നതിന് ചില വാഴപ്പഴം വേണം. അതു പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ അല്പം പാകം വേണം, അങ്ങനെ അനാവശ്യ ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. ഭാവിയിൽ, വാഴമഴുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി പാചകം മുകളിൽ വിവരിച്ച നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടില്ല.

ചെറി ഡിസേർട്ട്

നിങ്ങൾക്ക് നൂറു ഗ്രാം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കാം, അതിൽ നിന്ന് എല്ലുകൾ എടുക്കുക, പഞ്ചസാര ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അഞ്ച് മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ബ്ലെൻഡറിൽ പിണ്ഡം പൊടിക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് "ബേബി ഫുഡ്" എന്ന പരമ്പരയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാനും ചെറി പാലിലും വാങ്ങാനും കഴിയും: "ഫ്രൂടു നന്യ", "അഗഷ", "തീം". Agar കൂടെ ആപ്പിൾ marshmallow അധികം വഷളാക്കുകയില്ല. പാചകരീതി ഒരേ അളവ് പഞ്ചസാര കൂടെ പാത്രത്തിന്റെ (സാധാരണയായി 125 ഗ്രാം) ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. രണ്ട് മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിലേക്ക് പോകുക. 75 മില്ലിലറ്റർ വെള്ളം ഒരു അസുഖം ഒരു അസുഖം പകരും. പത്തു മിനിട്ട് കഴിഞ്ഞ് കണ്ടെയ്നർ വെടി വെച്ചു. അതു തിളച്ചുമറിയുകയാണെങ്കിൽ, 230 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. വീണ്ടും അഞ്ച് മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെ തുടരുന്നു.

ക്രാൻബെറി മാർഷോൾലോകൾ

മനോഹരമായ ശുചിത്വത്തോടെയുള്ള എയർ ക്ലൗഡ് - ഇത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പേരാണ്. വീട്ടിൽ അഗ്രാം പാചക ന് ക്രാൻബെറി marshmallow സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമല്ല പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. നമുക്ക് പീക്ടിൻ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, രണ്ടു വലിയ ആപ്പിൾ എടുത്ത്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവരെ ചുടേണം അവരെ ഒരു ഷെൾ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് തടവുക. ക്രാൻബെറികൾ - പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ - നമുക്ക് എൺപത് ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചേർത്ത് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുക. തത്ഫലമായി, ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ നൂൽ അമ്പത് ഗ്രാം ആൻഡ് ക്രാൻബെറി പാലിലും 50 ഗ്രാം ലഭിക്കണം. ഈ ഡിസേർട്ട് ഞങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനം.

സെയിർട്ടർ, അഗാർ-അഗർ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്: കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി

നടപടിക്രമം ക്രാൻബെറി മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ അതേ ആണ്. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ മൂന്നു വലിയ പുളിച്ച ആപ്പിൾ (Antonovka, മുത്തശ്ശിയെക്കാള് സ്മിത്ത്) കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി മൂന്നു നൂറു ഗ്രാം ഒരു പാലിലും ഉണ്ടാക്കേണം. പ്രധാന ചേരുവകളെ ഈ അളവിൽ ഞങ്ങൾ അഗസ്റ്റ്-അഗർ ഒരു സ്പൂൺ എടുത്തു, നൂറു അമ്പതു മില്ലിലേറ്ററിൽ വെള്ളം ഒരു മുട്ട വെള്ള. അവലോകനങ്ങൾ മാർഷ്മലോ മൃദുലമായ സുഗന്ധവും പുളിംഗവും കൊണ്ട് മര്യാദകേടു മാറുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.